node{

stage('Build'){
env.ENV_VAR1 = 'JOHN'
def NOT_ENV_VAR1 = 'SMITH'

sh 'echo ENV_VAR1 : $ENV_VAR1'

echo "NOT_ENV_VAR1 : ${NOT_ENV_VAR1}"
sh 'echo NOT_ENV_VAR1 : $NOT_ENV_VAR1'

withEnv(['ENV_VAR2=Groovy', 'MVN_VERSION=mvn --version']) {

sh 'echo ENV_VAR2 : $ENV_VAR2'
sh '$MVN_VERSION'
sh 'printenv'
}

sh 'echo ENV_VAR2 : $ENV_VAR2' //should show nothing

sh 'echo MVN_VERSION : $MVN_VERSION' //should show nothing
}
}