AES GLAMIS DE CHEMES. Marc Bonfile ee indione dee valléee du Saormento st du San Joaquin (CaLéternde) donnent un parteit axmple d'écononia Desde sur Ja rdcalta dan glenda de chines, et cx avec une forte densité ‘de population, 11 ant cependant vrat que Le zégion procure une grande varidts du ransources végdtales 1 Le tribu deu Minok ne zé- colts pes soins de 65 explcas, male une seule ressource Conatitue 1a base ca l'alinantetion de cee indiene + lew feantairea. Aprte traneport dane laa vannazion ot wchage Glands, die sont stokéa, soit A 'intértaur des madsona, den petite peniare, soit 8 Laxtértaur dane un grenier sur plletia, et qui peut lul-atwe Btre une verneria Ce moxie de vie pemettant une denaité de 40 habitants par 100 la2, nettonent supérieure & celle de tous lee autres indiana) chasssure collectoure et nine 8 celle des indiane agrlcultuere de I'est dew USA (meine de 30 hab / 100 kmz),, Wt Avant 1a vere dee eapagnals, la centre de le Cansfornte avait Le population la plus denee de toute 1'Ané- ique situte au nord du Mexique, Frank Lattay un athnalogue qui avait consscrt une gran de pertia de se vie B studter las Yokite avelt esting qu'une Yeaiiie indienne consanaait an moyenne 00 kg 2 14000 ig olenda/an, at blan qu'une fandile indienne tend 2 avois di Nertage da eesbron que lee notrea, 11 nen demeure pea moira ue catte quantité de glands ext relativenant inportanta, Airai, Loe azbrue forentions ont 4¢6 nourrictére Jue qu!a 1"égal'des chonpe ton « woutena que Len pruplow nifali— niques de la zone du chine ont au b Lorigina la gland pour principale reurriture, En de nonbrusnes citée Lecustres euisase (ou palefit~ ) ona retroue des glands broyée an farina, retrowd, sous forse de farine, dee glande avac 19 millet, AYépeautze, 0 B16 tdndre, Large, etc... aired que dee fram pines, dee notesttes, des Daan de comouillare, du surens ft des prunelion, « ‘stle millet, qui conatituatt alore 1s princtpale eultur cértalibre, dtait cultive sous un pare arbort de chines, ot dont las glands dtelant solgreusemant renansée, Plus tard Ovide a) Strebon d'Amaasée nentionent le ‘land come aldnant habitual de nombreux peuples. Sur lee collins calcetres 4'leratl ot juaquteux tonpe de JyCoy Le gland coretitualt dgalasent une ryetource alinon= ‘ee ze dnportante at 11 eat nantionnd dane *Hiat Eoel™ que St Mathiau ae nourriasai® eusentiellomant de glande doux, Nos Yercttres les gauloie” constituent également dt Amportantes réourves de glands pour 1'hiver, ‘Au moyen ge, lee terteres da Crinde vivetant de pate de glands at en 1930 lee habitants du village a¥Oplinetre on Serdaigne continuaient & manger den gelettes de farine de lances Chest ained que Ine glands de chines ont 626 contomade per 1thumandté pendant dee milliers d'enndes, Depuia les habitants préhistariques da Jesmo dene lee sollings collins de 1'lzak 6,700 av JaC, lee glande étatent ine den bases casantieiies de L'alinantetion et, ce Jusqutau ‘Sébut du XX" albeds En Europa les glande continubrent 2 jouer un xtle essen ‘int dana Le vie dee villages au Hoyer Age #t Ale gontinuent 2 Jousr in sOle alinantaize dmportent an Eepagne, Sardalgne, Grice et Italie Jonqu'au début dea années 1,900, procurant au moins Ia 1/4 dan ressources alinenteizen de ceztaines pore ActueLianant, on Afztque du nord, 12 gland continue & Jour un sila taportant dane lea montages de 1'AtLee poupléa per lea trince berbires. ‘hu Maroc, Les glande constituent 1ingeddiant sesantiel. d'un couscous apécial gu'ile febziquent depuis den alscles. En Algésin, ee Kabyles coneament également beaucoup de glands dour an hiver (41 ategit du frvit du chine vert ou yenae, zece Balotte). 1 1 an Afrique du nord, 8 chine vert ou yenss rue. Balotte grtepe juequ'A 1.600 m d'altitude dana te Tell, et SJonqu'h 2,000 = d'altituie dane 10 grand Atlan Mazoosins See feudilen pereiataten font qu'il ext un arbre des tglore chavdes ot aches de le France juagu'® 600 = d'ale ‘tues bondant dene 28 sud ast de te France woiquten le retrouve égelenent en petit nam bre dere lee dunes de Geacoon ‘ue Derdogre, st nee les Couscse ot juaqut dona Le Vendée et Ie Poitou. fn Atzique du nord ot en fn France. ‘Te chane vert ne fest que 15 m de hauteur au maxima, Lee chipes productuare de glands doux, come 1e cht re vert ou yerae quoicus ilex rece Belotta, sont dou er Bren forestiore méditarrantene résiatente a la sécherees du aol, caleatz ou non, ot gn que le chataigne, et cin, cusillie erbbres et gerdés tle maison pour le coreorme- on humednes En Kabylie, len années de dinette, on mange ntne autres glanda de chine vart ordinaite ou de chine Lidge ordinaire, trop riches en tanning st BrOlant lee cestomen. N's on cultive dgelenent das vargara de chines yenass de plein cheap en Serdefgne au milieu des chenps Yotourée. En Frenca du nerd, Je chine rows st 12 chine pl orculé donnent dau glands inpropres Bie consomation hue ‘meinen (nora préparetion apéciele). La savour des glands provenent des 500 espices de Chines varia come 1a goOt des différente types de ponmes ou de raisins 1 cartoine sont dour avcrés at fedeny dau fren wont anbres et trte perfunte st certaine wont encore We Tole doux et avec beaucoup de godt. en Europe, pesmi Lee chinas susceptibies de donner dee glande dour # 1} ale chine vert/yanea race Balotta, haut go 16 = exinin, tobe répandu on Afrique du nord at en Fapegne, ‘sparedique en France a'le chfne Tarain + 10 8 20 9 de ht. 2) = le chine pubescent 115 8 20 m de ht mandy tbs 26 pandy aur les calcaizes afides dee Alpes du eucy junqu'd 1600 = d'altitude, La variate *Vixpintltane Tenore" appréetde an Ttalte du sud. 3) = la chine Lidge 10 2 15.88 m de ht, tebe friteux, 4) Lie chine Varinole 1 82 Tm de Kt mex, quacrigues caleatzes 5.) = 8 chtne fametto 1 arbre d!importence at dont Late a'étend de 1'Ttalie ndzidianale 8 1'Aete aineure, st encore tobe Tous cas chines peuvent donner dee glands dow, par contre Jee chines rowres st phdorculés, de 30 40m de Int, ont dow glends plus ou meine Spre Nat vols arbres Fouregers, Dana ee pays méditerrentens, lee chtnes portent ‘escnr souvent dee fruite sucrés mumel savoureux que dee chatatgnes, et quf surent fadie une grande importance en ‘temps de disette, ot dont lee populations font encore par fete Locelenent Gaages En fait, lew homes n'ont cones dVutiliser lee glands de chines qu'a portir de "introduction de a cul ure de pome de tare en Europe, Dena noe réglona tnpérten, un seul arbre fruitier fs ventnent cormervé son sia alinanteize 1 le chatelgniar, En Teelie, a aurface occupée par Ine chatatgniere fast dvalude b 660,000 ha, donrant une production annualle ‘moyenne de 5 ailitons de qx, soit Gqha/an, crest & di ze presque autant que bien des champs de bide iteliene en 1930 En Périgord, an Cares ot dane las Cévennas 0 che ‘taigne Gtait Is paip dthiver, elle constituatt la base de Lalinantation hivernale. Ls valour alinentaize dew glanda att tebe dlovée +32,7089,7 pide | 1,131 38 25 0,1 2 8,8 Keat/t009 | 265 2 577 apport dee acides anninés es antiais facteura Linitante | methionine 1 0,27 & 0,31 yeioe 1419.8 1,51 1 eichoaee selative den glands an iyaine lee rend Antésee- ‘tanta B conpléscnter lea chzéales grenindee, Levitemine C contenue dane carteines variétée de lands ettaind $5 mlgr elt une teneur équivelente & celle du elton, Une oeule variéte de gland « été anelyeée (2 fond) pour Ae taneur an vit A't 180 UI'vt A / gr soit 180,000 Ur v&A'/ 100 9 Ce gut repréaanta une sichesse en vit A supérieure 8 ‘cerottes, de sorte quo 50 gr de cen glands euffi- atant A conbler Ive benaine minimun en vt hy Les glance pourresant donc jour un sBie vitel dane dee aya come Ie Pakistan et od les déficiences en vt A sont tris HMpandves, causant Ie cocité at divarees saladies dee you, Enfiny certeines eapBees de qlends pewent @tze encore plus riches'an calories qua le blé ou le sefe (Jusqu'® plua ‘és 2,600 Keal f Livze (5003) Le bie nee ntiant que 14600 Keal/iivee, ce gut le zendrait tebe intéressant pour sider Ase pouples ealrutris A travere la monde, notemant cour qul vivant sur dee pantes seneibles 8 1'érorione Par ailleurs, len exptose aélectionées & haut rendenant peuvent produtre beaucoup, Js Russel Seitch, Leutars de ‘Trae crops, aatinait an 1952 qu'un verger comercial de chines powvait produlze 1.400 pounds (Livres) da: glande/ecre salt prhe de 18 qx / he de glande, En falt des Atudes récantos ont dégh dénontsé que dee fortts naturelles de chines talent déjh copabies de donner Jouqu'd 20,000 Iba/ecre on bonne année, soit une récolte gut wut atteindra 250 qx / he (25¢/he) en bonne année. DreLiteure dee chines pounsant’ tout seul 2 1'état sot sont ejb capebes de produize des rendenente trie tpactente par arbre. Par example 1 350 ky de glande/axbre/an pour quercus ime ‘plus de 1 000 kg de glance/ axbre/an pour quercue lobatter Creat dire que los fortte de chines (aélactionnés pour Produtse dee glande doux) peuvent avantagaussnent renplacer cultures arnoelles (c4zéales s--) aur lee pontes et les ‘terrae margineloe, OX, aux USA oD Ine cultures de o6sals font pardre par érovion plus de 50 t de terre/he/an, dene, le Midwont et juequ'® plus de 200 t/ha/an dara certaines réglone et gare ntna parler de toutes ln terres gui sont stértlnése par Je sel dene los culturen Arriguses (nade). Or, les reicnes profondes du chine, fungu'd 20 8 40 m de ofondaur, 1a rendent tebe capable de produire en #égion 1/2 ‘teide et ob 2 nats requlert une drrigetion répétee qu tint er provoquer ia aulinisstion des sole at aboutit finelenant Wie atérilisetion de ls terre, ‘Plus de 50 millions dlacres, solt 29% dee tercee encul tures drriguées ont déjh été ruinées par In saldniastion dene de monde. Les chines pauvant donc prendre 1s place pripinente dana te rantavration de cen torres revagéen (reforestation at botannonts intégrée & L'agric: Iture), et une des aapices Len plus pronetteuree de chines gl ande goux pout tolérer lun tour de salinité gal at mine supérinur b 2 et on pout ong los onsteller égelenent aur lee terrotre collireur at ob de culture don cézéales (ou autres cultures annuelion)y cone Ie bidet le mea ext ifficile, caveant une efvare’ renter, Em Algtete od lee collinas dénudées dominant actin + indians de centre de Le Californie n'ont janaie Ament 18 payange, avait pourtent une longum histoire dane LMWALieetion aes glande (aurtout au tenpe des bessbree), Le déclin des forte qui furent détruites per les gosta, lee moutone at Les coupes exessiven par suite das Anvenione arabes at le aurpaturage qui w'est snauivi, “ou glands furent alore romplacte per das cultures ‘annuatiee de céralee ot dont lee labours annvele provoqué= rent une advise érouion et une destruction continws d'un terrotr pourtant prospbre au départ. Lae fortes qui acu valent 1/3 de la agion autzefots, n'an occupant actualle- rent que moins de 1 $s ‘Aue USA, Yee vilageots & travers Le Middle Fast wait Anclus Lee glands come un dlment majeur de leur alinentation junguten 1.500, at dle auraient contiout & ne utiliser ei lee fortte de chines ntavaiart pan 66 ibtruiten par les coupes renee (bois de fou) et Le eure tureges LL serait urgent de roforester sppidenent tout des torres déveatéan et dénudéer, Nat diversse eupdcas de chtres & glands doux, con viondsalent égelenert pour raboiaer les pent fae de L'extstne Orient at de 1' Australie, Ls tquazcus mongolica™ qui pousse su Japon, on Chin pe at an Corde un gland dour trde agrésble su godt st {in chine *quercue ganbelli pourrelt 8tre préaanté un in ‘éret on Australis per aa résietance b le sécherense st ‘sux sola alesling selée, so! somer (aches an tennine) ‘les variates enero doivent Atre lalasées 2 tremper dean L'enu pour lessiver lea tanrina, Comme on 81 pour Aneeiver Lex poiseone du mandoc aver (acide pruseique 1 cysnure) at los grainen do soje TL aut it de mélonger de is farine de glands fine went moulue & de lazgen quintités d'eau pour antreiner Ae tannin amar, at plus lee glands aont aners, et plus con doit Laisear trenper Longtanpe a farine, et af on st préent, {1 faut alors mettre de l'eau chaude, ‘her’ Ine indions de Californie (Ohlones, Pano, den glance de chines constituatent plus de le'nottis de leur alinentation. La bees de chaque sepas Gant génére emant, conetituée por da la boulllie ae glands, at cette bouillie était culte d l'aide de piarses brulantes qul felasiant boulllir 1'eou contenue dene un panier stanche ft die Iequel on ajeutait anauite In ferine de glands, at ‘stulesent quelques minutes aprte avoir nia Lee plarces brulantes, Le bouillie boulllonait (ee Ohlones n'eviaent pen Ge potaria an terre eutte). ‘Les glands nécoltée an Autonne (Uctobre) étesint ‘anautte épanduee sur le sol pour @tre afchés par expoat= ‘fon ou soleil + ensuite on lee stotait dane Ges cries de greniace qui étaient don grendes vannarien sur pilo- ‘tie Atablia B l'extérieur dew hutten (come on volt on- core on Afrique noize). ‘ie fabriguadent également un délsctewc pain de geinds *riche ot hulleux™ et qui sonatituast 2e nour Eure favorite dee Joure de ft an planda de chtoe constituent une seesource setate on Eaittornie, Contzatzenant au Hié, mele, cxge ‘ousds, lee glance ne réclanert pee do trevidl de cult ra du sol, nf crausonent de résseux d¥Lrrigation, ni ‘ticune autre fome de travail eqrical, et Bian ge le Préparation de ie farine@ gland soit’ kongua et Lebo- “le trevadt Hause (et ce trevall inconba aux fennee) total Enfin, 10 valeur nutcltive dee glande, tree élevés fant finalenont tout B falt compareble B celle des cfrd= ies LHintésat axeptionnel des glande de chines con tritue B expliquer pourquol las Ononss et lee autres opts ee pratiquee ageicoles dou autres indians de L'Anéri- ‘que du nord qui cultivaient 10 wale avec lee haricote ft ee courgen, et auned parce que le clinat Atait 4ge- esant trie défavorable aux cult ree d°6t6, per #0 lon ‘due etcheresss estivals ds type néditerrandan. Dena ces conditions, Jeu glande conetituasent 16 sensource slitantelze Ie plus adéquite, eriteneneeerennenens Copyright Mare Bontite & 1*Aa8. Las Bncan- Copyright Mare Bonfile & 1'Ass. Las Eno: