Problem badawczy: Jakie właściwości nadają kościom białka?

Hipoteza: Białka sprawiają, że

kości są elastyczne.

Przebieg doświadczenia:

Przygotuj: dwie kości kurczaka

o podobnym kształcie i zbliżonej

długości, palnik, szczypce.

Próba badawcza: Kość poddana

działaniu wysokiej temperatury.

Próba kontrolna: Kość niepoddana

działaniu wysokiej temperatury.

1. Zapal palnik. Jedną z kości chwyć szczypcami i trzymaj nad palnikiem tak, aby zaczęła się palić.

Białko wchodzące w skład kości pod wpływem wysokiej temperatury straci swoje właściwości.

Drugiej kości nie poddawaj działaniu wysokiej temperatury.

2. Zaczekaj, aż kość poddana działaniu wysokiej temperatury wystygnie.

Wynik: Kość zmieniła swój kolor z szaro-kremowego na czarny. Podczas spalania kości wydobywał
się brzydki zapach. Gdy wziąłem kość do ręki przy małym użyciu siły kość pękła.

Wniosek: Białka w kości odpowiadają za ich giętkość, ponieważ spalenie białek w kości
spowodowało, że kość stała się krucha i łamliwa. Hipoteza potwierdziła się.
 Próba kontrolna

Próba badawcza - kość po spaleniu

Próba badawcza-kość po złamaniu