СОУ „НАУМ НАУМОСКИ БОРЧЕ“ – КРУШЕВО

ИСТРАЖУВАЧКИ ПРОЕКТ ЗА ЗАВРШЕН ИСПИТ

ТЕМА: СЛАТКАРСТВО
Проблем: МАКЕДОНСКА БАКЛАВА

Цел: Правилен избор на намирниците, приготвување и послужување

Ментор:
Изработил:
Проф. М-р Љупчо Крстевски Сара Попова
IIIВ
Крушево, 2022
Требовање:
500 гр. готови кори

За шербет:
1 ванилин шеќер
2-3 кругови лимон
1 литар вода
800 гр. шеќер

За фил
125 мл масло
350 гр. сецкани ореви
150 гр. пропржен гриз
150 гр. шеќер
3 ванилин шеќер
1 прашок за пециво
 РЕЦЕПТ
Редена баклава
Правоаголна тава 32 х 24 се премачкува со масло, се ставаат една врз друга 5
кори, помеѓу секоја се попрскува масло. Пред да се почне со редење корите се сечат
според димензиите на тавата. Малите парчина што ќе останат се сложуваат и се
сметаат за една кора. После првите 5 кори се посипува фил смесата. Потоа се ставаат 3
кори, секоја попрскана со масло, а на третата и фил. Така, се додека не се потрошат
корите. За најгоре се оставаат 4-5 кори, кои се попрскани само со масло.
Се сече баклавата во саканиот облик
Остатокот од маслото се зоврива и се попрскува одозгора на баклавата и со четка
убаво се премачкува целата површина. Се пече во загреана релна на 150 степени
додека убаво не порумени. Штом се заниша тавата и убаво лизга баклавата е готова. Се
остава 10-15 минути да се олади, па се полева со жежок шербет. Кога целосно ќе олади
се покрива со фолија и става во фрижидер. После ден – два е поубава

Прво се вари шербетот, откако ќе зоврие 15 минути се вари на умерена

температура. Се остава да се излади.
 Дата на
Производ Производител Грамажа Цена Оцена
производот
Кори Футура 2022 1 кг 60 1
Кори Пазар 2022 1 кг 60 2
Кори Тинекс 2022 1 кг 60 3
Се избираат кори од Футура поради одличниот квалитет

Дата на
Производ Производител Грамажа Цена Оцена
производот
Гриз Тобако 2022 0,500 кг 30 2
Гриз Кам 2022 0,500 кг 30 1
Гриз Футура 2022 0,500 кг 30 3
Се избира гриз од Кам поради одличниот квалитет

Дата на
Производ Производител Грамажа Цена Оцена
производот
Масло Кам 2022 1 литар 85 2
Масло Тинекс 2022 1 литар 85 3
Масло Тобако 2022 1 литар 85 1
Се избира масло од Тобако поради одличниот квалитет

Дата на
Производ Производител Грамажа Цена Оцена
производот
Ореви Пазар 2022 1 кг. 800 1
Ореви Домашни 2022 1 кг. 800 2
Ореви Кам 2022 1 кг. 800 3
Се избираат одеви од Пазар поради одличниот квалитет

Дата на
Производ Производител Грамажа Цена Оцена
производот
Шеќер Тобако 2022 1 кг 32 3
Шеќер Футура 2022 1 кг 32 2
Шеќер Кам 2022 1 кг 32 1
Се избира шеќер од Кам поради одличниот квалитет
 Дата на
Производ Производител Грамажа Цена Оцена
производот
Лимон Пазар 2022 1 пар. 60 1
Лимон Тинекс 2022 1 пар. 60 2
Лимон Кам 2022 1 пар. 60 3
Се избира лимон од Пазар поради одличниот квалитет