სოკოები რომლებიც საკვებად გამოიყენება

ნიყვი, სოკოწითელა —
ქამასოკო, შამპინიონი (ლათ.
Agaricus) — ქუდიანი სოკოების
გვარი. გვარის ყველა სახეობა
ქამასოკოს სახელწოდებით
არის ცნობილი. 300-მდე
სახეობა გავრცელებულია
მთელ დედამიწაზე.
საქართველოში ქამასოკოს 12
სახეობა გვხვდება,
რომელთაგან აღსანიშნავია
მინდვრის ქამა, კულტურული
ქამა, ტყის ქამასოკო, მინდვრის
ქამა, ქალაქის ანუ ტროტუარის
ქამა, მეჭეჭებიანი ქამასოკო და
სხვა.
ქუდიანი სოკო ფირფიტოსანთა
ოჯახისა. მისი ქუდის
დიამეტრი 20 სმ აღწევს,
ნახევარსფეროსებრია,
მოწითალო-ნარინჯისფერი.
ფირფიტები მოყვითალოა,
ფეხზე მოყვითალო არშია აქვს,
ძირში კი — თეთრი
ტოპრაკისებრი
წარმონაქმნი.ჩვენში მხოლოდ
დასავლეთ საქართველოს
წიფლნარსა და მუხნარში
იზრდება, ზაფხულსა და
შემოდგომის დასაწყისში.
საუკეთესო საჭმელი სოკოა,
იხმარება მხოლოდ ახალი .

მჭადა სოკო — ქუდიანი სოკო დათვის სოკო, ასევე

რძიანა სოკოების გვარისა. მისი ცნობილია როგორც
ქუდის დიამეტრი 3-15 სმ ძირბუკა — ბოლეტუსის
აღწევს, ნარინჯისფერი გვარის სოკო
(ფიჭვნარში) ან მოლურჯო- ბოლეტუსისებრთა
მომწვანოა (ნაძვნარში), ოჯახისა. ფართოდაა
კონცენტრული ზოლები გავრცელებული
დასდევს და ლორწოიანი ჩრდილოეთ
ზედაპირი აქვს, ქვედა მხარეზე ნახევარსფეროს ყველა
ნარინჯისფერი ფირფიტებია. კონტინენტზე, გარდა
ფეხი ქუდის ფერია. რბილობი ავსტრალიისა. სოკოს
გადატეხისას გამოყოფს ფესვი წარმოიქმნება
ნარინჯისფერ სითხეს, სხვადასხვა ჯიშის
რომელიც ჰაერზე მწვანდება. ფოთლოვან და წიწვოვან
იზრდება ფიჭვნარსა და ხეებზე, განსაკუთრებით
ნაძვნარში ზაფხულში და ნაძვთან, მუხასთან,
შემოდგომით. არყასთან და ფიჭვთან.
იზრდება ზაფხულ
შემოდგომით.

ბებერასოკო— ქუდიანი სოკო ბოლეტუსისებრთა ოჯახისა. ქუდის ზედაპირი დახეთქილია და შეფერილია

მოყვითალოდან მუქ ყავისფრამდე, ქვედა მხარეს განვითარებული აქვს მოყვითალო მილები. რბილობი
ყვითელია, ზოგჯერ მოწითალო, ჰაერზე სწრაფად მუქდება. ფეხი სწორია, წიბოვანი, მოყვითალო, დაფარული
მუქი წვრილი ქერცლით. წააგავს არყისძირას. იზრდება ფოთლოვან ტყეებში, განსაკუთრებით წიფლნარებში
ზაფხულსა და შემოდგომაზე.