Facem primul pas impreuna! METRO te ajuta cu lista de recomandari si masuri necesare redeschiderii teraselor #restartGastro Pentru METRO, succesul micilor intreprinzatori este prioritar. De aceea, am dezvoltat o lista ce functioneaza ca ghid pentru a te ajuta si sustine pe tine, ca antreprenor din domeniul HoReCa, sa iti reiei activitatea, oferind garantia sigurantei angajatilor si a clientilor. Lista cuprinde reguli cu privire la igienizarea si dezinfectarea locatiilor, distantarea sociala, asezarea mobilierului de exterior tinand cont de masurile de siguranta impuse, echipamentul angajatilor si alte recomandari care vizeaza desfasurarea activitatii in domeniul ospitalitatii, dar si sugestii privind adaptarea meniului si alocarea resurselor pentru ca afacerea ta sa functioneze in conditii optime, in situatia actuala. Daca aio locatie care isi primeste din nou oaspetii de pe 1iunie, iata ghidul pregatit de noi: Reguli si proceduri: Respect toate regulile si recomandarile autoritatilor pentru redeschiderea in conditii optime!SE Informeaza-te din surse oficiale (www.stirioficiale.ro). Siguranta si snatatea sunt esentiale, iar autoritatile au anuntat cd vor efectua controale pentru a se convinge ca toate masurile sunt respectate cu seriozitate. Verificd regulat ca locatia ta le urmeaza intru totul! Meniu: Eficientizeaza meniul! lain considerare sa oferi doar acele preparate care stii cd sunt cele mai cdutate, usor de preparat si profitabile. Nu renunta la serviciile de livrare sau take-out, daca ai reusit in toata aceasta perioada sa le mentii. ll Este de preferat sa poti implementa solutii tehnologizate pentru meniuri, precum o varianta online care se poate consulta sau QR codes disponibile pe mese care sa trimita catre meniu. Sigur, rapid, eficient si contactless! Marketing: Nu neglija comunicarea! Foloseste site-ul si canalele social media pentru a comunica constant, relevant si onest. Informeaza-ti clientii care sunt masurile luate pentru a respecta igiena si siguranta in cadrul echipei si in locatia unde fi intampini. Cu totii am asteptat momentul in care HoReCa sa se redeschida! 0 campanie de "Bine ati revenit” si "Ne-a fost dor de voi” te-ar ajuta sd recreezi legatura emotionala cu clientii tai! Zona de intrare si servire: Amenajeaza spatiul astfel incat sa se respecte regulile de distantare sociala! E necesara o distanta de 2 metri intre mese si nu mai mult de 4 persoane lao masa, daca sunt din familii diferite. incurajeaz’-ti clientii s4 foloseasca sistemul de rezervari, pentru a pastra terasa aerisita si a evita aglomerarile sau asteptatul la coada. Discuta cu personalul si creati markere de distantare pentru clienti in zonele de asteptare.Precautie inainte de toate! Asigura-te ca exista suficiente zone de dezinfectare pentru a fi folosite de personal si de clienti. Evita folosirea suporturilor pentru condimente si incearca sd le inlocuiesti cu portii individuale preambalate. incasiri: incurajeaz’ plata cu cardul! Aiin vedere ca personalul care intra in contact cu clientii sd poarte viziere, mAasti si m&nusi de protectie. Atrage-le atentia in mod constant ca aparatele POS trebuie dezinfectate frecvent cu solutie biocida pe baz de clor. Bucataria: Curata si igienizeaza cu regularitate acest spati Curatenia are ca obiectiv eliminarea murdariei de pe suprafete, in timp ce dezinfectarea urmareste distrugerea germenilor rémasi in urma curateniei. Daca bucataria a fost inchisa 0 perioada mai lunga de timp, testeaza echipamentele de bucatarie impreuna cu personalul si asigura-te ca sunt curatate si ca functioneaza in conditii optime. lain considerare sa folosesti farfurii si tacmuri de unica folosinta sau sa implementezi un sistem prin care vesela este acoperita imediat dupa igienizare, pentru a evita contactul cu aerul si posibilii microbi. in plus, ai grija s& poti spala si dezinfecta vesela si ustensilele la temperaturi de peste 80°C. Sfatuieste-ti angajatii si organizeze si sa eticheteze containerele de depozitare, pentru a limita atingerea lor la minimum necesar. Afiseaza in locatia ta, cat mai la vedere, procedurile de spalare a mainilor si protocoalele de curatenie si ia in considerare instalarea hartiei si a sapunului lichid fara atingerea suprafetelor, dar si a dispenserelor cu dezinfectant. Barul: Igienizeaza temeinic si aceasta zona!Tine 0 evidenta a orelor pentru dezinfectare si a responsabililor cu aceasta activitate. Foloseste consumabile, precum paiele, ambalate individual, ce sunt oferite sigilate clientilor, siia in considerare utilizarea de vesela de unica folosinta. Toalete: Afiseaza reguli clare pentru mentinerea igienei! Accesul in zona toaletelor trebuie facut dupa reguli de distantare sociala, astfel incat si nu astepte mai multe persoane intr-un spatiu ingust, neaerisit. Nu omite s& adaugi si in aceasta zona, daca e cazul, stickere care marcheaza clar distanta impusa intre doua persoane. in plus, trebuie sa ai in vedere instalarea hartiei sia sApunului lichid fara atingerea suprafetelor, dar si a dispenserelor cu dezinfectant, precum si instalarea usilor automate. Nu ezita sa incluzi afise cu proceduri de spalare a mainilor, dar si un program de curatare si de igienizare. Sunt mai importante ca oricand! Locatie: Da un aer nou spatiului in care iti vei intampina clientii! Reimprospateaza locatia sau fa renovari, daca este cazul. lain calcul in mod obligatoriu o curatare completa si igienizarea tuturor zonelor / incdperilor spatiului, reactivand si serviciile de utilitate si de facilitati, dacd acestea au fost oprite. Daca folosesti instalatii de aer conditionat, scoate functia de recirculare a aerului. Personalul: Verifica si aminteste constant personalului cat de important este sd poarte manusile si masca de protectie!TE Ofera angajatilor un training despre ce reprezinta Covid-19, masurile de igiena side prevenire a riscurilor infectarii, despre ce trebuie sa faca in cazul in care suspecteaza un caz pozitiv sau unul confirmat, cum sa isi puna si sa isi scoata masca si manusile, metode de curatenie si dezinfectare, regulile de purtare si interactiune in noul context. Implementeaza o politica de toleranta zero prin care personaluluiii este interzis sa lucreze cand este bolnav sau prezinta semne de imbolnavire! Numai asa vei putea evita situatiile periculoase pentru clienti, angajati si, implicit, pentru afacerea ta. in plus, incurajeaza-i s vorbeasca cu tine daca simt ca situatia lor de sdnatate s-a deteriorat si fa-i sd constientizeze ca e important si comunicati. Nu omite sd verifici constant temperatura angajatilor sau sa te asiguri cd aceasta procedura se respecta. De asemenea, instruieste-i cu privire la procedurile de spalare a mainilor, la standardele de siguranta si la protocolul de salubrizare. Completeaza schema de personal in functie de nevoi - capacitate si servicii. Nu in ultimul rand, acorda atentie sporita relatiei cu clientii. Asigura-te, impreund cu echipa ta, cd oaspetii au incredere in serviciile si in produsele livrate de voi, ca se simt confortabil si in siguranta. Cere-le feedback, fii prezent, implicad-te si demonstreaza-le ca esti acolo atat tu, cat si echipa ta, pentru ei. Ghidul de masuri si reglementari recomandate pentru locatiile HoReCa privind redeschidere activitatii METRO Cash&Carry sustine industria HoReCa si militeaza pentru redeschiderea graduala a afacerilor in contextul pandemiei COVID-19. Astfel, impreuna cu reprezentanti ai Guvernului si Parlamentului Roméniei, mai multe asociatii patronale si profesionale din domeniul HoReCa si reputati chefi care isi desfasoara activitatea in Romania, sustinem relansarea in siguranta a industriei HoReCa. ae