たい わん ぎ ゅ う に く めん

台湾の牛肉麺

©2018EmmaHo

か ひ と たい わん なか ごし なお み に ほん

書いた人: エマ・ホー(台湾) 中越 尚美（日本）

 エーきゅう ビーきゅう し
Ａ 級 グルメ、 B 級グルメ を 知って いますか？

エーきゅう
Ａ 級グルメ
フルコース かに

エーきゅう たか
Ａ 級 グルメとは、とても高くて 、とてもおいし
りょう り たか た
い料理のことです。 高いので、食べられない
ひと
人もいます。
ビーきゅう やす りょう り
Ｂ 級グルメとは、安くて、おいしい料理のこと
やす だれ た
です。 安い ので、いつでも 誰 でも食 べられ
ます。

ビーきゅう
Ｂ 級グルメ
おにぎり うどん たこやき
 たいわん ビーきゅう
台湾 の B 級 グルメには、タピオカティーや、
ショーロン ポ ー ルー ロウ ハ ン ぶた にく どん
小籠包 や、 魯 肉 飯 （＝豚肉 丼 ）などがあり
ます。

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はい
どれも、ガイドブックのランキングに入ってい
がい こく じん し
るので、外国人も知っています。

がい こく じん し
で も 、 外国人 は あ ま り 知 ら な い け れ ど 、
たい わん じん た ビーきゅう ほか
台湾人がよく食べる B 級グルメは、他にもたくさ
んあります。
 ぎゅう にく め ん ひと たい わん
牛肉麺 は そ の 一つ で す 。 台湾 で は 、
おお とお ほそ とお
大きい通りでも、せまい細い通りでも、あちらこ
ぎゅう にく め ん かん ばん
ちらに『牛肉麺 』の看板 があります。そこは、
ぎゅう にく め ん しょく どう
牛肉麺 食 堂 です。

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しょく どう ぎゅう にく め ん
食堂のメニューは、牛肉麺だけじゃありませ
ほか いろいろ
ん。 他にも色々なメニューがあります。 でも、
しょく どう いち ばん ぎゅう にく め ん
その食堂 で一番 おいしいのが、牛肉麺 です。
 ぎゅう にく め ん ね だん いろ いろ ビーきゅう
牛肉麺の値段 は色々です。 B 級グルメで
こ う きゅう た
すが、高級レストランでも食べることができます。
やす ぎゅう にく め ん たいわん ひゃく に ほん
安い 牛 肉 麺 は 、 台湾 の 100 ド ル ( 日本 の
さんびゃく ななじゅう ご えん
３ ７ ５ 円 ） くらいです。

たか ぎゅう にく め ん たいわん さん ぜ ん に ほん
高い牛肉麺 は、台湾 の 3 ,000 ドル （日本
いち ま ん え ん たか
の10,000円）より高いのもあります。

たいわん いち に ほん やく さん てん なな ご えん にせんじゅうはち ね ん いち がつ
★台湾の １ ドルは日本の約 3 . 7 5 円 （ 2 0 1 8 年 1 月）
 ぎゅう にく め ん にく めん しゅ るい いろいろ
牛肉麺は、スープ・肉・麺の種類 が、色々
あります。
いろいろ

（1）色々なスープ
しお しょう ゆ
スープには、塩 スープ、醤油 スープ、トマトス
から にく はい
ープ、辛いスープなどがあります。肉の入って
いないスープだけのもあります。スープのない
めん れい め ん つめ めん
（麺だけ）のもあります。冷麺（冷たい麺）もあり
ます。
いろ いろ ぎゅう にく
（２）色々な牛肉

from Wikipedia

ぎゅう かた いろいろ
牛ヒレ、もも、すね、肩ロースなど色々あります。
 めん いろ いろ
（３）麺も色々
ほそ めん ふと めん かた めん やわ めん
細い麺、太い麺、硬い麺、柔らかい麺や、
て の めん
手で延ばした麺もあります。

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て けず めん とう しょう め ん い
手で削る麺（刀 削 麺と言います）もあります。

さい きん けず
でも最 近 は、ロボットが削ります。
 たいわん じん ぎゅう にく め ん だい す
台湾人 は牛肉麺 が大好き です。こんなに
ぎゅう にく め ん がい こく じん
お い し い 牛肉麺 が あ る こ と を 、 外国人 に も
し に せ ん ご ねん ぎゅう にく め ん
知ってほしいので、 ２００５年から牛 肉 麺フェ
はじ
スティバルを始めました。
ぎゅう にく め ん いろいろ

牛 肉 麺フェスティバルでは、色々なイベント
ぎゅう にく め ん
があります。 牛 肉 麺 コンテストも あります。
あじ じ しん ぎゅう にく め ん しょく どう
味 に自信 のある 牛 肉 麺 の食堂 が、チャンピ
たたか
オンになるために戦 い ます。

いろいろ ぎゅう にく め ん し しょく あじ し

色々 な 牛 肉 麺 を、試食 （味 を知る ために
すこ た
少し食べてみること）もできます。
 わたし おっと ぎゅう にく め ん だい す
ところで、私 の夫 も牛 肉 麺が大好きです。
わたし いえ ぎゅう にく め ん つく
だから私 は家で、よく牛 肉 麺を作ります。
おっと わたし つく ぎゅう にく め ん せ かい いち
夫 は、私 の作った 牛 肉 麺が 世 界 一 おい
い
しいと言ってくれます。
わたし つく ぎゅう にく め ん
これが私 の作った 牛 肉 麺です。

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たい わん き ぜ ひ ぎゅう にく め ん た
台 湾 に来 たら、是非 、牛 肉 麺 を食 べてく
ださい！
じ
（1020字）