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CULTIVO DE FRESA

De acuerdo con datos publicados en el portal AgrodataPerú, en 2020 el país exportó

21.346.152 kilos de fresas por un valor FOB de US$44.8 millones. Estas cifras revelan un

importante incremento del 36% en volumen y del 56% en valor, respecto a los 15.661.948

kilos exportados en 2019 por US$28.8 millones, cuando los despachos de fresa también

registraron un crecimiento notable respecto a 2018, con un 68% en volumen y un 72% en

valor.En tanto, ya en enero de este 2021, los envíos al exterior del fruto rojo se mantuvieron en

ritmo y sumaron 3.709.470 kilos. De seguir así, se proyecta un volumen superior a los 25

millones de kilos.

A pesar de las coyunturas e incertidumbres, el sector agroindustrial no fue tan afectado al

procesar la producción de fresas a pesar de que las áreas crecieron ligeramente. Al respecto, el

experto manifiesta que las órdenes de compra se mantuvieron y con algunas limitaciones se logró

exportar los 21 millones de kilos al cierre de 2020 (Redagrícola, 2021 ).

la producción de fresas en los principales departamentos productores en el año 2012-

2017, destacando el principal departamento productor en Lima con una producción de 96%, se

observa que la producción de este fruto ha tenido un incremento durante el año 2012 con una

producción de 99%,en el 2013 con una producción de 98% y 2014 con un crecimiento de 99% ,

mientras que tuvo un descenso durante los años 2015 al 2017 con una producción de 96% de

fresas, debido a las condiciones climáticas, de agua, la fertilidad de los suelos y la disponibilidad

de mano de obra, siendo el cultivo de la fresa una buena alternativa de inversión en el sector

agroexportador; seguidamente se encuentra el departamento de Arequipa con una producción de

2% durante el periodo 2012-2017, en el mismo periodo se encuentra el departamento de la

Libertad y Apurímac con una producción de 1% e Ica menos del 1% (Frias, 2018).

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Para la producción de fresa tenemos que los departamentos de Lima, Arequipa,

Apurímac, La Libertad, Huánuco incluyendo Lima Metropolitana son lo que tienen mayor

porcentaje de participación referido a las cantidades acumuladas del periodo 2015-2019. Estos

son 92.66%, 0.89%, 0.92%, 1.65%, 0.29% y 3.05% para cada departamento respectivamente. La

suma de estos 6 departamentos representa el 99.47% de las cantidades acumuladas para el

período analizado (ADEX, 2020).

Tabla 1.

Producción de Fresa periodo 2015-2019

Departamento Años Prod Tm

Lima 5 100 079.70

Lima Metropolitana 5 3 297.50

La Libertad 5 1 780.30

Apurímac 5 998.14

Arequipa 5 962.95

Huánuco 5 314.5

Fuente. Dirección de Estadística Agraria/MIDAGRI 2020. Elaborado por ON GLOBAL

MARKET

Tabla 2.

Datos de la Producción Nacional – 2016

Año Producción Superficie Rendimiento Precio

(t) cosechada (Ha) (Kg/Ha) (S/. /Kg)

2016 25690 1280 20070 1.95

Fuente. Ministerio de Agricultura y Riego - Perú / FAOSTAT 2017

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La producción de fresa tiene lugar principalmente en zonas donde hay condiciones de

clima y suelo adecuados para el establecimiento de este cultivo. En dichas regiones se dan

atributos particulares que permiten, en general, el buen desarrollo de las plantas, aprovechando

las condiciones de agua, aspecto agro climático, la fertilidad de los suelos, y la disponibilidad de

mano de obra (Diaz, 2016).

Los rendimientos de fresa según departamento se presentan en la tabla 3. Se observa que

para el año 2017, los mayores rendimientos se dan en la región Lima Provincias con 19,997

kg/ha y para La Libertad 19,221 kg/ha, estos rendimientos se incrementaron considerablemente

en comparación a los años anteriores. Mientras que para Arequipa y Huánuco los rendimientos

son bajos de 9,837 y 7,231 kg/ha respectivamente (Revelo, 2019)

Tabla 3.

Superficie Cosechada, Producción, Rendimiento y Precio en Chacra del Cultivo de Fresa

Monitoreado por la DGESEP, 2017

Departamento Sup. cosechada Producción Rendimiento Precio

(Ha) (Tn) (Kg/Ha) (S/. /Kg)

Apurímac 17 217 12,759 4.56

Arequipa 38 374 9,837 3.91

Huánuco 13 94 7,231 2.54

La Libertad 15 279 19,221 2.69

Lima 1,145 22,897 19,997 2.27

Lima 45 884 19,649 1.80

Metropolitana

Fuente: SIEA – DGESEP – MINAGRI, 201

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Figura 1.
Producción Obtenida de Fresa en el Mundo

Produccion de fresa en el mundo (2016-2019)

9,000,000
8,885,028
8,800,000

8,600,000 8,561,118

8,400,000
8,242,262
8,200,000
8,044,725
8,000,000

7,800,000

7,600,000
2016 2017 2018 2019
Toneladas

Figura 2.
Superficie Cosechada de Fresa en el Mundo

Superficie Cosechada de Fresa en el Mundo (2016-2019)

400,000
396,401
394,659
395,000

390,000

385,000

380,000

375,000
371,031
370,000
366,475
365,000

360,000

355,000

350,000
2016 2017 2018 2019

Hectareas

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Figura 3.
El Rendimiento Promedio de Fresa en el Mundo

Rendimiento Promedio de Fresa en el Mundo (2016-2019)

19.2
19
19

18.8
18.6
18.6
18.4
18.4

18.2
18
18

17.8

17.6

17.4
2016 2017 2018 2019

toneladas por hectarea

Los rendimientos de fresa en Perú van desde las 10 t/ha hasta 50 t/ha, sin embargo,

algunas variedades tienen un potencial productivo de hasta 67 t/ha. Estos rendimientos se

encuentran directamente relacionados con el tipo de tecnología que se emplee en el proceso

productivo (baja, media o alta), así como la variedad de fresa que se utilice (Albión, San

Andreas, Portolas, Aromas, Camarosa, entre otras), lo que influirá en los costos de producción

que pueden varíar entre los S/ 7,000 y S/ 100,000 soles (Bastida, 2017).

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Bibliografía

ADEX. (diciembre de 2020). Estudio de internacionalizacion del sector agroindustrial peruano.

Obtenido de https://www.cien.adexperu.org.pe/wp-content/uploads/2020/12/ESTUDIO-

DE-MERCADO-SECTOR-AGROINDUSTRIAL-ADEX-CAF-2020.pdf

Bastida, O. (16 de noviembre de 2017). Estadísticas mundiales de fresa. Obtenido de

Agricultura: https://blogagricultura.com/estadisticas-fresa-produccion/

Diaz, C. (2016). Estudio de mercado del consumo fresco de Fresa en Lima Metropolitana.

Obtenido de [Trabajo de Titulación para Optar el Título de Ingeniero Agronomo,

Universidad Nacional Agraria la Molina] :

http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/UNALM/2617/E73-D5-

T.pdf;jsessionid=C208AA979EC73D2EC9834D4B5243B4CC?sequence=1

Frias, R. (2018). Indicadores de producción de fresas, en el departamento de lima a partir de la

firma del tratado de libre comercio con EE.UU. 2012-2017. Obtenido de [Facultad de

Ciencias Empresariales]:

https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/33077/Mory_BAT.pdf?

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Redagrícola. (12 de mayo de 2021 ). Área instalada de fresa crecería 30% este año. Obtenido de

https://agraria.pe/noticias/area-instalada-de-fresa-creceria-30-este-ano-24351

Revelo, G. (2019). Efecto de aplicación de tres frecuencias de riego y fertilización en el

rendimiento de Fresa, en el C.I.E. de Cañasbamba, Yungay 2017. Obtenido de [Tesis

para Optar el Grado de Maestro, Universidad Nacional Santiago Antunez de Mayolo]:

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http://repositorio.unasam.edu.pe/bitstream/handle/UNASAM/3602/T033_46513585_M.p

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