Claudia'Ariza,'Ph.D.'–'Clara'Rua'Bustamante,'M.S.

' ''
Corpoica'
Paul'H.'Luimes,'Ph.D.'
Universidad'de'Guelph,'Recinto'de'Ridgetown'
Abner'A.'Rodríguez,'Ph.D. ' ' ''
'Universidad'de'Puerto'Rico,'Recinto'de'Mayagüez'
 Ovinos'y'Caprinos'en'Colombia'
Fortalezas,'Debilidades'y'Oportunidades''
Temas'
Fisiología'DigesKva'Básica'de'
Ovinos'y'Caprinos''
Nutrientes'y'Alimentos'

H2O$
Recursos'Forrajeros'y'su'Contenido'de'
Nutrientes'en'Colombia''
¿Cuanto'Alimento'Consume'un'Ovino/Caprino?'
Base'Seca'versus'Base'Húmeda'
 Requerimientos'Nutricionales''
(En'base'a'tamaño'corporal'y'estado'de'producción)'
Índice'de'Condición'Corporal'
Carbohidratos'Estructurales'y'No'Estructurales'
 Metabolismo'de'Nitrógeno'en'el'Rumen'
Proteína'en'la'Dieta'

Proteína'No'Degradable
Aminoacidos
Proteína'Degradable
Proteasa
PepKdos'

Amonia' PepKdas
as'

ATP' ATP'
ATP'

ATP'
Proteína Microbiana
AGV’S'
Bacterias)Ruminales
CO2'
Minerales'y'Vitaminas'

Liposolubles'

A''''
D'''
E'''
K'
Hidrosolubles'
C'
Complejo'B'
Tablas'de'Requerimientos'Nutricionales'para''
Ovinos'y'Caprinos'
 Cuadrado'de'Pearson'

Ingrediente$A$ Partes$Ingrediente$A$
%'de'inclusión'Ingrediente'A='
(A/A+B)'*'100'

%'de'inclusión'Ingrediente'B='
(B/A+B)'*'100'

Ingrediente$B$ Partes$Ingrediente$B$

Partes$Totales$(A+B)$

Requerimiento$
Recomendaciones'PrácKcas'Según'la'Etapa'de'Producción'y'
el'Índice'de'Condición'Corporal'para'la'Implementación'
EfecKva'de'un'Programa'Nutricional'en'Ovinos'y'Caprinos'
Formulación'de'Raciones''
Ovinos'para'Carne'
Formulación'de'Raciones''
Cabras'en'Lactación'
Caprinos'

Ovinos'
 '''''Caprinos'y'Ovinos'DomésKcos'

Diferencias''
Fenogpicas'y'Genogpicas'

CaracterísKca' Caprinos' Ovinos'

Nombre'ciengfico' Capra)hircus' Ovis)aries'
Forma'de'los'cuernos' Ovalados'y'lisos' Espiral'y'cóncavos'
Rabo'(cola)' Hacia'arriba' Hacia'abajo'

Presencia'de'barba' Si' No'

Machos'adultos'poseen'glándulas'odoríferas' Si' No'
Hábitos'de'consumo'' Ramoneo' Pastoreo'
Pares'de'cromosomas' 30' 27'
 Producción'de'Ganado'Ovino'y'Caprino'

Alimentos

Nutrientes

Carne
Reproductores
Leche
Lana
 Anatomía'DigesKva'
Hígado'
Componentes'' Glándulas'Salivales'
Páncreas'
' 6
Tubo'DigesKvo'
'
1
1.)Cavidad)oral) 2
Ileoocecal'
2.)Esófago) 3 5
4
3.)Estómago)
4.)Intes@no)delgado) Cardias'
5.)Intes@no)grueso)
6.)Ano))
) Piloro'
Glándulas'Accesorias' Funciones'
'
'
Prensar'
Salivales)
Pancreas)
Digerir'
Hígado) Absorción'
Excreción'
 Anatomía'DigesKva'

Cavidad)Oral)
Dientes'
8'incisivos'mandíbula'inferior'
12''Molares'y'premolares'ambas'mandíbulas'

Diastema

Lengua'
Labios'

Incisivos
Premolares Molares
 Cavidad'Oral'

Prensión'del'alimento'

Dientes''
Labios'

Mayor'selecKvidad''
Hojas'versus'tallos'
Mayor'tasa'de'pasaje'ruminal'
Maximiza'consumo'de'forraje'
Ramoneo'
 Esófago)

Conecta'cavidad'oral'con'
el'estómago'
'
Tubo'muscular'
mayormente'Kpo'
estríado'
'
Proceso'Rumia'
)
 Proceso'de'Rumia'

)
MasKcar'de'Nuevo'
'
Reogurgitar'
Reosalivación''
ReomasKcación'
Reodeglución'
'
Formación'del'Bolo'AlimenKcio'
 Estómago'
)
Dividido'en'4'comparKmientos'
 Estómago'del'Ovino'y'Caprino'
Rumen'

Regculo'
Omaso' Abomaso'
 Estómago'del'Ovino'y'Caprino'
Rumen'
80%'

Regculo'
5%'

Omaso'
Abomaso' 7%'
8%''
 Rumen'

Regculo'

Omaso'

Abomaso'
 Estómago'del'Ovino/Caprino'

Rumen'
Regculo'
Omaso' Abomaso'
 Rumen'
Sacos' Contracciones'
'
Ciclos'de'mezcla'
'
Mezcla'del'líquido'
ruminal'con'el'
alimento'
'
Expulsión'de'gases'

Pliegues'y'Pilares'
Microorganismos'del'Complejo'Regculo'Rumen'

Bacterias'

Protozoarios'
 CaracterísKcas'del'Complejo'Regculo'Rumen'

pH'='6.9'o'7.2'
'
Ambiente'anaeróbico'
'
Fermentación'congnua'
'
Temperatura'38'o'40'°C'
 Ventajas'Nutricionales'
DigesKón'de'Fibra'
Material'vegetaKvo'no'digerido'por'enzimas'producidas'por'animales'mamíferos'
(i.e.'celulosa,'hemicelulosa)'

Síntesis'microbiana'de'proteína''(ámino'ácidos'esenciales)
Síntesis'microbiana'de'vitamina' K 'y'del'complejo' B '

UKlización'de'Nitrógeno'No'Proteíco'
 Regculo'o'Rumen'
El'mantenimiento'y'buen'funcionamiento'del'regculo'–'rumen'es'esencial'
para'la'salud'y'producKvidad'del'ovino'y'el'caprino

Evitar'el'mal'manejo'alimenKcio''
(exceso'de'alimento'concentrado','dietas'mal'formuladas')'
 Omaso'
(Librillo)'

Laminas Absorción)de)agua)

Abomaso)
 Abomaso''
(Estómago'Verdadero)'

Proteína'Microbiana'
Nutrientes'no'degradables'en'el'rumen
Secreción'de'Jugos'gástricos'
'
DigesKón'parcial'de'proteínas

IntesKno'Delgado'
IntesKnos'del'Ovino/Caprino'

IntesKno'Delgado'
'

Duodeno''
Yeyuno'
Ileo''
'
IntesKno'Grueso'
'

Ciego'
Colon'
'Recto'
 IntesKno'Delgado'
'
Duodeno''
Yeyuno'
Ileo'

Abomaso'
'
Duodeno

''''''Piloro

Quimo'
'

Alimento'parcialmente'digerido'que'pasa'del'estómago'al'intesKno'delgado'
 IntesKno'Delgado'
Quimo'
'
Proteína'microbiana' Enzimas'PancreáKcas'
Proteína'sobrepasante' Secreciones'biliares'
Carbohidratos'no'degradables'en'el'rumen' Enzimas'IntesKnales'
'
'

Absorción'de'Nutrientes'
'

Azúcares'simples'(glucosa)'
Amino'ácidos'
Acidos'grasos'
Minerales'
Vitaminas'
'
 Hígado Nutrientes
Acidos'Grasos'VoláKles'
'
AcéKco'
Propiónico'
Bugrico

'
Células'
)
Tejidos'
'
Órganos'
'

Rumen'
'
Azúcares'simples'(glucosa)'
Amino'ácidos' Mantenimiento'
Acidos'grasos' Crecimiento'
Minerales' Producción'
Vitaminas'
'

IntesKno'Delgado'
 IntesKno'Grueso'
Nutrientes'no'digeridos'en'el'
estómago'ni'en'el'intesKno'delgado

Absorción'de'agua''
'
Ingesta'a'ser'excretada'

Formación'de'Heces'Fecales'
)
Alimento'no'digerido'
Células'del'cuerpo'
Secreciones''
Fermentación'Microbiana'(Mínima) Microorganismos
 IntesKno'Grueso'
Heces'Fecales'

Forma'ocurre'en'el'colon'espiral'debido'a'una'seria'
de'contracciones'que'ocurren'en'esa'región''
ANIMALES'LACTANTES'
ANIMALES'LACTANTES'
 Anatomía'DigesKva'

No'Funcional'' Transición'' Funcional'

Calostro'y'leche' Leche'y'alimento'sólido' Alimento'sólido'

Microorganismos' Microorganismos'
Microorganismos'
facultaKvos' anaeróbicos'
aeróbicos'

75'–'90'días'
 Rumiante'No'Funcional''
Rumen) Esófago)
Piloro)
RUMIANTE

ReJculo)

Abomaso) Omaso)

Rumiante'Funcional'
Rumen)

Esófago)

ReJculo)

Piloro) Abomaso) Omaso)

Tamaño'proporcional'de'los'comparKmientos'del'estómago'
Consumo'de'Calostro'y'Leche'
Calostro/Leche)

Esófago)

Rumen
Canal)o)surco)esofágico)

Retículo
Omaso
Abomaso
 Canal'o'Surco'
Esogágico'

Animales'Lactantes'
'
Abomaso'(60%)'
Omaso'(10'%)'
Regculo'–'Rumen'(30%)''
 Calostro'vs.'Leche'
Mayor'contenido'de'proteínas'(inmunoglobulinas)''

Mayor'contenido'de'grasa'(fuente'de'energía)'

Importante,'esencial'y'necesario'el'consumo'de'calostro'por'la'
cría'durante'las'primeras'6'o'8'horas'despúes'del'nacimiento'
 Capacidad'de'absorción'de'proteínas'por''
pinocitosis'en'el'intesKno'delgado'

Producción'de'leche'
DigesKon'enzimaKca'de'proteínas'
consumidas'

Producción'de'Calostro'
0 2 4 6 8 12 16 20 24 48 72 96

Horas'despúes'del'parto$
 Resumen'

Para'maximizar'la'producción'ovina''y'caprina'es'esencial'el'
mantenimiento'y'buen'funcionamiento'del'sistema'digesKvo'

Maximizar'las'ventajas'nutricionales'del'rumiante'
Diges@ón)de)fibra)
Síntesis)ruminal)de)vitamina)K)y)del)complejo)B)
Síntesis)ruminal)de)amino)ácidos)esenciales)
U@lización)de)nitrógeno)no)proteico)

Manejo'nutricional'y'selección'de'ingredientes'para'evitar'
enfermedades'metabólicas'Kpo'nutricional'

Manejo'alimenKcio'eficiente'del'neonato'