ANALISIS KUALITATIF ZAT ORGANIK

“PENENTUAN SIFAT FISIKA”

ARTIKEL

OLEH
Anak Agung Istri Brahmani Prita Dewi
1913031022

JURUSAN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA
SINGARAJA
2021

i
 ANALISIS KUALITATIF ZAT ORGANIK
“PENENTUAN SIFAT FISIKA”
Anak Agung Istri Brahmani Prita Dewi
Jurusan Kimia
Universitas Pendidikan Ganesha
e-mail: anak.agung.istri.7@undiksha.ac.id

Abstrak
Praktikum ini bertujuan untuk mengidentifikasi suatu senyawa organik. Identifikasi tersebut dapat
dilakukan dengan cara menguji sifat fisika suatu senyawa tersebut. Sifat fisika yang diidentifikasi, yaitu titik
leleh, titik didih, dan indeks bias. Adapun zat yang diuji, yaitu D-glukosa dan etanol. Metode yang digunakan
dalam praktikum ini adalah analisis secara kualitatif. Hasil atau data yang diberikan saat praktikum, yaitu titik
leleh dari D-glukosa sebesar 146° C, titik didih, serta indeks bias dari etanol secara berturut-turut adalah sebesar
79° C dan 1,406.

Kata Kunci: Titik leleh, Titik didih, Indeks bias

Abstract

This practicum aims to identify an organic compound. The identification can be done by testing the
physical quality of a compound. Physical properties identified, namely melting point, boiling point, and
refractive index. The substances tested were D-glucose and ethanol. The method used in this practicum is
qualitative analysis. The results or data given during the practicum, spesifically the melting point of D-glucose
is 146°C, the boiling point, and the refractive index of ethanol are 79°C and 1.406, respectively.
Keywords: Melting poin, Boiling point, Refractive index

PENDAHULUAN saat zat meleleh yang biasanya tidak lebih

Zat merupakan sesuatu yang
memiliki massa dan menempati ruangan.
Setiap zat memiliki sifat yang berbeda-
beda. Senyawa organik tidak hanya
dikarakterisasi oleh komposisi unsur-unsur
penyusun dan berat molekulnya. Untuk
mengidentifikasi suatu senyawa,
penentuan sifat-sifat lainnya, khususnya
sifat-sifat fisika harus dilakukan. Salah
satu sifat yang dimiliki oleh benda adalah
sifat fisika. Secara umum, sifat fisika
didahului dengan cara mengamati warna,
bau, wujud, kelarutan, dan sifat lainnya.
Selain itu, terdapat titik leleh, titik didih,
dan indeks bias. Titik leleh digunakan
dalam identifikasi dan karakteristik
senyawa-senyawa organik padat murni.
Titik leleh merupakan temperatur saat zat
padat berubah menjadi cairan pada tekanan
1 atmosfer atau 1 atm. Secara umum, titik
leleh senyawa organik mudah diamati
karena temperatur saat pelelehan mulai
terjadi hampir sama dengan temperatur
dari
1° C. Penentuan titik leleh suatu senyawa
murni ditentukan dari pengamatan trayek
titik lelehnya, dimulai saat terjadinya
pelelehan (sedikit), transisi padat-cair,
sampai seluruh kristal mencair. Titik didih
merupakan suhu saat tekanan uap diatas
permukaan zat cair sama dengan tekanan
udara luar. Indeks bias merupakan
perbandingan sinus atau sin sudut datang
dengan sinus sudut bias atau dapat ditulis
dengan persamaan n1 sinθ 1 = n2 sinθ 2.
METODE
Bahan
Bahan-bahan yang digunakan
dalam praktikum ini, yaitu zat organik
padat berupa D-glukosa sebanyak 1 gram,
zat organik cair berupa etanol sebanyak 1
mL, dan minyak goring secukupnya.
Alat

1
 Alat-alat yang digunakan dalam
praktikum ini, yaitu pipa kapiler berukuran
panjang 5 cm dan diameter 1,5 – 2,0 mm,
pipa kapiler dengan berukuran panjang 90
– 100 mm dan diameter 1 mm, pipa kecil
dengan berukuran panjang 10 cm dan
diameter 5 mm, termometer, spatula, pipet
tetes, kaca arloji, bunsen, alat Thiele,
penjepit kayu, tabung reaksi kecil,
refraktometer, kapas beralkohol atau
beraseton, statif dan klem, karet,
penggaris, stopwatch, neraca analitik, dan
korek api.
Cara Kerja
Sebelum dilakukan praktikum, alat
dan bahan disiapkan. Saat penentuan titik
leleh zat organik padat dihaluskan dengan
spatula, setelah sampel halus dimasukkan
ke dalam pipa kapiler yang memiliki
ukuran diameter 1,5-2 mm dan panjang 5
cm yang mana salah satu ujungnya sudah
tertutup dengan cara ujung pipa kapiler
yang terbuka ditekan-tekan ke dalam zat
padat halus. Lalu pipa kapiler tersebut
diketuk-ketuk agar zat padat turun dan
semakin padat serta zat padat dimasukkan
agar mencapai tinggi 0, 5 cm. Apabila zat
padat menggunakan alat Thiele, pipa
kapiler diikatkan dengan termometer
secara sejajar. Setelah itu, alat Thiele diisi
dengan minyak goreng dan dipanaskan
secara cepat dengan posisi yang benar
sampai mencapai temperatur 60° C.
Kemudian dipanaskan secara perlahan-
lahan dengan kenaikan temperatur 1-2° C
setiap menit. Temperatur saat zat mulai
meleleh dan temperatur saat semua zat
tepat meleleh dicatat dan trayek suhu ini
tidak boleh lebih dari 1° C.
Pada saat penentuan titik didih
sebanyak 0,25-0,5 mL zat organik cair
atau etanol dimasukkan ke dalam tabung
reaksi kecil. Kemudian pipa kapiler yang
berukuran panjang 90-100 mm dan
diameter 1 mm yang sudah tertutup salah
satu ujungnya dimasukkan ke dalam
tabung reaksi kecil dengan ujung tertutup
di sebelah atas. Setelah itu, tabung reaksi
kecil diikatkan pada ujung termometer lalu
2
dimasukkan ke dalam penangas minyak.
Tabung Thiele dipanaskan dengan api
kecil, sehingga semua cairan keluar dari
dalam pipa kapiler dan cairan dalam
tabung reaksi menunjukkan reaksi
mendidih. Kemudian pembakar
dipindahkan dan minyak dibiarkan atau
dihangatkan agar dingin secara perlahan-
lahan. Saat suhu cairan meningkat dalam
pipa kapiler tersebut, lalu diperhatikan dan
dicatat.
Pada penentuan indeks bias, tempat
zat cair pada alat refraktometer
dibersihkan menggunakan kapas beraseton
atau beralkohol. Kemudian zat cair yang
akan diperiksa indeks biasnya dimasukkan
ke dalam tabung yang sesuai. Pencahayaan
pada alat refraktometer harus diatur, knop
pengatur besarnya indeks bias, knop
pengaturan ketajaman indeks bias
sehingga terbentuk dua lapisan agak terang
dan lapisan agak gelap dengan bagian
yang sama serta memiliki ketajaman
batasan. Lalu besarnya indeks bias zat cair
diperhatikan dan dicatat.
Hasil dan Diskusi
Hasil
Berdasarkan data yang diberikan,
adapun hasil percobaan yang disajikan
dalam tabel berikut.
Tabel 1. Data Hasil Percobaan
No. Senyawa Titik Titik Indeks
leleh didi bias
h
1. D- 146° - -
glukosa C
2. Etanol - 79° 1,406
C
Diskusi
Pada saat penentuan titik leleh,
sampel yang digunakan adalah padatan D-
glukosa sebanyak 1 gram dan memiliki
berat molekul sebesar 180,156 gram/mol.
Sampel ini memiliki bentuk solid atau
padat dan berwarna putih. Berdasarkan
hasil pengamatan atau praktikum, D-
glukosa mulai meleleh pada suhu 146° C
dna meleleh seluruhnya saat mencapai
suhu 147° C. Sehingga titik leleh D-
glukosa adalah 146° C. Berdasarkan teori,
titik leleh yang dimiliki oleh glukosa
adalah 146° C, maka dapat dikatakan
sesuai dengan teori yang ada atau dengan
hasil percobaan yang sudah dilakukan oleh
praktikan atau peneliti sebelumnya.
Kesesuaian tersebut dapat terjadi yang
disebabkan oleh padatan glukosa yang
sudah murni, saat glukosa masuk ke dalam
pipa kapiler sudah dalam kondisi memadat
seluruhnya, dan kondisi termometer yang
sudah dikalibrasi. Selain itu, faktor dari
praktikan yang sangat memerhatikan
kondisi suhu saat D-glukosa meleleh dan
kondisi alat yang baik serta bersih.
Pada saat penentuan titik didih,
sampel cair yang digunakan adalah etanol
sebanyak kisaran 0,25-0,5 mL. Etanol
memiliki wujud yang cair, tidak berwarna,
dan massa molar sebesar 46,07 gram/mol.
Pada saat praktikum, sebanyak 0,25-0,5
mL dimasukkan ke dalam tabung reaksi
kecil dan diikatkan dengan termometer.
Lalu pipa kapiler yang sudah ditutup salah
satu ujungnya dimasukkan ke dalam
tabung reaksi dan dimasukkan ke dalam
alat Thiele. Saat percobaan, cairan yang
ada di dalam pipa diamati dan kondisi
etanol saat menunjukkan reaksi mendidih.
Apabila cairan cairan naik dari dalam pipa
kapiler, artinya titik didih etanol sudah
tercapai. Berdasarkan data yang
didapatkan, titik didih etanol adalah
sebesar 79° C. Berdasarkan teori, titik didih
etanol adalah sebesar 78,4° C. Sehingga
terdapat perbedaan antara teori dengan
fakta atau hasil praktikum. Hal tersebut
dapat disebabkan oleh kemurnian etanol
yang kurang murni, termometer yang
belum dikalibrasi, dan bisa saja alat-alat
yang digunakan kurang bersih.
Pada saat percobaan tentang indeks
bias, zat cair yang digunakan adalah
etanol. Tempat yang digunakan atau alat
refraktometer harus bersih setelah
dibersihkan dengan kapas beraseton atau
beralkohol. Tujuan penggunaan kapas
tersebut adalah agar tempat zat cair benar-
benar bersih sehingga mempermudah saat
3
melihat lapisan gelap dan terang.
Berdasarkan data yang diberikan, nilai
indeks bias etanol adalah 1,406.
Sedangkan secara teoritis, indeks bias
etanol adalah 1,36. Hal tersebut terjadi
penyimpangan, yang mana disebabkan
oleh cahaya yang kurang baik, kurangnya
kemurnian dari etanol, dan alat
refaktometer yang kurang bersih.
Simpulan
Adapun simpulan yang didapatkan
dari hasil percobaan ini adalah sifat fisika
yang meliputi titik didih, titik leleh, dan
indeks bias. Pengukuran titik leleh dapat
dilakukan yang menggunakan alat Thiele
dan bahan utama berupa D-glukosa.
Sedangkan pengukuran titik didih
menggunakan alat Thiele dan bahan utama
berupa etanol. Pengukuran indeks bias
berdasarkan perbedaan perambatan
gelombang pada media yang berbeda.
Ucapan Terima Kasih
Penulis mengucapkan terima kasih
kepada dosen pengampu mata kuliah
praktikum kimia organik Dr. I Nyoman
Tika,M.Si dan Vitri Widiantari sebagai
rekan satu kelompok atas bantuannya
dalam membuat artikel dan laporan
praktikum.
Daftar Pustaka
Anonim. tt. BAB 1 Analisis
Kualitatif Zat Organik. Tersedia
pada: pdfcoffee.com_laporan-
praktikum-bab1-analisis-kualitatif-
zat-organik--pdf-free.pdf. Diakses
pada tanggal 31 Agustus 2021.
Anonim. tt. BAB I
Pendahuluan. Tersedia pada:
http://e-journal.uajy.ac.id. Diakses
pada tanggal 4 September 2021.
Muderawan dan I W Suja.
2008. Buku Praktikum Kimia
Organik. Singaraja: Universitas
Pendidikan Ganesha.
Muderawan, I W Suja, dan
dkk. 2012. Buku Ajar Kimia Organik
II. Singaraja: Universitas Pendidikan
Ganesha.