زيت الزيتون خبير الاعشاب والتغذية العلاجية

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية ‪00962779839388‬‬
‫زيت الزيتون‬
‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬
‫يعتبر زيت الزيتون غنيا ً باألحماض الدهنية األحادية غير المشبعة‪ ،‬وهو‬
‫من العناصر الغذائية المهمة جداً في منطقة البحر األبيض المتوسط‬
‫خصوصا‪ ،‬والمالحظ أن سكان تلك المنطقة لديهم متوسط عمر أعلى‪،‬‬
‫وانخفاض ملحوظ في خطر اإلصابة بأمراض القلب‪ ،‬وارتفاع ضغط الدم‬
‫والسكتة الدماغية‪ ،‬مقارنة مع أمريكا الشمالية وشمال أوروبا‪ ،‬إذ تعتبر‬
‫األحماض الدهنية غير المشبعة هي الدهون الغذائية الصحية‪ ،‬بخالف‬
‫‪.‬الدهون المشبعة والدهون‪ B‬المتحولة‬
‫زيت الزيتون هو الدهن الذي يتم الحصول عليه من ثمرة شجرة الزيتون‪،‬‬
‫أو ما يطلق عليها علميا ً «أوليا يوروبايا»‪ ،‬وهو محصول تقليدي في‬
‫منطقة البحر األبيض المتوسط‪ ،‬حيث يتم عصر الزيتون الكامل إلنتاج‬
‫الزيت‪ .‬ويستخدم الزيت في مستحضرات التجميل واألدوية وزيوت الطبخ‬
‫والصابون‪ B،‬كما يستخدم أيضا ً كوقود للمصابيح التقليدية‪ .‬وعلى الرغم‬
‫من أن موطن الشجرة األصلي هو بلدان حوض البحر األبيض المتوسط‪،‬‬
‫لكنه أصبح يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم‪ ،‬وتعتبر‬
‫اليونان األولى في استهالك زيت الزيتون عالميا‪ ،‬حيث يقدر استهالك‬

‫‪.‬الفرد في السنة بـ ‪ 24‬لتراً‬
‫زيت الزيتون البكر ومرض الزهايمر‬
‫يمتاز زيت الزيتون بغناه بمادة «أوليوكانثال»‪ B،‬وهي أحد مركبات الفينول‬
‫الطبيعي في زيت الزيتون البكر الممتاز‪ ،‬حيث اكتشف الباحثون في‬
‫التجارب المختبرية على الفئران أنها تخلص الدماغ من البروتينات غير‬
‫الطبيعية المسببة لمرض الزهايمر‪ .‬وبناء على هذه المعلومات‪ ،‬أوضح‬

‫الباحثون أن معدالت مرض الزهايمر أقل في بلدان البحر األبيض‬
‫‪.‬المتوسط‪ ،‬حيث االستهالك األعلى لزيت الزيتون مقارنة بباقي دول العالم‬
‫أجرى فريق من الباحثين دراسة لتحديد ما إذا كانت مادة‬

‫«أوليوكانثال»‪ B‬تساعد على تقليل تراكم مركب «بيتا اميلويد»‪،‬‬
‫والذي يعتقد أنه السبب الرئيسي لمرض الزهايمر‪ ،‬ونشرت نتائج‬
‫الدراسة في مجلة كيمياء علم األعصاب‪ ،‬حيث تعقب الفريق آثار‬

‫الـ«أوليوكانثال»‪ B‬في خاليا الدماغ المحضرة في المعمل وعلى‬
‫أدمغة الفئران المخبرية‪ .‬ووجد الباحثون أن مادة‬
‫الـ«أوليوكانثال» في كل من خاليا الدماغ المحضرة وأدمغة‬
‫الفئران‪ ،‬تعزز باستمرار إنتاج اثنين من البروتينات‪ B‬واإلنزيمات‬
‫الرئيسية التي لها دور معروف في إزالة الـ«بيتا اميلويد» من‬
‫الدماغ‪ .‬وأكد الباحثون أن الـ«أوليوكانثال» تعتبر مادة مشتقة من‬

‫زيت الزيتون البكر الممتاز‪ ،‬والمرتبطة بالنظام الغذائي في بلدان‬
‫البحر األبيض المتوسط‪ ،‬حيث إن لديها القدرة على الحد من خطر‬
‫اإلصابة بمرض الزهايمر وأمراض الخرف األخرى الناتجة عن‬
‫‪.‬تلف األعصاب‬
‫زيت الزيتون‪ ‬والتهاب البنكرياس الحاد‬
‫يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز غنيا بحمضي الـ«أوليك»‬

‫والـ«هدروكسيتيروسول»‪ ،‬الذي يلعب دورا هاما في تطور التهاب‬
‫البنكرياس الحاد‪ ،‬وهو التهاب مفاجئ في البنكرياس‪ ،‬حيث أجرى باحثون‬
‫في جامعة غرناطة في إسبانيا تجارب مختبرية أثبتت أن مكونات زيت‬
‫الزيتون البكر الممتاز يمكن أن تحمي من التهاب البنكرياس الحاد‪.‬‬
‫وأظهرت الدراسة أن هناك أدلة متزايدة على أن عمليات األكسدة المؤدية‬
‫إلى االلتهاب تشارك بصورة ملحوظة في حدوث األمراض المزمنة‪ ،‬وأن‬
‫‪.‬النظام الغذائي يلعب دورا هاما في مثل هذه العمليات‬

‫زيت الزيتون والكبد‬
‫أجرى باحثون من جامعة المونستير بتونس وجامعة الملك سعود‬
‫بالمملكة العربية السعودية دراسة أظهرت أن زيت الزيتون البكر قد‬
‫يحمي الكبد من اإلجهاد التأكسدي‪ ،‬والذي يعني تلف الخاليا الناتج عن‬
‫التفاعالت الكيميائية بين الشوارد الحرة والجزيئات األخرى في الجسم‪،‬‬
‫ببساطة فإن اإلجهاد التأكسدي يعني تلف الخاليا‪ ،‬وقد نشرت هذه‬
‫الدراسة في مجلة «بايوميد سنترال» حيث أفاد القائمون على الدراسة‬
‫أن الفئران المختبرية المعرضة لمبيدات األعشاب السامة‪ ،‬والتي تغذت‬
‫على نظام غذائي يحتوي على زيت الزيتون كانت محمية جزئيا من تلف‬
‫‪. ‬الكبد‬
‫وأشار الباحثون إلى أن زيت الزيتون يعد مكونا أساسيا للنظام الغذائي‬
‫في منطقة البحر األبيض المتوسط‪ ،‬وهناك أدلة متزايدة على أن له فوائد‬
‫صحية كبيرة‪ ،‬تتضمن الحد من خطر اإلصابة بأمراض شرايين القلب‬

‫التاجية‪ ،‬والوقاية من بعض أنواع السرطان وتعديل االستجابات المناعية‬
‫والحد من االلتهابات‪ .‬وقد أظهرت الدراسة أيضا أن زيت الزيتون البكر‬
‫الممتاز يحمي من األكسدة التي تعمل على إتالف أنسجة الكبد‪،‬‬
‫عالوة على دوره المثبت علميا في الوقاية من التهاب القولون‬
‫التقرحي‪ ،‬وهو أحد أمراض اضطرابات األمعاء‪ ،‬حيث يحدث‬
‫االلتهاب في األمعاء الغليظة (القولون)‪ ،‬ويعد من األمراض‬
‫المزمنة الشائعة التي تشبه مرض «كرون» واضطرابات األمعاء‬

‫‪.‬المشابهة‬
‫يقول العلماء في جامعة إيست أنجليا في إنجلترا إن استهالك‬
‫المزيد من زيت الزيتون يمكن أن يساعد في الوقاية من التهاب‬
‫القولون التقرحي وعالجه‪ .‬حيث قام مجموعة من الباحثين وفريق‬
‫العمل بجمع وتحليل بيانات أكثر من خمسة وعشرين ألف شخص‬
‫يعيشون في نورفولك بإنجلترا‪ ،‬تتراوح أعمارهم بين الـ‪ 40‬والـ‬

‫‪ ،65‬وكان المتطوعون جزءا من دراسة التحقيق االستقصائي‬
‫والتي‪ B‬امتدت ‪ (EPIC)،‬األوروبي‪ B‬في النظام الغذائي والسرطان‬
‫من عام ‪ 1993‬إلى ‪ ،1997‬ولم يكن أي منهم يعاني من التهاب‬
‫القولون التقرحي في بداية الدراسة‪ ،‬حيث أكمل المشاركون‬
‫استبيانات ودونوا مذكرات غذائية تفصيلية شملت معلومات عن‬
‫صحتهم واستهالكهم العام للدهون‪ .‬وفي عام ‪ 2004‬قارن‬

‫الباحثون الوجبات الغذائية للذين أصيبوا بالتهاب القولون‬
‫التقرحي مع نظرائهم الذين لم يصابوا‪ B‬به‪ ،‬واكتشفوا أن‬
‫المشاركين الذين تناولوا كمية أكبر من حمض الـ«أوليك» الذي‬
‫يعتبر مكونا من مكونات زيت الزيتون‪ ،‬كان خطر اإلصابة بالتهاب‬
‫القولون التقرحي لديهم اقل بنسبة ‪ ٪90‬مقارنة بالذين تناولوا‬
‫‪.‬كميات أقل‬
‫وأثبتت الدراسة بما ال يدع مجاال للشك أن حمض الـ«أوليك»‬
‫يساعد على منع حدوث التهاب القولون التقرحي من خالل إعاقة‬
‫تكوين المواد الكيميائية‪ B‬التي تؤدي إلى تفاقم االلتهاب الذي يسبب‬
‫المرض‪ ،‬فضالً عن أنه يحول دون إصابة حوالي نصف الحاالت‬
‫بالتهاب القولون التقرحي عند تناول‪ B‬كميات أكبر من الحمض‪،‬‬
‫حيث إن تناول ملعقتين إلى ثالث مالعق صغيرة من زيت الزيتون‬

‫يوميا يكون له تأثير وقائي كبير على الجسم‪ .‬كما يحتوي زيت‬
‫حيث تحتوي( ‪ E‬الزيتون على عناصر غذائية أخرى مثل فيتامين‬
‫‪ 100‬جم من زيت الزيتون على ‪ %93‬من االحتياج‪ B‬اليومي‪B‬‬
‫‪ K‬إضافة إلى احتوائه على فيتامين ‪ E)،‬للكبار من فيتامين‬
‫‪. ‬وحمض أوميجا ‪ 3‬وأوميجا ‪6‬‬
‫وفي العديد من البلدان‪ ،‬بما في ذلك الواليات المتحدة األمريكية‪،‬‬

‫تتم معالجة زيت الزيتون بالحرارة والمواد الكيميائية للتخلص من‬
‫الشوائب‪ ،‬مما يجعل لونه ونكهته أخف من زيت الزيتون البكر‪،‬‬
‫كما يتم مزجه مع زيوت أخرى‬
‫زيت الزيتون والقرحة المعدية‬

‫زيت الزيتون مضاد حيوي طبيعي لاللتهابات المعوية‬
‫توصل باحثون أسبان بمستشفى جامعة اشبيلية إلى فوائد جديدة‬

‫لزيت الزيتون وخاصة على المرضي الذين يعانون من القرحة‬
‫‪ "Helicobacter‬المعوية ‪ ،‬فهو يساعد في منع وعالج بكتيريا‬
‫التي تتسبب بماليين= حاالت القرحة وااللتهابات المعوية "‪pylori‬‬
‫سنويا ‪ .‬واستعان القائم على البحث مانويل= برينز وزمالؤه في‬
‫مستشفى جامعة اشبيلية بدراسات سابقة تبين ان الشاي األخضر‬
‫وعصير التوت وأنواع أخرى من األغذية الطبيعية= تمنع نمو الـ‬

‫‪. ‬الذي تتسبب في التهاب بطانة المعدة "‪"Helicobacter pylori‬‬
‫واستخدم برينز وزمالؤه الفحوص المخبرية إلظهار أن مركبات‬
‫الفينول= الصحية في زيت الزيتون الصافي لها مفعول قوي مضاد‬
‫بما في ‪Helicobacter pylori‬للبكتيريا ضد ثماني سالالت من ال‬
‫ذلك سالالت مقاومة للمضادات الحيوية‬
‫زيت الزيتون مضاد لاللتهابات‬

‫توصل باحثون في مركز مونيل للحواس الكيميائية بوالية فيالدلفيا‬

‫األمريكية‪ ،‬إلى سبب وجيه آخر إلضافة زيت الزيتون إلى قائمة الغذاء‬
‫الصحي‪ ،‬بعد أن تبين احتواؤه على مركب طبيعي يشبه في عمله‬
‫الجزيئي مسكنات األلم المتداولة حالياً‪.‬‬
‫وأوضح هؤالء الباحثون‪ ،‬في دراستهم التي نشرتها مجلة \"‬

‫الطبيعة \" الطبية‪ ،‬أن المركب الكيميائي‪ ،‬الذي اكتشف وجوده في‬
‫زيت الزيتون يشبه دواء \"أيبوبروفين\" المسكن لأللم في عمله‪،‬‬
‫مما يعني أن هذا الزيت الصافي يمنح نفس الفوائد الصحية‪ ،‬التي‬
‫تقدمها الجرعات المنخفضة من األدوية المسكنة المضادة لاللتهاب‪،‬‬

‫كتقليل مخاطر اإلصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية‪ ،‬وبعض‬
‫أنواع األمراض السرطانية وداء الزهايمر‪.‬‬
‫وتوصل الباحثون األمريكيون إلى هذه االكتشافات‪ ،‬بعد تذوق عينة‬

‫من زيت الزيتون الصافي‪ ،‬التي سببت شعوراً مميزاً باللسع في الحلق‪،‬‬
‫بنفس الطريقة التي يسببها مسكن األيبوبروفين‪ ،‬األمر الذي شجع‬
‫عزل المركب الطبيعي‪ ،‬الذي أطلق عليه اسم \"أوليوكانثال\"‪،‬‬

‫وتصنيعه‪ ،‬واختبار نشاطه وتأثيره‪.‬‬
‫وأظهرت االختبارات أن هذا المركب منع إنتاج األنزيمات المسئولة‬
‫عن األلم وااللتهاب‪ ،‬وتعرف باسم \"كوكس ‪ "\1‬و \"كوكس‬
‫‪ ،"\2‬تماماً كما يفعل دواء \"أيبوبروفين\"‪ ،‬إال أن نشاطه أقل بكثير‬

‫من المسكن الدوائي‪ ،‬إذ يحتاج تحقيق األثر المسكن والمضاد‬
‫لاللتهاب بنفس جرعة \"أيبوبروفين\" المخصصة للكبار‪ ،‬إلى تناول‬
‫‪ 500‬جرام من زيت الزيتون الصافي‪ ،‬وهي كمية كبيرة جداً‪ ،‬ال‬
‫ينصح بتناولها‪ ،‬ولكن هذه االكتشافات تشجع على إضافته إلى‬

‫الغذاء‪ ،‬وتبني العادات الغذائية المتوسطية‪ ،‬التي تعتمد على السمك‬
‫والخضراوات الطازجة وزيت الزيتون بالدرجة األولى‪.‬‬
‫وأشار الخبراء إلى أن الغذاء المتوسطي يقدم نفس التأثيرات والفوائد‬

‫الصحية‪ ،‬التي يحققها تعاطي قرص من األسبرين يومياً‪ ،‬الفتين إلى أن‬
‫باإلمكان استبدال المنتجات الدسمة والدهنية‪ ،‬التي يزخر بها الطعام‬
‫األمريكي السريع‪ ،‬بزيت الزيتون الغني باألحماض الدهنية غير‬

‫المشبعة المفيدة‪.‬‬
‫تجدر اإلشارة إلى أن الفوائد الصحية لزيت الزيتون نالت مصادقة‬
‫فيدرالية رسمية سابقاً‪ ،‬إذ أقرت إدارة األغذية والعقاقير األمريكية أن‬
‫هذا الزيت يساعد في تقليل مخاطر اإلصابة باألمراض القلبية التاجية‬

‫بنسبة كبيرة‪.‬‬
‫وكانت الدراسات السابقة قد أثبتت أن مسكنات األلم‬
‫وخصوصاً \"أيبوبروفين\"‪ ،‬تقلل مخاطر اإلصابة ببعض السرطانات‪،‬‬
‫وتمنع تجمع الصفائح الدموية‪ ،‬وتشكل الخثرات الخطرة التي تغلق‬

‫الشرايين‪ ،‬كما تبين أنها فعالة في تقليل مستويات البروتينات الدماغية‬
‫الضارة المسببة لداء الزهايمر‬
‫يحتوي زيت الزيتون على مضادات االلتهابات وتشمل‬

‫مضادات األكسدة والدهون األحادية غير المشبعة‪ ،‬وهذه‬
‫‪.‬تقلل المركبات المسببة لاللتهابات‬
‫)‪ (K‬وك )‪ (E‬وهـ )‪ (D‬وزيت الزيتون غني بفيتامين د‬
‫وهي ذوابة في الدهون‪ ،‬وكذلك بيتاكاوتين والذي يتحول‬
‫‪ (A).‬إلى فيتامين أ‬
‫وتحتوي ملعقة أكل مليئة بزيت الزيتون على ‪ 2-1‬ملغم‬
‫وهي تمثل ‪ %20-10‬من الجرعة المطلوبة من فيتامين‬
‫ويخزن فيتامين هـذا الفيتامين في الجسم لفترة )‪ (E‬هـ‬
‫‪.‬طويلة في الدهون وفي الكبد‬
‫الذي يساعد على تجلط )‪ (K‬وهو غني أيضا ً بفيتامين ك‬

‫الدم كما يساعد الجسم على االستفادة من الكالسيوم مما‬
‫‪.‬يعطي عظام قوية‬
‫ويعتبر البولي فينول في زيت الزيتون أحد أهم مضادات‬
‫األكسدة‪ ،‬وهو يساعد على عدم تكون الدهون‬
‫والكوليسترول في المعدة واألمعاء مما يساعد على‬

‫تكون أنزيمات تكسير الدهون في البنكرياس‬
‫زيت الزيتون‪ :‬مفيد في عالج عدة أمراض‬
‫قد يستغرب البعض من قدرة زيت الزيتون في عالج عدة أمراض‬

‫قد يصاب بها القلب أو األوعية= الدموية‪ ،‬فهو يعمل على تخفيض‬
‫مستوى الكوليسترول السيء في الجسم وكذلك ضغط الدم‪ .‬فما هي‬
‫الفوائد العالجية األخرى لزيت الزيتون؟‬

‫غذاء طبيعي ينصح بدوام استهالكه‪ ،‬لما له من فوائد صحية في‬

‫تقليل ‪ ‬خطر اإلصابة بأمراض القلب واألوعية الدموية‪ ،‬وكذلك‬
‫اإلصابة بمرض السرطان والزهايمر وما تبعه من فقدان للذاكرة‪.‬‬
‫وبالرغم من أن زيت الزيتون يتغنى بهذه الفوائد وغيرها‪ ،‬إال أننا‬
‫قد نسخر أحيانا ً من كبار السن حينما يقولون لنا " استخدموا زيت‬
‫الزيتون دائما فهو مفيد للقضاء على السعلة"‪ .‬زيت الزيتون‬
‫يحتوي على كمية كبيرة من الدهون األحادية الغير مشبعة أو‬

‫حمض الزيتون‪ ،‬فهذه الدهون أكثر استقراراً من الدهون العديدة‬
‫والغير المشبعة‪ ،‬فهي ال تؤدي إلى تراكم الكوليسترول في الدم‬
‫مثلما ينجم عن تناول الزيوت التي تحتوي على الدهون المشبعة‪،‬‬
‫فزيت الزيتون هو المفضل بين الزيوت األخرى‪ ،‬وينصح بإضافته‬
‫‪.‬إلى األطعمة المتنوعة‬
‫ويذكر أن معظم الزيوت المعروفة لدينا تحتوي على دهون من‬

‫مختلف األنواع‪ =،‬فقد تكون دهون أحادية غير مشبعة‪ ،‬أو دهون‬
‫غير مشبعة أو مشبعة‪ .‬وزيت الكانوال‪ Canola ‬المستخرج من‬
‫بذور اللفت المعدلة وراثيا ً يحتوي على كمية كبيرة من الدهون‬
‫األحادية الغير مشبعة‪ ،‬إذ أن هذه الدهون ال تقلل مستوى‬
‫الكوليسترول الجيد ‪ HDL‬في الجسم‪ ،‬إذ تقوم بجمع الكوليسترول‬
‫من جدران الشرايين المختلفة ونقله بإتجاه الكبد‪ ،‬حيث يتم تفكيكه‬
‫وتحويله إلى أحماض صفراء وثم تغسل من الجسم‪ .‬ويذكر أن‬
‫الدهون اإلحادية الغير مشبعة تقلل من مستوى الكوليسترول‬
‫السيء ‪ LDL‬في الجسم والذي يؤدي إلى ترسيب الكوليسترول في‬
‫الشرايين‪.‬‬
‫الدهون العديدة الغير المشبعة ‪ ‬تتأكسد بسهوله ‪ ‬بفعل وجود‬

‫األكسجين‪ ،‬وبذلك قد تحدث اضطرابات في عملية إنتاج‬
‫حمض‪ ‬البروستاغالندين ‪ Prostaglandin‬المشارك في‬
‫العمليات‪ ‬المضادة لاللتهابات‪ ،‬غير أن تأكسد الدهون قد يسبب‬
‫ارتفاع مستوى الكوليسترول السيء ‪ LDL‬ويسمح في ترسيبه‬
‫داخل شرايين القلب‪ ،‬وهذا النوع من الدهون موجود بكميات كبيرة‬
‫في الزيوت ومنها ‪ ‬زيت القرطم (عصفر)‪ ،‬وزيت عباد الشمس‪،‬‬

‫وزيت الذرة وزيت الصويا‪ .‬وبنا ًء عليه فمن المستحسن استهالك‬
‫زيت الزيتون بشكل أكبر من استهالك الزيتوت المتعددة والغير‬
‫مشبعة‪.‬‬
‫أذا زيت الزيتون لم يخصص فقط لألكل وتزين الطعام‪ ،‬وإنما حسب‬
‫ما أكده المؤرخون فإن‪ ‬استخدام ‪ ‬زيت الزيتون بدء تقريبا ً قبل‬
‫‪ 6000‬عاماً‪ ،‬حيث استخدم في معالجة الجروح المفتوحة ضد‬

‫قرصات الحشرات‪ ،‬وكذلك معالجة أوجاع الرأس أو البطن ومشاكل‬
‫الجهاز الهضمي= ‪ .‬وقد استخدم زيت الزيتون في الماضي أيضا ً‬
‫لدهن الجسم قبل االستحمام‪.‬‬
‫ومنذ سنوات كثيرة فقد استخدم زيت الزيوت في معالجة بعض‬

‫الحاالت واألمراض‪ ،‬وقد تصلح هذه الطرق العالجية في وقتنا‬
‫الحاضر‪ ،‬ومن بين هذه الحاالت‪:‬‬
‫جلد صحي وناعم‬
‫للحصول على جلد صحي ناعم‪ ،‬ينصح بدهن زيت الزيتون على‬
‫الجسم خالل اليوم‪ ،‬السيما وأن الزيت ال يغلق جلد الجسم‪ ،‬ويمنحه‬
‫طبقة حماية‪ ،‬ويسمح بتنفسه‪ ،‬ويساعد الجلد في القيام بوظيفته‬

‫على أكمل وجه‪.‬‬
‫تخفيض ضغط الدم‬
‫لألشخاص الذين يعانون من ضغط دم مرتفع‪ ،‬يوصى بضرورة‬
‫غلي أوراق الزيتون= وبكمية محدودة‪ ،‬واستخدام الزيت الناتج في‬
‫دهن الجسم عدة مرات في اليوم‪ ،‬وحينها سيظهر أثر الزيت‬

‫مباشرة وينخفض ضغط الدم لديكم‪.‬‬
‫تخفيض الكوليسترول‬
‫يوصى بشرب زيت الزيتون يوميا ً لما له فائدة كبيرة في تخفيض‬
‫مستوى الكوليسترول السيء في الجسم‪.‬‬
‫عالج احتقان األنف‬

‫زيت الزيتون يساعد في التخفيف من احتقان األنف ويسمح بتنفس‬
‫نظيف‪ ،‬لذا عند الشعور باالحتقان يجب أخذ قطرات من زيت‬
‫الزيتون ودهنها بنعومة حول األنف وداخله‪.‬‬
‫االم البطن ومشاكل الهضم‬

‫عند الشعور بوجود االم في البطن‪ ،‬ينصح حينها يتسخين زيت‬
‫الزيتون قليالً ووضعه على البطن مع التدليك بشكل دائري‪ .‬السيما‬
‫وأن الزيت بجانب التدليك يعمالن على تخفيف الشعور بالضغط‬
‫والتخلص من الغازات‪.‬‬
‫التخلص من القشرة‬
‫لمن يعاني من وجود القشرة في فروة رأسه‪ ،‬ينصح يغسل الشعر‬
‫بزيت الزيتون مرة كل أسبوع‪ ،‬وذلك للتخلص من القشرة وإعطاء‬
‫الشعر مظهر صحي وجذاب‪.‬‬
‫تقليل أوجاع االلتهابات‬

‫زيت الزيتون يمتلك صفات صحية‪ ‬كونه مضاد للتأكسد إذ يساعد‬
‫في الحفاظ على بشرة شابة‪ ،‬ويقلل التجاعيد ويخفف من التهابات‬
‫الجلد والحروق‪ .‬وقد أثبت بحث علمي أن زيت الزيتون يقلل من‬
‫اإلصابة بافات الجلد بفعل تعرضه ألشعة الشمس الفوق بنفسجية‬
‫‪ ،UVB‬كما‪ ‬وجد أيضا ً أن الزيت قادر على تقليل أوجاع االلتهابات‬

‫ويخفف من االم العضالت‪.‬‬
‫فوائد زيت الزيتون للمهبل‬

‫يعد زيت الزيتون أحد الوسائل الفعالة بشكل كبير خاصةً‬ ‫‪o‬‬
‫أنها تساعد في التخلص من مشاكل التهابات المهبل‪ ،‬حيث‬

‫أكدت الكثير من الدراسات العلمية أن هذا الزيت يحتوي‬
‫على مجموعة= كبيرة من الخصائص التي تملك فعالية‬
‫عالية في عالج االلتهابات‪ ،‬لذا إن استعمال زيت الزيتون‬
‫يساهم في عالج مشكلة االلتهابات المهبلية‬
‫يساعد زيت الزيتون في التخفيف من حدة اآلالم التي قد‬ ‫‪o‬‬
‫تصيب المهبل‪ ،‬والتي من الممكن أن تعاني المرأة منها‬

‫بسبب اإلصابة بالتهابات المهبل‪ ،‬ويعود السبب في ذلك‬
‫إلى أن زيت الزيتون يتميز باحتوائه على العديد من‬
‫الخصائص التي تعمل على تهدئة اآلالم‪ ،‬مما يؤدي إلى‬
‫تخفيف حدة تلك االلتهابات والتخلص من كافة األعراض‬

‫الجانبية التي ترافق مشكلة التهابات المهبل‪.‬‬
‫ال بد من االنتباه إلى أن استعمال زيت الزيتون البكر هو‬ ‫‪o‬‬
‫فقط المفيد للمهبل ألن زيت الزيتون البكر يمتلك رقم‬

‫هيدروجيني مناسب الذي يعد من األمور األساسية التي‬
‫تتعلق في العناية الشخصية‪ ،‬حيث إن زيت الزيتون يساهم‬
‫في عدم تغيير قيمة‪ ‬الرقم الهيدروجيني داخل المهبل عند‬

‫المرأة‪.‬‬
‫يساهم زيت الزيتون في التخلص من جفاف المهبل‪ ،‬حيث‬ ‫‪o‬‬
‫تستعمله الكثير من النساء التي تعاني من وجود العديد من‬

‫اآلالم خالل العالقة الزوجية بسبب قلة التقلبات الهرمونية‬
‫المتعددة سواء خالل فترات الوالدة والحمل‪ ،‬أو خالل‬
‫الدورة الشهرية‪ ،‬ولكن تم اإلعالن من قبل مؤسسة الغذاء‬

‫والدواء عن عدم الموافقة على استخدام زيت الزيتون‬
‫كأحد منتجات العناية الجنسية ألنه يسبب الكثير من‬
‫األعراض الجانبية التي يسببها للنساء والرجال من‬
‫التحسس‬
‫زيت الزيتون بفوائده العديدة والمذهلة للصحة‪ ،‬فهو غني‪ ‬‬

‫بالعناصر الغذائية المفيدة واألحماض الدهنية والفيتامينات‬
‫ومضادات األكسدة والدهون األحادية التشبع‪ .‬كلها عناصر‬
‫تحافظ على القلب واألوعية الدموية وتمنع تلف خاليا الدم‬
‫الحمراء‪ ،‬بل إن فوائده معروفة‪ B‬أيضا ً في خفض الوزن‬
‫‪.‬وتخفيف األلم‬
‫وبحسب تقرير نشره موقع "بولدسكاي" المعني بالشؤون‬

‫الصحية‪ ،‬ينصح خبراء التغذية بإدخال زيت الزيتون ضمن‬
‫أنظمتنا الغذائية اليومية‪ ،‬بل ينصحون بتناوله على معدة‬
‫‪:‬خاوية لضمان االستفادة بفوائده الذهبية التي تتضمن‬
‫عالج القولون ‪1-‬‬
‫زيت الزيتون يعزز من عملية الهضم وحركة‪ B‬القولون ويقي‬

‫‪.‬من اإلمساك‬
‫مفيد للجلد ‪2- ‬‬
‫زيت الزيتون مفيد جداً للجلد واألظافر‪ ،‬كما أنه ينعم ويصلح‬
‫‪.‬ويرطب الشعر‬
‫ينقي الكبد ‪3-‬‬

‫يلعب الكبد دوراً هاما ً وحيوياً‪ ،‬حيث إنه مسؤول عن تنظيف‬
‫كل أعضاء الجسم الداخلية‪ .‬لذا فمن المهم تنقية الكبد نفسه‬
‫من السموم‪ ،‬وذلك يمكن أن يتم عن طريق زيت الزيتون‪.‬‬
‫يمكن خلط ملعقتين من زيت الزيتون على عصير ليمونة‬
‫‪.‬وتناولهم كوصفة لتنقية الكبد من السموم‬
‫يخفض الوزن ‪4-‬‬

‫يحتوي زيت الزيتون على كمية كبيرة من األحماض‬
‫الدهنية‪ ،‬التي تعتبر من أفضل أنواع الدهون من حيث‬
‫الفائدة‪ ،‬كما أنها تعطي اإلحساس باالمتالء والشبع‪ .‬كما‬
‫‪.‬يعتبر زيت الزيتون أفضل بديل عن استخدام الزبد‬
‫يقوي مناعة الجسم ‪5-‬‬

‫تلعب األحماض األمينية دوراً هاما ً في تقوية مناعة الجسم‪،‬‬
‫‪.‬وبالتالي تعزز من قدرة الجسم على مقاومة األمراض‬
‫يحمي القلب ‪6-‬‬
‫من أفضل الوسائل لزيادة الكوليسترول المفيد في الجسم‬

‫تناول زيت الزيتون‪ ،‬الذي يعود بفوائد ال تحصى على القلب‬
‫واألوعية الدموية‪ .‬كما أن زيت الزيتون يخفض من‬
‫‪.‬الكوليسترول الضار‬
‫يقلل االلتهابات ‪7-‬‬

‫زيت الزيتون معروف بفوائده المضادة لاللتهابات‪ ،‬وقد‬
‫أثبتت الدراسات أن تناول حوالي ‪ 3‬إلى ‪ 4‬مالعق من زيت‬
‫‪".‬الزيتون يعطي نفس تأثير الـ"أيبوبروفين‬
‫يسيطر على مستوى السكر في الدم ‪8-‬‬

‫يساعد زيت الزيتون في تخفيض مستوى السكر في الدم‪،‬‬
‫‪.‬لذا ينصح األطباء مرضى السكري بتناول زيت الزيتون‬
‫يحمي المخ ‪9-‬‬
‫يعزز زيت الزيتون من صحة المخ‪ ،‬كما أنه يقي من تدهور‬
‫اإلدراك العقلي مع التقدم في العمر‪ ،‬ويقوي الذاكرة ويقلل‬

‫من فرص التعرض لالكتئاب‬
‫‪.‬‬
‫فوائد زيت الزيتون‬

‫أثبتت‪ B‬األبحاث العلمية الحديثة التي أجريت على زيت الزيتون إن‬
‫لهذا الزيت خواص شفائية وعالجية للعديد من األمراض‬
‫والمشاكل الصحية التي يعاني منها اإلنسان ونتيجة لهذه النتائج‬
‫البحثية فقد بدأت معظم الدول الغير منتجة للزيتون مثل الواليات‬
‫المتحدة واليابان واستراليا وكندا ودول أوروبية عديدة بتشجيع‬
‫مواطنيها على زيادة معدل استهالكهم‪ B‬من زيت الزيتون وفعال‬
‫أصبحت هذه الدول من كبار المستهلكين‪ B‬له وفيما يلي أهم الفوائد‬
‫الصحية التي أثبتتها‪ B‬األبحاث‪:‬‬
‫‪ .1‬زيت الزيتون وتصلب الشرايين‪B‬‬
‫أثبتت‪ B‬األبحاث أن زيت الزيتون يقلل من خطر اإلصابة بأمراض‬

‫القلب والشرايين الناتجة عن زيادة الكولسترول السيئ في الدم؛‬
‫ألنه يعمل على تقليل نسبة الكولسترول الضار بمنع تحول‬
‫الكولسترول النافع إلى ضار‪ ،‬وبهذا تقل عملية ترسب‬
‫الكولسترول على جدران األوعية‪ B‬الدموية وبالتالي تقل نسبة‬
‫اإلصابة بالجلطات واألمراض األخرى المرافقة مثل ضغط الدم‬
‫وتصلب الشرايين‪.‬‬
‫وقد بينت الدراسات أن اإلصابة‪ B‬بمرض تصلب الشرايين في الدول‬
‫التي تعتمد في تغذيتها على الدهون الحيوانية تفوق خمس مرات‬
‫عن الدول التي تعتمد على زيت الزيتون في التغذية كمصدر‬
‫للدهون‪.‬‬
‫‪ .2‬زيت الزيتون والجلد‬
‫يساعد زيت الزيتون في إعطاء الجلد المدهون عليه النعومة‬

‫والنضارة وعدم التشقق كما انه يحتوي مواد صبغية تحافظ عليه‬
‫من األشعة كما أن زيت الزيتون يقلل من االلتهابات الجلدية‪.‬‬
‫قال رسول هللا صلى هللا عليه وسلم " كلوا الزيت وادهنوا به فانه‬
‫من شجرة مباركة "‪ ‬‬
‫‪ .3‬زيت الزيتون وأمراض السرطان‪: ‬‬
‫أثبتت‪ B‬الدراسات الحديثة أن زيت الزيتون يحمي من العديد من‬

‫أنواع السرطان مثل سرطان المعدة واألمعاء وسرطان الثدي‬
‫وسرطان البروستات وهذا يعود بسبب المواد العديدة المضادة‬
‫لألكسدة الموجودة في زيت الزيتون والتي تمنع نمو الخاليا‬
‫السرطانية‪.‬‬
‫‪ .4‬زيت الزيتون وارتفاع ضغط الدم‪:‬‬
‫تبين أن األشخاص الذين يتناولون‪ B‬من ‪ 50-30‬غم يوميا من زيت‬

‫الزيتون تقل لديهم بشكل كبير حاالت ارتفاع‪ ‬ضغط الدم كما أن‬
‫المصابين بهذا المرض يعمل زيت الزيتون على تخفيض الضغط‬
‫لديهم وتوفير استهالك األدوية المخفضة للضغط بنسبة ‪.%50‬‬
‫‪ .5‬زيت الزيتون ومرض السكري‪:‬‬
‫يشجع زيت الزيتون عمل هرمون األنسولين ويضمن سيطرة‬
‫أفضل على نسبة السكر في الدم ولذلك ينصح مصابي السكري‬

‫بتناوله‪.‬‬
‫‪ .6‬زيت الزيتون وجهاز المناعة في الجسم‪:‬‬
‫يعمل زيت الزيتون على تقوية جهاز المناعة في جسم اإلنسان‪،‬‬
‫وبالتالي فان األشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون باستمرار‬
‫وبكمية جيدة تكون مقاومتهم لألمراض أعلى من األشخاص الذين‬
‫ال يتناولون‪ B‬الزيت‪.‬‬

‫‪ .7‬زيت الزيتون والشيخوخة‪:‬‬
‫وجد أن الزيتون يعيق‪ B‬الهرم والشيخوخة بفضل احتواءه على‬
‫العديد من المواد المضادة لألكسدة مثل الفينوالت وفيتامين ‪،E‬‬
‫وبينت الدراسات بأن الشعوب التي تستهلك كميات جيدة من زيت‬
‫الزيتون يكون معدل أعمارها أعلى من الشعوب التي تستهلك‬
‫كميات متواضعة‬
‫‪ .8‬زيت الزيتون وأمراض الكبد‪: ‬‬
‫يساعد زيت الزيتون على إذابة الدهون في الجسم وتقوية الكبد‬
‫وزيادة نشاطه وتحسين وظائفه وخاصه في التخلص من السموم‬
‫التي‪ ‬تدخل الجسم‪ .‬‬
‫‪ .9‬زيت الزيتون يقلل من احتماالت اإلصابة بالجلطات الدماغية‪. ‬‬
‫‪ .10‬زيت الزيتون يعالج القشرة في الرأس‪: ‬‬

‫ينصح المصابين بقشرة الشعر بعمل حمام للرأس بزيت الزيتون‬
‫لعالج القشرة مرة كل أسبوع ‪.‬‬
‫‪ .11‬زيت الزيتون يعالج السعال‪: ‬‬
‫وذلك بدهن صدر وظهر المصاب بزيت الزيتون ‪.‬‬
‫‪ .12‬زيت الزيتون يقوي شبكية العين ويؤخر ظهور ضعف‬
‫البصر‪.‬‬
‫‪ .13‬زيت الزيتون والمعدة واألمعاء‪:‬‬
‫يسهل عملية الهضم واالمتصاص ويعالج القرحة ويشجع عمل‬
‫المرارة وإفرازها ويعالج اإلمساك بسبب وجود الحامض الدهني‬
‫المسمى أوليك‪.‬‬
‫‪ .14‬زيت الزيتون فاتح للشهية‪.‬‬
‫‪ .15‬زيت الزيتون ونمو الجنين والطفل‪:‬‬

‫دلت األبحاث أن تناول األم الحامل لزيت الزيتون يساعد في نمو‬
‫وتطور دماغ وعظام الجنين وهو ضروري لألطفال الذين يحرمون‬
‫من حليب أمهاتهم ألنه يحتوي على حامض اللينوليك‪ B‬بنفس‬
‫النسبة التي يحتويها حليب األم تقريبا ‪.‬‬
‫‪ .16‬زيت الزيتون يعمل على تقليل تكون الحصى في الكلى‬
‫والمرارة‪. ‬‬
‫‪ .17‬زيت الزيتون يقوي الذاكرة وشبكة األعصاب في الجسم‬
‫والدماغ‪. ‬‬
‫‪ .18‬زيت الزيتون والجنس‪:‬‬
‫وجد أن زيت الزيتون يعالج الضعف الجنسي بسبب احتواءه على‬
‫فيتامين ‪ E‬ويزيد من الرغبة والقوة في الجماع‪.‬‬
‫‪ .19‬زيت الزيتون في الطب العربي والشعبي‪:‬‬

‫ذكر أن لزيت الزيتون فوائد عديدة في الطب العربي حيث انه‬
‫يعالج حب الشباب وسواد الوجه حول العينين وضربة الشمس‬
‫ولجمال البشرة والجلد واألظافر وجفاف الشعر وتقصف األظافر‬
‫والعناية بجمال الذراعين والساقين ومنع جفاف االكواع والركبتين‬
‫كما أته يعالج تشقق الجلد والثديين والشفتين والوجه الجاف‪.‬‬
‫ومن هنا وبشكل عام يمكن القول إن تناول زيت الزيتون‬

‫باستمرار يساعد في عالج العديد من األمراض سابقة الذكر‬
‫هل تعلم فوائد زيت الزيتون‬

‫‪:‬‬
‫إن زيت الزيتون أصبح جزءا مهما من نظامنا الغذائي اليومي وذلك‬
‫لفوائده الكثيرة والمتنوعة واحتوائه على الدهون غير المشبعة وأصبح‬
‫أشخاص كثيرون يتداولون بين بعضهم أهمية تناول ملعقة من زيت‬

‫الزيتون على الريق ألنه شافي ألمراض عديدة ومقوي عام لجهازنا‬
‫المناعي من خالل جعله مضادا لألكسدة في جسمنا ومن أفضل األنواع‬
‫وحمض) ‪،‬د‪،‬أ ‪،‬ك‪ ( E ،‬زيت الزيتون البكر الغني بالفيتامينات مثل فيتامين‬
‫‪:‬الفوليك ولزيت الزيتون فوائد عديدة ومنها‬
‫من عصير – ‪1‬‬ ‫تساعد ملعقة من زيت الزيتون على الريق مع ملعقة‬
‫‪ .‬الليمون على تلين المعدة لمن يعانون من اإلمساك‬
‫بلتدليك ‪2-‬‬
‫يساعد زيت الزيتون على حماية البشرة من التجاعيد وذلك‬
‫بزيت الزيتون الدافئ في االستحمام وحتى زيت الزيتون يفيد من يعاني‬
‫‪ .‬من حب الشباب عن طريق خلط الملح مع زيت الزيتون لفرك البشرة‬
‫سليمة ‪3-‬‬ ‫يقاوم السرطان ويعمل على تحويل الخاليا المسرطنة إلى خالية‬
‫‪.‬‬
‫إلتهابات المفاصل والروماتيزم ‪4-‬‬ ‫‪ .‬يعالج‬

‫‪Werbung‬‬
‫الزهايمر ‪5-‬‬ ‫‪ .‬يحسن الذاكرة ألصحاب مرض‬

‫واألوعية ‪6-‬‬ ‫يقلل من الكوليسترول الضار في الدم وهو مقوي للقلب‬

‫‪.‬الدموية ويحد من انسداد الشرايين والتجلطات الدماغية‬
‫بالشبع ‪7-‬‬ ‫يساعد زيت الزيتون على الريق في التخسيس ألنه يشعرالمخ‬
‫‪ .‬ويحد من إحساسك بالجوع‬
‫السكري ‪8-‬‬ ‫‪ .‬للوقاية من أمراض‬

‫والجنين ‪9-‬‬ ‫‪ .‬يحمي المرأة الحامل‬
‫إنتاج هرمون ‪10-‬‬ ‫يقوي القدرة الجنسية لدى الذكور ويحفز على‬
‫‪ .‬التيتوستيرون الذكوري‬
‫تكثيفه ‪11-‬‬‫لمن لديه مشاكل في تساقط الشعر وتقصفه ويعمل على‬

‫ويساعد على تقليل من تهيج الشعر المجعد ويقضي غلى القمل وذلك‬
‫بوضع زيت الزيتون على الرأس لمدة التقل عن ‪ 30‬دقيقة لمدة عشرة أيام‬
‫‪.‬‬
‫إنتاج ‪12-‬‬‫أثبتت دراسات علمية أن زيت الزيتون البكر له تأثير على‬

‫األنزيمات في الجهاز الهضمي مثل االنتفاخ والغازات وانتفاح البطن وإن‬
‫‪ .‬أخذ ملعقة من زيت الزيتون على الريق قبل األفطار يقيك من ذلك‬
‫حصى ‪13-‬‬ ‫شرب ملعقة من زيت الزيتون على الريق ينظف الكبد من‬
‫‪ .‬المرارة ويخلص الكبد من السموم‬
‫األسنان ‪14-‬‬ ‫‪ .‬يقي األسنان من التسوس ويحد من آالم‬

‫ال يمكن حصر الفوائد التي تعود على الجسم من‪ ‬زيت‬
‫الزيتون‪ ،‬هذه النعمة الربانيّة التي تعد دوا ًء وعالجا ً فعّاالً‬
‫وخارقا ً لك ّل داء يُصيب البشر‪ ،‬وذلك بفضل تركيبته‬
‫الطبيعية المُذهلة التي تعد من أفضل العناصر الطبيعية‬

‫الغنيّة بالفيتامينات‪ ،‬واألمالح‪ ،‬واألحماض‪ ،‬والعناصر‬
‫المعدنية‪ ،‬والتي تجعل من خصائصه أقوى مضادات‬
‫األكسدة‪ ،‬علما ً أ ّنه يساعد على الشفاء بوقت قياسي من‬
‫العديد من األمراض الخطيرة‪ ،‬كما ويعد عامالً وقائيا ً‬
‫لعدد آخر منها‪ ،‬ويعالج المشكالت الجمالية المختلفة‪ ،‬من‬

‫خالل استخدامه بطرق عدة‪ ،‬ومن هذه المشكالت‬
‫مرضى السكري‪ ،‬الذي يعاني منه فئة ال محدودة من‬
‫[‪]١‬‬
‫األشخاص ويش ّكل خطراً على حياتهم ويعيق سيرها‪.‬‬
‫فوائد زيت الزيتون لعالج السكري‬

‫[‪]٢‬‬
‫أما فوائد زيت الزيتون لعالج السكري‪ ،‬فهي‪:‬‬
‫‪‬‬ ‫يعتبر زيت الزيتون الطبيعي البكر من أقوى‬
‫العناصر الطبيعية التي تساعد إلى حد كبير على‬
‫خفض معدل السكر في الدم‪ ،‬مما يجعله مفيداً جداً‬

‫لتنظيم وضبط معدالت السكر وبالتالي يعتبر غذا ًء‬
‫مناسبا ً لمرضى السكري بأنواعه المختلفة‪ ،‬حيث‬
‫ينتج مرض السكر عن نقص في إفراز اإلنسولين‬
‫من البنكرياس‪ ،‬ممّا يتسبّب في زيادة مع ّدل السكر‬

‫‪.‬في الدم‬
‫‪‬‬ ‫يزيد ويحفز بشكل كبير من إنتاج معدل‪ ‬اإلنسولين‪،‬‬
‫وهو عبارة عن أحد الهرمونات الرئيسية التي‬
‫تعتبر مسؤولة بشكل مباشر عن تحويل السكر في‬
‫الجسم إلة طاقة‪ ،‬وإن زيادة إنتاجها يساعد على‬

‫ضبط وتنظيم معدالت السكر‪ ،‬وبالتالي يقي من‬
‫ارتفاعه لدى مرضى السكري حيث يشكل هذا‬
‫‪.‬االرتفاع خطراً مباشراً على حياتهم‬
‫‪‬‬ ‫يساعد إلى حد كبير على خفض معدالت‬

‫الكولسترول الضار في الدم‪ ،‬في الوقت الذي يحفز‬
‫فيه من زيادة الكولسترول الجيد أو المفيد‪ ،‬ممّا‬
‫يحفز من وصول األكسجين إليه‪ ،‬وبالتالي يقي من‬
‫األمراض التي ترافق من ارتفاعه‪ ،‬على رأسها‬
‫أمراض القلب‪ ،‬واألوعية الدمويّة‪ ،‬والجلطات‬

‫‪.‬القلبيّة‪ ،‬والسكتات‬
‫فوائد زيت الزيتون‬

‫[‪]٣‬‬
‫من الفوائد الصحية لزيت الزيتون‪ ،‬ما يلي‪:‬‬
‫‪‬‬ ‫يعتبر من أقوى مضادات األكسدة‪ ،‬مما يجعله‬
‫مقاوما ً فعاالً للجذور‪ ،‬والشقوق الحُرة والتي تعتبر‬
‫من المسبّبات الرئيسيّة للخاليا واألورام السرطانيّة‬
‫‪.‬المختلفة‬
‫‪‬‬ ‫يعتبر مفيداً جداً لصحة البشرة ونضارتها‪ ،‬حيث‬

‫ينشط الدورة مما يحفز من نمو الخاليا في الجلد‪،‬‬
‫وبالتالي يحافظ على حيويته وصحته وشبابه‪،‬‬
‫ويمنح البشرة نضارة ومظهراً طبيعيا ً مشرقاً‪ ،‬ويقي‬
‫من حروق الشمس‪ ،‬ويعالج هذه الحروق‪ ،‬كما‬

‫‪.‬ويساعد على ترطيب البشرة‬
‫يقوي من الوظائف العقلية والدماغية‪ ،‬على رأسها ‪‬‬
‫كل من التركيز والفهم واالستيعاب واالنتباه والقدرة‬

‫‪.‬على التحليل وغيرها‬
‫‪‬‬ ‫يساعد على إنقاص‪ ‬الوزن‪ ‬ويقي من السمنة‪ ،‬وذلك‬

‫من خالل زيادة الشعور بالشبع وعدم الحاجة‬
‫‪.‬لتناول األطعمة والوجبات‬
‫المراجع‬
‫‪1.‬‬ ‫‪↑ Christian Nordqvist (11-12-‬‬
‫‪2017), "What are the health benefits of‬‬
00962779839388 ‫خبير االعشاب والتغذية العالجية‬
00962779839388 ‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح‬
olive oil?"، medicalnewstoday,
Retrieved 26-8-2018. Edited.
2. ↑ "Diabetes", oliveoilsource,
Retrieved 26-8-2018. Edited.
3. ↑ Joe Leech (4-6-2017), "11
Proven Benefits of Olive
‫‪Oil"،healthline, Retrieved 26-8-2018.‬‬

‫‪Edited.‬‬
‫ُتعتبر‪ ‬شجرة الزيتون‪ ‬واحدة من أقدم األشجار المزروعة على وجه األرض‪ ،‬ويعود موطنها األصليّ‬
‫إلى منطقة األناضولـ أو آسيا الصغرى‪ ،‬ولك ّنها تشهد حال ّيا ً انتشاراً واسعا ً لثمارها في جميع أنحاء‬
‫العالم‪ ،‬إذ ُت ستخدم إلنتاج زيت الزيتون عن طريق عصرها‪ ،‬والذي يُعرف بنكهته المميزة‪ ،‬وفوائده‬
‫الصحية المتعددة‪ ،‬وإمكانية استخدامه في مجموع ٍة واسع ٍة من األطباق‪ ،‬كالسلطات‪ ،‬والمقبالت‪،‬ـ كما‬
‫أ َّن ه يدخل في صناعة مستحضرات التجميل‪ ،‬واألدوية‪ ،‬والصابون‪ ،‬وقد كان يستخدم قديما ً كوقو ٍد‬
‫[‪]٣[]٢[]١‬‬
‫للمصابيح التقليدية‪.‬‬
‫‪-‬عز وجلّ‪ -‬في‬ ‫ّ‬ ‫مباركة في القرآن الكريم والس ّنة النبويّة‪ ،‬فقال هللا‬ ‫ٌ‬ ‫الزيتون بأ ّنها‬
‫ِ‬ ‫وقد وُ صفتـ شجرةُ‬
‫ش ْرقِ َّي ٍة َواَل َغ ْر ِب َّي ٍة َي َكا ُد َز ْي ُت َها ُيضِ ي ُء َولَ ْو لَ ْم‬
‫ار َك ٍة َز ْي ُتو َن ٍة اَل َ‬ ‫القرآن الكريم‪ُ ( :‬يو َق ُد مِنْ َ‬
‫ش َج َر ٍة ُم َب َ‬
‫اس َوهَّللا ُ ِب ُكل ِّ َ‬

‫ش ْيءٍ‬ ‫ب هَّللا ُ اَأْل ْم َثالَ لِل َّن ِ‬
‫ض ِر ُ‬ ‫ور َي ْهدِي هَّللا ُ لِ ُن ِ‬
‫ور ِه َمنْ َي َ‬
‫شا ُء َو َي ْ‬ ‫س ْس ُه َنا ٌر ُنو ٌر َعلَى ُن ٍ‬
‫َت ْم َ‬
‫الخطاب ‪-‬رضي هللا عنه‪ -‬أنّ النبيّ ‪-‬صلّى هللا عليه وسلّم‪-‬‬ ‫ّ‬ ‫َعلِي ٌم)‪ ]٤[،‬وفي الس ّنة النبويّة روى عمر بن‬
‫[‪]٥‬‬
‫قال‪ُ ( :‬كلوا الزيتَ وادَ هِنوا به فإنه من شجر ٍة مباركةٍ)‪.‬‬
‫فوائد شرب زيت الزيتون للتنحيف‬

‫التي تعتمد على )‪: Fad diet‬باإلنجليزية( على الرغم من انتشار العديد من الحميات الخاطئة‬
‫شرب زيت الزيتون في تقليل امتصاصالسعرات الحرارية‪ ‬وإنقاص الوزن؛ وذلك بشرب ملعقة منه‬
‫دليل علميّ ‪ ،‬إذ إنّ الزيادة في تناوله عن ملعقة‬
‫ٍ‬ ‫يوميا ً قبل الوجبات‪ ،‬إال أنّ هذه الحميات ال تمتلك أيّ‬
‫ض للجفاف‬ ‫‪: Dehydration)،‬باإلنجليزية( كبيرة في اليوم قد تسبّب اإلصاب َة‪ ‬باإلسهال‪ ،‬والتعرّ َ‬
‫لذا ينصح باالعتدال في تناوله‪: Laxative)، ،‬باإلنجليزية( وذلك المتالكه خصائص مليّنة‬
‫باإلضافة الستهالكه بنفس الكمية كبديل عن الدهون المشبعة في النظام الغذائي للحصول على‬
‫فوائده الصحيّة المتعددة؛ وذلك لكونه يحتوي على سعرات حرارية عالية‪ ،‬فيما بيّنت دراسات أخرى‬
‫أنّ اتباع النظام الغذائي لسكان منطقة البحر األبيض المتوسط والذي يتميّز بأ َّنه غنيّ ‪ ‬بزيت‪ ‬الزيتون‬
‫[‪]٧[]١[]٦‬‬
‫يساعد على زيادة مستوى مضادات األكسدة في الدم مما قد ينعكس إيجابا ً على خسارة‪ ‬الوزن‪.‬‬
‫فوائد زيت الزيتون األخرى‬

‫يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على العديد من المر ّكبات والعناصر الغذائيّة المهمّة التي تكسبه‬
‫[‪]٣[]٢[]٦‬‬
‫الكثير من الفوائد الصحيّة لجسم اإلنسان‪ ،‬ومن هذه الفوائد نذكر ما يأتي‪:‬‬
‫‪‬‬ ‫والذي ُيعّد من‪ ‬الدهون‪ ‬الصحية )‪: Oleic acid‬باإلنجليزية( يعتبر غن ّيا ً بحمض األولييك‬
‫األحادية غير المشبعة‪ ،‬كما أ ّنه يساعد على التقليل من االلتهابات‪ ،‬وباإلضافة إلى ذلك‬
‫ً‬
‫مقاومة لدرجات الحرارة العالية‪ ،‬مما يجعله خيارً ا‬ ‫يتميّز زيت الزيتون بامتالكه خصائص‬
‫‪.‬صحيًا للطهي‬
‫‪‬‬ ‫يحتوي على كميات كبيرة من مضادات األكسدة القويّة‪ ،‬والتي تساعد على مكافحة مجموعة‬
‫‪:‬باإلنجليزية( من األمراض الخطيرة‪ ،‬كما يُنصح باختيار زيت الزيتون البكر الممتاز‬
‫لكونه النوع الوحيد الذي يحتوي على جميع مضادات )‪Extra virgin olive oil‬‬
‫األكسدة والمركبات النشطة بيولوجياً‪ ،‬كما يجب التأكد من عدم تعرض الزيت للغشّ‬
‫‪.‬وتخفيفه بزيوت رخيصة أخرى‬
‫‪‬‬ ‫يساعد على تقليل خطر اإلصابة‪ ‬بالسكتات الدماغية‪ ‬التي تع ّد السبب الثاني للموت في الدول‬
‫المتقدمة؛ ويُعتبر زيت الزيتون المصدر الوحيدَ من الدهون األحادية غير المشبعة الذي‬
‫‪.‬يساهم في ذلك‬
‫‪‬‬ ‫يساعد على الوقاية من‪ ‬أمراض القلب‪ ،‬إذ بيَّنت الدراسات أنّ اإلصابة بهذه األمراض ُيعّد نادر‬
‫الحدوث حول منطقة البحر األبيض المتوسط‪ ،‬وذلك أل ّنه يساعد على خفض ضغط الدم‪،‬‬
‫من التأكسد‪ ،‬باإلضافة )‪: LDL‬باإلنجليزية( وحماية البروتين الدهني منخفض الكثافة‬
‫‪.‬لتحسين وظائف بطانة‪ ‬األوعية الدموية‪ ،‬والوقاية من تخثر الدم غير المرغوب فيه‬
‫‪‬‬ ‫يساعد على تقليل خطر اإلصابة بمرض السكري من النوع الثاني في الدول الناميّة‪ ،‬كما‬
‫( وجدت دراسات عديدة أنّ زيت الزيتون يمتلك تأثيراً جيداً على حساسية األنسولين‬
‫‪.‬ومستوى السكر في الدم )‪: Insulin Sensitivity‬باإلنجليزية‬
‫‪‬‬ ‫يقلل من خطر اإلصابة‪ ‬بمرض السرطان؛ وذلك الحتوائه على مضادات األكسدة التي تقلّل من‬
‫التلف الناتج عن تأكسد الجذور الحرة‪ ،‬والتي يُعتقد أ ّنها أحد األسباب الرئيسية لحدوث‬
‫‪.‬السرطان‬
‫‪‬‬ ‫‪: Joint‬باإلنجليزية( يمكن أن يساعد على تخفيف آالم وانتفاخ المفاصل‪ ،‬وتيبس المفاصل‬
‫الذي يصيب مرضى االلتهاب المفصليـ الروماتويدي‪ ،‬ويمكن الستهالكه )‪stiffness‬‬
‫‪.‬مع‪ ‬زيت السمك‪ ‬أن يُعزز من فائدته بشكل أكبر‬
‫‪‬‬ ‫يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا‪ ،‬و ُيعّد فعّاالً في القضاء على البكتيريا الملويّة البوابية أو‬
‫التي يمكن أن تسبّب كالً من )‪: Helicobacter pylori‬باإلنجليزية( جرثومة المعدة‬
‫‪.‬قرحة وسرطان المعدة‬
‫‪‬‬ ‫( يمكن أن يساعد على الوقاية من مرض‪ ‬الزهايمر‪ ،‬وهو أكثر األمراض العصبية التنكسية‬
‫شيو ًعا في العالم‪ ،‬ولكنَّ هذه الفائدة تحتاج إلى )‪: Degenerative disease‬باإلنجليزية‬
‫ً‬
‫إيجابية على وظائف الدماغ‪،‬‬ ‫المزيد من الدراسات لتأكيدها‪ ،‬كما أ َّنه يمتلك تأثيرات‬
‫‪.‬باإلضافة إلى قدرته على تقليل خطر ضعف اإلدراك مع التق ّدم في العمر‬
‫‪‬‬ ‫‪.‬يمكن أن يساعد على انخفاض خطر اإلصابة بسرطان الثدي‬
‫‪‬‬ ‫‪.‬يمكن أن يساعد على التقليل من خطر اإلصابة‪ ‬باالكتئاب‬
‫‪‬‬ ‫‪: Acute‬باإلنجليزية( يمكن أن يساعد على الوقاية من اإلصابة بالتهاب البنكرياس الحاد‬
‫‪: Ulcerative colitis).‬باإلنجليزية( والتهاب القولون التقرحي ‪pancreatitis)،‬‬
‫القيمة الغذائية لزيت الزيتون‬

‫يبيّن الجدول اآلتي القيمة‪ ‬الغذائية‪ ‬الموجودة في ملعقة كبيرة (‪ 13.5‬غم تقريباً) من زيت الزيتون‪:‬‬
‫[‪]٨‬‬
‫العنصر الغذائي‬ ‫القيمة الغذائية‬
‫الطاقة‬ ‫سعرة حرارية ‪119‬‬
‫الماء‬ ‫غرام ‪0‬‬
‫البروتين‬ ‫غرام ‪0‬‬
‫الكربوهيدرات‬ ‫غرام ‪0‬‬

‫الدهون‬ ‫غرام ‪13.5‬‬
‫الدهون المشبعة‬ ‫غرام ‪29.825‬‬
‫الدهون األحادية غير المشبعة‬ ‫غرام ‪157.596‬‬
‫الدهون المتعددة غير المشبعة‬ ‫غرام ‪22.730‬‬
‫الكوليسترول‬ ‫غرام ‪0‬‬

‫فيتامين هـ‬ ‫ملغرام ‪1.94‬‬
‫فيتامين ك‬ ‫ميكروغرام ‪8.1‬‬
‫المراجع‬
‫‪ "All About Olive Oil", www.webmd.com, Retrieved 2018-3-18. Edited.‬أ‪ ‬ب‪1. ^ ‬‬
00962779839388 ‫خبير االعشاب والتغذية العالجية‬
00962779839388 ‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح‬
2. ^ ‫ب‬ ‫أ‬ "Why Extra Virgin Olive Oil is The Healthiest Fat on

Earth",www.healthline.com, Retrieved 2018-3-19. Edited.
3. ^ ‫ب‬ ‫أ‬ "What are the health benefits of olive
oil?",www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2018-3-19. Edited.
4. ↑ 35 :‫ آية‬،‫سورة النور‬.
5. ↑ ‫ صحيح‬،260 :‫ الصفحة أو الرقم‬،‫ عن عمر بن الخطاب‬،‫ في النوافح العطرة‬،‫ رواه محمد جار هللا الصعدي‬.
6. ^ 11" ‫ب‬ ‫ أ‬Proven Benefits of Olive Oil", www.healthline.com, Retrieved
2018-3-18. Edited.
7. ↑ "Quick Weight Loss With Olive Oil", www.livestrong.com, Retrieved
2018-3-18. Edited.
‫‪8. ↑ "Basic Report: 04053, Oil, olive, salad or‬‬

‫‪cooking",www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 2018-3-19. Edited.‬‬

زيت الزيتون خبير الاعشاب والتغذية العلاجية

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

زيت الزيتون خبير الاعشاب والتغذية العلاجية

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية ‪00962779839388‬‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫اليونان األولى في استهالك زيت الزيتون عالميا‪ ،‬حيث يقدر استهالك‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫الطبيعية المسببة لمرض الزهايمر‪ .‬وبناء على هذه المعلومات‪ ،‬أوضح‬

‫أجرى فريق من الباحثين دراسة لتحديد ما إذا كانت مادة‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫الدراسة في مجلة كيمياء علم األعصاب‪ ،‬حيث تعقب الفريق آثار‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫الدماغ‪ .‬وأكد الباحثون أن الـ«أوليوكانثال» تعتبر مادة مشتقة من‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز غنيا بحمضي الـ«أوليك»‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫‪.‬النظام الغذائي يلعب دورا هاما في مثل هذه العمليات‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫صحية كبيرة‪ ،‬تتضمن الحد من خطر اإلصابة بأمراض شرايين القلب‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫المزمنة الشائعة التي تشبه مرض «كرون» واضطرابات األمعاء‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫يعيشون في نورفولك بإنجلترا‪ ،‬تتراوح أعمارهم بين الـ‪ 40‬والـ‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫صحتهم واستهالكهم العام للدهون‪ .‬وفي عام ‪ 2004‬قارن‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫حيث إن تناول ملعقتين إلى ثالث مالعق صغيرة من زيت الزيتون‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫وفي العديد من البلدان‪ ،‬بما في ذلك الواليات المتحدة األمريكية‪،‬‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫زيت الزيتون والقرحة المعدية‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫توصل باحثون أسبان بمستشفى جامعة اشبيلية إلى فوائد جديدة‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫وعصير التوت وأنواع أخرى من األغذية الطبيعية= تمنع نمو الـ‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫زيت الزيتون مضاد لاللتهابات‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫توصل باحثون في مركز مونيل للحواس الكيميائية بوالية فيالدلفيا‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫وأوضح هؤالء الباحثون‪ ،‬في دراستهم التي نشرتها مجلة \"‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫تقدمها الجرعات المنخفضة من األدوية المسكنة المضادة لاللتهاب‪،‬‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫وتوصل الباحثون األمريكيون إلى هذه االكتشافات‪ ،‬بعد تذوق عينة‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫عزل المركب الطبيعي‪ ،‬الذي أطلق عليه اسم \"أوليوكانثال\"‪،‬‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫‪ ،"\2‬تماماً كما يفعل دواء \"أيبوبروفين\"‪ ،‬إال أن نشاطه أقل بكثير‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫ينصح بتناولها‪ ،‬ولكن هذه االكتشافات تشجع على إضافته إلى‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫وأشار الخبراء إلى أن الغذاء المتوسطي يقدم نفس التأثيرات والفوائد‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫األمريكي السريع‪ ،‬بزيت الزيتون الغني باألحماض الدهنية غير‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫هذا الزيت يساعد في تقليل مخاطر اإلصابة باألمراض القلبية التاجية‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫وتمنع تجمع الصفائح الدموية‪ ،‬وتشكل الخثرات الخطرة التي تغلق‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬

‫يحتوي زيت الزيتون على مضادات االلتهابات وتشمل‬

‫خبير االعشاب والتغذية العالجية عطار صويلح ‪00962779839388‬‬