Proyecto Emprendedor

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS
FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN

CAMPUS I
PROYECTO EMPRENDEDOR
EMPRESA SA-VE
DOCENTE
MTR. JAVIER MUNDO BARRIENTOS
MATERIA
DESARROLLO EMPRENDEDOR
TERCER SEMESTRE GRUPO B

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
CERDA GONZÁLEZ BELLA SOFÍA

ESCOBAR ROJAS VICTORIA DOMINIK
FARRERA RODRÍGUEZ IVAN ALEJANDRO
GÓMEZ RUÍZ CELESTE NAOMI
MEDEL RIOS ANA KAREN
NÁJERA SANTIAGO BRENDA INÉS
RODRÍGUEZ DE LA CRUZ JOSÉ ANTONIO
SAMAYOA RUÍZ LAURA PAULINA
SERNA VAZQUEZ CRISTINA
ZEPEDA GUTIÉRREZ JOSÉ ALBERTO
TUXTLA GUTIÉRREZ, CH IAPAS, 20 DE OCTUBRE DE 2018
0
Sa – Ve, S.A. de C.V.
Pichucalco No. 253 col. Los manguitos, 29010
Tel. 961 300 1195
INDICE
NATURALEZA DEL PROYECTO 7

1.- Introducción 7
2.- Proceso creativo 7
3.- Justificación 9
4.- Propuesta de valor 9
5.- Nombre de la empresa 9
6.- Descripción de la empresa 10
7.- Análisis FODA 11
8.- Misión de la empresa 11
9.- Visión de la empresa 12
10.- Objetivos de la empresa 12
11.- Ventajas competitivas 13
12.- Distingos competitivos 13
13.- Análisis de la industria 13
14.- Productos y servicios de la empresa 14
15.- Calificaciones para entrar al área 14
16.- Apoyos 14
MARKETING 17
1.- Objetivos en el área de marketing 17
2.- Segmento de ventas en el que pretende incursionar la empresa y sus
características 17
3.- Evaluación del consumo aparente del producto 17
4.- Demanda de potencial del producto o servicio 18
5.- Estudio de competencia de su producto 18
6.- Definición desacuerdo al cliente del producto que ofrece 19
7.- Información que nos gustaría conocer de los clientes sobre la opinión del
producto 19
8.- Encuestas 20
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Tel. 961 300 1195
9.- Forma en que se aplicará la encuesta 20

10.- Tabulación e interpretación de la información obtenida en el estudio de
mercado 21
11.- Conclusiones del estudio de mercado 22
12.- Sistema de distribución 22
13.- Mensaje publicitario 23
14.- Diseño para el producto 23
15-. Estimación de costos fijos y variables 25
17.- Plan de introducción al mercado 27
18.- Evaluación de riesgos y oportunidades 27
19.- Organigrama 28
PRODUCCIÓN 31
1.- Objetivo de la producción 31
2.- Diseño del producto 31
3.- Proceso de producción 32
4.- Diagrama de flujo del proceso de manufactura 33
5.- Evaluación de la tecnología 34
6.- Equipos, herramientas que se utiliza 34
7.- Materia prima 35
8.- Identificación de proveedores y cotizaciones 35
9.- Capacidad instalada 37
10.- Punto de re orden 37
11.- Ubicación de la empresa 38
12.- Distribución de la planta 38
13.- Personal requerido para llevar a cabo el proceso productivo 38
14.- Procedimiento de mejora continua 40
15.- Programa pre operativo de producción 40
ORGANIZACIÓN 42
1.- Objetivos de la empresa en el área organizacional. 42
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2.- Organigrama 42
3.- Funciones generales y específicas de la empresa. 43
4.- Proceso de reclutamiento a seguir de la empresa: 44
5.- El proceso a seguir de selección de la empresa 44
6.- Tipo de contrato que utilizara en la empresa, así como los aspectos laborales a
considerar 45
7.- Proceso de inducción de la empresa 45
8.- Programa de entrenamiento y capacitación de la empresa. 46
9.- Tabulador de la empresa. 48
10.- Procedimientos considerados para facilitar la motivación, comunicación y el
trabajo en equipo 48
11.- Forma de la constitución de la empresa 49
12.- Aspectos legales de registro de la empresa 49
13.- Obligaciones laborales para contratar personal en la empresa 49
14.- Aspectos legales en la empresa, tanto para su implantación como su
operación 50
FINANZAS 52
1.- Objetivos de la empresa en el área de contabilidad 52
2.- Proceso contable de la empresa y costo de capacitación y contratación 52
3.- Defina el catálogo de cuentas de la empresa 52
4.- Paquete computacional para la contabilidad del negocio 53
5.- Costos y Gatos 53
6.- Capital Social 54
7.- Necesidades de crédito de la empresa 54
8.- Entradas de la empresa por concepto del producto o servicio, aportaciones de
accionistas, crédito, etc., durante los primeros 6 meses de operación. 54
9.- Salidas por concepto de costos de ventas, administración o producción estime
durante los primeros 6 meses de operación. 54
10.- Flujo de efectivo de la empresa para los próximos 6 meses 55
11.- Estado de resultados 55
12.- Balance general 59
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13.- Indicadores financieros 62

14.- Supuestos utilizados en la elaboración de los estados financieros de la
empresa 63
15.- Financiamiento 63
PLAN DE TRABAJO 65
1.- Plan de trabajo de SA-VE 65
RESUMEN EJECUTIVO 78
Modelo de negocio 80
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INTRODUCCIÓN
Todos soñamos un día convertirnos en empresarios, emprender nuevos proyectos

y desarrollar nuestras ideas; pero para ello la mayoría desconoce el método
correcto para llevar acabo su iniciativa y en consecuencia muchos suelen fracasar.
Debido a esto, elaborar un plan de negocio antes de comenzar un negocio es

fundamental para poder establecer sus metas, objetivos, mercado, producción,
organización, dirección, finanzas, entre muchas otras cosas.
Al elaborar los puntos antes mencionados, los emprendedores no solo podrán

conducir su negocio al éxito, sino que también conocerán a profundidad su
empresa. Para lograrlo es necesario un buen análisis tanto interno como externo.
Pero entonces, ¿qué es un plan de negocio?
Un plan de negocio es una herramienta que ayuda a seleccionar le camino

adecuado para el logro de metas y objetivos establecidos por el emprendedor.
Igualmente, este es un medio para concretar ideas de forma estructurada,
convirtiéndose en una guía de actividades. Dicho de otra forma, un plan de
negocios reúne, concreta las ideas y marca las etapas a seguir para concretar un
pensamiento y convertirlo en algo tangible.
Es necesario que quien desee emprender tome en cuenta cada paso del plan
de negocios y lo lleve a la práctica lo mejor y más apegado posible de acuerdo a lo
escrito, pues de lo contrario seguirá un método empirista, porque, citando a
5
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Séneca, “ningún viento es favorable para quien no conoce el puerto al que quiere
arribar”.
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NATURALEZA DEL PROYECTO

NATURALEZA DEL PROYECTO
1.- Introducción
Cuando se trata de desarrollar un negocio es necesario tomar en cuenta la
necesidad que cubre y el público a quién va dirigido, pues con base en eso
podemos determinar las acciones a realizar. Es bien sabido que la industria
alimenticia vende, y con eso en mente se ha decidido iniciar un proyecto
alimenticio que se desarrolle buscando un beneficio saludable hacia la sociedad,
valorando al medio ambiente y que además resulte rentable.
2.- Proceso creativo

En el siguiente cuadro se muestra una lluvia de ideas para determinar el producto
o servicio de la futura empresa:
PRODUCTO O CARACTERÍSTICAS NECESIDAD O

SERVICIO PROBLEMA QUE
SATISFACE
Gorditas con una masa tradicional En el mercado local no
rellenas con carne al pastor con una existe este tipo de gorditas
Gorditas al ligera capa de queso fundido y piña al y satisfacción más rápido el
pastor gusto. hambre.
Salchichas Salchichas preparadas con verduras y Satisface la necesidad

veganas avena. alimenticia de los
consumidores veganos.
Galle-brownies Fusión de galleta de vainilla con Doble explosión de sabor,

chispas de chocolate y un brownie una buena opción para
encima de esta. postres.
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Cupcakes Cupcakes de capas de colores con Los panques rellenos

rellenos relleno de queso tipo philadelfia y logran llenar más rápido al
mermelada de zarzamora. consumidor
NOTA: la opción remarcada en color amarillo fue la elegida.
Después de realizar una lluvia de ideas, elaboramos la siguiente lista de

posibles productos a desarrollar:
⮚ Gorditas al pastor
⮚ Salchichas veganas
⮚ Galle-brownies
⮚ Cupcakes rellenos
De esta lista de posibles productos elaboramos la siguiente tabla en la que

mostramos la evaluación de las ideas propuestas con los criterios seleccionados y
la calificación que tuvo cada idea:
CRITERIOS MERCA REQUERI

NIVEL DE CONOCIM
DO MIENTO
INNOVAC IENTO
POTENC DE TOTAL
IDEAS IÓN TÉCNICO
IAL CAPITAL
Gorditas al pastor 3 5 3 3 14
Salchichas veganas 5 3 5 2 15
Galle-brownies 3 3 5 1 12
Cupcakes rellenos 2 3 4 5 14
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Analizamos los resultados reflejados en el total y el de mayor calificación fue las

salchichas veganas. Se pretende realizarlas con verduras (zanahoria, betabel,
papa, tomate) y cereales (avena) como una opción más saludable a los embutidos
de carnes y como una más apetecible que los embutidos de soya que se
encuentran en el mercado. Los ingredientes serán locales o de fácil acceso y de
esa manera se garantizará la calidad del producto. Además, se busca presentar
un empaque amigable con el medio ambiente.
3.- Justificación
La creación de la empresa ofrecerá a la sociedad una fuente de empleo, además
de mover la economía mexicana ante la creciente demanda social de los
productos orgánicos debido a que actualmente los alimentos, en su mayoría, son
procesados. Buscamos brindarle al consumidor una nueva alternativa de
productos orgánicos a base de ingredientes 100% naturales.
En consecuencia al aumento de mercado de los productos veganos, nuestra

empresa tiene una oportunidad de comercializar nuestro producto local e
internacionalmente. En el ámbito profesional, nos logramos desarrollar como
líderes aprendiendo a innovar y de esta forma nos convertimos en jóvenes
emprendedores.
4.- Propuesta de valor

Los malos hábitos alimenticios han llegado a causar enfermedades
cardiovasculares, es por eso que las personas comenzaron a consumir productos
saludables para una mejor calidad de vida, por ello hemos decidido lanzar al
mercado un embutido (salchicha) a base de verduras y cereales, ya que son ricos
en nutrientes, además que su sabor se asemeja al de una salchicha tradicional.
Por todo lo anterior, decidimos que nuestro producto es creado para suplantar a
una salchicha tradicional.
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5.- Nombre de la empresa

Para determinar el nombre más representativo para la empresa realizamos una
lluvia de ideas, de la cual elaboramos la siguiente tabla en la que se enlistan los
posibles nombres y atributos a calificar:
A DESCR ORIGI ATRA CLAR SIGNI AGRA

N T IPTIV NAL CTIV O FICA DABL
O R O O TIVO E
M I
TOTAL
B B
R U
E T
O
SA-VE 4 5 5 3 5 5 27
Vegandog 4 5 4 3 3 4 23
Salchibuena 5 3 2 3 2 4 19
V – doggo 2 4 2 2 3 3 16
El nombre con la mayor calificación fue “SA-VE”, el cual creemos que es muy
apropiado puesto que es una abreviatura de las iniciales de “Salchicha Vegana” y
a su vez hace referencia al verbo conjugado “sabe” para referirnos a la
comparación de sabor que tendrá nuestro producto con los existentes en el
mercado.
6.- Descripción de la empresa

Analizando las opciones que tenemos disponibles decidimos que las condiciones
en que se desarrollara la empresa serán las siguientes:
⮚ Tipo de empresa: SA-VE es una empresa orientada a la elaboración y

producción de alimentos embutidos orgánicos (salchicha) por lo
consiguiente pertenece al giro industrial. Es una empresa del ramo
alimenticio.
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⮚ Tamaño: Está catalogada como microempresa al contar con 1 a 30

empleados según la clasificación para el giro industrial.
⮚ Ubicación: Estará ubicada en una zona disponible tanto como para el lado
oriente como para el poniente de la ciudad y de fácil acceso para los
clientes, proveedores y socios. La dirección será la siguiente: Av.
Pichucalco No. 253 Col. Los manguitos, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, C.P.
29010
7.- Análisis FODA

En la siguiente tabla desglosamos nuestro análisis FODA y con base en el mismo
elaboramos estrategias:
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
F1. Producto innovador. O1. Despierta la curiosidad de las personas.
F2. Materia prima fácil de conseguir. O2. Mayor mercado.
F3. Producto bajo en calorías. O3. Ingresar a nuevos mercados o segmentos.
F4. Lugar propio. O4. Control del precio del producto.
F5. El producto puede ser preparado de O5. Dar a conocer un nuevo producto en el
distintas maneras. mercado.
F6. Trabajo de equipo en el personal.
DEBILIDADES AMENAZAS
D1. No se cuenta con la infraestructura A1. Creencia de que lo vegano es para los veganos.
para producciones grandes. A2. Puede ser imitado.
D2. No todos los empleados conocen la A3. El prejuicio de que no sabe bien por ser
preparación del producto. elaborado con verduras.
D3. Si el producto no es bien manejado A4. Competencias contra empresas más conocidas
puede perder su calidad. (FUD, San Rafael, Naturalisimo).
D4. Poco capital de inversión. A5. No satisfacer las necesidades de un gran
D5. No tenemos centro de venta ni líneas mercado por la poca producción.
de distribución.
Estrategias:
F1 + O1= Publicidad estratégica.
F2 + O4= Tener un precio competitivo.
D4 + A4= Buscar socios y accionistas.
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F5 + A1= Tener diversas promociones que llamen la atención del consumidor.
8.- Misión de la empresa

Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de salchichas
orgánicas con altos estándares de calidad, con la finalidad de satisfacer las
necesidades de las familias e inspirarlas a consumir alimentos saludables desde la
forma en que la gente piensa acerca de lo que se come.
9.- Visión de la empresa

Para el 2023, nuestra visión es aumentar la producción de salchichas para
alcanzar un mercado a nivel nacional, conservando nuestra calidad en el proceso
siendo la mejor opción para el consumidor garantizando la nutrición.
10.- Objetivos de la empresa

Corto plazo: comprende un periodo de hasta un año, en el que esperamos lograr
los siguientes objetivos:
⮚ Establecer publicidad y promociones que capten la atención del

consumidor.
⮚ Posicionarse en el mercado local (Tuxtla Gutiérrez.).
⮚ Patentar el producto.
Mediano plazo: comprende un periodo de uno a tres años, en los que esperamos
haber cumplido los objetivos a corto plazo y crecer aún más como empresa
tomando en cuenta los siguientes objetivos:
⮚ Recuperar capital de inversión.

⮚ Consolidarse como el mejor proveedor de salchichas orgánicas en el
mercado nacional.
⮚ Tener una infraestructura adecuada para una mejor producción.
o Implementar ventas en línea a nivel nacional.
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o Implementar otros tipos de embutidos orgánicos (mezcla de

productos).
Largo plazo: a partir de tres años en adelante; comprenden los siguientes

objetivos en los que tenemos en mira la expansión de la empresa hacia otros
países:
⮚ Exportar el producto (ser proveedores).

⮚ Implementar ventas en línea a nivel internacional.
11.- Ventajas competitivas

Nuestro producto cuenta con las siguientes ventajas competitivas:
⮚ Es una nueva modalidad de embutido que a diferencia de los que están

en el mercado hechos de soya, este es elaborado a base de verduras y
cereales.
⮚ Es bueno para todo tipo de personas.
⮚ Es un producto innovador.
⮚ Tiene un sabor agradable.
⮚ Es nutritivo.
⮚ El empaque es biodegradable.
⮚ El empaque incluye número de teléfono para cualquier queja,
sugerencia, etc.
12.- Distingos competitivos

Los distingos de nuestro producto son los siguientes:
⮚ Evaluaciones periódicas para determinar el gusto del cliente.

⮚ Si el producto llega expirado, te lo cambiamos o reembolsamos tu
dinero.
⮚ Excelente calidad en el servicio al cliente.
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⮚ Dar información previa sobre los beneficios que trae el consumir el

producto.
⮚ Entrega a domicilio.
⮚ Descuentos a compras a mayoreo.
13.- Análisis de la industria
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) realizó un estudio en 2008
a la industria manufacturera, en donde se obtuvo la siguiente información:
⮚ En la denominación “Preparación de embutidos y otras conservas de

carne de ganado, aves y otros animales comestibles, existen un total de
1,072 establecimientos con un total de $24, 036, 524.00 en ingresos”.
14.- Productos y servicios de la empresa

Es un embutido elaborado con zanahoria, betabel, papa, tomate, avena y
condimentos (pimienta, ajo, sal sazonadora). Cuenta con un recipiente
biodegradable, el cual esta etiquetado con la información básica y nutricional del
producto.
15.- Calificaciones para entrar al área

1. Conocimiento del área de alimentos.
2. Conocimiento administrativo.
3. Conocimiento de calidad e higiene en la elaboración del producto.
4. Conocimiento en marketing.
5. Conocimiento financiero.
Se cuenta con las áreas anteriores debido a que se cursa la licenciatura en
administración en la cual cursamos las asignaturas que nos brindan esas
habilidades.
16.- Apoyos
CONTADOR NUTRIÓLOGO
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Tel. 961 300 1195
C.P. Martha Orbelinda Rojas Lic. Juany Farrera Rodríguez

Flores Tel. 961 132 5364
Tel. 961 270 4300
vikydominik@hotmail.com
ASESORIA ADMINISTRATIVA ASESOR TÉCNICO
Lic. Juan Antonio Gómez Ruiz Ing. Rogelio Díaz Aguilar

Tel. 961 169 2112 Tel. 961 236 9597
Joseyenace_691227@hotmail.com
ASESORÍA LEGAL
Lic. Ana Christy González Álvarez

Tel. 961 167 9886
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Tel. 961 300 1195
MARKETING
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Tel. 961 300 1195
MARKETING
El marketing es una disciplina dedicada al análisis del comportamiento de los
mercados y de los consumidores. Analiza la gestión comercial de las empresas
con el objetivo de captar, retener y fidelizar a los clientes a través de la
satisfacción de sus necesidades.
A continuación, se describirán los aspectos de producto, precio, plaza
(distribución) y publicidad.
1.- Objetivos en el área de marketing
⮚ Corto plazo:(1 año) planeamos abarcar el mercado de Tuxtla Gutiérrez en un

5% compitiendo con el mercado de embutidos.
⮚ Mediano plazo:(3 años) Distribución del producto a tiendas a nivel estatal con la
venta en línea.
⮚ Largo plazo:(5 años) distribución del producto en otros estados de la republica
con oficinas de ventas en diversas partes del país.
2.- Segmento de ventas en el que pretende incursionar la empresa y sus

características
Segmento de mercado:
⮚ En el corto plazo el segmento de mercado será del 5% de la ciudad de
Tuxtla Gutiérrez, entre hombres y mujeres comprendidos entre 18 a 65
años aprox.
Características del segmento de mercado.

⮚ Personas veganas y vegetarianas
⮚ Personas que busquen probar algo nuevo.
3.- Evaluación del consumo aparente del producto
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⮚ El número de clientes potenciales es de: 31,902

⮚ El consumo unitario aparente por cliente es de: 18,000 personas que lo
consumirían una vez por semana.
⮚ El consumo mensual aparente del mercado es de: 13,902 personas que lo
consumirían una vez al mes.
4.- Demanda de potencial del producto o servicio
⮚ Corto plazo: cubrir el 50% del mercado potencial en Tuxtla Gutiérrez a un

aproximando de 15,000 unidades
⮚ Mediano plazo: Aumentar un 35% en el mercado potencial, equivalente a
20,250 unidades vendidas.
⮚ Largo plazo: Llegar al 90% del mercado potencial al comenzar a abarcar
distintos estados de la república y equivalente a 38,495 unidades.
5.- Estudio de competencia de su producto
Nombre del Ubicación Principal ventaja Acciones para

competidor posicionarse.
Naturalísimo 6ta Pte. Y avenida ⮚ Es la empresa Publicidad
central. de los estratégica.
productos
veganos más
conocida
FUD(Grupo sigma) Plan de Ayala. ⮚ Marca líder de Publicidad
venta de estratégica.
salchichas
Alimentos Colpac Sin dirección. ⮚ Empresa con Impartir cursos o
diversas líneas clases para dar a
de distribución. conocer nuestro
⮚ Relación producto, así como
comercial con sus formas de
19
Tel. 961 300 1195
diversas preparación.
instituciones
6.- Definición desacuerdo al cliente del producto que ofrece
⮚ Satisfacción de una necesidad: Es un embutido fácil de adquirir

⮚ Satisfacción de un problema: Satisface el deseo de comer una salchicha sin
consumir carne.
⮚ Soluciona un deseo: De preparar comidas saludables, comiendo rico.
7.- Información que nos gustaría conocer de los clientes sobre la opinión del
producto
⮚ Con que frecuencia comprarían el producto

⮚ Aceptación que tienen sobre un embutido que no es de carne.
⮚ Conocer en qué lugar les gustaría comprarlas.
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8.- Encuestas
Hola, somos alumnos de la Licenciatura en Administración y estamos elaborando un

nuevo producto para introducir en el mercado. Se trata de salchichas a base de verduras,
avena y diversos condimentos. Nos gustaría conocer tu opinión sobre las siguientes
cuestiones en relación a nuestro producto, marca la opción que mejor te parezca:
1. ¿Te gustan los embutidos (salchichas)?

Sí___________ No__________
2. ¿Te gustan las salchichas veganas o las llegarías a consumir?

Sí___________ No__________
3. ¿Con que frecuencia consumes salchichas (en cualquiera de sus

preparaciones)?
Una vez por semana___________ Más de una vez por
semana__________ Una vez al mes________ Otra______
¿Cuál? _______________________
4. ¿Cuántas salchichas te gustaría que tuviera un empaque?

6_______ 8_______ 10_______ 12______
5. ¿Cuánto pagarías por un paquete de 10 salchichas veganas?

$40-50 ______ $50-60_______ $60-70 _______ $70-80______
6. ¿En dónde te gustaría comprarlas? Marca todas las que creas

necesarias
Supermercados_________ Tiendas de conveniencia________
Sucursal_____________ Tiendas de abarrotes_______
Gracias por su colaboración.
9.- Forma en que se aplicará la encuesta
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Tel. 961 300 1195
Las encuestas serán aplicadas por todos los miembros del equipo en total son 30
personas seleccionadas de manera aleatoria en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez
Chiapas.
Estas personas comprenderán una edad entre 15-50 años y serán de diversas
ocupaciones (estudiantes, amas de casa, profesionistas, etc.)
10.- Tabulación e interpretación de la información obtenida en el estudio de

mercado
NOTA: El número total de encuestas es de 30.
CRITERIO SI NO
¿Te gustan las salchichas? 28 2
¿Te gustan las salchichas veganas 17 13

o las llegarías a consumir?
UNA VEZ POR MÁS DE UNA VEZ UNA VEZ AL MES

SEMANA POR SEMANA
CRITERIO OTRA
¿Con qué frecuencia

consumes salchichas
(en cualquiera de sus
preparaciones)?
10 14 4 2
CRITERIO 6 8 10 12
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Tel. 961 300 1195
¿Cuántas
salchichas te
gustaría que
tuviera un
2 14 6 8
paquete?
CRITERIO $40 - $50 $50 - $60 $60 - $70 $70 - $80
¿Cuánto pagarías
por un paquete de
10 salchichas 17 9 3 1
veganas?
CRITERIO SUPERMERCADOS SUCURSAL TIENDAS DE TIENDAS DE DIVERSAS

CONVENENCIA ABARROTES OPCIONES
¿En dónde te
gustaría
comprarlas? 12 2 1 7 8
11.- Conclusiones del estudio de mercado
En base al resultado obtenido en la aplicación de las encuestas, notamos que a la

mayor parte de los encuestados les gustan las salchichas y las consumen al
menos una vez por semana, sin embargo, poco más de la mitad está interesada
en probar un producto de origen vegano.
La porción más solicitada fue la presentación de 8 piezas con un precio
aproximado de entre $40 a $50, y cuyo lugar principal de compra deseada es el
supermercado.
12.- Sistema de distribución
Empezaremos la distribución con la venta directa del producto al consumidor final

y/o establecimiento. A medida en que crezca la demanda, se optara por
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Tel. 961 300 1195
contratación de personal para una entrega más eficaz y la obtención de un

vehículo de reparto oficial.
¿Por qué selecciono este sistema?
Porque es el más accesible a nuestros recursos económicos
Diseño del proceso
Productor 🡪 establecimiento
Productor 🡪 consumidor
Responsable de cada paso de la cadena de distribución
Directamente el encargado, según dependa el caso
Productor: integrantes del equipo.
13.- Mensaje publicitario
Mensaje publicitario
Palabras de mensaje atractivo: “SA-VE SAlchicha

VEgana que si SABE”.
Nombre de la empresa:
SA-VE, avenida pichucalco #253 col. los manguitos .
14.- Diseño para el producto
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Tel. 961 300 1195
a) Empaque del producto
b) Spot de radio
Las salchichas suelen ser los alimentos con peor forma, es ahí donde SA-
VE sale a luz como tu mejor opción, porque aparte de nutritivas son
deliciosas. Es la mejor opción para comer sano sin dañar tu salud.
SA-VE que si SABE

(Música de fondo delirio de Estadio)
c) Volante publicitario
Si a usted le gusta comer sano SA-VE es tu mejor opción, te invitamos a
que pruebes la nueva tendencia, la que todos quieren probar, elaborada
con ingredientes saludables y deliciosos que te ayudaran a tener una
imagen radiante y atractiva.
“no esperes más PRUEBALAS”
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Tel. 961 300 1195
d) Anuncio para el periódico

Si a usted le gusta comer sano SA-VE es tu mejor opción, te invitamos a
que pruebes la nueva tendencia, la que todos quieren probar, elaborada
con ingredientes saludables y deliciosos que te ayudaran a tener una
imagen radiante y atractiva.
“no esperes más PRUEBALAS”
e) Etiqueta del producto
Que si Salchicha vegana

que si SABE…
Ingredientes: zanahoria, betabel, papa, tomate, avena y

condimentos (pimienta, ajo y sal sazonadora)
Elaborado por: Alumnos de la UNACH 3° “B” de la
licenciatura de Administración.
Pichucalco No. 253 col. Los manguitos, 29010, Tuxtla
Gutiérrez, Chiapas, México
f) Sistema de promoción y publicidad (con presupuesto incluido)
Publicidad escrita: folletos y volantes.
Publicidad oral: formatos de audio y video promocionados en la radio y medios

de comunicación locales.
Publicidad en internet: promoción por medio de redes sociales y diversas

plataformas en internet.
15-. Estimación de costos fijos y variables
PRECIO APROX. A MENUDEO EN WALMART AL 08 DE AGOSTO DEL 2018
Concepto Materiales Cantidad Costo

Avena 2 tazas $6.00
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Papa 1 pz. $5.00

Zanahoria 1 pz. $0.80
Betabel 1/4 de pz. $5.00
Jitomate 2 pzs. $4.50
INGREDIENTES Ajo 1 diente $0.50
Cebolla 1 rebanada $1.25
Tocino de soya 3 cucharadas $2.70
Sal Al gusto $0.20
Sazonador 1/2 cucharadita $0.80
Empaque 100 ($500) $5.00
EXTRAS Etiqueta 500 ($250) $0.50
TOTAL $26.75
COSTO NETO POR UNIDAD (12) $2.30
COSTO POR EMPAQUE (8 UNIDADES) $23.90
GASTOS COSTOS MENSUALES
Gasolina $2,000
Luz $150
Agua $150
Gas $500
Publicidad $300
Salarios $10,000
IMSS $800
TOTAL $13,900
Si se planea una producción de 4,000 unidades al mes, los costos fijos serian de
$13,900 y los costos variables unitarios (CFU) $2.30
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1. cu+ ( ProducciónCFesperada )=Costo total

2.3+ ( 13900
5000 )
=5.08 c /u
2. Porcentaje de ganancia = 30%
3. PV= CT + (CT x % de ganancia)

PV = 5.08 + (5.08 x 0.3) =
PV = 6.604
4. Punto de equilibrio = CF / (PV - CU)

13,900 / (6.604 – 2.3)
13,900 / 4.304
3,229.55
5. PVF = Precio al minorista + (precio minorista x % de ganancia)

6.604 + (6.604 x 0.2) = 7.92
17.- Plan de introducción al mercado
Inicialmente, daremos a conocer el producto en la Universidad Autónoma de

Chiapas e iniciaremos la distribución dentro de la universidad, directamente con
los estudiantes y posteriormente a las distintas cafeterías dentro de la misma. Más
adelante si se logra una buena aceptación, avanzaremos a tiendas locales,
supermercados y tiendas en diversos estados del país.
Promocionaremos el producto a través de medios impresos (volantes, carteles,
etc.) y medios de audio y video. Daremos pequeñas muestras gratuitas para que
los consumidores prueben el producto y presentaremos las distintas promociones
para atraer al consumidor.
18.- Evaluación de riesgos y oportunidades

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RIESGOS ACCIONES POR REALIZAR

1) Que los clientes no acepten el 1) Ofrecer pequeñas pruebas gratuitas.
producto. 2) Dar a conocer que la calidad del
2) El precio es un poco alto. producto es proporcional al precio.
OPORTUNIDADES ACCIONES POR REALIZAR

1) Es saludable. 1) Dar a conocer al consumidor las
2) Es innovador. ventajas que tiene nuestro producto
para su salud.
3) Es un producto local. 2) Dar a conocer esta ventaja al público
en general y a distintos puntos de
distribución.
3) Destacar la importancia de consumir
productos locales.
19.- Organigrama
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Con base en el organigrama, calcule las ventas que estima lograr por persona
(vendedor) y en total; esto de acuerdo con los objetivos de la empresa (calcule
puntos de venta, sueldos, descuentos, comisiones, etcétera).
1) No se pagarán comisiones a los vendedores, ya que nosotros mismos

venderemos el producto.
2) Ofrecemos promociones al entrar al mercado.
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Punto o área de Proporción de Ventas mensuales Sueldo del

venta las ventas (unidades) vendedor
Marketing 10% 55 $2000
Ventas 10% 55 $2000
Publicidad 10% 55 $2000
RR: HH y 10% 55 $2000
reclutamiento
Finanzas 10% 55 $2000
Auxiliar 10% 55 $2000
contable
Producción 10% 55 $2000
Calidad 10% 55 $2000
Almacén 10% 55 $2000
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PRODUCCIÓN
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PRODUCCIÓN
La empresa tiene como función básica transformar los factores de producción para
convertirlos en bienes y servicios aptos para el consumo o para la inversión.
La actividad fundamental que realiza toda empresa es la producción que
consiste en la utilización de los factores productivos y de los inputs intermedios
para obtener bienes y servicios.
La producción sirve para acercar un bien o servicio y que éste pueda satisfacer
las necesidades de los consumidores. Por ello, las actividades de la producción
son la fabricación, el transporte, el almacenamiento y la comercialización.
1.- Objetivo de la producción

-Objetivos a corto plazo. La cantidad que se espera vender y producir en el corto
plazo es de 5,500 unidades, equivalente a 687 empaques mensualmente.
-Objetivos a mediano plazo. Se espera un incremente en la venta y producción a

6,500 unidades, equivalente a 813 paquetes mensuales.
-Objetivos a largo plazo. Se espera incrementar a 10,000 unidades, equivalentes a

1,250 paquetes al mes.
2.- Diseño del producto
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Referencia del futuro empaque, no es la imagen del producto
Nuestro producto es un embutido (salchicha) elaborada a base de papa,

zanahoria, betabel, avena, jitomate, ajo, cebolla, tocino de soya, sal y
condimentos, los cuales se empaquetarán en un recipiente biodegradable.
El producto tendrá una vida de anaquel de una a dos semanas refrigeradas a

una temperatura de 4º C – 5º C.
3.- Proceso de producción

La producción mensual de la empresa será de 5,500 unidades, debido a que la
empresa funciona 5 días a la semana, la producción será de 275 salchichas por
día, las cuales se empaquetarán en 8 unidades por paquete.
Tiempo de producción para elaborar 25 salchichas:
1. Moler la avena (4 min.)

2. Pelar las verduras (10 min.)
3. Picar zanahoria y betabel en cuadros chicos y la papa en medianas (5 min.)
4. Hervir el betabel (3 min.)
5. Hervir la zanahoria (3 min.)
6. Hervir la papa (9 min.)
7. Picar la cebolla y el ajo (1 min)
8. Cortar y moler el tomate en seco y ponerlo al sarten hasta que quede como
una pasta (8 min.)
9. Todos los ingredientes anteriores se muelen en la licuadora agregando sal
y condimentos (3 min.)
10. Una vez molido todo mezclarlo con la avena molida y tocino de soya (2
min)
11. Envolver la pasta en plástico (30 min.)
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12. Poner a hervir hasta que cambien de color y se endurezcan un poco (30
min.)
13. Empaquetar (15 min.)
14. Etiquetar (15 min.)
Tiempo total de elaboración: 138 minutos (2 horas y 18 minutos)
4.- Diagrama de flujo del proceso de manufactura
INICIO
Limpiar establecimiento
y utensilios.
Moler avena y picar las

verduras.
Hervir las verduras por

15 min.
Moler en la licuadora
todos los ingredientes
menos la avena.
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Poner el tomate a licuar

y luego a hervir.
Cortar y picar el
tomate, ajo y cebolla.
Mezclar la pasta con la

avena y el tocino de
soya.
Envolver la pasta en
plástico y ponerlo a
hervir durante 30 min.
Empaquetar y
etiquetar.
FIN
5.- Evaluación de la tecnología

La tecnología empleada en el proceso de elaboración de las salchichas es simple.
Se emplea una estufa de seis quemadores de aluminio inoxidable, cucharas,
licuadora, colador, 3 ollas, pelador, tabla de picar y cuchillo para picar verdura.
En cuanto al envasado, no se requiere de tecnología (por el momento) al ser

envasado manualmente.
Nuestra ventaja competitiva reside en los ingredientes utilizados en su

elaboración, los cuales son 100% verduras y cereales.
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6.- Equipos, herramientas que se utiliza
EQUIPO / HERRAMIENTA CANTIDAD MARCA

Estufa de seis quemadores de aluminio 1 Continental
inoxidable
Refrigerador 1 Tupperware
Cucharas 2 Osterizer
Licuadora 1 Tupperware
Colador 1 T-fal
Ollas 3 Tupperware
Pelador 1 Tupperware
Tabla de picar 1 Tupperware
Cuchillo 2 Rolls Royce
Servicios y espacio necesarios:
⮚ Los servicios para la producción son: gas natural, electricidad y agua.

⮚ No se requiere ninguna instalación especial, con un espacio de planta de
10m2
Mantenimiento del equipo:
⮚ Limpieza de la estufa y el fregadero diariamente.

⮚ Lavado de utensilios diariamente.
⮚ Limpieza de la mesa de empaquetado diariamente.
7.- Materia prima

En el caso de Sa-Ve, se estableció que se requiere de las siguientes cantidades
de materiales para la elaboración de 12 unidades:
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MATERIA PRIMA CANTIDAD
Papa 1 pieza mediana
Zanahoria 1 pieza mediana
Betabel ¼ de pieza
Avena 2 – 2 ½ tazas
Jitomate 2 piezas
Ajo 1 pieza
Cebolla 1 pieza
Tocino de soya 3 cucharadas
Sal Al gusto
Sazonador ½ de cucharada
Envase 1 unidad
Etiqueta 2 unidades
Po unidad se estimó un total

$4.00
de
8.- Identificación de proveedores y cotizaciones
MATERIA PROVEEDOR
PRIMA PROVEEDOR PRECIO CALIDAD SELECCIONADO
Betabel Central de $50.00 (el Buena X

abastos manojo)
Walmart $19.90 kg Buena
Zanahoria Central de $8.00 kg Buena X

abastos
Chedraui $11.80 kg Regular
Papa Central de $12.00 kg Buena X

abastos
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Tomate Central de $13.33 kg Buena X

abastos
Chedraui $26.80 kg Buena
Ajo Central de $0.50 c/u Buena X

abastos
Chedraui $6.47 c/u Buena
Avena Chedraui $22.00 kg Buena X
Walmart $24.00 (400gr) Buena
Sal Chedraui $7.50 kg Buena X
Cebolla Walmart $24.90 kg Buena X
Central de $0.50 c/u Buena

abastos
Tocino de soya City Club $3.00 c/u Buena X
Sazonador Chedraui $270.00 kg Buena X
Formato de requisito de compra
REQUISITO DE COMPRA
Proveedor. ________________________________ Orden de compra No. _________
Fecha de pedido. _________________ Fecha de entrega. _________________
Empresa solicitante. ___________________ Tel. y Fax. _______________________
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Tel. 961 300 1195
Dirección. Av. Pichucalco #253 col. Los Manguitos.

_____________________________
CANTIDAD CONCEPTO PRECIO IMPORTE
9.- Capacidad instalada

PERIODO CANTIDAD DE PRODUCTO
1 día 35 empaques / 275 unidades
1 semana 172 empaques / 1,375 unidades
1 mes 688 empaques / 5,500 unidades
10.- Punto de re orden
La empresa Sa-Ve ha determinado hacer las compras de materia prima

mensualmente, para que exista una mejor administración de los recursos y así
prever el desabasto por circunstancias internas o externas.
Se considera que el mes tiene 4 semanas, de las cuales se labora 5 días por
semana, se deduce lo siguiente:
⮚ Se planea elaborar 275 salchichas diarias, dando un total de 1,375

salchichas semanales y 5,500 mensuales.
⮚ Entonces tenemos que semanalmente:
40
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100 unidades 20unidades

+ =
( punto mínimo en almacén) (margen de seguridad )
120 unidades en inventario
(mínimo aceptables antes de reordenar )
A continuación, se describen los elementos con sus respectivas cantidades para

tener una producción aproximada de 5,500 salchichas mensualmente:
MATERIA PRIMA CANTIDAD

Papas 550 piezas
Zanahoria 550 piezas
Betabel 150 piezas
Jitomates 1,000 piezas
Avena 13 kg
Tocino de soya 1 ½ kg
Cebolla 6 ½ kg
Sazonador 310 gr
Sal ¾ de kilo
Ajos 32 piezas
11.- Ubicación de la empresa
La ubicación de la empresa Sa-Ve (temporalmente) será: Av. Pichucalco #253,

colonia Los Manguitos.
12.- Distribución de la planta
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13.- Personal requerido para llevar a cabo el proceso productivo
La empresa Sa-Ve cuenta con 10 integrantes, lo que nosotros llamamos equipo de

trabajo, de acuerdo al organigrama que anteriormente se realizó, se describen las
actividades, el número de personas que las realiza y el tipo de habilidad que dicho
personal tiene que tener o en su defecto a desarrollar.
ACTIVIDAD NUMERO DE PERSONAS TIPO DE HABILIDAD
Experiencia en programas
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Desarrollo de imagen / 1 de arte gráfico,

Marketing conocimiento de marketing.
Se encarga de ver la
cantidad de productos
Producción 1
elaborados con cantidades
correctas y así alcanzar las
metas.
Verificar que el producto

se encuentre en buen
Calidad 1
estado, buen sabor y
apegarse a normas
requeridos.
Verificar que el almacén

siempre cuente con la
Almacén 1
materia prima necesaria.
Estimar costos y gastos.
Finanzas 1
Verificar las entradas y

salidas de las ventas del
Auxiliar contable 1
producto.
Habilidad matemática para

el manejo de recursos
Recursos humanos 1
económicos y de personal.
Habilidad para el trato con

el personal, además de
Capacitación y 1
tener la capacidad de
adiestramiento
enseñar.
Habilidad de simpatizar con

el cliente, además de tener
Ventas 1
facilidad de palabra.
Habilidad de administrar los

recursos y tomar
Gerencia 1
decisiones.
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14.- Procedimiento de mejora continua
Durante los primeros años de la empresa se realizarán encuestas a los clientes

cada cuatro meses, y se atenderá cualquier queja o sugerencia a través de
números telefónicos o correo electrónico que aparece en el empaque.
Se les pondrá gran atención a las áreas de la empresa, marketing, recursos

humanos, producción, finanzas, con el fin de ser más eficientes y mejoras.
15.- Programa pre operativo de producción
⮚ Acondicionar el área de trabajo.

⮚ Seleccionar y contratar personal.
⮚ Contactar a los proveedores.
⮚ Pruebas de producción.
⮚ Adquirir materia prima.
⮚ Adiestrar / capacitar al personal.
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ORGANIZACIÓN
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ORGANIZACIÓN
Se conoce como organización a la forma como se dispone un sistema para lograr
los resultados deseados. La organización de la empresa se centra en la estructura
y los modos de actuación para conseguir que la empresa logre los objetivos
empresariales que se plantea.
Es imprescindible definir cuál va a ser la forma en que se organiza la empresa
para que todos sus componentes sepan cuál debe ser el funcionamiento correcto,
las funciones que le corresponden, las responsabilidades y las jerarquías.
1.- Objetivos de la empresa en el área organizacional.
En el área organizacional la empresa como objetivo busca establecer una

adecuada división de responsabilidades y actividades, con esto se planea lograr
mayor facilidad al momento de trabajar en equipo y esto conlleva a cumplir con los
objetivos.
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Tel. 961 300 1195
2.- Organigrama
3.- Funciones generales y específicas de la empresa.
Consejo administrativo: Está compuesto por el gerente de marketing y el gerente

de producción. Son los líderes de la empresa que toman las decisiones finales e
importantes que afectaran en el futuro de la república las funciones que deben
cumplir son:
- Coordinar a los empleados para un trabajo exitoso en equipo.

- Guiar al desarrollo de la empresa para llevarla al éxito.
- Definir metas de la empresa a controlar otros departamentos.
Contabilidad y finanzas: Para que la empresa no sufra y sobreviva a cualquier

crisis económica se debe tener una excelente planeación financiera. Ocurren
muchos errores de este tipo que se pueden corregir con el personal adecuado al
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mantener la contabilidad del negocio y equilibrar los ingresos y egresos. El

contador SA-VE deberá:
- Realizar informes financieros mensuales.

- Planear inversiones y transacciones futuras.
- Estar actualizado sobre las leyes fiscales en México y de cada estado.
- Hacer inventarios y notificar sobre el pago de impuesto.
Marketing: Este departamento se dedica a las ventas y a la publicidad de SA-VE.

Es una parte primordial ya que es donde se contacta a los clientes y se les ofrece
nuestros servicios. Es de suma importancia y los vendedores informan al consejo
administrativo, sobre las decisiones de cada cliente. También tiene la obligación
de:
- Cerrar tratos con clientes y que estos queden convencidos que desean
consumir nuestro producto.
- Elaborar estrategias de publicidad y de promoción.
Producción: Es la parte de la empresa que se dedica a proporcionar el servicio

(publicidad y ventas por internet). Algunas actividades que se realizan en
producción son:
- Diseñar página web.

- Mantener la calidad de la producción del producto ofrecido.
- Elegir los ingredientes más convenientes para el producto.
Recursos humanos: Las personas de cada departamento, se dedicarán a

mantener las relaciones laborales entre todos los empleados. Se debe llevar un
ambiente agradable en el trabajo, otras funciones incluyen:
- Evaluar el trabajo de los empleados.

- Tener personal respetuoso y educado.
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- Elaborar contratos de todos los empleados.
4.- Proceso de reclutamiento a seguir de la empresa:
Medio de costo
reclutamiento
Periódico $0
Radio $0
Otros( carteles) $ 200
Presupuesto total $ 200
5.- El proceso a seguir de selección de la empresa
El primer paso es revisar la solicitud de empleo, después se comprobarán los

datos mediante una entrevista. El gerente de recursos humanos será quien
aplique la entrevista y será el encargado de seleccionar a las personas que mejor
encajen con el perfil. (no hay ningún costo asociado a la entrevista).
6.- Tipo de contrato que utilizara en la empresa, así como los aspectos
laborales a considerar
Tipo de contrato: Se establecerán contratos laborales con los trabajadores por un

periodo de 6 meses, en los cuales incluirá las clausulas en donde el trabajador se
comprometa a cumplir las políticas de trabajo exigidas, confidencialidad, tanto del
producto como del proceso, así como las formas de pago, la cantidad a remunerar
y el tipo de prestaciones que de acuerdo a la ley se otorgaran. El contrato será de
tipo individual.
Los directivos de la empresa recibirán un sueldo y entregarán un recibo de

honorarios; sus contratos serán renovados cada año.
Aspectos laborales a considerar:
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Tel. 961 300 1195
⮚ Mantener estrecha relación laboral con el resto de los departamentos de

la empresa.
⮚ Habrá políticas laborales que incluirán aspectos como códigos de
comportamientos, confidencialidad, formas de pago, cantidad a pagar y
las prestaciones que de acuerdo con la ley serán otorgadas.
⮚ Promover la interacción para mejorar procesos y producción, así como
trato laboral.
⮚ Contar con un equipo que evite accidentes durante el trabajo.
7.- Proceso de inducción de la empresa
Persona que realizará la inducción: José Antonio Rodríguez De La Cruz,

encargado del área de Capacitación y adiestramiento.
Proceso de inducción:
1. Presentación de la empresa
2. Características del puesto a desempeñar
3. Normas y políticas que posee la empresa
4. Capacitación general y uso del equipo
5. Bienvenida.
Material que se usara en el proceso de inducción:

⮚ Se entregarán folletos con la información necesaria
⮚ Medios tecnológicos (computadora y proyector)
⮚ Carpeta, hojas blancas y lapiceros.
Costos del proceso: Costo por persona de la capacitación de $30 a $150.
8.- Programa de entrenamiento y capacitación de la empresa.
ADIESTRAMIENTO
Puesto Tipo de adiestramiento Costo
50
Tel. 961 300 1195
Se enseñan las
funciones básicas de
empresa, así como sus
instalaciones y equipo,
se aplicará cualquier tipo
de modificación e
innovación en el área de
producción por lo que la
capacitación será un
Gerencia, marketing, proceso continuo para
ventas, Recursos esa área. Para el área de
El costo por área de
Humanos, Capacitación finanzas se realizará
adiestramiento fluctuara
y Adiestramiento, trimestralmente un curso
entre los 30 y 150 pesos.
Finanzas, auxiliar respecto al manejo de
contable, Producción, las cuentas y los
calidad y almacén. balances para el manejo
correcto y el buen
funcionamiento de la
empresa. Para el área de
marketing será necesario
que por lo menos 3
veces al año el personal
de esta área se le
imparta cursos intensivos
de la innovación y
lanzamiento de nuestros
productos en el mercado.
Capacitación
Puestos Tipo de capacitación Costo
El gerente deberá recibir
un proceso de inducción
para el manejo correcto
Gerencia de todas las áreas El costo de operación de
funcionales de la la capacitación será de
51
Tel. 961 300 1195
empresa. 50.
Conocer los diferentes

tipos de publicidad y
aplicaciones tecnologías
para el lanzamiento de
nuestros productos en el
Marketing y Ventas El costo de la
mercado y las
capacitación será de 50.
estrategias de
posicionamiento de
nuestro producto.
Al personal de nuevo
ingreso se capacitara de
manera permanente,
pero para ello se aplicara
todo un proceso selectivo
del personal para cada
R.H, Capacitación y perfil de acuerdo a las Se perderá un poco de
adiestramiento necesidades y funciones tiempo y esfuerzo con un
de cada área de la costo de 30.
empresa.
Finanzas y Auxiliar Al personal de esta área El costo de la

Contable se le capacitara de capacitación será de 40.
manera trimestral para
darle herramientas
financieras que le
permitan tener de
manera constante el
buen manejo de los
recursos financieros de
la empresa.
Recibirá una
capacitación 2 veces al
año para mantenerlo
actualizarlo en los
procesos y manejos de
52
Tel. 961 300 1195
producción, control de
calidad de los productos
que la empresa lleva
acabo en el proceso de
elaboración de nuestros
Producción, Calidad y El costo de la operación
productos, así como la
Almacén. de capacitación será de
verificación de
130, ocupando también
almacenamiento y
esfuerzo y dedicación.
caducidad, así como
inventarios de la
empresa.
9.- Tabulador de la empresa.
Puesto Categoría Sueldo Prestación Total

Gerencia 1 $1,000.00/mes $1,000.00/mes
Marketing 1 $1,000.00/mes $1,000.00/mes
Ventas 1 $1,000.00/mes $1,000.00/mes
Recursos H. 1 $1,000.00/mes $1,000.00/mes
Cap. y Adis. 1 $1,000.00/mes $1,000.00/mes
Finanzas 1 $1,000.00/mes $1,000.00/mes
Auxiliar 1 $1,000.00/mes $1,000.00/mes
Contable
Producción 1 $1,000.00/mes $1,000.00/mes
Calidad 1 $1,000.00/mes $1,000.00/mes
Almacén 1 $1,000.00/mes $1,000.00/mes
Total $10,000.00/mes
53
Tel. 961 300 1195
10.- Procedimientos considerados para facilitar la motivación, comunicación

y el trabajo en equipo
Para lograr que las relaciones de trabajo sean positivas dentro de la empresa, es
requerido que la comunicación sea la principal; repartir de manera idea las
actividades necesarias para trabajar en equipo con eficiencia son de especial
importancia en el futuro, ya que se espera que la empresa crezca poco a poco y
queremos evitar a su vez la desorganización.
Una parte importante de este negocio es mantener el dialogo entre el gerente y

el cliente para saber si se están cumpliendo con sus necesidades.
11.- Forma de la constitución de la empresa

La empresa SAVE será constituida legalmente como persona moral bajo el
régimen de sociedad anónima de capital variable. Ubicada en Avenida Pichucalco
#253 colonia los Manguitos.
12.- Aspectos legales de registro de la empresa

Pasos para dar de alta al SAT
1. Solicitar una cita en el SAT en el portal web o llamado al (01800)463-6723.

2. Presentar independientemente del régimen fiscal, acta de nacimiento del
representante legal, Identificación oficial (credencial de elector, pasaporte
vigente, cedula profesional o cartilla de servicio militar) y comprobante del
servicio fiscal.
3. Tramitar con un notario público el acta constitutiva de la empresa y
presentarlas en las oficinas del SAT.
4. Una vez restringida la empresa, obtendremos registro federal contribuyente
(RFC) y con este posteriormente se tramitará la Firma Electrónica (FIEL)
para generar un certificado de sello Digital (CSD).
13.- Obligaciones laborales para contratar personal en la empresa

Obligaciones laborales para la contratación del personal de SA-VE
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Tel. 961 300 1195
⮚ Contrato de trabajo: pactado entre el trabajador y la empresa, en el que

se incluyen los aspectos que indique la LFT (como el nombre,
nacionalidad, edad, sexo, estado civil y domicilio del trabajador y el patrón,
el salario, días de descanso, etc.)
⮚ Seguro social: registro a través del IMSS. El trámite puede ser realizado
en línea, para la cual es necesario contar con la FIEL (expendido por el
SAT) y registrarse en la página web del IMSS (en donde se
proporcionaron los datos que pida el sistema). También puede ser
realizado en la subdelegación local, ubicada en el blvd. Antonio Pariente
Algarín, centro, 29000 Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
También es necesario tomar en cuenta el aguinaldo, la prima vacacional y el

reparto de utilidades. Para estos aspectos y los ya mencionados se solicitarán
asesoría legal por parte de un abogado, o en caso de contar con uno en la
empresa, él se hará cargo.
14.- Aspectos legales en la empresa, tanto para su implantación como su

operación
Trámites necesarios y requeridos para la constitución y operación de la empresa
SA-VE:
1) Constitución como persona moral con el nombre SA-VE.

2) Inscripción en la SHCP para obtener el RFC.
3) Inscripción en el Registro Público de la Propiedad y del Comercio, donde se
llenará una forma con la que se te dará de alta a la empresa como un
comercio finalmente establecido.
4) Inscripción en la Dirección General de la SE, para obtener un registro que
nos califique como negocio dentro de la industria alimenticia; asimismo se
registrara la marca del producto.
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Tel. 961 300 1195
5) Inscripción en el IMSS para ofrecer derechos laborales a nuestros

empleados.
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FINANZAS
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Tel. 961 300 1195
FINANZAS
Las Finanzas son la parte del procedimiento económico en la empresa que analiza
toda la actividad relacionada con la obtención de los fondos y la inversión de los
mismos. El análisis financiero adquiere su verdadera relevancia a la hora de tomar
decisiones.
Es parte integral del proceso de planeación estratégica de la empresa; es un
proceso continuo para la asignación de recursos que permitan la consecución de
objetivos estratégicos, ya que pretenden aportar información más “dinámica” de la
actividad económica de la empresa, complementando a la información contable.
1.- Objetivos de la empresa en el área de contabilidad

Corto plazo: Fijar los costos y gastos variables y fijos. Así como el capital
requerido para iniciar las operaciones.
Mediano plazo: Realizar los estados financieros necesarios.
Largo plazo: Estar al tanto de las políticas fiscales y legales y de toda la

república, también seguir elaborando los estados de resultados.
2.- Proceso contable de la empresa y costo de capacitación y contratación

El responsable del área contable será Victoria Dominik Escobar Rojas socio de la
empresa que recibirá un reparto de utilidad entre los socios producidos de
dividendos más un sueldo mensual de $1,000.00
3.- Defina el catálogo de cuentas de la empresa

Número de cuenta Nombre de la cuenta
Activos Caja
001 Bancos
005 Clientes
070 Inventario
200 Otros no circulantes
Activo Fijo
550 Equipo de transporte
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551 Depreciación acumulada de equipo de

trasporte
Activo Diferido
800 Gastos de organización
850 Gastos pre operativos
900 Patentes y Marcas
Pasivo
1020 Proveedores
Capital Contable
2000 Capital social
2200 Reserva legal
2500 Utilidad o Pérdidas acumuladas
2900 Utilidad o Pérdida neta del ejercicio
Resultados o pérdidas y ganancias

3000 Ventas
4000 Gastos de Administración
4500 Costo de Ventas
4600 Gastos de Venta
4700 Gastos y Productos financieros
4900 Otros gastos y Productos financieros
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4.- Paquete computacional para la contabilidad del negocio

Para llevar la contabilidad se utilizará el paquete Excel que será utilizado por
Victoria Escobar quien ya está capacitada para el uso de este paquete, por lo cual
no se incurrirá en gastos de adiestramiento.
5.- Costos y Gatos
Costos variables Gastos variables

⮚ Suministros ⮚ Comisiones s/ventas
⮚ Gas ⮚ Materia prima
⮚ Gasolina ⮚ Embalaje y empaques
⮚ Tributos (licencias) ⮚ Impuestos
⮚ Mano de obra por necesidad de
producción
Costos fijos Gastos fijos
⮚ Publicidad ⮚ Gastos de transporte
⮚ Electricidad ⮚ Gastos administrativos
⮚ Agua ⮚ Gastos de operación
⮚ Servicios públicos ⮚ Gastos por impuestos
⮚ Sueldos ⮚ Gastos de organización
6.- Capital Social

El capital social de SA-VE es de $20,000.00, siendo aportado por los socios en
partes iguales. Esta será invertida directamente a la producción para hacer crecer
a la empresa.
7.- Necesidades de crédito de la empresa

Para iniciar la operación de la empresa SA-VE se requiere una inversión inicial de
$35 000.00 el cuál será aportado por los socios del negocio.
8.- Entradas de la empresa por concepto del producto o servicio,

aportaciones de accionistas, crédito, etc., durante los primeros 6 meses de
operación.
En el primer mes las entradas serán:
Concepto Cantidad
Ingreso por ventas $ 33, 500.00
60
Tel. 961 300 1195
Capital Social $ 25, 000.00

Total $ 58, 500.00
En los siguientes 6 meses las entradas por mes serian:

Concepto Cantidad
Ingresos por ventas/mes $ 33, 500.00
Total $ 35, 500.00
9.- Salidas por concepto de costos de ventas, administración o producción

estime durante los primeros 6 meses de operación.
Concepto 1er mes 2do mes 3er mes 4to mes 5to mes 6to mes
Compra de equipo $29, 069.00 -------------- -------------- -------------- -------------- --------------
Servicios públicos $800.00 $800.00 $800.00 $800.00 $800.00 $800.00
Equipo de trasporte $2000.00 $2000.00 $2000.00 $2000.00 $2000.00 $2000.00
Publicidad $300.00 $300.00 $300.00 $300.00 $300.00 $300.00
Salarios $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00
IMSS $800.00 $800.00 $800.00 $800.00 $800.00 $800.00
Total $33,969.00 $13,900.00 $13,900.00 $13,900.00 $13,900.00 $13,900.00
10.- Flujo de efectivo de la empresa para los próximos 6 meses
1 mes 2 meses 3 meses 4 meses 5 meses 6 meses
Saldo inicial en la ------------------ $36,531.00 $58,131.00 $79,731.00 $101,331.00 $122,931.00

cuenta de afectivo
Entradas de ------------------ ------------------ ---------------- ---------------- ---------------- ----------------

operación
61
Tel. 961 300 1195
Inversión inicial $35,000.00 ------------------ ---------------- ---------------- ---------------- ----------------

-
Ventas de contado $33,500.00 $33,500.00 $33,500.00 $33,500.00 $33,500.00 $33,500.00
Ventas a crédito ------------------ ------------------ ---------------- ---------------- ---------------- ----------------

- -
Otros ingresos ------------------ ------------------ ---------------- ---------------- ---------------- ----------------

- -
Flujo de efectivo de $68,500.00 $70,031.00 $91,631.00 $113,231.00 $134,831.00 $156,431.00

operación
Salidas de
financiamiento de
inversión
Compra de $29,069.00 ------------------ ---------------- ---------------- ---------------- ----------------

maquinaria y equipo
Servicios $800.00 $800.00 $800.00 $800.00 $800.00 $800.00
Publicidad y $300.00 $300.00 $300.00 $300.00 $300.00 $300.00

promoción
Salarios $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00
IMSS $800.00 $800.00 $800.00 $800.00 $800.00 $800.00
Total de salidas $31,969.00 $11,900.00 $11,900.00 $11,900.00 $11,900.00 $11,900.00
Saldo de flujo de $36,531.00 $58,131.00 $79,731.00 $101,331.00 $122,931.00 $144,531.00

efectivo al final del
periodo
*Considerando que las ventas sean a crédito.
11.- Estado de resultados

SA-VE
Estado de resultados del 1 de noviembre de 2018 al 31 de octubre del 2019
Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes
62
Tel. 961 300 1195
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ventas
de 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500
contad .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00
o
Ventas
a 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
crédito
Ventas 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500
netas .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00
Inventa
rio
inicial
Materi
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
a prima
Produc
to
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
termina
do
Total
de
inventa 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
rio
inicial
Compr
as y
gastos
de
fabrica
ción
Compr
as de
1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150
materia
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
s
primas
Devolu 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
63
Tel. 961 300 1195
ción y
descue
nto
sobre
compra
Total
compra
y
1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150
gastos
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
de
fabrica
ción
Inventa
rio
final
Materi
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
a prima
Produc
to
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
termina
do
Toral
de
inventa 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
rio
final
Total
de
1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150 1150
costos
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
de
venta
Utilida 22,0 22,0 22,0 22,0 22,0 22,0 22,0 22,0 22,0 22,0 22,0 22,0
d bruta 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00
64
Tel. 961 300 1195
Gastos
de
operaci
ón
Mano
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
de obra
Gasoli 500. 500. 500. 500. 500. 500. 500. 500. 500. 500. 500. 500.
na 00 00 00 00 00 00 00 00 00 0 00 00
Gastos
de
800. 800. 800. 800. 800. 800. 800. 800. 800. 800. 800. 800.
servici
00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00
o
publico
Gastos
de
1400
maquin 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400
.00
aria y
equipo
Deprec
iación 100.
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
de 00
equipo
Renta
de 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
local
Total
de
gastos 2,80
2800 2800 2800 2800 2800 2800 2800 2800 2800 2800 2800
de 0.00
operaci
ón
Gastos
admini
strativo
s
65
Tel. 961 300 1195
10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0
Sueldo
00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0
s
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
IMSS, 800.
INFON 00
800. 800. 800. 800. 800. 800. 800. 800. 800. 800. 800.
AVIT,
00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00
SAR,
etc.
Publici 300. 300. 300. 300. 300. 300. 300. 300. 300. 300. 300. 300.
dad 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00
Total
de
gastos 11,1 11,1 11,1 11,1 11,1 11,1 11,1 11,1 11,1 11,1 11,1 11,1
financi 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0 00.0
eros e 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
impues
tos
Utilida 13,9
13,9 1390 1390 1390 1390 1390 1390 1390 1390 1390 1390
d antes 00.0
00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
de ISR 0
ISR 4,72 4,72 4,72

4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726
(34%) 6.00 6 6
Utilida
d/ 9,17
9174 9174 9174 9174 9174 9174 9174 9174 9174 9174 9174
pérdida 4
neta
Utilida
d 9,17
9174 9174 9174 9174 9174 9174 9174 9174 9174 9174 9174
acumul 4
ada
Impues 4,72 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726
66
Tel. 961 300 1195
tos
acumul 6
ados
12.- Balance general
SAVE
Balance general del 1 de noviembre del 2018 al 1 de octubre del 2019
67
Tel. 961 300 1195
SAVE
Balance general del 1 de noviembre del 2018 al 1 de octubre del 2019
Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Activo
Circulante
Caja y bancos 33500 33500 33500 335000 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500
Inventario de materia 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
prima
Cuentas por cobrar 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total de activo circulante 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500 33500
Fijo
Maquinaria y equipo 20069 19969 19869 19769 19669 19569 19469 19369 19269 19169 19069 18959
Depreciación de 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
maquinaria y equipo
Equipo de transporte 2000 1990 1980 1970 1960 1950 1940 1930 1920 1910 1900 1890
68
Tel. 961 300 1195
Depreciación de equipo 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
de trasporte
Total de activo fijo 21959 21849 21739 21629 21519 21399 21299 21189 21079 20969 20849 20739
Total de activos 55459 55349 55239 55129 55019 54899 54799 54689 54579 54469 54349 54239
PASIVOS
Corto plazo
Impuestos por pagar 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726
Cuentas por pagar 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total pasivos 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726 4726
CAPITAL CONTABLE
Capital social 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
PROITESM 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total de capital contable 50733 50633 50533 50433 50333 50233 50133 50033 49933 49833 49733 49633
Total pasivo y capital 55459 55349 55239 55129 55019 54899 54799 54689 54579 54469 54349 54239
69
Tel. 961 300 1195
13.- Indicadores financieros
Indicadores financieros de SA-VE evaluados al año de operación.
Prueba de liquidez:
Activo circulante/ pasivo circulante 127,634/ 64,320= 1.98
Prueba del ácido:
Act. circulante – inventario/ pasivo circulante (127,634 – 0)/ 64,320= 1.98
Capital de trabajo:
Activos totales – pasivos 191,574.72 – 64,320=
127,254.72
Razones de endeudamiento:
Pasivos/ activos 64,320/ 191,574.72= 0.33
Capital total/ activos 127,254.72/ 191,574.72= 0.66
Razones de eficiencia y operación:
Rotación de activo total:
Ventas netas/ activo total 402,000/ 191,574.72= 2.098
Rentabilidad sobre ventas:
(Utilidad neta/ ventas netas) * 100 110,088/
402,000*100=27.38%
(Utilidad de operación/ ventas) * 100 230,400/ 402,000*100= 57.31%
Rentabilidad sobre activo total:
(Utilidad neta/ activo) *100 110,088/ 197,574.72*100= 55.71%
Rentabilidad sobre capital:
(Utilidad neta/ capital) * 100 110,088/ 127,254.72*100=
86.50%
70
Tel. 961 300 1195
Interpretación de las razones financieras:

A través de las pruebas de liquidez y del ácido puede observarse que la
empresa contará con una capacidad considerable para cubrir sus pasivos del corto
plazo, en algún momento se podría hacer uso de los inventarios para su venta.
Mediante las pruebas de endeudamiento, puede observarse que la mayor parte de
los derechos sobre activos (66%) los poseen los iniciadores de la empresa y no de
sus acreedores. En cuanto a la rentabilidad, a través de los diferentes indicadores,
puede observarse que es muy buena, tanto sobre ventas, como sobre capital, en
el rubro de activos no lo es del todo, se podría considerar en invertir parte del
monto de caja y bancos en alguna inversión adicional o en el crecimiento del
negocio.
14.- Supuestos utilizados en la elaboración de los estados financieros de la

empresa
Se supuso que la producción sería de 5000 unidades al mes dando como
resultado ingresos por $33,500.00 de las cuales $26,030.00 50 están derivados
para costos fijos y variables, y el resto que serían $7,719.00 5 están destinadas a
ganancias.
De las ganancias se hará un reparto de utilidades del 30% p/empleados, 65%

socios y 5% de reserva legal.
Se supuso que por mes se venderán las 5000 unidades de contado.
15.- Financiamiento
SAVE no recurrirá a ningún financiamiento para el inicio de sus operaciones.
71
Tel. 961 300 1195
PLAN DE TRABAJO
72
Tel. 961 300 1195
PLAN DE
TRABAJO
Un plan de trabajo
es una
herramienta que
organiza y
simplifica las
actividades
necesarias para
concretar una
acción. Este
instrumento
planifica y gestiona
todos los recursos
necesarios para
poder ejecutar un
trabajo. Asimismo,
un plan de trabajo
ayuda a
sistematizar toda
la información
generada,
actuando de un
excelente
instrumento de
comunicación.
73
Tel. 961 300 1195
Un plan de trabajo diseña un cronograma, designa a los responsables y

establece metas y objetivos.
1.- Plan de trabajo de SA-VE
Núm. de Actividad
actividad
1 Proceso creativo, generación y selección de ideas
2 Justificación de la empresa, nombre y misión
3 Objetivos a corto, mediano y largo plazos
4 Calificaciones para entrar en el área
5 Descripción del producto
6 Identificación de apoyos básicos
7 Identificación de ventajas y distingos competitivos
8 Revisión de los objetivos generales de la empresa
9 Segmento de mercado que la empresa desea atacar
10 Identificación y evaluación de competidores
11 Definir información a investigar sobre el segmento
12 Definición de encuesta
13 Determinar la forma de aplicar la encuesta, muestra,
etcétera
14 Aplicación de la encuesta
15 Tabulación e interpretación de resultados
16 Redefinición del producto o servicio
17 Determinación del consumo aparente y demanda
potencial
18 Determinación del precio tentativo
19 Objetivos de mercadotecnia
20 Definición de medios de promoción
74
Tel. 961 300 1195
21 Diseño de medios publicitarios

22 Objetivos del área organizacional
23 Marco legal de la organización
24 Estructura organizacional
25 Funciones específicas por puesto
26 Establecimiento de políticas de capacitación de personal
27 Políticas de desarrollo personal
28 Establecimiento de políticas de evaluación del desempeño
29 Reclutamiento de personal
30 Establecimiento de políticas de relaciones de trabajo
31 Selección de personal
32 Inducción del nuevo personal
33 Investigación del proceso de producción
34 Descripción del proceso de producción
35 Diagrama de flujo del proceso de producción
36 Características de la tecnología
37 Establecimiento de las políticas de inventario
38 Determinación del espacio de producción
39 Equipo e instalaciones (requerimientos, capacidad,
etcétera)
40 Determinar volúmenes de materia prima requeridos
41 Localización de la planta
42 Acondicionar áreas de trabajo
43 Seleccionar y contratar proveedores
44 Contactar proveedores
45 Compra de equipo
46 Establecimiento de la mano de obra requerida
75
Tel. 961 300 1195
47 Establecimiento de políticas de mejora continúa

48 Pruebas de producción
49 Adquisición de materia prima
50 Adiestramiento del personal
51 Objetivos del área contable y financiera
52 Definición del sistema contable de la empresa
53 Establecimiento del catálogo de cuentas
54 Fijación de precio definitivo
55 Selección y adquisición de software a utilizar
56 Elaboración de flujo de efectivo
57 Elaboración del balance general
58 Elaboración del estado de resultados
59 Determinación de indicadores financiero
76
Tel. 961 300 1195
59 59
58 58
57 57
56 56
55 55
54 54
53 53
52 52
51 51
50 50
49 49
48 48
47 47
46 46
45 45
44 44
43 43
42 42
41 41
40 40
39 39
38 38
37 37
36 36
35 35
34 34
33 33
32 32
31 31
30 30
29 29
28 28
27 27
26 26
77
Tel. 961 300 1195
25 25
24 24
23 23
22 22
21 21
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7 7
6 6
5 5
4 4
3 3
2 2
1 1
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Agosto Septiembre Octubre
Naturaleza de proyecto
Marketing
Organización
Producción
78
Tel. 961 300 1195
Finanzas
Actividades del área de naturaleza del proyecto
8
7
6
5
4
3
2
1
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Agosto
Núm. de actividad Actividad
1 Proceso creativo, generación y selección de ideas
2 Justificación de la empresa, nombre y misión
3 Objetivos a corto, mediano y largo plazos
4 Calificaciones para entrar en el área
5 Descripción del producto
6 Identificación de apoyos básicos
7 Identificación de ventajas y distingos competitivos
8 Revisión de los objetivos generales de la empresa
79
Tel. 961 300 1195
Actividad del área de marketing
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20
19
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10
9
19 20 21 22 23
Septiembre
9 Segmento de mercado que la empresa desea atacar
10 Identificación y evaluación de competidores
11 Definir información a investigar sobre el segmento
12 Definición de encuesta
13 Determinar la forma de aplicar la encuesta, muestra, etcétera
80
Tel. 961 300 1195
14 Aplicación de la encuesta
15 Tabulación e interpretación de resultados
16 Redefinición del producto o servicio
17 Determinación del consumo aparente y demanda potencial
18 Determinación del precio tentativo
19 Objetivos de mercadotecnia
20 Definición de medios de promoción
21 Diseño de medios publicitarios
81
Tel. 961 300 1195
Actividad del área de organización
32
31
30
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28
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23
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24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4
Septiembre Octubre
22 Objetivos del área organizacional
23 Marco legal de la organización
24 Estructura organizacional
25 Funciones específicas por puesto
26 Establecimiento de políticas de capacitación de personal
27 Políticas de desarrollo personal
82
Tel. 961 300 1195
28 Establecimiento de políticas de evaluación del desempeño
29 Reclutamiento de personal
30 Establecimiento de políticas de relaciones de trabajo
31 Selección de personal
32 Inducción del nuevo personal
Actividad del área de producción
50
49
48
47
46
45
44
43
42
41
40
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34
33
5 6 7 8 9 10 11
Octubre
83
Tel. 961 300 1195
33 Investigación del proceso de producción
34 Descripción del proceso de producción
35 Diagrama de flujo del proceso de producción
36 Características de la tecnología
37 Establecimiento de las políticas de inventario
38 Determinación del espacio de producción
39 Equipo e instalaciones (requerimientos, capacidad,

etcétera)
40 Determinar volúmenes de materia prima requeridos
41 Localización de la planta
42 Acondicionar áreas de trabajo
43 Seleccionar y contratar proveedores
44 Contactar proveedores
45 Compra de equipo
46 Establecimiento de la mano de obra requerida
47 Establecimiento de políticas de mejora continúa
48 Pruebas de producción
49 Adquisición de materia prima
50 Adiestramiento del personal
84
Tel. 961 300 1195
Actividad del área de finanzas
59
58
57
56
55
54
53
52
51
12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Octubre
51 Objetivos del área contable y financiera
52 Definición del sistema contable de la empresa
53 Establecimiento del catálogo de cuentas
85
Tel. 961 300 1195
54 Fijación de precio definitivo
55 Selección y adquisición de software a utilizar
56 Elaboración de flujo de efectivo
57 Elaboración del balance general
58 Elaboración del estado de resultados
59 Determinación de indicadores financiero
Hoja de verificación del plan de negocios (evaluación progresiva personal)
Se ha incluido en La información
La información
Elemento el plan de está completa (si o
está clara (si o no)
negocios (si o no) no)
Enlistar todas las Sí Sí Sí
actividades por
área
Ordenar las Sí Sí Sí
actividades en
orden secuencial
(por tiempo).
Integrar las Sí Sí Sí
actividades de
todas las áreas en
un listado único.
Asignar tiempos y Sí Sí Sí
responsables de
cada actividad.
Graficar las Sí Sí Sí
actividades contra
tiempo (gráfica de
Gantt).
“Calendarizar” Sí Sí Sí
(determinar fecha
de inicio y fi n).
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Tel. 961 300 1195
RESUMEN
EJECUTIVO
87
Tel. 961 300 1195
RESUMEN EJECUTIVO
La creación de la empresa SA-VE ofrecerá a la sociedad una fuente de empleo,

por lo tanto, en ella buscamos brindarle al consumidor una nueva alternativa de
productos orgánicos a base de ingredientes 100% naturales. En el ámbito
profesional, nos logramos desarrollar como líderes aprendiendo a innovar y de
esta forma nos convertimos en jóvenes emprendedores.
La misión de SA-VE es ser una empresa dedicada a la producción y
comercialización de salchichas orgánicas con altos estándares de calidad, con la
finalidad de satisfacer las necesidades de las familias e inspirarse a consumir
alimentos saludables desde la forma en que la gente piensa acerca de lo que se
come. Como empresa nuestra visión es aumentar la producción de salchichas
para 2025 y así alcanzar un mercado a nivel nacional, conservando nuestra
calidad en el proceso siendo la mejor opción para el consumidor garantizando la
nutrición.
La planta de producción estará ubicada en la Av. Pichucalco No. 253 Col. Los
manguitos, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, C.P. 29010. Nuestro producto tiene
ventajas competitivas como ser una nueva modalidad de embutido que a
diferencia de los que están en el mercado hechos de soya, es elaborado a base
de verduras y cereales (zanahoria, betabel, papa, tomate, avena, pimienta, ajo y
sal sazonadora), es un producto innovador, es nutritivo, el empaque es
biodegradable etiquetado con la información básica y nutricional del producto.
Este va dirigido a cualquier tipo de personas, por lo cual la demanda potencial de
nuestro producto a corto plazo es cubrir el 50%, a mediano plazo es aumentar un
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Tel. 961 300 1195
35% y a largo plazo es llegar al 90% del mercado comenzando a abarcar distintos
estados de la república.
Las conclusiones del estudio de mercado son que, con base al resultado obtenido
en la aplicación de las encuestas, notamos que a la mayor parte de los
encuestados les gustan las salchichas y las consumen al menos una vez por
semana, sin embargo, poco más de la mitad está interesada en probar un
producto de origen vegano. Al final llegamos a la conclusión que la porción
adecuada sería la presentación de 8 piezas con un precio aproximado de entre
$50 y $80.
El proceso de producción consiste básicamente en picar, moler, pelar y mezclar
todos los ingredientes, para que posteriormente se les dé forma y se pongan a
hervir como parte final de su elaboración. La tecnología empleada en el proceso
es muy sencilla, requiriendo maquinaria como estufa de seis quemadores de
aluminio inoxidable, refrigerador, cucharas, licuadora, colador, ollas, pelador, tabla
de picar y cuchillo. Las necesidades especiales de equipo e instalaciones serían
que no requerimos ninguna instalación especial, con un espacio de planta de
10m2 es suficiente, al igual necesitamos de una limpieza de la estufa y el
fregadero diariamente, un lavado de utensilios diariamente y una limpieza de la
mesa de empaquetado diariamente.
En SA-VE laboran 10 personas, las cuales también son socios de la empresa, a
continuación, presentamos el organigrama:
El marco legal constituye a que somos una empresa moral bajo el nombre “SA-
VE” S.A de C.V. En cuanto al área financiera, se requerirá invertir $35,000.00 para
iniciar operaciones, los cuales serán aportados por los socios de la empresa.
El proceso contable lo llevará a cabo Arias Roque Daniel, a través de programas
informáticos contables.
Activos Pasivos
Circulantes $35,000.00 Corto plazo $12 000.00
No circulante 74,000.000 Total pasivos $74 000.00
Capital
Capital social $35.000.00
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Utilidades retenidas 0
Capital total $35,000.00
Total activos $109,000.00 Total pasivo más capital $109,000.00
Ventas $84 300.00
Costo de ventas ($36,480.00)
Utilidad bruta $47 820.00
Gastos de operación (12 000)
Gastos administrativos (19,200)
ISR (4 726)
Utilidad después de impuestos $13,779.05
Punto de equilibrio = CF / (PV - CU)

13,900 / (6.604 – 2.3)
13,900 / 4.304
3,229.55
Modelo de negocio
Segmento del mercado: Nuestro producto va dirigido a cualquier tipo de personas.

Propuesta de valor: El producto es un embutido elaborado con zanahoria, betabel,
papa, tomate, avena y condimentos (pimienta, ajo, sal sazonadora). Cuenta con
un recipiente biodegradable, el cual esta etiquetado con la información básica y
nutricional del producto.
Canales de distribución: La empresa venderá sus productos directamente del
productor al consumidor y posteriormente en tiendas de autoservicio.
Relación con los consumidores: SA-VE se compromete a entregar un producto de
alta calidad siendo un embutido fácil del adquirir, satisfaciendo el deseo de comer
una salchicha sin consumir carne, preparando comidas saludables, comiendo rico.
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Tel. 961 300 1195
Flujos de efectivo: Para mantener los costos de producción tan bajos como la
empresa espera, se mantendrán controles de calidad suficientemente estrictos
para evitar pérdidas.
Recursos claves: El proceso productivo de la salchicha es sencillo, el equipo y la
materia prima es de fácil adquisición y para optimizar su uso la empresa se
compromete a dar el mantenimiento adecuado.
Actividades clave: Se establecen controles para la materia prima, las ventas y
limpieza de las instalaciones para mantener una buena calidad y precio.
Socios clave: Para la correcta entrega en cantidad y calidad de los insumos es
necesario realizar alianzas con proveedores.
Estructura de costos: Para mantener el precio se tomará en cuenta la variación de
materia prima y los precios de los competidores.
Dados los procedimientos y trámites que deberán realizarse antes de que inicie la
empresa, se tiene previsto que las operaciones inicien el 23 de noviembre de
2018.
91

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS

FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN

TERCER SEMESTRE GRUPO B

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

CERDA GONZÁLEZ BELLA SOFÍA

TUXTLA GUTIÉRREZ, CH IAPAS, 20 DE OCTUBRE DE 2018

NATURALEZA DEL PROYECTO 7

9.- Forma en que se aplicará la encuesta 20

13.- Indicadores financieros 62

Todos soñamos un día convertirnos en empresarios, emprender nuevos proyectos

Debido a esto, elaborar un plan de negocio antes de comenzar un negocio es

Al elaborar los puntos antes mencionados, los emprendedores no solo podrán

Un plan de negocio es una herramienta que ayuda a seleccionar le camino

NATURALEZA DEL PROYECTO

2.- Proceso creativo

PRODUCTO O CARACTERÍSTICAS NECESIDAD O

Salchichas Salchichas preparadas con verduras y Satisface la necesidad

Galle-brownies Fusión de galleta de vainilla con Doble explosión de sabor,

Cupcakes Cupcakes de capas de colores con Los panques rellenos

NOTA: la opción remarcada en color amarillo fue la elegida.

Después de realizar una lluvia de ideas, elaboramos la siguiente lista de

De esta lista de posibles productos elaboramos la siguiente tabla en la que

CRITERIOS MERCA REQUERI

NOTA: la opción remarcada en color amarillo fue la elegida.

Analizamos los resultados reflejados en el total y el de mayor calificación fue las

En consecuencia al aumento de mercado de los productos veganos, nuestra

4.- Propuesta de valor

5.- Nombre de la empresa

A DESCR ORIGI ATRA CLAR SIGNI AGRA

NOTA: la opción remarcada en color amarillo fue la elegida.

6.- Descripción de la empresa

⮚ Tipo de empresa: SA-VE es una empresa orientada a la elaboración y

⮚ Tamaño: Está catalogada como microempresa al contar con 1 a 30

7.- Análisis FODA

F5 + A1= Tener diversas promociones que llamen la atención del consumidor.

8.- Misión de la empresa

9.- Visión de la empresa

10.- Objetivos de la empresa

⮚ Establecer publicidad y promociones que capten la atención del

⮚ Recuperar capital de inversión.

o Implementar otros tipos de embutidos orgánicos (mezcla de

Largo plazo: a partir de tres años en adelante; comprenden los siguientes

⮚ Exportar el producto (ser proveedores).

11.- Ventajas competitivas

⮚ Es una nueva modalidad de embutido que a diferencia de los que están

12.- Distingos competitivos

⮚ Evaluaciones periódicas para determinar el gusto del cliente.

⮚ Dar información previa sobre los beneficios que trae el consumir el

⮚ En la denominación “Preparación de embutidos y otras conservas de

14.- Productos y servicios de la empresa

15.- Calificaciones para entrar al área

C.P. Martha Orbelinda Rojas Lic. Juany Farrera Rodríguez

ASESORIA ADMINISTRATIVA ASESOR TÉCNICO

Lic. Juan Antonio Gómez Ruiz Ing. Rogelio Díaz Aguilar

Lic. Ana Christy González Álvarez

1.- Objetivos en el área de marketing

⮚ Corto plazo:(1 año) planeamos abarcar el mercado de Tuxtla Gutiérrez en un

2.- Segmento de ventas en el que pretende incursionar la empresa y sus

Características del segmento de mercado.

3.- Evaluación del consumo aparente del producto

⮚ El número de clientes potenciales es de: 31,902

4.- Demanda de potencial del producto o servicio

⮚ Corto plazo: cubrir el 50% del mercado potencial en Tuxtla Gutiérrez a un