Analiza descriptivă și de inferență a sondajului The Hobbit's Choice Restaurant

Pe lângă sondajul Global Motors, Cory Rogers de la CMG Research a lucrat cu Jeff Dean, care
credea că există o oportunitate de a construi un restaurant de lux, posibil să se numească The
Hobbit's Choice, undeva în zona metropolitană. Restaurantul propus a fost descris astfel: Un
restaurant cu un decor foarte elegant, oferind servicii foarte personale intr-o atmosfera
spatioasa, semi-privata, cu meniuri traditionale si neobisnuite, pregatite de bucatari cu renume
international. Atmosfera, mâncarea și serviciul acestui restaurant îndeplinesc un standard egal
cu cel al celor mai bune restaurante din lume. Elementele din meniu au prețuri separate,
cunoscute sub denumirea de „à la carte”, iar prețurile sunt la ce te-ai aștepta pentru o întâlnire
la restaurant sau pentru a depăși cele mai înalte standarde de restaurant din lume. Echipa lui
Cory a conceput un chestionar online și a adunat un eșantion reprezentativ. Urmează cartea de
coduri pentru setul de date SPSS.
Cory avea alte proiecte de cercetare de marketing și întâlniri programate cu clienții prezenți și
potențiali, așa că și-a chemat stagiarul de marketing, Christine Yu. Christine era un senior
marketing la Universitatea de Stat Able și făcuse cercetări de marketing în semestrul
precedent. Cory a chemat-o pe Christine în biroul său și a spus: „Christine, este timpul să
analizăm sondajul pe care l-am făcut pentru Jeff Dean. Deocamdată, să ne dăm o idee despre
cum arată datele. Voi lăsa la latitudinea judecății dvs. cu privire la ce analiză de bază trebuie
efectuată. Să ne întâlnim mâine la 14:30 și să vedem ce ați găsit.” Sarcina ta este să preiei rolul
Christinei Yu, stagiar în marketing. Numele fișierului este Hobbit.sav și este în format de fișier de
date SPSS. Instructorul dumneavoastră vă va furniza acest fișier de date SPSS sau vă va indica
cum îl puteți obține.
1. Determinați ce variabile sunt categorice (fie scale nominale sau ordinale), efectuați analiza
descriptivă adecvată și interpretați-o.
2. Determinați ce variabile sunt variabile de scară (fie scale de interval sau de proporții),
efectuați analiza descriptivă adecvată și interpretați-o.
A doua zi, Cory spune: „Christine, aceasta este o treabă grozavă. Numele clientului nostru este
Jeff Dean și mă voi întâlni cu el într-o oră pentru a-i arăta ce am găsit. Între timp, vreau să te uiți
un pic mai adânc în date. Am notat câteva elemente pe care vreau să le analizați. Acesta este
următorul pas în înțelegerea modului în care rezultatele eșantionului se generalizează la
populația zonei metropolitane mari.” Sarcina ta aici este să iei din nou rolul Christinei Yu, stagiar
de marketing. Folosind setul de date SPSS pentru sondajul The Hobbit's Choice Restaurant,
efectuați analiza adecvată și interpretați rezultatele pentru fiecare dintre următoarele întrebări
specificate de Cory Rogers.
3. Care sunt estimările populației pentru fiecare dintre următoarele?
A. Preferință pentru programarea radio cu „ascultare ușoară”.
b. Vizionarea știrilor locale de la ora 22 la TV c. Abonați-vă la City Magazine
d. Vârsta medie a capilor de gospodărie
e. Prețul mediu plătit pentru o masă de seară
4. Deoarece restaurantul lui Jeff Dean va fi de lux, va atrage consumatorii cu venituri mari. Jeff
speră că 25% dintre gospodării au un nivel de venit de 100.000 USD sau mai mare. Testează
această ipoteză.
5. În ceea ce privește cei care sunt „foarte probabil” să patroneze Restaurantul The Hobbit's
Choice, Jeff crede că vor prefera fie „cumva” fie „foarte puternic” fiecare dintre următoarele: (a)
chelneri cu smoking, (b) deserturi neobișnuite , (c) o mare varietate de intrări, (d) intrări
neobișnuite, (e) decor elegant și (f) muzică combo jazz. Sondajul susține sau respinge ipotezele
lui Jeff? Interpretează-ți constatările.

Acest raport specific prezintă rezultatul inițial al echipei de cercetare de marketing pentru „The
Hobbit's Choice”, o afacere nou-nouță a lui Rob Dean. Necesitatea de a studia grupul de piață
pe care se concentrează restaurantul a fost determinată doar de durata de viață riscantă și
scurtă a restaurantelor și, deoarece „The Hobbit's Choice” va fi un restaurant elegant, cu vinuri
și deserturi bune scumpe, investiția de capital special ar devin prea mult încât evaluarea
riscurilor trebuie efectuată. Pe baza obiectivelor cercetării care de obicei este de a determina în
cazul în care există o piață pentru „The Hobbit’s”, un set de întrebări a fost conceput pentru a
evalua în mod special aspectul afectiv, cognitiv și comportamental al mesei-restaurant.

Importanța efectuării cercetării ca pas preliminar pentru a se aventura direct într-o nouă afacere
este cel mai inteligent comportament pe care îl poate face un om de afaceri. Cercetarea de
marketing îi permite proprietarului sau companiei să reducă de obicei gradul de incertitudine cu
care se confruntă atunci când deschid o nouă afacere (Babbie, 2005, g. 28). Este un fapt nou că
desfășurarea afacerilor este plină de riscuri și mizele sunt mari, au existat multe povești despre
afaceri de succes care vor inspira un antreprenor neofit să se lanseze într-o nouă arenă de
afaceri, dar, în același timp, recent au existat numeroase tristețe. povești despre afaceri care au
eșuat și au costat o mulțime de bani noi. Este vital ca un om de afaceri să fie înarmat înainte de
a intra în luptă și un nou înțelept ar căuta cu siguranță detalii valide, fapte obiective și statistici și
măsuri de probabilitate cu privire la succesul afacerii lor înainte de a iniția operațiunile de afaceri
reale (Burns & Bush, 2006, p. 18). O companie care are investiții de capital mai bune decât
altele solicită în special o investigație atentă din partea mediului, pe lângă amenințările la adresa
supraviețuirii afacerii pe piața pe care dorește să intre. Acest raport prezintă de obicei metoda
de cercetare de marketing pe care operatorul The Hobbit's Choice o poate folosi pentru a
genera informații valoroase care ar putea evalua în mod obiectiv fezabilitatea deschiderii unui
restaurant de lux într-o metropolă. O companie care are investiții de capital mai bune decât
altele solicită în special o investigație atentă din partea mediului, pe lângă amenințările la adresa
supraviețuirii afacerii pe piața pe care dorește să intre. Acest raport prezintă de obicei metoda
de cercetare de marketing pe care operatorul The Hobbit's Choice o poate folosi pentru a
genera informații valoroase care ar putea evalua în mod obiectiv fezabilitatea deschiderii unui
restaurant de lux într-o metropolă. O companie care are investiții de capital mai bune decât
altele solicită în special o investigație atentă din partea mediului, pe lângă amenințările la adresa
supraviețuirii afacerii pe piața pe care dorește să intre. Acest raport prezintă de obicei metoda
de cercetare de marketing pe care operatorul The Hobbit's Choice o poate folosi pentru a
genera informații valoroase care ar putea evalua în mod obiectiv fezabilitatea deschiderii unui
restaurant de lux într-o metropolă.

Jeff Leader a fost un reprezentant de vânzări de consumabile pentru restaurante și,

cu experiența și experiența sa în întreprinderea de restaurante de-a lungul anilor în ceea
ce privește lucrul cu restaurantele cu experiență, l-au inspirat să-și deschidă propriul
restaurant. El a economisit suficienți bani pentru a-i folosi drept investiție de capital
pentru cafeneaua lui planificată, dar intenționează să exploreze o piață selectă prin care
restaurantul său poate atrage piața școlii superioare, în care cele mai bune antreuri,
vinuri și deserturi sunt oferite într-un mediu bun. ambient elegant si elegant.
 Prin observația sa personală și întâlnirea ca reprezentant al aprovizionării unui
restaurant, el a observat că niciun restaurant nu va oferi anumite produse pe care
plănuia să le ofere, pe care concentrarea sa pe piață și-ar putea permite foarte bine cele
mai bune și, de obicei, cele mai scumpe. Plănuia să numească locul de luat masa
„Alegerea Hobbitului” din cauza pasiunii sale pentru LRR Tolkien și a vrut să promoveze
ideea specială că cafeneaua lui oferă mâncare bună și că oamenii grozavi care sunt
pasionați de mâncare bună îi par „Hobbitului”. Deoarece Dean aranja o investiție majoră
și având în vedere durata de viață deosebit de scurtă a unei afaceri de restaurant, pe
lângă pierderile uriașe pe care le-ar putea presupune dacă nu ar fi acceptată bine de
piața fabricată, a fost necesar să se efectueze cercetări de marketing (Khare & Inman,
2006, p. 58). Cercetarea ar fi orientată spre determinarea convingerii pieței țintă cu
privire la posibilitatea de a avea un restaurant de lux și dacă probabil ar patrona
respectivul restaurant. Prin urmare, cercetarea de marketing integrează cunoștințele,
abilitățile și considerațiile critice pentru a ajunge cu o mai bună explicație a atmosferei
de afaceri în care trebuie să fii capabil să existe (Schultze, iunie 2006, p. 8)

Metode
Această cercetare pe piață va folosi o metodă de sondaj folosind un chestionar
personalizat care va ajunge să fie dat unui eșantion de populație umană a pieței țintă
(Kirkpatrick & Feeney, 2006, p. 34). Chestionarul este compus din 31 de itemi care
întreabă în mod specific despre sentimentele, gândurile și comportamentul
respondenților atunci când vine vorba de obiceiurile lor la restaurant. Informațiile
obținute în urma acestei cercetări vor ajuta la identificarea dacă există sau nu o piață
potențială pentru restaurantul pe care Dean îl organizează. Procedând astfel, Dean ar fi
capabil să ia o decizie informată de a-și îmbunătăți programele pentru a-și schimba
programele pentru a se potrivi calităților actuale ale pieței (Locke, 2004, p. 57), care ar
putea modifica semnificativ direcția particulară a Planul de afaceri al decanului.
Respondenții
Respondenții asociați la sondaj vor fi grupul prosper din oraș; Respondenții pot fi
contactați prin intermediul sistemului de trimitere și pe care Deanul l-ar putea identifica
cu ușurință, deoarece are o mulțime de contacte din cauza jobului său de reprezentant
de vânzări al proviziilor pentru locuri de masă. Poate oferi cu ușurință restaurantele de
lux, care se adresează celor bogați. O țintă de 150 de respondenți va primi formularele
de sondaj printr-o populație diversă din punct de vedere cultural, care frecventează
restaurante fie din motive de afaceri, fie din motive individuale. Vârsta, sexul și etnia nu
vor ajunge să fie controlate.
Chestionar
Sondajul sondajului pentru clienți este compus din 31 de itemi, în plus față de
respondenții li se cere să indice gradul în care sunt adesea de acord sau diferă cu o
anumită afirmație, folosind o scală de alegere forțată în 4 puncte pentru itemii eficienti și
cognitivi, în timp ce un factor determinant. -scala de alegere a fost utilizată pentru
categoria de comportament. Chestionarul este conceput pentru a măsura aspectul
afectiv, cognitiv și comportamental referitor la obiceiurile de restaurant ale
respondenților. Detaliile demografice vor fi solicitate la finalul chestionarului pentru a
putea identifica sexul, profesia/afacerea, etnia, statutul și vârsta respondenților
(McDaniel & Gates, 2005, p. 132). O interogare deschisă la sfârșitul chestionarului va
oferi respondenților o modalitate de a-și împărtăși opiniile/opiniile și recomandările
despre gama actuală de restaurante din oraș. Chestionarele vor fi trimise prin poștă
pentru participanții identificați, iar în pachetul respectiv vor fi incluse dispoziții pentru
returnarea acestuia către cercetători. Chestionarul a fost testat pe teren/pilot pentru a
stabili validitatea sa facială și dacă itemii au fost ușor de înțeles de către
respondenți. Modificările necesare în urma testării dumneavoastră preliminare au fost
încorporate în chestionarul prezentat în acest raport. Distribuția itemilor întrebărilor în
formularul de anchetă este oferită în următorul tabel: Chestionarele vor fi trimise prin
poștă pentru participanții identificați, iar în pachetul respectiv vor fi incluse dispoziții
pentru returnarea acestuia către cercetători. Chestionarul a fost testat pe teren/pilot
pentru a stabili validitatea sa facială și dacă itemii au fost ușor de înțeles de către
respondenți. Modificările necesare în urma testării dumneavoastră preliminare au fost
încorporate în chestionarul prezentat în acest raport. Distribuția itemilor întrebărilor în
formularul de anchetă este oferită în următorul tabel: Chestionarele vor fi trimise prin
poștă pentru participanții identificați, iar în pachetul respectiv vor fi incluse dispoziții
pentru returnarea acestuia către cercetători. Chestionarul a fost testat pe teren/pilot
pentru a stabili validitatea sa facială și dacă itemii au fost ușor de înțeles de către
respondenți. Modificările necesare în urma testării dumneavoastră preliminare au fost
încorporate în chestionarul prezentat în acest raport. Distribuția itemilor întrebărilor în
formularul de anchetă este oferită în următorul tabel:
Tabelul unu
Suma articolului Categorie Tip
1 – nouă Conduita restaurant-masaj Interogare determinant-alegere
10 – nouăsprezece Influența restaurant-lucru Dimensiunea atitudinii
ceva de genul 20-24 Gânduri la restaurant-masă Scala de atitudine
douăzeci și cinci Obiect explorator Deschis
26 – 31 Date demografice Inregistreaza-te

Tabelul indică numărul de lucruri din chestionar și categoria și tipul de întrebare

corespunzătoare. Acest birou ar indica ce instrument statistic poate fi utilizat pentru a
analiza datele și cum pot fi codificate și adunate.

Testul pilot special

Chestionarul sondajului a fost înmânat șase respondenți care s-au oferit voluntari
pentru a putea completa sondajul. Respondenții au fost formați din 4 femei și câțiva
bărbați, toți fiind adesea studenți de la colegiul sau universitatea dvs. și urmează cursuri
de management. Intervalul de vârstă a fost de la 24 la 28 de ani, iar participanții au fost
în perioade vacante și au fost rugați să completeze sondajul imediat și
apoi. Chestionarele au fost apoi analizate în ceea ce privește validitatea facială și
aceasta a fost obținută prin interogarea respondenților pilot pentru a identifica elementul
pe care l-au considerat ambiguu în plus față de necesar să fie modificat (Presser, 2004,
p. 78).
Masă câteva
Respondenții Elementele găsite a fi ambigue/dificile/ fără răspuns

Patrice 22, fiind infidel

Michelle 23, 9

Liza douăzeci și doi, 23

Goldy 9
 Ioan 23, 9

Charles 9

Rezultatele testării inițiale a sondajului clienților au arătat că punctele 22 și 23 nu sunt

rezolvate, deoarece respondenții nu sunt îngrijorați de acest articol, deoarece de obicei
iau masa la restaurante de nivel mediu, având în vedere că toți sunt studenți și nu sunt
bogați. . Mai mult, obiectul 9 nu i s-a răspuns din moment ce intimații au declarat că
cheltuielile cu masa pentru un fragil sunt mai mici de o sută de dolari. Deși respondenții
pilot anume au găsit dificultăți cu produsele menționate, acesta nu a fost ajustat,
deoarece chestionarul a fost conceput pentru a viza clasa medie de vârf și grupul de
clasă superioară, care frecventează de obicei restaurantele scumpe, deoarece aceasta
era piața dumneavoastră țintă pe care Dean dorea să o exploreze. Pentru restul
articolelor specifice, respondenții nu și-au exprimat cu adevărat nicio dificultate în plus
față de răspunsurile pentru fiecare produs a fost într-adevăr legat de întrebare și nu au
indicat cu adevărat niciun efect de confuzie. Cele câteva minute alocate pentru a putea
răspunde la chestionar au fost, de asemenea, suficiente și au permis, de asemenea,
trimiterea chestionarelor pe fondul de ten față în față decât prin poștă, pentru a se
asigura că există o rată de răspuns mai mare (Schmidt & Hollensen, 2006, p. 48).
Înțelegerea dobândită prin testul pilot al chestionarului a fost că respondenții utilizați
în ceea ce privește pilotul ar trebui să ajungă să fie potriviți și grupului țintă căruia i se va
adresa setul de întrebări (Piercy, 2006, p. 253), pe lângă faptul că fiecare chestionarul
unic care va fi oferit în cadrul sondajelor ar trebui să fie evaluat în mod corespunzător și
pentru ca cercetătorii să stabilească cel puțin pielea feței și validitatea conținutului
formularului.
Concluzie
O cercetare de marketing începe de obicei cu identificarea întrebărilor de cercetare
sau a problemei la care cercetătorul dorește să răspundă. Cercetările de marketing
folosesc diverse tehnici de culegere de informații, plus pe baza tipului de detalii pe care
doriți să le măsurați, de obicei cea mai comună metodă este de obicei prin sondaje și,
de obicei, utilizarea chestionarelor. Elaborarea unui chestionar trebuie să fie ancorată
pe obiectivele cercetării și ar trebui să fie deosebită și să răspundă în mod adecvat la
problemele specifice de cercetare. De asemenea, este un lucru bun să identifici și să
clasificați întrebările pentru a putea fi alese instrumente statistice corecte pentru a
analiza informațiile. De obicei, este important să testați inițial chestionarul, deoarece
este un mijloc de a determina validitatea anumitor itemi și dacă aceasta poate fi
clarificată cu ușurință de către respondenți.

1. Jeff se întreabă dacă Restaurantul Hobbit's Choice este mai atrăgător pentru femei decât pentru
bărbați sau invers. Efectuați analiza corectă, interpretați-o și răspundeți la întrebarea lui Jeff.

Hₒ : bărbați=femei
H1: bărbații nu sunt egali cu femeile

Datele de mai sus sunt nesemnificative, deoarece numărul zero este inclus în intervalul de
încredere.
De asemenea, pentru că valoarea p de 0,538 este mai mare decât 0,05
Nu există suficiente dovezi care să susțină că există o diferență semnificativă în nivelul de
atractie între bărbați și femei. Din această cauză, Dean nu ar trebui să se concentreze asupra
niciunui gen, deoarece diferența dintre bărbați și femei este nesemnificativă.

2. În ceea ce privește locația restaurantului ales de Hobbit, este o vedere la malul apei preferată
mai mult decât o mașină mai puțin de 30 de minute.

H0: pe malul apei – condus mai puțin de 30 de minute=0

H1: pe malul apei – condus mai puțin de 30 minute nu este egal cu 0

Tabelul de mai sus arată valoarea medie pentru „malul apei” este 3,42. iar media pentru
„conducere mai puțin de 30 de minute este 2,73
. Deci media pe malul apei este mai mare și, de asemenea, valoarea p este 0,000, așa că există
dovezi semnificative care susțin că „vizualizarea pe malul apei” este preferată în locul
„conducerii mai puțin de 30 de minute”. Deci, Dean poate folosi aceste informații atunci când
decide cu privire la locația restaurantului. Ar trebui să se concentreze pe găsirea unei locații cu
vedere la malul apei, deoarece clientul său potențial preferă vederea față de distanța locației.

3. În ceea ce privește atmosfera restaurantului, este preferat un cvartet de coarde în detrimentul

unui combo de jazz?
Eșantioane pereche Statistici

Media N Std. Abatere Std. Eroare medie

pereche 1 Prefer cvartetul de coarde 2.50 400 1.420 .071 Prefer Jazz Combo 3.70 400 1.221 .061

Ho: prefer cvartetul de coarde- prefer jazz combo=0

H1: prefer string quartet – prefer jazz combo nu este egal cu zero
Pe baza tabelului de mai sus, numărul mediu de respondenți care preferă Jazz combo =3,70 și
media că...

1. Jeff se întreabă dacă Restaurantul The Hobbit's Choice este mai atrăgător pentru femei decât pentru
bărbați sau invers. Efectuați analiza corectă, interpretați-o și răspundeți la întrebarea lui Jeff.
2. În ceea ce privește locația Restaurantului The Hobbit's Choice, este preferat un spectator de pe
malul apei mai mult decât o călătorie cu mașina mai puțin de 30 de minute?
3. În ceea ce privește atmosfera restaurantului, este preferat un cvartet de coarde în detrimentul unui
combo de jazz?
4. Cum rămâne cu antreurile neobișnuite versus deserturile neobișnuite?
5. În general, unitățile sunt atrăgătoare pentru gospodăriile cu venituri mai mari, în timp ce sunt mai
puțin atractive pentru gospodăriile cu venituri mai mici. Acest model este cazul Restaurantului The
Hobbit's Choice?
6. Jeff și Cory au speculat că diferitele zone geografice pe care le-au identificat prin coduri poștale ar
avea reacții diferite la perspectiva de a patrona un nou restaurant de lux. Sunt aceste diferențe
anticipate fundamentate de sondaj? Efectuați o analiză adecvată și interpretați-vă constatările.

Sarcina de analiză a datelor—Restaurantul ales de Hobbits

Descrierea proiectului
Instrucțiuni
Jeff Dean este un reprezentant de vânzări de aprovizionare pentru restaurante
care a visat întotdeauna să-și deschidă propriul restaurant. Se gândește să
deschidă un restaurant rafinat, de lux, care să ofere cele mai bune antreuri, băuturi
și deserturi într-o atmosferă elegantă, care este un tip de restaurant care lipsește
din zona sa metropolitană. Dean a fost un fan al autorului JRR Tolkien și a crezut
că referința la Hobbiți ar fi perfectă într-un nume pentru un restaurant de
lux. Hobbiții, personaje din scrierile lui Tolkiena, au fost înfățișați ca oameni buni,
iubitori de distracție, ale căror vieți s-au concentrat în primul rând pe mâncare.
Pentru a ajuta la justificarea costurilor de investiții ale deschiderii unui astfel de
restaurant și pentru a oferi informații pentru planul său de marketing, Dean a
efectuat un studiu de cercetare de marketing. Datele din sondajul său sunt salvate
în fișierul Excel HobbitData.xlsx.
Pentru proiectul dvs. de analiză a datelor, vă rugăm să utilizați dovezile obținute
din analiza setului de date pentru a răspunde întrebărilor de mai jos. Puteți tăia și
lipi tabele din rezultatul computerului într-un fișier de procesare de text, dar este
posibil să nu transformați un teanc de imprimări. Fiecare întrebare va valora 10
puncte. (Single Space)
1. Efectuați analiza descriptivă adecvată pentru fiecare întrebare din chestionar și
interpretați-o.
2. Care sunt estimările populației pentru fiecare dintre următoarele?
a. Preferința pentru ascultarea ușoară a unei programari radio
b.Vizionarea știrilor locale de la 22:00 la televizor
c.Vârsta medie a capului de gospodărie
d.Prețul mediu plătit pentru o masă de seară între
3.Deoarece restaurantul Jeff Deanas va fi de lux, va atrage consumatorii cu
venituri mari. Jeff speră că cel puțin 30% dintre gospodării au un nivel de venit de
100.000 de dolari sau mai mare. Testează această ipoteză.
4. În ceea ce privește cei care sunt foarte probabil să patroneze restaurantul The
Hobbitsa Choice, Jeff consideră că fie foarte puternic, fie oarecum preferă fiecare
dintre următoarele: (a) personal cu smoking, (b) decor elegant și (c) ) muzică combo
jazz. Sondajul susține sau respinge ipoteza lui Jeffas? Interpretează-ți constatările.
5.Jeff se întreabă dacă The Hobbitsa Choice Restaurant este mai atrăgător pentru
femei decât pentru bărbați sau invers. Efectuați analiza corectă, interpretați-o și
răspundeți la întrebarea lui Jeffas.
6. În ceea ce privește locația restaurantului The Hobbitsa Choice, este de preferat
o vedere la malul apei mai mult decât o mașină de mai puțin de 30 de minute?
7.În general, restaurantele de lux sunt atrăgătoare pentru gospodăriile cu venituri
mai mari, în timp ce sunt mai puțin atractive pentru gospodăriile cu venituri mai
mici. Acesta este cazul restaurantului The Hobbitsa Choice?
8.Voresc cei mai în vârstă sau mai tineri deserturi neobișnuite și/sau antreuri
neobișnuite?
9. Creați o variabilă care să distingă patrona acceptabilă (probabil să patroneze=4
sau 5) de patrona nu probabilă (probabil să patroneze=1, 2 sau 3). Dacă clienții
probabili constituie piața țintă pentru Hobbitsa Choice, care este structura
demografică a acestei piețe țintă? Utilizați tabele încrucișate pentru a lua în
considerare datele demografice ale veniturilor gospodăriei, nivelul de educație,
sexul și codul poștal. Luați în considerare, de asemenea, obiceiurile media ale pieței
țintă, inclusiv reviste, radio, știri și ziare.
10.Utilizați analiza de regresie pentru a determina ce caracteristici ale
restaurantului sunt legate de probabilitatea consumatorilor de a patrona The
Hobbitsa Choice Restaurant?
Măsuri de siguranță
 Curățare și igienizare

o Meniu digital, de unică folosință sau igienizat

o Ustensile sigilate sau împachetate folosite
o Zonele comune curățate în profunzime zilnic
o Dezinfectant sau șervețele furnizate clienților
 Distanțarea fizică

o Număr limitat de meseni așezați

o Distanțarea menținută în zonele comune
o Spatiu suplimentar intre mese

 Echipament de protectie

o Ospătarii poartă măști

o Cina trebuie să poarte măști, cu excepția cazului în care mănâncă
sau bea
 Screening

o Personalul bolnav este interzis la locul de muncă

o Este necesară verificarea temperaturii personalului

https://www.waiterio.com/blog/ro/alegerea-intre-achizitionarea-unui-restaurant-existent-si-pornirea-
propriului-dvs/

Există argumente pro și contra mari care trebuie luate în considerare atunci când încercați să
decideți dacă să cumpărați un restaurant existent, un contract pentru o franciză sau să începeți
afacerea dvs. de la zero. În mod ideal, majoritatea antreprenorilor aspiranți vor să-și facă propriul
lucru, dar există dezavantaje distincte care includ atragerea unei baze de clienți, angajarea de
angajați, crearea de sisteme de formare , generarea fluxului de numerar și marketingul afacerii.

Este important să vă luați în considerare obiectivele, experiența de afaceri, cunoștințele despre

hrană și abilitățile culinare. Francizii furnizează adesea instruire și echipament care facilitează
derularea unei afaceri, dar nimic nu reduce cantitatea de muncă pe care o are proprietatea
restaurantului. Potrivit Webrestraurantstore.com , factorii de risc variază în funcție de cumpărarea
unei francize sau de a deveni proprietar independent. Restauratorii independenți au o mulțime de
control creativ, dar niveluri ridicate de responsabilitate. Proprietarii de franciză au nevoie de
resurse financiare puternice și cedează controlul francizorului, deoarece are o experiență
dovedită.

Cumpararea unui restaurant existent

Cumpărarea unui restaurant existent vă poate asigura că aveți o bază de clienți stabilită și
recunoașterea instantanee a numelui. Cu toate acestea, multe restaurante existente nu au o mare
reputație. Ar putea fi dificil sau imposibil să schimbăm percepția. Unii au angajați răgușiți care
pot fi îngrijorați de schimbare. Orarul de funcționare și detaliile culinare existente ar putea să nu
se potrivească planurilor tale. Este destul de ușor să schimbați orele și meniul, dar acest lucru vă
poate costa clienții și angajații.

Cercetați alegerea dvs. cu grijă

Este important să se ia în considerare motivul pentru care un restaurator vinde afacerea. Există în
principal două motive: personal și de afaceri. Motivele personale includ sănătatea proprietarului,
decizia de pensionare sau alte probleme personale, cum ar fi dorința de a lucra mai puține ore cu
mai puțină responsabilitate. Motivele de afaceri nu includ banii suficienți, schimbarea
demografică a cartierului, erodarea bazei de clienți și nevoia de bani imediat.

Ultimul motiv poate fi îngrijorător, dar nu neapărat un dezastru. Primele două motive de afaceri
pentru vânzarea unui restaurant sunt semne de avertizare. Întrebați fiecare perspectivă dacă puteți
revizui cărțile pentru a determina vânzările brute, mediile de utilitate, salarizarea și profitul. Este
important să urmăriți dacă vânzările și profiturile sunt în continuă creștere, în creștere sau în
scădere. Dacă proprietarul refuză să deschidă cărțile sau dă dovadă de faptul că venitul real al
restaurantului este mai mare decât cel din cărți, nu trebuie să luați în considerare cumpărarea
operațiunii. Alte aspecte critice pe care trebuie să le înțelegem sunt:

 Locația, istoricul vânzărilor și potențialul de creștere

 Analiza detaliată a planului dvs. de afaceri și a resurselor financiare pentru a determina dacă
acestea vor lucra cu profiturile proiectate

 Examinarea dacă o ipotecă reprezintă o cheltuială suplimentară care nu este acoperită de

finanțele restaurantului

 Aflați cât de stabil este cartierul și dacă există planuri majore de construcție

 Întâlnirea cu proprietarul clădirii, dacă este cazul, și aflarea dacă acesta este supus unui
contract de închiriere pe termen lung
Veți pierde niște clienți și angajați
Chiar și în cele mai bune momente, angajații restaurantului rareori manifestă loialitate pe termen
lung, iar o schimbare în management duce întotdeauna la unele dezerțuri. Unii clienți au
dezvoltat relații personale cu proprietarul și nu pot alege să-și continue patronajul dacă nu puteți
stabili o conexiune. Veți avea nevoie de un plan de marketing și de angajare pentru a compensa
uzura inevitabilă și pentru orice plan de extindere.

S-ar putea să doriți să faceți unele schimbări importante - cum ar fi crearea unui nou meniu și
schimbarea prețurilor folosind tehnicile de meniu-inginerie - înainte de a prelua o operațiune de
restaurare existentă. Într-o lume ideală, vânzătorul ar putea fi de acord să lucreze cu dvs. pentru o
perioadă scurtă de timp pentru a vă ajuta să cunoașteți mai bine afacerea și să vă întâlniți cu
clienții obișnuiți. Cu toate acestea, mulți vânzători preferă să păstreze vânzarea confidențială cât
mai mult posibil. Dumneavoastră sau proprietarul ar putea să nu fiți confortabil să lucrați
împreună, astfel încât să nu puteți conta pe niciun ajutor dacă nu îl specificați în contract.

Alegerea unei operațiuni de franciză

Mulți restauratori aspiranți sunt atrasi de ideea de a deține o franciză de succes. Recunoașterea
numelui, alimentele și serviciile de încredere, un lanț de aprovizionare stabilit și un program de
marketing structurat vă asigură că vă atingeți terenul. Dacă reușiți, devine mult mai ușor să vă
extindeți afacerea. Multi proprietari de franciză dețin mai mult de o franciză . Francizorii caută
acum investitori bogați care își pot permite să dezvolte mai multe unități, iar dacă sunteți aprobat
să cumpărați o franciză, majoritatea francizorilor vă vor sprijini eforturile de extindere.

Argumente pro și contra de francize pentru

restaurant
Avantajele alegerii unei francize includ recunoașterea instantanee a numelui și vânzările
dovedite. Creditorii tradiționali arata mai favorabil finanțarea francizei din aceleași motive. Puteți
verifica datele financiare ale altor francize din apropiere, iar mulți dintre acești proprietari vor
împărtăși de bunăvoie informații despre ce să se aștepte.

Cu toate acestea, nu există garanții absolute. Unele francize saturau piața astfel încât să concurezi
cu o altă operațiune de franciză în doar câteva blocuri în zonele urbane. Investițiile inițiale sunt
adesea foarte mari, deoarece toate echipamentele sunt standardizate. Majoritatea francizorilor
oferă instruire și sprijin extins, însă aceste aspecte ar putea face ca achiziționarea unei francize să
fie mai puțin atractivă:

 Se ocupă de reglementările locale de zonare

 Angajarea angajaților pentru slujbe slab plătite generează de obicei o provocare pentru a
menține restaurantul personal

 Meniuri și operațiuni care sunt competitive cu marje minime de profit și dependență de a face
un volum mare în vânzările brute

 Durata de lucru a proprietarului / managerului este printre cele mai mari din industria
alimentară

 Lipsa independenței de a alege furnizorii și elementele de meniu

 Nu se poate alege ce sistem POS să folosească

De obicei, trebuie să utilizați un sistem POS care necesită o mulțime de hardware, cum ar fi
terminale, ecrane și imprimante. Majoritatea francizelor oferă servicii de tip drive-through-
window, deci va trebui să plătiți pentru unele costuri pentru echipamente astronomice.

Înainte de a cumpăra o franciză, este important să studiezi financiar, să determini teritoriul tău și
să afli despre orice planuri viitoare de a adăuga francize în zona ta. Aceste operațiuni s-ar putea
reduce foarte mult în baza dvs. de clienți. În mod tipic, acordurile de franciză vă vor garanta un
teritoriu exclusiv pentru un anumit număr de ani.

Pornirea restaurantului propriu

Dacă vă străduiți să finantați un restaurant, este posibil să nu generați suficient flux de numerar
pentru a supraviețui în primele câteva luni după deschidere, deoarece nu aveți clienți stabiliți.
Este nevoie de timp pentru a construi o identitate și marca restaurantul dvs. cu perspectivele dvs.
orientate. Este mai greu să obții finanțare pentru un concept nedovedit și o echipă de management
neexperimentată.

Opțiunea cea mai bună pentru a vă începe propriul restaurant este să cercetați locația și cartierul,
să estimați costurile proiectării și echipării restaurantului și să dezvoltați un plan de afaceri solid.
De fapt, aveți nevoie de un plan de afaceri indiferent de opțiunea de restaurant pe care o alegeți.
Din fericire puteți compara magazinul pentru propriul restaurant și puteți alege furnizorii cei mai
accesibili, puteți încheia contracte cu fermele locale pentru a vă oferi servicii de la fermă la masă
și alegeți un sistem POS care funcționează pentru bugetul și stilul dvs. de restaurant.
Verificați acest blog pentru alte considerente pentru a începe un restaurant unic. Aceste articole ar
putea furniza, de asemenea, informații valoroase pentru desfășurarea unei francize sau preluarea
unui restaurant existent.

Numai marketingul nu va rezolva problemele legate de restaurant, cum ar fi un cartier care își
schimbă caracterul sau un șantier cu acces redus la clienții vizați. Marketingul poate genera
profituri suplimentare, să promoveze noi fluxuri de venituri și să vă ofere întreprinderii dvs. un
început de salt. Fixarea unui loc vechi poate respira o viață nouă într-o zonă dacă puteți
supraviețui timpului necesar pentru a vă stabili. Există multe lucruri de luat în considerare atunci
când decideți între cumpărarea unei francize sau restaurantul stabilit sau folosirea propriilor idei
pentru a crea un restaurant unic.