Professional Documents
Culture Documents
Pe lângă sondajul Global Motors, Cory Rogers de la CMG Research a lucrat cu Jeff Dean, care
credea că există o oportunitate de a construi un restaurant de lux, posibil să se numească The
Hobbit's Choice, undeva în zona metropolitană. Restaurantul propus a fost descris astfel: Un
restaurant cu un decor foarte elegant, oferind servicii foarte personale intr-o atmosfera
spatioasa, semi-privata, cu meniuri traditionale si neobisnuite, pregatite de bucatari cu renume
international. Atmosfera, mâncarea și serviciul acestui restaurant îndeplinesc un standard egal
cu cel al celor mai bune restaurante din lume. Elementele din meniu au prețuri separate,
cunoscute sub denumirea de „à la carte”, iar prețurile sunt la ce te-ai aștepta pentru o întâlnire
la restaurant sau pentru a depăși cele mai înalte standarde de restaurant din lume. Echipa lui
Cory a conceput un chestionar online și a adunat un eșantion reprezentativ. Urmează cartea de
coduri pentru setul de date SPSS.
Cory avea alte proiecte de cercetare de marketing și întâlniri programate cu clienții prezenți și
potențiali, așa că și-a chemat stagiarul de marketing, Christine Yu. Christine era un senior
marketing la Universitatea de Stat Able și făcuse cercetări de marketing în semestrul
precedent. Cory a chemat-o pe Christine în biroul său și a spus: „Christine, este timpul să
analizăm sondajul pe care l-am făcut pentru Jeff Dean. Deocamdată, să ne dăm o idee despre
cum arată datele. Voi lăsa la latitudinea judecății dvs. cu privire la ce analiză de bază trebuie
efectuată. Să ne întâlnim mâine la 14:30 și să vedem ce ați găsit.” Sarcina ta este să preiei rolul
Christinei Yu, stagiar în marketing. Numele fișierului este Hobbit.sav și este în format de fișier de
date SPSS. Instructorul dumneavoastră vă va furniza acest fișier de date SPSS sau vă va indica
cum îl puteți obține.
1. Determinați ce variabile sunt categorice (fie scale nominale sau ordinale), efectuați analiza
descriptivă adecvată și interpretați-o.
2. Determinați ce variabile sunt variabile de scară (fie scale de interval sau de proporții),
efectuați analiza descriptivă adecvată și interpretați-o.
A doua zi, Cory spune: „Christine, aceasta este o treabă grozavă. Numele clientului nostru este
Jeff Dean și mă voi întâlni cu el într-o oră pentru a-i arăta ce am găsit. Între timp, vreau să te uiți
un pic mai adânc în date. Am notat câteva elemente pe care vreau să le analizați. Acesta este
următorul pas în înțelegerea modului în care rezultatele eșantionului se generalizează la
populația zonei metropolitane mari.” Sarcina ta aici este să iei din nou rolul Christinei Yu, stagiar
de marketing. Folosind setul de date SPSS pentru sondajul The Hobbit's Choice Restaurant,
efectuați analiza adecvată și interpretați rezultatele pentru fiecare dintre următoarele întrebări
specificate de Cory Rogers.
3. Care sunt estimările populației pentru fiecare dintre următoarele?
A. Preferință pentru programarea radio cu „ascultare ușoară”.
b. Vizionarea știrilor locale de la ora 22 la TV c. Abonați-vă la City Magazine
d. Vârsta medie a capilor de gospodărie
e. Prețul mediu plătit pentru o masă de seară
4. Deoarece restaurantul lui Jeff Dean va fi de lux, va atrage consumatorii cu venituri mari. Jeff
speră că 25% dintre gospodării au un nivel de venit de 100.000 USD sau mai mare. Testează
această ipoteză.
5. În ceea ce privește cei care sunt „foarte probabil” să patroneze Restaurantul The Hobbit's
Choice, Jeff crede că vor prefera fie „cumva” fie „foarte puternic” fiecare dintre următoarele: (a)
chelneri cu smoking, (b) deserturi neobișnuite , (c) o mare varietate de intrări, (d) intrări
neobișnuite, (e) decor elegant și (f) muzică combo jazz. Sondajul susține sau respinge ipotezele
lui Jeff? Interpretează-ți constatările.
Acest raport specific prezintă rezultatul inițial al echipei de cercetare de marketing pentru „The
Hobbit's Choice”, o afacere nou-nouță a lui Rob Dean. Necesitatea de a studia grupul de piață
pe care se concentrează restaurantul a fost determinată doar de durata de viață riscantă și
scurtă a restaurantelor și, deoarece „The Hobbit's Choice” va fi un restaurant elegant, cu vinuri
și deserturi bune scumpe, investiția de capital special ar devin prea mult încât evaluarea
riscurilor trebuie efectuată. Pe baza obiectivelor cercetării care de obicei este de a determina în
cazul în care există o piață pentru „The Hobbit’s”, un set de întrebări a fost conceput pentru a
evalua în mod special aspectul afectiv, cognitiv și comportamental al mesei-restaurant.
Importanța efectuării cercetării ca pas preliminar pentru a se aventura direct într-o nouă afacere
este cel mai inteligent comportament pe care îl poate face un om de afaceri. Cercetarea de
marketing îi permite proprietarului sau companiei să reducă de obicei gradul de incertitudine cu
care se confruntă atunci când deschid o nouă afacere (Babbie, 2005, g. 28). Este un fapt nou că
desfășurarea afacerilor este plină de riscuri și mizele sunt mari, au existat multe povești despre
afaceri de succes care vor inspira un antreprenor neofit să se lanseze într-o nouă arenă de
afaceri, dar, în același timp, recent au existat numeroase tristețe. povești despre afaceri care au
eșuat și au costat o mulțime de bani noi. Este vital ca un om de afaceri să fie înarmat înainte de
a intra în luptă și un nou înțelept ar căuta cu siguranță detalii valide, fapte obiective și statistici și
măsuri de probabilitate cu privire la succesul afacerii lor înainte de a iniția operațiunile de afaceri
reale (Burns & Bush, 2006, p. 18). O companie care are investiții de capital mai bune decât
altele solicită în special o investigație atentă din partea mediului, pe lângă amenințările la adresa
supraviețuirii afacerii pe piața pe care dorește să intre. Acest raport prezintă de obicei metoda
de cercetare de marketing pe care operatorul The Hobbit's Choice o poate folosi pentru a
genera informații valoroase care ar putea evalua în mod obiectiv fezabilitatea deschiderii unui
restaurant de lux într-o metropolă. O companie care are investiții de capital mai bune decât
altele solicită în special o investigație atentă din partea mediului, pe lângă amenințările la adresa
supraviețuirii afacerii pe piața pe care dorește să intre. Acest raport prezintă de obicei metoda
de cercetare de marketing pe care operatorul The Hobbit's Choice o poate folosi pentru a
genera informații valoroase care ar putea evalua în mod obiectiv fezabilitatea deschiderii unui
restaurant de lux într-o metropolă. O companie care are investiții de capital mai bune decât
altele solicită în special o investigație atentă din partea mediului, pe lângă amenințările la adresa
supraviețuirii afacerii pe piața pe care dorește să intre. Acest raport prezintă de obicei metoda
de cercetare de marketing pe care operatorul The Hobbit's Choice o poate folosi pentru a
genera informații valoroase care ar putea evalua în mod obiectiv fezabilitatea deschiderii unui
restaurant de lux într-o metropolă.
Metode
Această cercetare pe piață va folosi o metodă de sondaj folosind un chestionar
personalizat care va ajunge să fie dat unui eșantion de populație umană a pieței țintă
(Kirkpatrick & Feeney, 2006, p. 34). Chestionarul este compus din 31 de itemi care
întreabă în mod specific despre sentimentele, gândurile și comportamentul
respondenților atunci când vine vorba de obiceiurile lor la restaurant. Informațiile
obținute în urma acestei cercetări vor ajuta la identificarea dacă există sau nu o piață
potențială pentru restaurantul pe care Dean îl organizează. Procedând astfel, Dean ar fi
capabil să ia o decizie informată de a-și îmbunătăți programele pentru a-și schimba
programele pentru a se potrivi calităților actuale ale pieței (Locke, 2004, p. 57), care ar
putea modifica semnificativ direcția particulară a Planul de afaceri al decanului.
Respondenții
Respondenții asociați la sondaj vor fi grupul prosper din oraș; Respondenții pot fi
contactați prin intermediul sistemului de trimitere și pe care Deanul l-ar putea identifica
cu ușurință, deoarece are o mulțime de contacte din cauza jobului său de reprezentant
de vânzări al proviziilor pentru locuri de masă. Poate oferi cu ușurință restaurantele de
lux, care se adresează celor bogați. O țintă de 150 de respondenți va primi formularele
de sondaj printr-o populație diversă din punct de vedere cultural, care frecventează
restaurante fie din motive de afaceri, fie din motive individuale. Vârsta, sexul și etnia nu
vor ajunge să fie controlate.
Chestionar
Sondajul sondajului pentru clienți este compus din 31 de itemi, în plus față de
respondenții li se cere să indice gradul în care sunt adesea de acord sau diferă cu o
anumită afirmație, folosind o scală de alegere forțată în 4 puncte pentru itemii eficienti și
cognitivi, în timp ce un factor determinant. -scala de alegere a fost utilizată pentru
categoria de comportament. Chestionarul este conceput pentru a măsura aspectul
afectiv, cognitiv și comportamental referitor la obiceiurile de restaurant ale
respondenților. Detaliile demografice vor fi solicitate la finalul chestionarului pentru a
putea identifica sexul, profesia/afacerea, etnia, statutul și vârsta respondenților
(McDaniel & Gates, 2005, p. 132). O interogare deschisă la sfârșitul chestionarului va
oferi respondenților o modalitate de a-și împărtăși opiniile/opiniile și recomandările
despre gama actuală de restaurante din oraș. Chestionarele vor fi trimise prin poștă
pentru participanții identificați, iar în pachetul respectiv vor fi incluse dispoziții pentru
returnarea acestuia către cercetători. Chestionarul a fost testat pe teren/pilot pentru a
stabili validitatea sa facială și dacă itemii au fost ușor de înțeles de către
respondenți. Modificările necesare în urma testării dumneavoastră preliminare au fost
încorporate în chestionarul prezentat în acest raport. Distribuția itemilor întrebărilor în
formularul de anchetă este oferită în următorul tabel: Chestionarele vor fi trimise prin
poștă pentru participanții identificați, iar în pachetul respectiv vor fi incluse dispoziții
pentru returnarea acestuia către cercetători. Chestionarul a fost testat pe teren/pilot
pentru a stabili validitatea sa facială și dacă itemii au fost ușor de înțeles de către
respondenți. Modificările necesare în urma testării dumneavoastră preliminare au fost
încorporate în chestionarul prezentat în acest raport. Distribuția itemilor întrebărilor în
formularul de anchetă este oferită în următorul tabel: Chestionarele vor fi trimise prin
poștă pentru participanții identificați, iar în pachetul respectiv vor fi incluse dispoziții
pentru returnarea acestuia către cercetători. Chestionarul a fost testat pe teren/pilot
pentru a stabili validitatea sa facială și dacă itemii au fost ușor de înțeles de către
respondenți. Modificările necesare în urma testării dumneavoastră preliminare au fost
încorporate în chestionarul prezentat în acest raport. Distribuția itemilor întrebărilor în
formularul de anchetă este oferită în următorul tabel:
Tabelul unu
Suma articolului Categorie Tip
1 – nouă Conduita restaurant-masaj Interogare determinant-alegere
10 – nouăsprezece Influența restaurant-lucru Dimensiunea atitudinii
ceva de genul 20-24 Gânduri la restaurant-masă Scala de atitudine
douăzeci și cinci Obiect explorator Deschis
26 – 31 Date demografice Inregistreaza-te
Michelle 23, 9
Goldy 9
Ioan 23, 9
Charles 9
1. Jeff se întreabă dacă Restaurantul Hobbit's Choice este mai atrăgător pentru femei decât pentru
bărbați sau invers. Efectuați analiza corectă, interpretați-o și răspundeți la întrebarea lui Jeff.
Hₒ : bărbați=femei
H1: bărbații nu sunt egali cu femeile
Datele de mai sus sunt nesemnificative, deoarece numărul zero este inclus în intervalul de
încredere.
De asemenea, pentru că valoarea p de 0,538 este mai mare decât 0,05
Nu există suficiente dovezi care să susțină că există o diferență semnificativă în nivelul de
atractie între bărbați și femei. Din această cauză, Dean nu ar trebui să se concentreze asupra
niciunui gen, deoarece diferența dintre bărbați și femei este nesemnificativă.
2. În ceea ce privește locația restaurantului ales de Hobbit, este o vedere la malul apei preferată
mai mult decât o mașină mai puțin de 30 de minute.
Tabelul de mai sus arată valoarea medie pentru „malul apei” este 3,42. iar media pentru
„conducere mai puțin de 30 de minute este 2,73
. Deci media pe malul apei este mai mare și, de asemenea, valoarea p este 0,000, așa că există
dovezi semnificative care susțin că „vizualizarea pe malul apei” este preferată în locul
„conducerii mai puțin de 30 de minute”. Deci, Dean poate folosi aceste informații atunci când
decide cu privire la locația restaurantului. Ar trebui să se concentreze pe găsirea unei locații cu
vedere la malul apei, deoarece clientul său potențial preferă vederea față de distanța locației.
1. Jeff se întreabă dacă Restaurantul The Hobbit's Choice este mai atrăgător pentru femei decât pentru
bărbați sau invers. Efectuați analiza corectă, interpretați-o și răspundeți la întrebarea lui Jeff.
2. În ceea ce privește locația Restaurantului The Hobbit's Choice, este preferat un spectator de pe
malul apei mai mult decât o călătorie cu mașina mai puțin de 30 de minute?
3. În ceea ce privește atmosfera restaurantului, este preferat un cvartet de coarde în detrimentul unui
combo de jazz?
4. Cum rămâne cu antreurile neobișnuite versus deserturile neobișnuite?
5. În general, unitățile sunt atrăgătoare pentru gospodăriile cu venituri mai mari, în timp ce sunt mai
puțin atractive pentru gospodăriile cu venituri mai mici. Acest model este cazul Restaurantului The
Hobbit's Choice?
6. Jeff și Cory au speculat că diferitele zone geografice pe care le-au identificat prin coduri poștale ar
avea reacții diferite la perspectiva de a patrona un nou restaurant de lux. Sunt aceste diferențe
anticipate fundamentate de sondaj? Efectuați o analiză adecvată și interpretați-vă constatările.
Echipament de protectie
https://www.waiterio.com/blog/ro/alegerea-intre-achizitionarea-unui-restaurant-existent-si-pornirea-
propriului-dvs/
Există argumente pro și contra mari care trebuie luate în considerare atunci când încercați să
decideți dacă să cumpărați un restaurant existent, un contract pentru o franciză sau să începeți
afacerea dvs. de la zero. În mod ideal, majoritatea antreprenorilor aspiranți vor să-și facă propriul
lucru, dar există dezavantaje distincte care includ atragerea unei baze de clienți, angajarea de
angajați, crearea de sisteme de formare , generarea fluxului de numerar și marketingul afacerii.
Ultimul motiv poate fi îngrijorător, dar nu neapărat un dezastru. Primele două motive de afaceri
pentru vânzarea unui restaurant sunt semne de avertizare. Întrebați fiecare perspectivă dacă puteți
revizui cărțile pentru a determina vânzările brute, mediile de utilitate, salarizarea și profitul. Este
important să urmăriți dacă vânzările și profiturile sunt în continuă creștere, în creștere sau în
scădere. Dacă proprietarul refuză să deschidă cărțile sau dă dovadă de faptul că venitul real al
restaurantului este mai mare decât cel din cărți, nu trebuie să luați în considerare cumpărarea
operațiunii. Alte aspecte critice pe care trebuie să le înțelegem sunt:
Analiza detaliată a planului dvs. de afaceri și a resurselor financiare pentru a determina dacă
acestea vor lucra cu profiturile proiectate
Aflați cât de stabil este cartierul și dacă există planuri majore de construcție
Întâlnirea cu proprietarul clădirii, dacă este cazul, și aflarea dacă acesta este supus unui
contract de închiriere pe termen lung
Veți pierde niște clienți și angajați
Chiar și în cele mai bune momente, angajații restaurantului rareori manifestă loialitate pe termen
lung, iar o schimbare în management duce întotdeauna la unele dezerțuri. Unii clienți au
dezvoltat relații personale cu proprietarul și nu pot alege să-și continue patronajul dacă nu puteți
stabili o conexiune. Veți avea nevoie de un plan de marketing și de angajare pentru a compensa
uzura inevitabilă și pentru orice plan de extindere.
S-ar putea să doriți să faceți unele schimbări importante - cum ar fi crearea unui nou meniu și
schimbarea prețurilor folosind tehnicile de meniu-inginerie - înainte de a prelua o operațiune de
restaurare existentă. Într-o lume ideală, vânzătorul ar putea fi de acord să lucreze cu dvs. pentru o
perioadă scurtă de timp pentru a vă ajuta să cunoașteți mai bine afacerea și să vă întâlniți cu
clienții obișnuiți. Cu toate acestea, mulți vânzători preferă să păstreze vânzarea confidențială cât
mai mult posibil. Dumneavoastră sau proprietarul ar putea să nu fiți confortabil să lucrați
împreună, astfel încât să nu puteți conta pe niciun ajutor dacă nu îl specificați în contract.
Cu toate acestea, nu există garanții absolute. Unele francize saturau piața astfel încât să concurezi
cu o altă operațiune de franciză în doar câteva blocuri în zonele urbane. Investițiile inițiale sunt
adesea foarte mari, deoarece toate echipamentele sunt standardizate. Majoritatea francizorilor
oferă instruire și sprijin extins, însă aceste aspecte ar putea face ca achiziționarea unei francize să
fie mai puțin atractivă:
Angajarea angajaților pentru slujbe slab plătite generează de obicei o provocare pentru a
menține restaurantul personal
Meniuri și operațiuni care sunt competitive cu marje minime de profit și dependență de a face
un volum mare în vânzările brute
Durata de lucru a proprietarului / managerului este printre cele mai mari din industria
alimentară
De obicei, trebuie să utilizați un sistem POS care necesită o mulțime de hardware, cum ar fi
terminale, ecrane și imprimante. Majoritatea francizelor oferă servicii de tip drive-through-
window, deci va trebui să plătiți pentru unele costuri pentru echipamente astronomice.
Înainte de a cumpăra o franciză, este important să studiezi financiar, să determini teritoriul tău și
să afli despre orice planuri viitoare de a adăuga francize în zona ta. Aceste operațiuni s-ar putea
reduce foarte mult în baza dvs. de clienți. În mod tipic, acordurile de franciză vă vor garanta un
teritoriu exclusiv pentru un anumit număr de ani.
Opțiunea cea mai bună pentru a vă începe propriul restaurant este să cercetați locația și cartierul,
să estimați costurile proiectării și echipării restaurantului și să dezvoltați un plan de afaceri solid.
De fapt, aveți nevoie de un plan de afaceri indiferent de opțiunea de restaurant pe care o alegeți.
Din fericire puteți compara magazinul pentru propriul restaurant și puteți alege furnizorii cei mai
accesibili, puteți încheia contracte cu fermele locale pentru a vă oferi servicii de la fermă la masă
și alegeți un sistem POS care funcționează pentru bugetul și stilul dvs. de restaurant.
Verificați acest blog pentru alte considerente pentru a începe un restaurant unic. Aceste articole ar
putea furniza, de asemenea, informații valoroase pentru desfășurarea unei francize sau preluarea
unui restaurant existent.
Numai marketingul nu va rezolva problemele legate de restaurant, cum ar fi un cartier care își
schimbă caracterul sau un șantier cu acces redus la clienții vizați. Marketingul poate genera
profituri suplimentare, să promoveze noi fluxuri de venituri și să vă ofere întreprinderii dvs. un
început de salt. Fixarea unui loc vechi poate respira o viață nouă într-o zonă dacă puteți
supraviețui timpului necesar pentru a vă stabili. Există multe lucruri de luat în considerare atunci
când decideți între cumpărarea unei francize sau restaurantul stabilit sau folosirea propriilor idei
pentru a crea un restaurant unic.