Veganski Recepti

Veganski
recepti
KAZALO
JUHE, ENOLONČNICE .............................................. 6
PRESNA GRAHOVA JUHA.................................................................................. 7
PRESNA KUMARIČNA JUHA ............................................................................. 7
PRESNA PEKOČA OHROVTOVA JUHA ............................................................ 8
GOBOVA KREMNA JUHA ................................................................................... 8
BUČNA KREMNA JUHA ..................................................................................... 9
ŠPINAČNA KREMNA JUHA ............................................................................... 9
TOFUJEVA OBARA ............................................................................................ 10
LEČINA ENOLONČNICA .................................................................................. 10
VEGANSKI PREBRANEC .................................................................................. 11
VEGANSKI SATARAŠ ........................................................................................ 11
SOLATE……………………………………………………12
GRŠKA SOLATA S ČIČERIKO IN KOLERABO ............................................... 13
SOLATA Z MANGOM IN SLADKIM KROMPIRJEM ...................................... 13
TESTENINSKA SOLATA ................................................................................... 14
SOLATA Z AVOKADOM, ŠPINAČO IN OREHI ............................................... 14
SOLATA S KORUZO IN ZELENJAVO .............................................................. 15
SOLATA Z BROKOLIJEM IN GROZDJEM ...................................................... 15
KRALJEVSKA SOLATA ..................................................................................... 17
PRELIVI, OMAKE, NAMAZI ................................... 17

KAPRIN SOLATNI PRELIV ............................................................................... 18
PRESNA LIMETINA OMAKA ............................................................................ 18
PRESEN SEZAMOV PRELIV ............................................................................. 19
PRESEN MANGOV PRELIV .............................................................................. 19
2
PRESEN PARADIŽNIKOV SOLATNI PRELIV ................................................ 20
VEGANSKA MAJONEZA ................................................................................... 20
TAHINI (SEZAMOVA PASTA) ........................................................................... 21
HUMUS ................................................................................................................ 21
HRENOV NAMAZ ............................................................................................... 22
ČEMAŽEV NAMAZ ............................................................................................. 22
MASLO IZ SONČNIČNIH SEMEN .................................................................... 23
GOBOV NAMAZ .................................................................................................. 23
KREKERJI, KRUH................................................ 24
VEGANSKI KREKERJI ..................................................................................... 25
PIRINE ŽEMLJICE ............................................................................................. 25
PRESNI LANENI KREKERJI ............................................................................ 26
PRESNI KREKERJI S SEMENI ........................................................................ 26
PRESEN PARADIŽNIKOV KRUH..................................................................... 27
PRESNI KRUH S KORENČKOM IN ROZINAMI ............................................. 27
KORUZNI KRUH ................................................................................................ 28
POLNOZRNATI KRUH BREZ KVASA .............................................................. 28
KRUH Z BUČKO ................................................................................................. 29
MEŠANI RŽENI KRUH Z BUČKO IN KORENČKOM ..................................... 30
GLAVNE JEDI .......................................................... 31

PRESNA ZELENJAVNA OMAKA...................................................................... 32
PEKOČA ZELENJAVNA PRILOGA .................................................................. 32
SLADKA ZELENJAVNA PRILOGA ................................................................... 33
ČEBULNA OMAKA S TAHINIJEM................................................................... 33
FALAFEL ............................................................................................................. 34
FALAFEL SENDVIČ ........................................................................................... 34
PAPRIKAŠ Z MELANCANI ................................................................................ 35
FIŽOLOVI POLPETI ........................................................................................... 35
ČIČERIKINI POLPETI ....................................................................................... 36
3
KROMPIRJEVI POLPETI .................................................................................. 36
ŠPINAČNE PALAČINKE ................................................................................... 37
POMLADNI KROŽNIK ....................................................................................... 38
PEČEN KROMPIR Z ROŽMARINOM ............................................................... 38
ZELENJAVNI ZVITKI Z OREHOVIM PESTOM .............................................. 39
SLANE JEČMENOVE PALAČINKE ................................................................. 39
ŠPINAČNA MUSAKA ......................................................................................... 40
PIKANTNI ŠPAGETI .......................................................................................... 40
HRUSTLJAVI MAKARONI ................................................................................ 41
PEČEN BRSTIČNI OHROVT ............................................................................. 41
SLADKO-KISLI KUSKUS .................................................................................. 42
PIKANTNI REZANCI Z BROKOLIJEM ............................................................ 42
NADEVANA BUČA ............................................................................................. 43
POLNJENE PAPRIKE ........................................................................................ 43
MEHIŠKA TORTILJA ......................................................................................... 44
ORIENTALSKA NADEVANA LEPINJA ........................................................... 44
SLADICE................................................................ 45
AROMATIČNI JABOLČNI KOLAČKI ............................................................... 46
POMARANČNI BISKVIT.................................................................................... 46
ČOKOLADNO-AVOKADOVI KEKSI ................................................................. 47
ČOKOLADNI ŽAMETNI KEKSI ........................................................................ 48
SLADKE PALAČINKE........................................................................................ 48
MINI BOROVNIČEVE TORTICE ...................................................................... 49
PITE S SADNIM NADEVOM ............................................................................. 50
MANDLJEVO-KOKOSOVA TORTA .................................................................. 51
ČOKOLADNA TORTA S PEKANI ..................................................................... 52
PRESNA JABOLČNA PITA ................................................................................ 53
PRESNI ČOKOLADNI BROWNIE-JI ................................................................ 53
PRESNE ČOKOLADNE KROGLICE ................................................................. 54
PRESNE POMARANČNE KROGLICE .............................................................. 54
PRESNI ČOKOLADNI TACOSI ......................................................................... 55
4
SADNE LUČKE ................................................................................................... 56
BOROVNIČEV SLADOLED ............................................................................... 56
SMOOTHIE-JI , SOKOVI ........................................... 57

LEDENI SHAKE ................................................................................................. 58
VITAMINSKI SMOOTHIE ................................................................................. 58
BOROVNIČEV SMOOTHIE ............................................................................... 58
SMOOTHIE KREMNI MALIBU ......................................................................... 59
ZELENI SMOOTHIE........................................................................................... 59
ČOKOLADNI SMOOTHIE.................................................................................. 59
ANANASOV SOK ................................................................................................ 60
KIVIJEV SOK ...................................................................................................... 60
BOROVNIČEV SOK ............................................................................................ 60
OHROVTOV SOK ................................................................................................ 60
SOK S PESO ........................................................................................................ 61
ZELENJAVNI SOK S ŠPINAČO ........................................................................ 61
SOK Z INGVERJEM ........................................................................................... 61
PARADIŽNIKOV SOK ........................................................................................ 61
VIRI ............................................................................................................ 62
5
6
JUHE, ENOLONČNICE
JUHE, ENOLONČNICE
PRESNA GRAHOVA JUHA
Sestavine (za 2 osebi):

grah 1 1/2 + 1/2 skodelice
avokado 1
mandljevo mleko 1 1/2 skodelice
majhna čebula 1
sol 1 čajna žlička (ali po okusu)
poper 1/2 čajne žličke (ali po okusu)
Priprava:
1. V blenderju (mešalniku) zmiksajte 1 1/2 skodelice graha,
avokado, mandljevo mleko, sol in poper, da dobite gladko juho.
2. Juho nalijte v dva krožnika.
3. Dodajte 1/2 skodelice graha in nasekljano čebulo ter postrezite.
PRESNA KUMARIČNA JUHA

kumara 1
avokado 1
srednje velika čebula 1/2
česen 1 strok
olivno olje 2 žlici
voda 1 skodelica
sol in poper po okusu
rdeči poper po okusu
Priprava:
1. Odrežite 5 cm velik kos kumare in ga narežite na majhne kocke. Postavite na stran.
2. Na majhne kocke narežite 1/4 srednje velike čebule. Postavite na stran.
3. Preostanek kumare in avokado narežite na manjše kose, stresite v mešalnik (blender),
dodajte preostanek čebule (1/4 čebule), česen, olivno olje in vodo ter miksajte 1 – 2 minuti,
da nastane gladka, kremna juha. Količino vode lahko prilagajate glede na želeno gostoto
juhe.
4. Solite in poprajte po okusu.
5. Dodajte na kocke narezano kumaro in čebulo in posujte z rdečim poprom.
6. Po želji lahko dodate še malo olivnega olja.
7
JUHE, ENOLONČNICE
PRESNA PEKOČA OHROVTOVA JUHA

ohrovtovi listi 4 skodelice
češnjevi paradižniki 340 g
sveža bazilika 1/3 skodelice
rdeča čebula 1/4 skodelice
korenje 1/4 skodelice
feferoni po okusu
limona ali limeta 1/2 (iztisnjen sok)
* miso 2 žlici
česen 1 strok
vroča voda 2 skodelici
presne pinjole 1/4 skodelice
* miso – fermentirana sojina pasta
Priprava:
1. V blenderju (mešalniku) zmiksajte vse sestavine razen pinjol.
2. Juho nalijte v krožnike, dodajte pinjole in postrezite.
GOBOVA KREMNA JUHA
Sestavine:
gobe 6 kosov
sojino mleko 1 1/2 skodelice
moka 1 žlica
vegansko maslo 1/2 žlice
morska sol 2 ščepca
peteršilj za dekoracijo
Priprava:
1. Segrejte ponev pri nizki temperaturi in raztopite maslo. Dodajte moko in mešajte, medtem
pa počasi dodajajte sojino mleko.
2. Zmes ohladite in zmiksajte do gladke konsistence brez kepic.
3. Ponovno zlijte v ponev, dodajte narezane gobe, zavrite, dodajte morsko sol in začinite po
okusu.
4. Okrasite s peteršiljem in postrezite.
8
JUHE, ENOLONČNICE
BUČNA KREMNA JUHA
Sestavine:
buča 1/3 glave
korenček 1/2
voda 200 mL
morska sol 2 ščepca
kokosovo mleko malo
Priprava:
1. Buči odstranite semena in jo narežite na kocke;
olupite korenček in ga narežite na kocke.
2. Zavrite 200 mL vode, kuhajte korenček
približno pet minut; dodajte bučo in kuhajte še
pet minut, da se skuha. Odstranite iz štedilnika in
pustite da se ohladi; zmiksajte, da dobite sok.
3. Sok prelijte v lonec, zavrite, dodajte morsko
sol, premešajte; odstavite iz štedilnika, dodajte
kokosovo mleko in postrezite.
ŠPINAČNA KREMNA JUHA

Sestavine:
česen cela glavica
rdeča čebula 1 skodelica
por 1/4 skodelice
surova špinača 2 skodelici
zelena 1/4 skodelice
bučka 1 skodelica
peteršilj 1/4 skodelice
zelenjavna juha 4 skodelice
presni indijski oreščki 1/4 – 1/2 skodelice
limonin sok po okusu
morska sol po okusu
Priprava:
1. Česen pecite v pečici pri 400 °C približno 30 minut, da postane mehak in zapečen. Strite ga
v kašo.
2. Pražite nasekljano rdečo čebulo, por in malo morske soli, toliko časa, da čebula postekleni.
3. Dodajte špinačo, zeleno, bučko in peteršilj ter kuhajte približno 5 minut.
4. Dodajte zelenjavno juho, stisnjen prepražen česen ter zavrite. Kuhajte približno 20 minut,
da se zelenjava skuha.
5. Malo ohladite, dodajte indijske oreščke in limonin sok ter zmiksajte v mešalniku.
6. Juho ponovno segrejte, okrasite s peteršiljem in postrezite.
9
JUHE, ENOLONČNICE
TOFUJEVA OBARA LEČINA ENOLONČNICA

Sestavine :
večja čebula 1
česen 2 stroka
bučka 1
čili v prahu 2 čajni žlički
sol 1 čajna žlička
kumina 1 čajna žlička
paradižnikov sok 200 mL
voda 600 mL
leča 250 g
pelati (lahko sveži) 1 pločevinka
Sestavine: paprike 4–5
koruza 200 g
olje 2 žlici
čebula 1 čajna žlička
vegetarijanska šunka 1 rezina
paradižnik 2–3
mehki tofu 100 g
nasekljan sveži koriander 1/2 skodelice
nasekljana zelena čebula, meta, bazilika
Začimbe:
sol 1/2 čajne žličke
sladkor 1 čajna žlička
vege začimba 1 čajna žlička
črni poper 2 ščepca
sojina omaka 3 žlice
čilijeva omaka po želji Priprava:
1. Čebulo in česen sesekljajte na drobno.
Priprava: 2. Paprike narežite na drobno.
3. Bučke narežite na drobne trakove.
1. Čebulo, vegetarijansko šunko, paradižnik
4. V kozici prepražite čebulo, dodajte čili,
in tofu narežite na kocke.
sol, kumino in paradižnikov sok ter
2. Segrejte olje v ponvi, dodajte čebulo in
zavrite. Znižajte temperaturo in dušite 5
mešajte do zlate barve.
minut.
3. Dodajte vegetarijansko šunko in mešajte
5. Dodajte vodo, lečo, pelate in papriko.
približno pol minute.
Pustite, da zavre, nato znižajte
4. Dodajte paradižnik, začimbe in tofu ter
temperaturo in dušite 20 minut.
enakomerno mešajte.
6. Dodajte koruzo in dušite 10 minut.
5. Dodajte 1 – 1 1/2 skodelice vode, pokrijte
7. Dodajte bučke in dušite še 5 minut.
in kuhajte 5 minut.
6. Dodajte zeleno čebulo, koriander in
baziliko, premešajte in odstranite iz
štedilnika.
7. Jed je pripravljena. Po želji lahko dodate
poper in meto.
10
JUHE, ENOLONČNICE
VEGANSKI PREBRANEC
Sestavine:
fižol 1 kg
čebula 1 kg
olje 200 mL
voda 200 – 300 mL
Začimbe:
sol, poper, rdeča paprika,
bio vegeta, lovorjev list
Priprava:
1. Fižol namočite čez noč.
2. Namočen fižol zavrite. Ko zavre, odlijte vodo in nalijte novo (2 prsta nad fižol), solite in
kuhajte skoraj do mehkega.
3. Čebulo narežite na zelo tanke kolobarje. V kozico stresite čebulo, dodajte olje in ves čas
mešajte. Ko začne cvrčati, počasi dolivajte vodo (približno 200 mL) in ves čas mešajte.
Nastane gosta zmes.
4. Solite in poprajte, dodajte rdečo papriko in bio vegeto, pokuhajte in vmešajte kuhan fižol
in lovorjev list. Kuhajte še približno pol ure.
5. Pečico segrejte na 180 °C.
6. Kuhani prebranec vlijte v glineno posodo ali pekač in pecite 20 – 40 minut (vmes
preverjajte, da se prebranec ne izsuši preveč). Ponudite kot glavno jed ali prilogo.
VEGANSKI SATARAŠ
Sestavine (za 4 osebe):
paprika 500 g
paradižnik 500 g
večja čebula 1
kokosovo maslo za praženje
Začimbe:
tamari/sojina omaka, kurkuma, peteršilj, timijan, vegeta
Priprava:
1. Papriko očistite in jo narežite na majhne koščke.
2. Paradižnik olupite, odstranite semena in ga narežite.
3. Čebulo narežite na lističe.
4. V široki kozici ali ponvi na kokosovem maslu popecite čebulo (ne pretemno), dodajte
sladkor in nekaj trenutkov kasneje še papriko.
5. Ko se paprika nekoliko zmehča, vmešajte paradižnik in začimbe.
6. Dušite tako dolgo, dokler tekočina ne izpari.
7. Popoprajte in solite po okusu.
11
12
SOLATE
SOLATE
GRŠKA SOLATA S ČIČERIKO IN KOLERABO
Sestavine:
srednje velika koleraba 1
srednje velik paradižnik 1
olivno olje 1 čajna žlička
limonin sok 1 čajna žlička
mleti rdeči poper po okusu
tofu 1/4 skodelice
čičerika 1/2 skodelice
svež origano 2 vejici
Priprava:
1. Kolerabi odrežite liste in jo olupite. Narežite jo na majhne kocke.
2. Paradižnik narežite na kocke.
3. V srednje veliki skledi zmešajte olivno olje, limonin sok in rdeči poper.
4. Dodajte narezano kolerabo, paradižnik, tofu, čičeriko in origano.
5. Dobro premešajte in postrezite z limonado ali ledenim čajem.
SOLATA Z MANGOM IN SLADKIM KROMPIRJEM
Sestavine:
sladek krompir 2
mango 1 skodelica
paprika 2
(rdeča, oranžna ali rumena)
avokado 2
koriander 1/2 šopa
črni fižol (po želji) 2 skodelici
limetin/limonin sok po okusu
Priprava:
1. Krompir olupite in specite, vendar ne preveč (ostane naj še nekoliko trd). Ko se ohladi
(postavite ga v hladilnik), ga narežite na kose.
2. Mango, papriki in avokada narežite, koriander nasekljajte in skupaj s krompirjem zmešajte
v skledi. Po želji lahko dodate tudi kuhan črni fižol.
3. Prelijte z limetinim ali limoninim sokom in postrezite.
☺ K solati se odlično poda mangov preliv (recept na strani 19).
13
SOLATE
TESTENINSKA SOLATA
Sestavine:
poljubna zelenjava 1 porcija
češnjevi paradižniki po želji
konzerviran rdeči fižol po želji
svedrasti makaroni 1/4 pakiranja
nesladkano sojino mleko 1/2 skodelica
veganski ojačevalec okusa 1/2 čajne žličke
mešana zeliščna začimba po želji
praženi indijski oreščki po želji
Priprava:
1. Operite izbrano zelenjavo in jo odcedite. Češnjeve paradižnike operite in razpolovite. Fižol
sperite in odcedite.
2. Makarone kuhajte v soljeni vodi 4 minute, odstavite in pustite stati pokrite še 2 minuti
(ostanejo naj čvrsti) ter jih odcedite.
3. Popecite makarone na olivnem olju, dodajte nesladkano sojino mleko, veganski ojačevalec
okusa in mešana zelišča. Nekaj časa pražite, nato dodajte zelenjavo, češnjev paradižnik in
fižol ter mešajte med praženjem.
4. Posujte s praženimi indijskimi oreščki in postrezite.
☺ Če želite, da bo imela jed močnejši okus, sojinega mleka uporabite zelenjavno juho,
SOLATA Z AVOKADOM, ŠPINAČO IN OREHI
Sestavine:
orehi 1 1/2 žlice
zrel avokado 1
limona 1
listi mlade špinače 200 g
Priprava:
1. Orehe narežite na koščke.
2. Avokado olupite in ga narežite na rezine.
3. Iz limone iztisnite limonin sok.
4. Narezane orehe stresite v ponev in jih pražite 3 – 4 minute, da postanejo zlate barve.
5. Špinačne liste in narezan avokado zložite na servirne krožnike (glejte sliko) in potresite z
orehi.
6. Poškropite z limoninim sokom, solite in poprajte ter postrezite.
14
SOLATE
SOLATA S KORUZO IN ZELENJAVO

Sestavine:
koruza 6 storžev
bučka 1/2 skodelice
rumena buča 1/2 skodelice
rdeča čebula 1/2 skodelice
paradižnik 1 skodelica
paprika 1/4 skodelice
svež peteršilj 1/4 skodelice
svež koriander 3 žlice
svež timijan 1 žlica
sveža bazilika 2 žlici
limonin sok 2 žlici
limetin sok 2 žlici
jabolčni kis 1/8 skodelice
olivno olje 1/2 skodelice
Priprava:
1. Storže koruze popršite z malo olivnega olja, posolite in popoprajte. Popecite jih na žaru, da
rahlo porjavijo. Postavite jih v hladilnik.
2. Olupite bučko in rumeno bučo ter ju narežite na kocke, velike približno 1 cm. Na kocke
narežite tudi čebulo, paradižnik, papriko (različnih barv: rdeča, rumena, oranžna, zelena) in
zeleno.
3. V veliki skledi zmešajte narezano zelenjavo. Dodajte zrna ohlajene koruze, nasekljan
peteršilj, koriander, timijan in baziliko ter dobro premešajte.
4. V drugi skledi z metlico zmešajte limonin sok, limetin sok in jabolčni kis. Med mešanjem
nato počasi dodajajte olivno olje, da nastane emulzija. Preliv solite in poprajte po okusu.
5. Preliv prelijete po solati, premešajte in postrezite.
SOLATA Z BROKOLIJEM IN GROZDJEM

Sestavine:
brokoli 2 glavi
pekani 1/2 skodelice
zelena čebula 1/2 skodelice
zeleno grozdje 1 skodelica
rdeče grozdje 1 skodelica
rozine 1/2 skodelice
Priprava:
1. Brokoli, zeleno in pekane narežite na koščke. Zeleno čebulo narežite na tanke rezine.
2. Vse sestavine dobro zmešajte v veliki skledi in prelijte z najljubšim prelivom.
15
SOLATE
KRALJEVSKA SOLATA
Sestavine:
Solatni preliv:
praženi mandlji 1 skodelica
praženi indijski oreščki 1 skodelica
jabolčni kis 3 žlice
sol, timijan, črni poper po okusu
sirup 2 žlici
limona (stisnjena) 1
Solata:
solata 1/2 – 1 glave
tofu (sojin sir) 100 g
rdeča paprika 1
rumena paprika 1
kumara 1
češnjev paradižnik 10
avokado 1
vložen rdeči fižol 1 skodelica
olivno olje po okusu
olive (izkoščičene) 8
praženi mandlji po želji
Priprava:
Solatni preliv:
1. Mandlje in indijske oreščke z mlinčkom zmeljite v prah.
2. Dodajte ostale sestavine in miksajte pol minute, da nastane gladek preliv.
Solata:
1. Solato operite in narežite.
2. Tofu, papriki, kumaro, češnjev paradižnik in avokado narežite na kocke.
3. Vložen rdeči fižol odcedite in sperite.
4. Narezano zelenjavo stresite v večjo skledo, dodajte olive, olivno olje in dobro premešajte.
Potresite s tofujem in praženimi mandlji.
☺ Solatni preliv lahko do 1 tedna hranite v steklenem kozarcu v hladilniku. Uporabite ga
lahko tudi kot namaz na kruhu.
16
SOLATE
PRELIVI, OMAKE, NAMAZI

KRALJEVSKA SOLATA
Sestavine:
Solatni preliv:
praženi mandlji 1 skodelica
praženi indijski oreščki 1 skodelica
jabolčni kis 3 žlice
sol, timijan, črni poper po okusu
sirup 2 žlici
limona (stisnjena) 1
Solata:
solata 1/2 – 1 glave
tofu (sojin sir) 100 g
rdeča paprika 1
rumena paprika 1
kumara 1
češnjev paradižnik 10
avokado 1
vložen rdeči fižol 1 skodelica
olivno olje po okusu
olive (izkoščičene) 8
praženi mandlji po želji
Priprava:
Solatni preliv:
3. Mandlje in indijske oreščke z mlinčkom zmeljite v prah.
4. Dodajte ostale sestavine in miksajte pol minute, da nastane gladek preliv.
Solata:
5. Solato operite in narežite.
6. Tofu, papriki, kumaro, češnjev paradižnik in avokado narežite na kocke.
7. Vložen rdeči fižol odcedite in sperite.
8. Narezano zelenjavo stresite v večjo skledo, dodajte olive, olivno olje in dobro premešajte.
Potresite s tofujem in praženimi mandlji.
☺ Solatni preliv lahko do 1 tedna hranite v steklenem kozarcu v hladilniku. Uporabite ga
lahko tudi kot namaz na kruhu.
17
KAPRIN SOLATNI PRELIV
Sestavine:
sok in lupina limone 1
agavin sirup 3 žlice
sojina omaka 1 žlica
gorčica 1 žlica
kapre 2 žlici
slanica kaper 1 žlica
črne olive 2 žlici
česen 3 stroki
Priprava:
1. Vse sestavine zmiksajte, da dobite gladek preliv.
2. Prelijte ga preko poljubne solate.
PRESNA LIMETINA OMAKA
Sestavine:
oreščki 1 skodelica
voda 3/4 – 1 skodelice
lupina in sok limete 1
čilijeva omaka (chipotle) 1 čajna žlička
agavin sirup 1 žlica
črni poper 1/2 čajne žličke
Priprava:
1. V manjšem mešalniku dobro zmiksajte oreščke (makadamije, mandlje ali indijske oreščke)
in ostale vse sestavine, da nastane gladek preliv.
2. Preliv lahko uporabite na veganskih sendvičih, zavitkih ali drugi jedi, kjer želite bolj
kremast okus.
3. Hranite ga v hladilniku do 5 dni.
☺ Preliv se bo v hladilniku nekoliko zgostil. Če postane preveč gost, ga razredčite z malo
vode.
18
PRESEN SEZAMOV PRELIV
Sestavine:
(presna) sojina omaka 1/2 skodelice
tahini 1/2 skodelice
sezamovo olje 1/4 skodelice
agavin sirup 2 žlici
jabolčni kis 1/4 skodelice
morska sol 1 čajna žlička
korenina ingverja 2,5 cm košček
sok limete 1 čajna žlička
Priprava:
1. Vse sestavine zmiksajte do gladke konsistence.
2. Preliv prelijte preko solate ali druge jedi za izboljšanje okusa.
PRESEN MANGOV PRELIV
Sestavine:
mango 1
limetin sok 1/4 skodelice
limetina lupina 1 žlica
agavin sirup 1 čajna žlička
sesekljana šalotka 1 žlica
feferon 1/4
laneno olje 2 žlici
Priprava:
1. Vse sestavine dobro zmiksajte, da dobite gladek preliv. Po potrebi dodajte več limetinega
soka ali lanenega olja. Prelijte po poljubni solati.
2. Preliv shranjujte v hladilniku.
☺ Odlično se poda k solati z mangom in sladkim krompirjem (recept na strani 13).
19
PRESEN PARADIŽNIKOV SOLATNI PRELIV
Sestavine:
majhen paradižnik 1
jabolčni kis 2 žlici
mleti črni poper 1/4 čajne žličke
nasekljan česen 1 žlica
nasekljan origano 1 čajna žlička
Priprava:
1. V mešalniku zmiksajte paradižnik, olivno olje,
kis, sol in poper.
2. Po miksanju ročno vmešajte še nasekljan česen
in origano.
VEGANSKA MAJONEZA
Sestavine:
sojino mleko 150 mL
olivno olje 100 mL
sol po okusu
gorčica 1 čajna žlička
sok limone 1 čajna žlička
paprika, čili, curry po želji
Priprava:
1. V posodo za stepanje nalijte 150 mL sojinega mleka in ga začnite stepati z najvišjo
hitrostjo stepalnika, medtem pa po kapljicah in počasi dodajajte olivno olje.
2. Ko se sojino mleko z vmešanim olivnim oljem strdi, dodajte sol, gorčico in sok limone ter
ostale začimbe po okusu.
☺ Če je vaše sojino mleko redkejše, ga dodajte samo 100 mL, dodate pa lahko tudi sojino
smetano za kuhanje.
20
TAHINI (SEZAMOVA PASTA)
Sestavine:
sezamova semena 500 mL
olivno ali sezamovo olje 350 mL
sol po okusu
Priprava:
1. Sezamova semena prepražite v ponvi.
2. Ko se semena ohladijo, jih stresite v mešalnik, dodajte olje in zmiksajte. Dobiti morate
gosto, a še vedno tekočo maso.
3. Solite po okusu.
☺V hladilniku ga lahko hranite do 3 mesece (v tesno zaprti posodi).
HUMUS
Sestavine:
čičerika iz pločevinke 250 g
česen 2 stroka
limonin sok 40 mL
tahini 45 g
olivno olje 4 žlice
Priprava:
1. Čičeriko odcedite (tekočino prihranite za kasneje).
2. Česen nasekljajte na koščke.
3. Čičeriko, limonin sok, tahini (kupljen ali domač), česen in sol na hitro zmiksajte. Med
mešanjem prilijte olivno olje in približno 1/4 skodelice tekočine čičerike, da nastane mazav
namaz. Mešajte še 3 – 5 minut, da nastane gladek namaz.
☺ Humus lahko uporabite kot dodatek jedem, namaz na kruhu ali pripravi falafel sendvičev
(stran 34).
21
HRENOV NAMAZ
Sestavine:
vložen beli fižol 1 pločevinka
olivno olje 100 mL
nastrgan hren 2 – 3 žlice
himalajska sol 1 ščepec
poper po okusu
limonin sok po okusu
Priprava:
1. Fižol iz pločevinke odcedite in ga zmečkajte, medtem pa prilivajte olivno olje.
2. Dodajte nastrgan hren, sol, poper in limonin sok ter dobro premešajte.
3. Postavite v hladilnik za 15 minut.
ČEMAŽEV NAMAZ
Sestavine:
čemaževi listi 600 g
sol 25 g
olivno olje 600 mL
Priprava:
1. Zmiksajte vse sestavine.
2. Namaz napolnite in shranite v tesno zaprtih steklenih kozarcih.
3. Uporabite ga lahko kot namaz na kruhu ali dodatek omakam.
22
MASLO IZ SONČNIČNIH SEMEN
Sestavine:
presno sončnično seme 1 skodelica
sončnično olje 1 – 2 žlici
javorjev ali rjavi rižev sirup 1 čajna žlička
Priprava:
1. V blender ali multipraktik stresite eno skodelico sončničnih semen in pričnite miksati.
Dodajte 1 čajno žličko sončničnega olja in miksajte 30 sekund. Prenehajte miksati in
postrgajte ostanke iz sten posode.
2. Dodajte sol in javorjev ali rjavi rižev sirup ter ponovno zmiksajte. Ustavite
blender/multipraktik in postrgajte ostanke iz sten posode.
3. Miksajte še 5 – 8 minut, da nastane gladko maslo, postrgajte maslo iz sten in dodajte
preostanek olja, če je potrebno.
GOBOV NAMAZ
Sestavine:
olje 1 žlica
čebula 1
gobe 230 g
krušne drobtine 1/4 skodelice
italijanske začimbe
sol
poper
Priprava:
1. V ponvi segrejte olje in pražite nasekljano čebulo.
2. Dodajte očiščene in narezane gobe ter pražite toliko časa, da se zmehčajo, vendar ne
predolgo, da ostane še nekaj tekočine.
3. Odstranite iz štedilnika in zmiksajte v blenderju ali multipraktiku.
4. Dodajte krušne drobtine in italijanske začimbe. Zmiksajte, da nastane gladek namaz.
5. Posolite in popoprajte po okusu.
☺ Če želite pripraviti brezglutenski namaz, namesto drobtin uporabite orehe, mandlje ali
lešnike.
23
24
KREKERJI, KRUH
KREKERJI, KRUH
VEGANSKI KREKERJI
Sestavine:
laneno seme 100 mL
sončnično seme 100 mL
bučno seme 100 mL
sezamovo seme 100 mL
ovseni kosmiči 100 mL
polnozrnata moka 180 g
olje 100 mL
pecilni prašek 1 zavitek
sol 2 čajni žlički
vode 200 mL
Priprava:
1. Vse sestavine zmešajte in razdelite na 3 papirje za peko, pokrijte z drugim papirjem za
peko in razvaljajte čim bolj na tanko. Z nožem ali kolescem zarežite mrežo.
2. Pecite 15 minut pri 170 °C.
3. Ko se testo ohladi, razlomite po mreži, da dobite krekerje.
PIRINE ŽEMLJICE
Sestavine:
suhi kvas 2 čajni žlički
pirina moka 500 g
semena za posip
voda 200 – 300 mL
Priprava:
1. Suhi kvas raztopite v topli vodi in pustite počivati 10 minut.
2. Pirini moki dodajte sol, olivno olje, kvas in 200 – 300 mL vode oz. toliko, da dobite maso,
primerno za gnetenje.
3. Dobro pregnetite in pustite vzhajati. Med vzhajanjem še enkrat pregnetite.
4. Iz vzhajanega testa oblikujte žemljice, jih posujte s poljubnimi semeni in pecite v
predhodno ogreti pečici. Pecite tako dolgo, da zlato porumenijo.
25
KREKERJI, KRUH
PRESNI LANENI KREKERJI
Sestavine:
laneno seme 2 skodelici
veliki korenčki 3
česen 4 stroki
čebula 1
koriander 1 čajna žlička
vejice zelene 3
Priprava:
1. Laneno seme zmeljite.
2. Zmiksajte korenčke, česen, čebulo, koriander, kumino, sol in zeleno.
3. Nastalo maso ročno zmesite z zmletim lanenim semenom, oblikujte hlebček in pustite čez
noč, da nekoliko fermentira.
4. Oblikujte krekerje, debele 3 – 4 mm, in jih posušite v dehidratorju.
PRESNI KREKERJI S SEMENI
Sestavine: Priprava:
sončnično seme 1 skodelica 1. Sončnično seme, orehe in mandlje
orehi 1 skodelica predhodno namočite.
mandlji 1 skodelica 2. Vse sestavine dobro zmiksajte in maso
paradižnik 1 na tanko porazdelite po pladnjih
rdeča čebula 1 skodelica dehidratorja. Z nožem ali kolescem
laneno seme 3 žlice zarežite mrežo.
kumina v zrnu 3 čajne žličke 3. Sušite v dehidratorju (40 °C) 15 – 20 ur.
26
KREKERJI, KRUH
PRESEN PARADIŽNIKOV KRUH

Sestavine (za 8 rezin):
na soncu posušen paradižnik 1 skodelica
češnjevi paradižniki 5
mleto laneno seme 3/4 skodelice
sojina omaka (ali sol) 1 žlica
posušen origano 1 čajna žlička
posušena bazilika 2 čajni žlički
česen 1 strok
črni poper po okusu
sončnično seme 1/4 skodelice
Priprava:
1. Eno skodelico na soncu posušenega paradižnika namočite v toplo vodo za 30 minut in pred
uporabo odcedite.
2. Vse sestavine razen sončničnega semena zmiksajte v visokozmogljivem blenderju, da
dobite gosto maso. Dodajte še sončnično seme in zmiksajte, da dobite gosto in enotno
maso, vendar naj semena ne bodo popolnoma zmleta.
3. Maso enakomerno porazdelite po pladnju dehidratorja.
4. Dehidrirajte 15 ur pri 45 °C. Testo obrnite, razrežite na 8 rezin in dehidrirajte še 4 – 6 ur,
da se kruh popolnoma posuši.
PRESNI KRUH S KORENČKOM IN ROZINAMI

Sestavine (za 5 rezin):
* pulpa korenčkovega soka 1 skodelica
pulpa soka zelene ali kumare 1/3 skodelice
laneno olje 1 čajna žlička
voda (po potrebi) 1/3 skodelice
* pulpa je ostanek (vlaknati del), ki ga dobite po
stiskanju soka iz sadja in/ali zelenjave
Priprava:
1. V visokozmogljivem blenderju dobro zmiksajte pulpi, mleto laneno seme, sol in laneno
olje.
2. Dodajte rozine in pulzirajte, da se dobro vmešajo.
3. Med mešanjem dodajte toliko vode, da testo začne postajati lepljivo, vendar ne preveč.
Vodo lahko dodajate tudi ročno med gnetenjem v skledi (traja nekoliko dlje).
4. Testo na tanko razvaljajte in narežite na 5 delov.
5. Sušite 1 uro v dehidratorju pri 45 °C.
6. Rezine obrnite in sušite še 1 1/2 ure.
7. Ponovno obrnite in sušite še 45 minut oz. toliko časa, da kruh dobi želeno trdoto.
☺ Kruh lahko v zaprti posodi v hladilniku hranite nekaj dni.
27
KREKERJI, KRUH
KORUZNI KRUH
Sestavine:
zmleto laneno seme 2 žlici
voda 6 žlic
večnamenska moka 1 skodelica
koruzna moka 1 skodelica
sladkor 1/4 skodelice
pecilni prašek 4 čajne žličke
sojino mleko 1 skodelica
repično olje 1/4 skodelice
Priprava:
1. V majhni kozici zavrite vodo. Dodajte zmleto laneno seme in počasi kuhajte 3 minute oz.
toliko časa, da se zgosti ter občasno premešajte. Postavite na stran.
2. V srednje veliki skledi dobro zmešajte večnamensko in koruzno moko, sladkor, pecilni prašek
in sol.
3. Dodajte prej pripravljeno laneno seme v vodi, sojino mleko in repično olje. Zmešajte, da
nastane gladko testo.
5. Pekač poškropite s sprejem proti oprijemanju.
6. Kruh pecite 20 – 25 minut ali toliko časa, da zobotrebec po vbodu ostane suh.
7. Ohladite ga na rešetki (po 10 minut na obeh straneh) in postrezite.
POLNOZRNATI KRUH BREZ KVASA

Sestavine:
polnovredna moka 450 g
prašek za peko z vinskim kamnom 2 čajni žlički
mineralna voda 150 mL
rastlinsko mleko 300 mL
nekaj žlic sončničnih/bučnih/lanenih semen/
ovsenih kosmičev
Priprava:
1. Zmešajte polnovredno moko (ržena/ovsena/pirina/mešana), sol, prašek za peko in po želji še
kumino (ali mešanico dišavnic oz. začimb za kruh). Dobro premešajte in z žlico vmešajte
mešanico mineralne vode in rastlinskega mleka.
2. Vse skupaj nadevajte v pekač, ki ste ga rahlo namastili z olivnim oljem in posuli s semeni.
4. Kruh pecite 30 minut pri 210 °C, nato še 30 minut na 180 °C. Ko je pečen, ga vzemite iz
pečice, pokrijte s krpo in pustite stati nekaj minut. Nato ga zavijte v krpo in pustite na rešetki,
da se ohladi. Po želji posujte s semeni.
28
KREKERJI, KRUH
KRUH Z BUČKO
Sestavine (za 2 štruci):

mleto laneno seme 6 žlic
topla voda 1/2 skodelice
rjavi sladkor 2 skodelici
olje 1/2 skodelice
jabolčna čežana 1/2 skodelice
vanilija 1 čajna žlička
naribane bučke 2 skodelici
večnamenska moka 2 skodelici
polnozrnata pšenična moka 1 skodelica
pecilni prašek 1 žlica
soda 1/2 čaj.žličke
cimet 1 žlica
muškatni orešček 2 čajni žlički
rozine ali koščki čokolade 1 skodelica
Priprava:
1. Zmešajte zmleto laneno seme in toplo vodo.
2. Dodajte rjavi sladkor, olje, jabolčno čežano in vanilijo ter dobro zmešajte z mešalnikom.
3. Dodajte naribane bučke in dobro mešajte.
4. V drugi skledi zmešajte večnamensko in polnozrnato pšenično moko, pecilni prašek, sodo,
cimet, muškatni orešček, sol in po želji rozine ali koščke čokolade.
5. Mešanico suhih sestavin vmešajte v mokro maso, da dobite enakomerno testo (lahko
ostane nekaj grudic).
6. Testo razdelite na dva dela in oblikujte štruci.
7. Namastite dva pekača za kruh. Pečico segrejte na 350 °C.
8. Kruh pecite 50 – 55 minut oz. toliko časa, da konica noža po vbodu ostane suha. Ko je
kruh pečen, ga pustite stati nekaj minut, da se ohladi, preden ga razrežete.
29
KREKERJI, KRUH
MEŠANI RŽENI KRUH Z BUČKO IN KORENČKOM
Sestavine:
ržena moka 300 g
enotna moka 300 g
navaden kvas 1 kocka
mlačna voda 200 – 300 mL
bučka 1
korenček 2
Priprava:
1. Moko presejte v skledo. Na sredini naredite jamico, v katero nadrobite kocko svežega
kvasa. Kvas posujte z žličko sladkorja in ga zalijte z mlačno vodo. Pustite približno 10
minut, da kvas kipne.
2. Olupite in naribajte poljubno velik kos bučke in 2 korenčka. V skledo z moko in kipnjenim
kvasom dodajte čajno žličko soli, čajno žličko oljčnega olja in nariban korenček ter bučko.
3. Sestavine zalijete z mlačno vodo in zmiksajte. Pri dodajanju tekočine je bolje, da jo
dolivate postopoma, tako da dobite gladko testo. Testo v prvi fazi zmiksajte z mikserjem,
nato pa dobro pregnetite še ročno. Skledo prekrijte s čisto kuhinjsko krpo ter jo postavite
na topel prostor, kjer naj vzhaja približno 1 uro.
4. Testo ponovno pregnetite, oblikujte štruco in jo položite na pekač obložen s papirjem za
peko. Štruco ponovno prekrijte s kuhinjsko krpo ter pustite vzhajati še dodatnih 20 minut.
5. Pečico segrejte na 250 °C in vanjo postavite skledo z vodo, ki jo pustite v pečici ves čas
peke, saj bo tako pečen kruh mehkejši.
6. Ko je pečica segreta, postavite vanjo pekač s kruhom in ga pecite približno eno uro – prve
pol ure pri 250 °C in naslednje pol ure pri 200 °C. Pečen kruh odložite na rešetko, da se
ohladi.
30
31
GLAVNE JEDI
GLAVNE JEDI
PRESNA ZELENJAVNA OMAKA

Sestavine:
korenček 2
paradižnik 1
česen 2 stroka
čebula 1/2 – 1
paprika 1/2
bučka 1/2
olivno olje 1 žlica
Začimbe:
timijan
bazilika
žajbelj
čili
rožmarin
Priprava:
1. Vse sestavine narežite na kocke in zmiksajte z multipraktikom.
2. Dodajte začimbe po okusu.
3. Omako postrezite z rižem, testeninami ali krompirjem.
PEKOČA ZELENJAVNA PRILOGA
Sestavine:
1/2 kg zelenjave (bučke, brokoli, korenje,
cvetača)
gorčično seme, kurkuma, čili, por, sol
Priprava:
1. Na olju prepražite gorčično seme, kurkumo
in čili, dodajte por in sol.
2. Dodajte narezano zelenjavo v poljubnih
razmerjih, prilijte malo vode in dušite, da se
zmehča.
3. Prilogo postrezite z rižem, testeninami ali
krompirjem.
32
GLAVNE JEDI
SLADKA ZELENJAVNA PRILOGA

Sestavine:
1/2 kg zelenjave (paradižnik, jajčevci,
stročji fižol, cvetača, korenje)
por
sladkor
Začimbe:
sol, sladka rdeča paprika,
origano, timijan, bazilika
Priprava:
1. Na olju prepražite sladkor, dodajte sesekljan por, narezano zelenjavo
v poljubnih razmerjih, začimbe ter dušite kratek čas.
2. Po potrebi zalijte z vodo.
3. Prilogo postrezite z rižem, testeninami ali krompirjem.
ČEBULNA OMAKA S TAHINIJEM

Sestavine:
Karamelizirana čebula:
čebula 1,5 kg (oz. po želji)
arašidovo olje za praženje
sol po okusu
Omaka:
tahini (stran 21) 2 žlici
limonin sok 2 žlici
voda 1 žlica
olivno olje 2 čajni žlički
karamelizirana čebula 2 skodelici
Priprava:
Karamelizirana čebula:
1. Čebulo olupite in na drobno nasekljajte.
2. V ponev nalijte malo arašidovega olja, dodajte čebulo, posolite in pražite na srednji
temperaturi 30 – 45 minut oz. toliko časa, da postane temno rjava in sladka. Vmes pogosto
mešajte. Pazite, da se čebula ne zažge ali začne lepiti na dno ponve. Če se začne lepiti,
znižajte temperaturo, dodajte malo vode in nadaljujte s praženjem.
Omaka:
1. V majhni skledi zmešajte tahini, limonin sok, vodo in olivno olje, da nastane lepljiva masa.
2. Po žlicah dodajajte vodo, da omaka dobi želeno gostoto. Vmešajte 2 skodelici
karamelizirane čebule. Omako prelijte po rižu, leči ali drugi prilogi.
33
GLAVNE JEDI
FALAFEL
Sestavine (za 30 kroglic):

suha čičerika 500 g
manjša čebula 2
česen 7 strokov
sesekljan peteršilj 1 pest
sesekljan koriander 1 pest
sol po okusu
mleta kumina 2 čajni žlički
mleti koriander 2 čajni žlički
pecilni prašek 1 čajna žlička
moka 1/2 skodelice
olje za cvrtje
Priprava:
1. Čičeriko namočite čez noč (vsaj 8 ur). Sperite jo in dobro odcedite (če bo masa premokra,
bodo kroglice med cvrtjem razpadle).
2. V skledo dajte čičeriko, nasekljano čebulo in česen ter zmiksajte s paličnim mešalnikom, da
dobite gladko maso.
3. V maso dodajte sesekljan peteršilj, sesekljan koriander, sol, mleto kumino in mleti koriander.
Vmešajte še moko s pecilnim praškom. Maso postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
4. Ohlajeno maso z dvema žličkama oblikujte v kroglice (kot žličnike) in jih ocvrite v vročem
olju. Med cvrtjem jih obračajte, da se enakomerno ocvrejo na vseh straneh. Polagajte jih na
papirnato brisačo.
☺ Falafle lahko jeste kot prilogo, jih dodate solatam ali naredite falafel sendviče. Odlično se podajo s
tahini omako.
FALAFEL SENDVIČ
Sestavine (za 1 sendvič):
tortilja ali pita kruh 1
* humus 2 žlici
falafel kroglice 5
kristalka ali mlado zelje 1 skodelica
kumara 1/2
paradižnik 1
peteršilj poljubno
čebula po želji
* tahini omaka za preliv
* Recepta za humus in tahini omako najdete na strani 21.
Priprava:
1. Tortiljo ali pita kruh namažite s humusom in enakomerno po dolžini naložite 5 falafel kroglic.
2. Nasekljajte kristalko ali mlado zelje; kumaro in paradižnik narežite na rezine; nasekljajte
peteršilj in po želji še čebulo.
3. Zelenjavo naložite po tortilji, prelijte s tahini omako in zavijte. Po vrhu prelijte še z malo tahini
omake.
34
GLAVNE JEDI
PAPRIKAŠ Z MELANCANI
Tofujeva krema:
tofu 170 g
limonin sok 1 žlica
tahini 1/2 žlice
sol (izbirno) 1/4 čajne žličke
Paprikaš:
velika čebula 1 melancani 3/4 – 1 kg
česen 3 stroki papriki (rdeča in rumena) 2
paprika v prahu 3 žlice zelenjavna juha 1 skodelica
mleti rdeči poper (izbirno) 1/2 čajne žličke paradižnikova mezga 400 g
sol (izbirno) 1 čajna žlička tofujeva krema 1/2 skodelice
Priprava:
Tofujeva krema:
1. Vse sestavine zmiksajte, da nastane gladka krema. Postavite v hladilnik.
Paprikaš:
1. Čebulo olupite, prepolovite in narežite na tanke rezine. Česen nasekljajte na drobno.
Melancane olupite in narežite na kocke, velike približno 2,5 cm. Papriki narežite na rezine.
2. V veliki ponvi pražite čebulo na vodi približno 5 – 8 minut, da začne postajati rjava.
3. Dodajte česen, papriko v prahu in mleti rdeči poper (po želji) ter mešajte eno minuto.
4. Dodajte sol, melancane, papriko, zelenjavno juho in paradižnikovo mezgo. Pokrijte in
dušite toliko časa, da se melancani zmehčajo (približno 15 – 20 minut). Ko so melancani
kuhani, po potrebi dosolite. Vmešajte tofujevo kremo in kuhajte še eno minuto. Prelijte po
testeninah ali rižu ter postrezite.
FIŽOLOVI POLPETI
Sestavine:
črni fižol 1 skodelica
kečap 2 žlici
gorčica 1 žlica
čebula v prahu 1 čajna žlička
česen v prahu 1 čajna žlička
zmleti ovseni kosmiči 1/3 skodelice
Priprava:
1. Fižol grobo zmečkajte z vilico (vmes pustite nekaj koščkov).
2. Dodajte ostale sestavine in zmešajte.
3. Maso razdelite na 4 dele in oblikujte polpete.
4. Pečico segrejte na 200 °C in pecite 7 minut na vsaki strani.
35
GLAVNE JEDI
ČIČERIKINI POLPETI
Sestavine: Začimbe:
vložena čičerika 400 g sesekljan peteršilj
ovseni kosmiči 100 g muškatni orešček v prahu
čebula 1 črni poper v prahu
česen 2 stroka himalajska sol
laneno seme 3 žlice
deviško kokosovo olje
Priprava:
1. Čičeriko zmiksajte in ji dodajte ovsene kosmiče.
2. Drobno sesekljano čebulo pražite na malo
kokosovega olja, dokler ne postekleni, dodajte
strt česen in primešajte čičerikini mešanici.
3. Laneno seme zmeljite in ga namočite v vodi, da
spusti sluz in ga dodajte mešanici.
4. Dodajte začimbe in dobro premešajte. Če je
masa presuha, dodajte malo vode ali jušne
osnove.
5. Oblikujte manjše polpete in jih popecite na
kokosovem olju.
KROMPIRJEVI POLPETI
Sestavine:
rjavi riž 1 skodelica
nariban krompir 1/2 skodelice
nasekljana čebula 1/2 skodelice
sol 2 ščepca
polnozrnata moka 1/2 skodelice
Priprava:
1. Skuhajte 1 skodelico rjavega riža, ga odcedite in ohladite.
2. V veliki skledi zmešajte kuhan in ohlajen riž, nariban krompir, nasekljano čebulo in sol.
Pustite stati nekaj časa, da sol potegne vlago iz krompirja in čebule.
3. Vmešajte toliko moke, da nastane lepljiva masa in po potrebi dodajte malo vode. Oblikujte
polpete (maso dobro stisnite, da so polpeti čvrsti).
4. V ponvi segrejte malo olivnega olja in pri srednji temperaturi pecite polpete 7 – 10 minut
na prvi strani in 5 – 7 minut na drugi strani.
☺ Polpete lahko uporabite zraven prilog ali v sendvičih.
36
GLAVNE JEDI
ŠPINAČNE PALAČINKE
Sestavine:
Palačinke:
polnozrnata pirina moka 300 g
kurkuma 1/2 čajne žličke
sol po okusu
mineralna voda 600 – 700 mL
sončnično olje
Špinačni nadev: Preliv:

zamrznjena špinača 450 g (1 zavitek) kokosovo olje 40 g
mleti lešniki 100 g pirina moka 1 žlica
česen 3 stroki riževa smetana 150 mL
muškatni orešček po okusu muškatni orešček po okusu
sol, poper po okusu sol po okusu
kokosovo olje za praženje mleti lešniki za posip
Priprava:
Palačinke:
1. Gladko razžvrkljajte pirino moko s kurkumo, soljo in mineralno vodo.
2. V ponvi segrejte malo sončničnega olja in nanjo na tanko zlijte testo. Zaporedoma specite
približno 8 palačink.
Špinačni nadev:
1. V kozici segrejte kokosovo olje in pražite sesekljan česen, da zadiši. Dodajte zamrznjeno
špinačo, pokrijte, zmanjšajte ogenj in dušite 20 minut oz. dokler se špinača ne odtali.
2. Dodajte muškatni orešček, sol in poper ter pretlačite s paličnim mešalnikom. Primešajte še
mlete lešnike.
Preliv in palačinke:
1. Segrejte kokosovo olje in v njem zarumenite moko, dodajte riževo smetano, začinite s
soljo in muškatnim oreščkom.
2. Palačinke namažite z nadevom, jih zvijte in položite drugo poleg druge v pomaščen pekač.
3. Prelijte jih z omako, potresite z mletimi lešniki in pecite 20 minut pri 180 °C.
37
GLAVNE JEDI
POMLADNI KROŽNIK
Sestavine:
paprika 3 (različnih barv)
jajčevci po želji
bučke po želji
krompir 1 kos
voda 1 1/2 skodelice
buča 1 skodelica
Začimbe:
morska sol
koper
črni poper
Priprava:
1. Bučo narežite na kocke, stresite v kozico, dodajte 1 1/2 skodelice vode in jo skuhajte.
Odstranite iz štedilnika, ohladite in zmiksajte, da dobite bučni sok.
2. Krompir olupite in narežite na rezine, ga napol skuhajte in odcedite.
3. Segrejte ponev, dodajte olivno olje in specite krompir pri nizki temperaturi do rjave barve;
rahlo popecite še narezane paprike, jajčevce in bučke, jih potresite z morsko soljo in črnim
poprom ter odstavite.
4. V krožnik nalijte bučni sok, po vrhu naložite rezine krompirja in nato po vrhu in okrog
krompirja naložite še popečene rezine paprik, jajčevcev in bučk.
5. Po vrhu zlijte ostanek bučnega soka, okrasite s koprom in postrezite.
PEČEN KROMPIR Z ROŽMARINOM

Sestavine (za 6 oseb):
rdeč krompir 1 kg
česen 8 strokov
ekstra deviško olivno olje 2 žlici
posušena bazilika 1 žlica
sol, mleti poper
Priprava:
1. Krompir olupite in narežite na polovice ali
četrtine, če je večji. Manjše lahko pustite cele.
2. Krompir in česen (cele stroke) v eni plasti naložite v nizek pekač.
3. Poškropite z oljem in dobro premešajte, da se olje enakomerno porazdeli po krompirju in
česnu.
4. Potresite z baziliko, soljo in sveže mletim poprom ter ponovno premešajte.
6. Nepokrito pecite 40 – 50 minut oz. toliko časa, da krompir postane svetlo rjave barve
(odvisno od velikosti kosov krompirja) in enkrat vmes premešajte. Postrezite vroče.
38
GLAVNE JEDI
ZELENJAVNI ZVITKI Z OREHOVIM PESTOM

Sestavine:
Pesto (za 5 – 8 zvitkov):
bazilika 3 šopi
pekani 1/2 skodelice
kvas v kosmičih 2 žlici
himalajska sol 1/2 čajne žličke
Nadev:
paradižnik 1
paprika 2 (rdeča, rumena)
rdeča čebula 1 Priprava:
zrel avokado 1
Pesto:
listi blitve 5–8
kalčki po želji 1. Vse sestavine nasekljajte v
limonin sok za preliv po avokadu sekljalniku, da dobite drobni pesto.
Priprava:
Nadev in zvitki:
1. Paradižnik narežite na tanke kolobarje. Papriki in čebulo narežite na tanke rezine. Avokado
narežite na tanke rezine in ga pokapljajte z limoninim sokom, da ne oksidira. Blitvo operite
in odrežite steblo na sredini.
2. Na sredino lista blitve namažite 1 – 2 žlici pesta.
3. Po pestu naložite kalčke, papriko, paradižnik, čebulo in avokado ter zavijete v zvitek.
☺ Namesto pekanov (ameriških oreščkov) lahko uporabite tudi pinjole ali druga semena.
☺ Zavitke lahko hranite v hladilniku en dan, pesto pa en teden ali dlje.
SLANE JEČMENOVE PALAČINKE
Sestavine:
drobno mleti ječmen 250 g
voda 500 mL
sol 1 1/4 čajne žličke
dušena čebula po želji
olje 4 žlice
Priprava:
1. Drobno mleti ječmen predhodno namakajte v vodi 1 uro.
2. Zmešajte ječmen, vodo in sol, da dobite maso za palačinke. Po želji lahko masi dodate še
dušeno čebulo.
3. Specite palačinke na olju v ponvi premera 8 cm. Jeste jih lahko samostojno ali s poljubnim
nadevom.
39
GLAVNE JEDI
PIKANTNI ŠPAGETI
ŠPINAČNA MUSAKA
Sestavine:
krompir 4
špinača 50 g
gobe 100 g
čebula 100 g
sojina omaka 1/2 čajne žličke
italijanske začimbe po želji
zelenjavna juha 2 skodelici
krompirjeva moka/kosmiči 2 1/2 žlice
vegansko testo 1 list
olivno olje 1 žlica

špageti 200 g
jajčevec 200 g
sveži ingver 20 g
rdeči feferoni 15 g
sojina omaka 1 1/2 žlice
listi sveže bazilike 1 skodelica
posušena bazilika 1/2 čajne žličke
Priprava:
1. Olupite in narežite krompir na rezine ter ga
pustite v ledeni vodi 10 minut, nato ga odcedite, Priprava:
posipajte s soljo in kuhajte na sopari 10 minut,
1. Skuhajte špagete (še vedno naj bodo čvrsti), jih
da se zmehča. odcedite, dodajte olivno olje in premešajte.
2. Narežite špinačo, gobe in čebulo.
2. Na tanko nasekljajte sveži ingver; rdeče
3. V kozici segrejte olje, popecite gobe in čebulo, feferone narežite na rezine; svežim listom
začinite s soljo, sojino omako in italijanskimi
bazilike odstranite peclje.
začimbami.
3. Jajčevce narežite tako, da dobite okrogle rezine.
4. Dolijte 2 skodelici zelenjavne juhe, zavrite in
4. V ponvi segrejte olje, dodajte nasekljan ingver
nato dodajte krompirjevo moko (ali krompirjeve
in narezane rdeče feferone ter narahlo
kosmiče) ter dobro mešajte toliko časa, da se prepražite.
zgosti.
5. Dodajte jajčevce in pražite toliko časa, da se
5. V pekač položite plast kremaste gobove juhe,
zmehčajo; dodajte 1/2 žlice sojine omake in
nato plast krompirjevih rezin in po vrhu še plast rahlo prepražite.
špinače; ponavljajte postopek, dokler pekač ni
6. Dodajte špagete, 1 žlico sojine omake, zmešajte
poln in na vrhu zaključite s plastjo kremaste in dodajte sol in posušeno baziliko. Dobro
gobove juhe.
premešajte in odstranite iz štedilnika.
6. Vegansko testo narežite na trakove, debele 1,5
7. Dodajte še na drobno nasekljane liste sveže
cm in jih razporedite po vrhu jedi v obliki
bazilike, premešajte in postrezite.
šahovnice ter konce tesno pritisnite ob robove
pekača.
7. Segrejte pečico na 190 °C in pecite 15 minut
oziroma toliko časa, da testo postane zlato-
rjavo. Postrezite.
40
GLAVNE JEDI
HRUSTLJAVI MAKARONI
Sestavine:
makaroni 300 g
pinjole 1/4 skodelice
ekstra deviško olivno olje 1/4 skodelice
bučki 2
česen 5 strokov
krušne drobtine 1/4 skodelice
rdeč poper v kosmičih 1 čajna žlička
nasekljan svež peteršilj 2 žlici
kapre 2 žlici
paradižnikova pasta 1 žlica (po želji)
sol in črni poper po okusu
Priprava:
1. Makarone skuhajte in odcedite.
2. Ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte pinjole. Pražite jih približno 3 minute oz. toliko
časa, da porjavijo. Stresite jih na krožnik.
3. V ponev nalijte 1 žlico ekstra deviškega olivnega olja in specite na rezine narezani bučki
(ostanejo naj še nekoliko trde). Začinite z 1/4 čajne žličke soli in črnega popra. Stresite na
krožnik.
4. V ponev nalijte 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja, dodajte strt česen in pražite na srednji
temperaturi približno 1 minuto. Vmešajte drobtine in rdeč poper ter pražite še 1 – 2 minuti.
5. V večjo kozico stresite kuhane in odcejene makarone, bučke, drobtine in nasekljan svež peteršilj
ter pražite 2 minuti.
6. Stresite v večjo skledo, dodajte pinjole in kapre ter po želji še 1 žlico paste iz na soncu
posušenega paradižnika. Solite in poprajte po okusu.
PEČEN BRSTIČNI OHROVT

brstični ohrovt 1/2 kg
ekstra deviško olivno olje 4 – 6 žlic
česen 3 – 4 stroki
sol po okusu
beli poper po okusu
limonin sok po želji
Priprava:
1. Glavice brstičnega ohrovta prerežite na polovice (če želite, lahko spečete tudi cele).
2. V ponvi segrejte olivno olje, dodajte brstični ohrovt in pražite toliko časa, da ohrovt postane
temno rjav. Občasno premešajte.
3. Zadnjo minuto praženja dodajte nasekljan česen in premešajte. Pazite, da česna ne zasmodite.
4. Začinite s soljo, belim poprom in po želji z limoninim sokom. Postrezite toplo.
41
GLAVNE JEDI
SLADKO-KISLI KUSKUS
Sestavine:
večja čebula 1
česen 4 stroki
mleta kumina 1 čajna žlička
koriander v prahu 1 čajna žlička
ingver v prahu 1 čajna žlička
cimet v prahu 1/2 čajne žličke
paradižnikova omaka 400 g
kuhana čičerika 3 skodelice
polnozrnati kuskus 1 skodelica
narezani datlji 1 skodelica
limonin sok 1/4 skodelice
nasekljan svež koriander 1/2 skodelice
Priprava:
1. V kozici na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte nasekljano čebulo in pražite 10 minut oz.
toliko časa, da začne postajati rjava. Pogosto mešajte.
2. Vmešajte strt česen, kumino, koriander, ingver in cimet ter pražite pol minute.
3. Dodajte paradižnikovo omako, kuhano čičeriko (uporabite lahko tudi čičeriko iz konzerve, ki jo pred
uporabo odcedite) in 1/4 skodelice vode ter kuhajte 10 minut.
4. Medtem v manjši kozici pražite kuskus 5 minut pri srednji temperaturi oz. toliko časa, da začne dišati.
Dodajte 2 skodelici vode in zavrite. Odstranite iz štedilnika, pokrijte in pustite stati 5 minut.
5. V omako vmešajte datlje in limonin sok ter po okusu solite in poprajte. Prelijte po kuskusu in potresite s
sesekljanim svežim koriandrom.
PIKANTNI REZANCI Z BROKOLIJEM

Sestavine (za 1 osebo):
rezanci 1 skodelica (za 1 osebo)
olivno olje 2 čajni žlički
brokoli 1 1/2 skodelice
posušen paradižnik 1/4 skodelice
rdeči poper 1/2 čajne žličke
limonin sok 1 čajna žlička ali več
sol po okusu
črni poper po okusu
limonina lupina za okrasitev, po želji
Priprava:
1. Rezance kuhajte v slani vodi.
2. Medtem brokoli narežite na majhne koščke (približno 1 – 2 cm).
3. Narežite na soncu posušen paradižnik (vložen v olju).
4. Ko so rezanci skoraj kuhani, segrejte večjo ponev ali vok. Dodajte olivno olje in brokoli ter pražite in po
potrebi dodajte še malo olja. Po 1 – 2 minutah dodajte paradižnik in rdeči poper.
5. Pražite 2 minuti in premešajte. Ponavljajte toliko časa, da brokoli in paradižnik postaneta enakomerno
obarvana. Brokoli mora dobiti svetlo zeleno barvo in postati mehak.
6. Kuhane rezance odcedite in jih stresite v vok. Premešajte in po potrebi dodajte olje.
7. Dodajte limonin sok in solite po okusu. Popoprajte s črnim poprom in po želji okrasite z limonino lupino.
42
GLAVNE JEDI
NADEVANA BUČA
Sestavine:
buča 1 glava
gobe 1 skodelica
veganski morski rakci 1 skodelica
steblo zelene 1 skodelica
veganski piščanec 1/2 skodelice
veganska šunka 1/2 skodelice
rdeči/rjavi riž za 3 krožnike
Začimbe:
veganski ojačevalec okusa 1/4 čajne žličke
Priprava:
1. Operite bučo in ji odrežite vrhnji del, izdolbite meso in semena.
2. V ponvi segrejte 1 žlico olja in pražite kuhan rdeči ali rjavi riž toliko časa, dokler ne začnejo zrna
razpadati. Stresite riž v posodo.
3. Na 1/2 žlice olja nekaj časa pražite na kocke narezane veganske rakce, vegansko šunko, veganski
piščanec, gobe in steblo zelene. Nato dodajte riž in začimbe ter dobro premešajte med praženjem. Z
nastalo mešanico nadevajte bučo in jo pokrijte s folijo za peko.
4. Pečico segrejte na 200 °C in pecite 20 minut.
☺ Riž pred kuhanjem namakajte 4 ure. V nadev lahko dodate tudi bučno meso.
POLNJENE PAPRIKE
Sestavine:
krompir 4
pšenični kalčki 1 skodelica
zmleto laneno seme 1 skodelica
mleti črni poper 2 ščepca
timijan 1 ščepec
sojina omaka 1/8 čajne žličke
morska sol 1/2 čajne žličke
presni sladkor 1 čajna žlička
paprika 3 (zelena, rdeča, rumena)
Omaka:
voda 2 žlici
morska sol 1/2 čajne žličke sojina omaka 1 čajna žlička
koruzna moka 1 1/2 čajne žličke presni sladkor 1/2 čajne žličke
Priprava:
1. Skuhajte krompir in ga ohladite. Ohlajen krompir zmečkajte, dodajte pšenične kalčke, zmleto
laneno seme, mleti črni poper, timijan, sojino omako, morsko sol in presni sladkor. Dobro
premešajte.
2. Oprane in posušene paprike prepolovite in jim odstranite semena. Po zunanji strani jih posujte s
koruzno moko. Nadevajte jih s krompirjevim nadevom, poravnajte površino in jih po vrhu posujte s
koruzno moko.
3. Segrejte ponev, dodajte 2 žlici olja, ocvrite nadevane paprike pri nižji temperaturi do rjave barve in
jih dajte na krožnik.
4. V ponev dodajte malo olja, prepražite sestavine za omako in jo prelijte preko paprik.
43
GLAVNE JEDI
MEHIŠKA TORTILJA
Sestavine:
vložena čičerika 2 skodelici
paradižnikova omaka 4 žlice
korenček 2
veganska mehiška salsa 3 žlice
mehiška tortilja 2
rdeča solata 2 lista
zelena solata 2 lista
stebelna zelena 2 stebla
kumara 2
gorčica malo
Priprava:
1. Sperite čičeriko in jo zmiksajte, da dobite pasto. Zlijte v kozico in zavrite; dodajte paradižnikovo
omako in mehiško salso, dobro premešajte in ohladite.
2. Korenček, narezan na trakove, na hitro poparite v vreli vodi in ga odstavite iz štedilnika.
3. V ponvi brez olja segrejte tortilji z obeh straneh pri nizki temperaturi in ju položite na krožnik.
Obložite ju s solato, čičerikino pasto, zeleno, korenčkom, kumarami, narezanimi na trakove, in
gorčico ter zavijte.
ORIENTALSKA NADEVANA LEPINJA

Sestavine:
Preliv:
vložena čičerika 2 skodelici
narezan korenček 1 skodelica
narezan paradižnik 2 skodelici
narezana zelena 2 skodelici
sveža bazilika 4 – 6 listov
curry v prahu 2 žlici
sladkor 1/2 čajne žličke
vege ojačevalec okusa 1/4 čajne žličke
Lepinja:
lepinja 1
paradižnik 4 rezine
kumara 4 rezine
avokado 1
vegansko meso 2 skodelici
Priprava:
Preliv:
1. V mešalniku zmiksajte čičeriko, narezan korenček, paradižnik, zeleno in baziliko.
2. V ponev nalijte malo olivnega olja in prepražite 2 žlici curry-ja v prahu. Dodajte zmiksano
zelenjavo, sladkor, ojačevalec okusa, sol in nekaj vode ter zavrte. Počasi kuhajte 5 minut.
Lepinja:
1. Lepinjo razpolovite, prerežite po dolgem in namažite s prelivom.
2. Dodajte rezine paradižnika, kumare in avokada ter koščke veganskega mesa.
44
45
SLADICE
SLADICE
Priprava:
AROMATIČNI 1. Olupite jabolko in narežite nekaj tankih rezin za
okrasitev, preostanek narežite na kocke.
JABOLČNI KOLAČKI 2. Zmešajte moko, sodo, pecilni prašek in cimet ter
zmes presejte. Dodajte sol in rjavi sladkor, dobro
premešajte.
3. Počasi vmešajte vodo, nato vmešajte še 2 jedilni
žlici olja.
4. Dodajte na kocke narezano jabolko.
5. Na koncu dodajte še 15 mL (1 jedilna žlica) kisa in
počasi premešajte.
6. Maso vlijte v kalupe za kolačke. Rezine jabolk
oblikujte v vrtnice in jih postavite v sredino mase v
kalupih.
7. Pečico segrejte na 165 °C in pecite kolačke
približno 20 – 25 minut (ali toliko časa, da konica
noža po vbodu ostane suha). Po želji jih posujte s
sladkorjem v prahu.
Sestavine:
moka 130 g
soda 1/2 čajne žličke
pecilni prašek 1/4 čajne žličke
cimet v prahu 1/2 čajne žličke
rjavi sladkor 80 g
voda 140 mL
olje 2 žlici
beli ali jabolčni kis 1 žlica
majhno jabolko 1
sladkor v prahu malo (za posip)
Priprava:
POMARANČNI 1. Zmešajte in presejte moko in sodo.
2. Stisnite sok iz pomaranč, da dobite 100 mL soka.
BISKVIT 3. V 200 mL vode dodajte laneno seme in pustite
vreti 2 – 3 minute in nato odstavite (mešanica se bo
Sestavine: zgostila). Dodajte sol, sladkor in sojin lecitin
(raztopite v topli vodi, da se bo kasneje lažje
moka 240 g mešalo s testom). Dobro premešajte in pustite stati.
soda 1 čajna žlička 4. Ko se sladkor in sojin lecitin popolnoma raztopita,
pomarančni sok 100 mL počasi dodajte olivno olje in pomarančni sok ter
voda 200 mL dobro zmešajte.
laneno seme 4 čajne žličke 5. Vse vlažne sestavine (razen kisa) dodajte mešanici
sol 1/4 čajne žličke moke in sode, počasi premešajte.
sladkor 80 g 6. Testu dodajte še kis in počasi zmešajte.
sojin lecitin 1 žlica 7. Pecite približno 30 minut pri 190 °C. Po 10
olivno olje 90 mL minutah testo prerežite po sredini, da se bo rahlo
beli ali jabolčni kis 2 žlici dvignilo.
46
SLADICE
ČOKOLADNO-AVOKADOVI KEKSI
Sestavine (za 18 keksov):

javorjev sladkor ali organski sladkor 1 skodelica
kokosovo olje 2/3 skodelice
zmečkan avokado 3/4 skodelice
vanilijev ekstrakt 1 žlica
ekstrakt limete 1/2 čajne žličke
lupina organske limete 2 žlici
sok limete 2 žlici
agavin sirup 1/2 skodelice
polnozrnata pšenična moka 2 3/4 skodelice
temna čokolad a 230 g
Priprava:
1. V multipraktiku dobro zmešajte sladkor, kokosovo olje, avokado, vanilijev ekstrakt,
ekstrakt limete, lupino in sok limete ter agavin sirup. Nastalo maso prenesite v večjo
skledo.
2. V manjši posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in nastalo mešanico dodajte masi v
večji skledi ter dobro premešajte. V maso vmešajte še na koščke nasekljano temno
čokolado in jo postavite v hladilnik, da se strdi (najbolje čez noč).
3. Na pekač položite papir za peko.
4. Iz ohlajene mase oblikujte okrogle kekse s premerom približno 5 cm in jih položite na
papir nekaj cm narazen.
5. Pečico segrejte na 375 °C in pecite približno 15 – 20 minut, dokler keksi ne začnejo
nabrekati in postajati rahlo rjavi.
6. Vzemite jih iz pečice, pustite, da se ohladijo in postrezite.
47
SLADICE
ČOKOLADNI ŽAMETNI KEKSI

Sestavine (za 16 večjih keksov):
javorjev sirup ali organski sladkor 1 skodelica
skuhana in zmečkana rdeča pesa 3/4 skodelice
kakavov prah 1/2 skodelice
temna čokolada 340 g
suhe češnje 1 skodelica
Priprava:
1. V večji skledi dobro zmešajte sladkor in kokosovo olje. Dodajte pesin pire (peso skuhajte
in zmečkajte), vanilijev ekstrakt in agavin sirup ter dobro premešajte.
2. V manjši posodi zmešajte kakavov prah, moko, pecilni prašek in sol. Nastalo mešanico
dodajte masi v večji skledi in dobro premešajte.
3. Temno čokolado sesekljajte na koščke in jih skupaj s suhimi češnjami (uporabite lahko
tudi kakšno drugo vrsto suhega sadja) dodajte v maso. Dobro premešajte, da se čokoladni
koščki in češnje enakomerno porazdelijo po masi. Maso postavite v hladilnik, da se strdi
(najbolje čez noč).
4. Na pekač položite papir za peko. Iz ohlajene mase oblikujte okrogle kekse s premerom
približno 8 cm in jih položite na papir nekaj cm narazen.
5. Pečico segrejte na 375 °C in pecite kekse približno 15 – 20 minut, dokler ne začnejo
nabrekati in postajati rahlo rjavi. Vzemite jih iz pečice, pustite, da se ohladijo in postrezite.
SLADKE PALAČINKE
Sestavine:
sojino mleko 1 1/2 skodelice
sladkor 1 žlica
olje 2 žlici
pirina moka 1 skodelica
večnamenska moka 1/3 skodelice
pecilni prašek 1 čajna žlička
vanilijev/pomaranč. ekstrakt 1 čajna žlička
Priprava:
1. V blender nalijte sojino mleko. Dodajte ostale sestavine, razen vode in nekaj sekund
miksajte, da se dobro zmeša. Iz sten blenderja postrgajte moko in ponovno zmiksajte. Če je
testo pregosto, dodajte malo vode.
2. Palačinke specite v ponvi poljubne velikosti glede na želeno velikost palačink.
48
SLADICE
MINI BOROVNIČEVE TORTICE
Sestavine(za 4 tortice):
Nadev:
presni indijski oreščki 2 3/4 skodelice
kokosova voda (ali filtrirana voda) 1/4 skodelice
limonin sok 1/4 skodelice
kokosovo olje (utekočinjeno) 1/2 skodelice
morska sol 1/2 čajne žličke
semena polovice stroka vanilije (drugo polovico stroka lahko uporabite za okrasitev)
sveže borovnice 1 1/4 + 3/4 skodelice
posušena sivka 2 žlici
Skorja: Preliv:
presni pekani (ameriški orehi) 1 skodelica sveže borovnice 3/4 + 3/4 skodelice
veliki mehki medjool datlji 4 agavin sirup 3 žlice
morska sol 1/4 čajne žličke vanilijev ekstrakt 1 čajna žlička
posušena sivka 1 žlica
Priprava:
Nadev:
1. Indijske oreščke namočite čez noč. Odcedite jih in dodajte kokosovo vodo, limonin sok, agavin
sirup, kokosovo olje, morsko sol, vaniljev ekstrakt, semena polovice stroka vanilije, 1 1/4 skodelice
borovnic in sivko. Zmiksajte, da dobite gladko, kremasto maso.
2. Polovico mase porazdelite v štiri 10-centimetrske skledice, v katere ste predhodno položili
plastično folijo. Po masi potresite 3/4 skodelice borovnic in po vrhu dodajte preostanek mase.
3. Postavite v zamrzovalnik za 4 – 6 ur, da se strdi.
Skorja:
1. Dobro zmiksajte pekane, datlje in sol, da dobite kompaktno maso. Če je masa preveč drobljiva,
dodajte še 1 – 2 datlja.
2. Dobljeno maso nadevajte in dobro pritisnite po vrhu nadeva v skledicah.
Preliv:
1. Zmiksajte 3/4 skodelice borovnic, agavin sirup in vanilijev ekstrakt, da dobite gladek preliv.
2. Preliv zlijte v skledo in vmešajte 3/4 skodelice borovnic ter sivko.
Tortice:
1. Iz skledic previdno vzemite nadev s pomočjo folije in jih postavite s skorjo navzdol na servirne
krožnike. S spatulo (ali nožem) zgladite morebitne robove, ki so nastali zaradi folije.
2. Tortice prelijte z borovničevim prelivom, okrasite z vanilijo in postrezite.
49
SLADICE
PITE S SADNIM NADEVOM
Sestavine:
Testo:
večnamenska moka 2 1/2 skodelice
vegansko maslo 1 skodelica
ledena voda 1/4 – 1/2 skodelice
Nadev in pite:
zamrznjene borovnice* 300 g
sladkor 2 žlici
koruzni škrob 2 žlici
sojino mleko 2 žlici
sladkor 2 žlici
* uporabite lahko tudi kakšno drugo sadje, npr. jagode, jabolka, hruške, ali marmelado
Priprava:
Testo:
1. V blenderju (ali multipraktiku) dobro zmiksajte moko, sol in sladkor. Dodajte maslo in
pulzirajte (pulzirajoče miksajte) toliko časa, da več ni delcev masla. Nastala masa mora biti
podobna vlažni mivki.
2. Med pulziranjem po žlicah dodajajte ledeno vodo, tako da nastanejo grudice, podobne
grahu. Pulzirajte toliko časa, da se grudice enakomerno porazdelijo. Masa ne sme biti
preveč vlažna in lepljiva.
3. Maso prenesite v skledo in mesite toliko časa, da nastane gladko testo (1 – 2 minuti).
4. Testo razvaljajte, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za eno uro.
☺ Testo lahko tudi zamrznete in ga uporabite kasneje.
Nadev in pite:
1. Zmešajte borovnice, sladkor in koruzni škrob, da dobite nadev.
2. Iz hladilnika vzemite testo in ga razvaljajte po rahlo pomokani površini na debelino 3 mm
(po potrebi dodajte malo moke). Razrežite ga na kvadrate velikosti 10 x 20 cm, tako da
bodo pite na koncu velike 7 x 20 cm (če želite manjše ali večje pite, naj bodo kvadrati
manjši oz. večji).
3. Eno polovico testa prepikajte z vilicami (pite se bodo bolj enakomerno pekle), na drugo
stran dajte 2 žlici nadeva. Testo zaprite in najprej s prsti, nato pa še z vilicami dobro
zaprite robove. Postopek ponovite tolikokrat, da porabite vso testo.
4. Površino pit premažite s sojinim mlekom in posujte s sladkorjem.
5. Pecite v pečici 18 – 20 minut, da postanejo zlato-rjave.
50
SLADICE
MANDLJEVO-KOKOSOVA TORTA
Sestavine:
Testo:
soda 1 1/2 čajne žličke
javorjev sladkor 1 skodelica
kokosovo mleko 1 skodelica
pražen, nasekljan, nesladkan kokos 1 skodelica
mandljev ekstrakt 2 čajni žlički
Glazura:
agavin sirup 1 skodelica
maslo praženih mandljev 1/2 skodelice
kokosovo olje 1 žlica
kokosovo mleko 1 žlica (ali več po potrebi)
nesladkan kakavov prah 1 1/2 skodelice (ali več po potrebi)
* praženi narezani mandlji 1 1/4 skodelice
* praženi kokosovi kosmiči 1 1/4 skodelice
Priprava:
Testo:
1. Pečico segrejte na 375 °C in rešetko namestite v sredino pečice. Dva pekača za torto s premerom
15 cm in višino 5 cm obložite s papirjem za peko in ju namažite z oljem.
2. V večji skledi dobro zmešajte moko, sodo, sol in sladkor.
3. V manjši skledi dobro zmešajte kokosovo olje, kokosovo mleko, nasekljan kokos, mandljev
ekstrakt in vanilijev ekstrakt ter nastalo zmes vmešajte v mešanico v večji skledi.
4. Dodajte jabolčni kis in hitro premešajte (tvorili se bodo mehurčki zaradi reakcije sode s kisom).
5. Testo nadevajte v pripravljena pekača in pecite približno 25 – 30 minut (noževa konica po vbodu
ostane suha).
6. Ko sta torti pečeni, ju popolnoma ohladite v pekaču na rešetki (približno eno uro). Zarežite ju ob
robovih, obrnite pekač, tako da ju prenesete na pladenj ter odstranite papir za peko. Pustite, da se
popolnoma ohladita in ju nato postavite v hladilnik, da se zelo ohladita (kar bo olajšalo rezanje).
Ko se ohladita, obe torti prerežite po dolgem na 2 dela, tako da dobite skupno 4 plasti.
Glazura in torta:
1. Vse sestavine za glazuro (* razen praženih mandljev in praženih kokosovih kosmičev) zmešajte, da
dobite gladko maso. Če ni dovolj gosta, dodajte več kakavovega prahu. Če je preveč gosta, dodajte
več kokosovega mleka.
2. Eno plast torte postavite na krožnik in jo namažite z 1/2 skodelice glazure (skoraj do robov).
Potresite z 2 žlicama praženih narezanih mandljev in 2 žlicama praženih kokosovih kosmičev.
3. Dodajte naslednjo plast in ponovite postopek še 3-krat, da porabite vse 4 plasti. Zaključite s plastjo
glazure, ki jo namažite tudi po straneh torte.
4. Po vrhu in straneh torte posujte mandlje in kokosove kosmiče.
☺ Če želite speči 4-plastno torto premera 23 cm, podvojite vse sestavine in testo specite v dveh pekačih premera
23 cm.
51
SLADICE
ČOKOLADNA TORTA S PEKANI

Sestavine:
Testo:
nesladkan kakavov prah 1/3 skodelice
soda 1 čajna žlička
javorjev sladkor 1 skodelica
kokosovo mleko 1 skodelica
javorjev sirup 1 žlica
Karamelni preliv: Glazura:

javorjev sladkor 2 skodelici agavin sirup 1 1/2 skodelice
voda 1/2 skodelice kokosovo olje 2 žlici
agavin sirup 1/4 skodelice kokosovo mleko 1 žlica
kokosovo mleko 1/2 skodelice kakavov prah 1 1/2 skodelice
vegansko maslo 2 žlici morska sol 3/4 čajne žličke
vanilijev ekstrakt 1 žlica vanilijev ekstrakt 1 žlica
javorjev sirup 1 žlica javorjev sirup 2 čajni žlički
morska sol 2 čajni žlički * praženi pekani 2 1/2 skodelice
Priprava:
Testo:
Karamelni preliv:
1. Pečico segrejte na 375 °C. Dva pekača za torto s
1. V majhni kozici na srednjem ognju zavrite vodo,
premerom 15 cm in višino 5 cm obložite s
sladkor in agavin sirup ter na začetku dobro
papirjem za peko in ju namažite z oljem.
mešajte, da se sladkor raztopi.
2. V večji skledi dobro zmešajte moko, kakavov
2. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 15 – 20
prah, sodo, sol in sladkor.
minut, da tekočina postane temno jantarjeve barve.
3. Posebej dobro zmešajte kokosovo olje, kokosovo
Občasno premešajte, da je kuhanje enakomerno.
mleko, vanilijev ekstrakt in javorjev sirup ter
3. Kozico odstranite iz štedilnika. Zelo previdno
nastalo zmes vmešajte v mešanico v večji skledi.
(tvorili se bodo mehurčki) vmešajte kokosovo
4. Dodajte jabolčni kis in hitro premešajte (tvorili se
mleko, vegansko maslo, vanilijev ekstrakt,
bodo mehurčki zaradi reakcije sode s kisom).
javorjev sirup in morsko sol. Preliv mora postati
5. Testo nadevajte v pripravljena pekača in pecite
gladek.
približno 25 – 30 minut (noževa konica po vbodu
4. Pustite, da se ohladi in zgosti (z ohlajanjem postaja
ostane suha).
vse gostejši), preden ga uporabite na torti.
6. Ko sta torti pečeni, ju popolnoma ohladite v
pekaču na rešetki (približno eno uro). Zarežite ju
ob robovih, obrnite pekač, tako da ju prenesete na Glazura:
pladenj ter odstranite papir za peko. Pustite, da se 1. Vse sestavine za glazuro (* razen praženih
popolnoma ohladita in ju nato postavite v pekanov) zmešajte, da dobite gladko maso. Če ni
hladilnik, da se zelo ohladita (kar bo olajšalo dovolj gosta, dodajte več kakavovega prahu. Če je
rezanje). Ko se ohladita, obe torti prerežite po preveč gosta, dodajte več kokosovega mleka.
dolgem na 2 dela, tako da dobite skupno 4 plasti.
Torta:
1. Eno plast torte postavite na krožnik in jo namažite z 1/2 skodelice glazure (skoraj do robov). Po vrhu glazure
potresite 1/2 žlico praženih pekanov in prelijte z 1/4 skodelice karamelnega preliva.
2. Dodajte naslednjo plast in ponovite postopek še 3-krat, da porabite vse plasti. Zaključite s plastjo glazure, ki
jo namažite tudi po straneh torte.
3. Po vrhu in straneh torto okrasite s praženimi pekani in prelijte s karamelnim prelivom, ki naj se cedi navzdol
po torti.
52
SLADICE
PRESNA JABOLČNA PITA

Sestavine: Karamelni preliv:
Testo: mandljevo maslo 4 žlice
agavin sirup 2 žlici
orehi 1 skodelica
rozine 1 skodelica
voda 4 žlice
Priprava:
Nadev:
1. Olupite jabolka in jih narežite na rezine, debele
jabolka 5 približno 3 mm. V skledi dobro zmešajte narezana
rozine 1/2 skodelice jabolka, rozine, agavin sirup, limonin sok in cimet.
agavin sirup 4 žlice Mešanico sušite v dehidratorju približno 2 uri in vmes
limonin sok 4 žlice nekajkrat premešajte. Namen sušenja je zmehčati
cimet 1 čajna žlička jabolka in ojačati okus.
2. Orehe in rozine za pripravo testa dobro zmiksajte, da
nastane lepljiva zmes. Testo porazdelite po dnu
posode premera 20 cm in ga dobro pritisnite ob dno
posode. Ob robovih naj bo testo dvignjeno 5 cm.
Postavite ga v zamrzovalnik za pol ure, da se strdi.
3. Zmiksajte mandljevo maslo, agavin sirup, olivno olje
in vodo, da nastane gladek karamelni preliv.
4. Posušena jabolka z dodatki porazdelite po ohlajenem
testu in po vrhu prelijte s karamelnim prelivom. Pito
hladite vsaj 2 uri in postrezite.
☺ Če želite, da bo pita še bolj kremasta, jo postrezite s kepico
bananinega sladoleda.
PRESNI ČOKOLADNI BROWNIE-JI

Brownie-ji:
indijski oreščki 1/2 skodelice
kakavov prah 4 žlice
vanilija v prahu 1/2 čajne žličke
sol 1 ščepec
Ledena glazura:
kokosovo olje 1 žlica
agavin sirup 1 žlica
kakavov prah 2 žlici
* kokosova moka za posip
Priprava:
1. Zmiksajte indijske oreščke, da nastane prah. Dodajte rozine, kakavov prah, vanilijo v prahu in sol
ter ponovno zmiksajte, da nastane lepljiva masa. Nastalo maso prenesite in pritisnite v modelčke
želene oblike in velikosti, da oblikujete brownie-je, ki jih nato previdno vzemite iz modelčkov in
postavite na krožnik.
2. Za pripravo ledene glazure zmešajte kokosovo olje, agavin sirup in kakavov prah, da nastane
gladka masa.
3. Glazuro polijte po brownie-jih in posujte s kokosovo moko.
53
SLADICE
PRESNE ČOKOLADNE KROGLICE

Sestavine:
Kroglice:
mandlji 1 skodelica
rozine 1 skodelica
mandljev ekstrakt 1 čajna žlička
sol 1 ščepec
Preliv:
kokosovo olje 3 žlice
palmin sladkor v prahu 3 žlice
(ali drugo sladilo v prahu)
* nasekljani oreščki/semena nekaj žlic
Priprava:
1. Zmiksajte mandlje, da nastane grob prah enako velikih delcev. Dodajte rozine, kakavov
prah, mandljev ekstrakt in sol ter zmiksajte, da nastane lepljiva masa. Maso razdelite na 12
delov in oblikujte kroglice. Na vrhu jih prebodite z zobotrebci in jih postavite v hladilnik
za eno uro, da se nekoliko strdijo.
2. V kozici na srednji temperaturi stalite kokosovo maščobo. Dodajte sladkor in kakavov prah
ter mešajte, da se vse raztopi.
3. Preliv polijte po kroglicah in jih posujte z narezanimi oreščki ali semeni. Kroglice
postrezite v okrasnih modelčkih iz papirja.
PRESNE POMARANČNE KROGLICE
Sestavine:
mandlji 2 skodelici
dateljni 1 1/2 skodelice
vanilijev ekstrakt 1 čajna žlička
pomarančni ekstrakt 1 čajna žlička
* kakavov prah za posip
Priprava:
1. Mandlje zmiksajte do finega prahu.
2. Dodajte izkoščičene in narezane dateljne, kakavov prah, vanilijev ekstrakt in pomarančni
ekstrakt ter zmiksajte, da dobite lepljivo maso.
3. Oblikujte približno 24 kroglic in jih narahlo povaljajte v kakavovem prahu.
☺ V hladilniku jih lahko hranite do 3 dni.
54
SLADICE
PRESNI ČOKOLADNI TACOSI

Palačinke:
voda 1/2 skodelice
zrele banane 2
sol ščepec
Bananin sladoled:
banane 4
sol ščepec
Krema iz oreščkov: Čokoladni preliv:
oreščki 1/2 skodelice kakavov prah 2 žlici
voda 1/4 skodelice agavin sirup 2 žlici
agavin sirup 1 žlica olivno ali kokosovo olje 2 žlici
vanilija v prahu 1/2 čajne žličke
sol 1 ščepec narezani orehi in jagode
Priprava:
Palačinke:
1. Fino mleto laneno seme namakajte v vodi približno 20 minut, da se začne lepiti.
2. Zmiksajte zreli banani, da nastane gladka masa.
3. Dodajte namočeno laneno seme, kakavov prah in sol ter na hitro zmiksajte.
4. Na obloženem pladnju dehidratorja oblikujte 8 okroglih palačink in sušite približno 1 uro pri 40 °C,
dokler niso suhe na vrhnji strani.
5. Obrnite jih in sušite še 2 uri.
6. Nato jih nežno prepognite na polovico in jih s pomočjo zvitega papirja namestite tako, da so rahlo
odprte. V takšnem položaju jih sušite še 2 uri.
7. Ohladite jih pri sobni temperaturi.
Bananin sladoled:
1. V mešalniku zmešajte banane, kakavov prah in sol, da nastane gladka masa.
2. Postavite v zamrzovalnik.
Krema iz oreščkov:
1. Oreščke, vodo, agavin sirup, vanilijo v prahu in sol zmiksajte do gladke konsistence.
2. Postavite v hladilnik, da se nekoliko strdi.
Čokoladni preliv:
1. V skledi zmešajte kakavov prah, agavin sirup in olivno ali kokosovo olje (kokosovo olje bo
naredilo gostejši preliv kot olivno olje).
Tacosi:
1. V palačinke dajte žlico bananinega sladoleda, žlico kreme iz oreščkov, nekaj narezanih orehov in
jagod ter polijte s čokoladnim prelivom.
☺ Če želite pekoče tacose, sestavinam za čokoladni preliv pred mešanjem dodajte ščepec kajenskega popra.
55
SLADICE
SADNE LUČKE
Sestavine:
pomaranča 1–2
jagode 10
kivi 2
kalup za lučke 3
Priprava:
1. Stisnite sok iz pomaranč.
2. Olupite kivi, ga narežite na koščke in zmiksajte, da dobite sok.
3. Odstranite liste iz jagod, jih operite in zmiksajte, da dobite sok.
4. Pomarančni, kivijev in jagodni sok ločeno nalijte v kalupe za lučke in vstavite palčke za
lučke.
5. Postavite v zamrzovalnik za vsaj 6 ur, da se lučke strdijo.
☺ Uporabite lahko tudi sok drugega sadja.
BOROVNIČEV SLADOLED
Sestavine:
banane 6
borovnice 1 skodelica
kokosovo mleko 1/2 skodelice
acai jagode v prahu 3 žlice
ekstrakt vanilije 3 kapljice
Priprava:
1. Banane olupite, narežite na kolute in jih zamrznite.
2. Zamrznite eno skodelico borovnic.
3. Zmiksajte kokosovo mleko, acai jagode v prahu in ekstrakt vanilije.
4. Dodajte zamrznjene banane in borovnice in ponovno zmiksajte.
5. Sladoled nadevajte v skodelice in postrezite.
56
57
SMOOTHIE-JI , SOKOVI
LEDENI SHAKE
Sestavine:
kivi 4
melona 2 skodelici
lubenica 2 skodelici
Priprava:
1. Kivi olupite in zamrznite; melono in lubenico narežite na kocke in zamrznite.
2. Vsako zamrznjeno sadje posebej zmiksajte, da dobite 3 goste sokove, ki jih po plasteh
nalijte v kozarec in postrezite.
VITAMINSKI SMOOTHIE
Sestavine:
zelena solata 6 – 8 listov
rdeče grozdje 1 skodelica
pomaranča 1
banana 1
voda 2 skodelici
BOROVNIČEV SMOOTHIE
Sestavine:
borovnice 1/2 skodelice
mango 1 skodelica
banana 2
špinača 1 skodelica
sončnični kalčki 1/2 skodelice (po želji)
voda 1 skodelica
58
SMOOTHIE KREMNI MALIBU

Sestavine:
mladi kokos (kokosova voda, meso) 1/2
ananas 1/2 skodelice
mango 1/4
banana 1
voda 1 skodelica
ZELENI SMOOTHIE
Sestavine:
slive 1 skodelica
banana 1
kivi 4
zelenje korenja 1 skodelica
zelenje pese 1 skodelica
kitajsko zelje 1 skodelica
preslica 1 skodelica
voda 2 skodelici
ČOKOLADNI SMOOTHIE
Sestavine:
banana 1
dateljni 30 g
pomarančni sok 1 skodelica
špinača 2 – 4 skodelice
led 1 skodelica
kakav v prahu 1 žlica
Priprava smoothie-jev:
Vse sestavine dobro zmiksajte v blenderju. Gostoto kašastega soka lahko regulirate s količino
vode.
59
ANANASOV SOK
Sestavine:
ananas 4 rezine
kumara 1
zeleno jabolko 1
KIVIJEV SOK
Sestavine:
kivi 3
jabolko 2
BOROVNIČEV SOK
Sestavine:
grozdje 1 skodelica
borovnice 1 skodelica
OHROVTOV SOK
Sestavine:
ohrovt 5 listov
jabolko 2
steblo zelene 2
laneno olje 2 čajni žlički
60
SOK S PESO
Sestavine:
korenček 3 skodelice
rdeča pesa 1 skodelica
kumara 1 skodelica
ZELENJAVNI SOK S ŠPINAČO
Sestavine:
korenček 5 skodelic
špinača 3 skodelice
SOK Z INGVERJEM
Sestavine:
korenček 3
jabolko 1
pomaranča 1/2
steblo zelene 1
korenina ingverja 1 cm kos
PARADIŽNIKOV SOK
Sestavine:
paradižnik 6
korenček 3
limeta 1
meta 1 vejica
Priprava sokov:
Iz vseh sestavin stisnite sok v sokovniku.
61
VIRI
Knjige:
Vegan Cooking for Dummies, Alexandra Jamieson

Sveži zelenjavni in sadni sokovi, Norman Walker
Zeleno za življenje, Victoria Boutenko
Internetne strani:
http://rawon10.blogspot.com http://www.sweetlyraw.com
http://www.vegalicious.org http://hellyeahitsvegan.com
http://sexyrawfoodandfitness.com http://veggeblog.blogspot.com
http://www.food.com http://blog.fatfreevegan.com
http://www.ekomagazin.si http://www.natureta.si
http://goodveg.squidoo.com http://www.yummly.com
http://www.taste.com.au http://www.barbarella.si/blog
http://pittsburghhotplate.com http://www.bodieko.si
http://www.hacres.com http://www.vegetariantimes.com
http://www.care2.com http://veganyumyum.com
http://www.goodhousekeeping.com http://fragrantvanillacake.blogspot.com
http://www.kulinarika.net http://www.pastryaffair.com/blog
http://www.ekooaza.si http://www.or-ca.si/Blog
http://www.vegalicious.org http://www.rawfoodlife.com
http://www.choosingraw.com http://www.google.com (fotografije)
62
63

Veganski Recepti

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Veganski Recepti

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Veganski

PRELIVI, OMAKE, NAMAZI ................................... 17

GLAVNE JEDI .......................................................... 31

SMOOTHIE-JI , SOKOVI ........................................... 57

PRESNA GRAHOVA JUHA

Sestavine (za 2 osebi):

PRESNA KUMARIČNA JUHA

Sestavine (za 2 osebi):

PRESNA PEKOČA OHROVTOVA JUHA

Sestavine (za 2 osebi):

* miso – fermentirana sojina pasta

GOBOVA KREMNA JUHA

BUČNA KREMNA JUHA

ŠPINAČNA KREMNA JUHA

TOFUJEVA OBARA LEČINA ENOLONČNICA

GRŠKA SOLATA S ČIČERIKO IN KOLERABO

SOLATA Z MANGOM IN SLADKIM KROMPIRJEM

SOLATA Z AVOKADOM, ŠPINAČO IN OREHI

SOLATA S KORUZO IN ZELENJAVO

SOLATA Z BROKOLIJEM IN GROZDJEM

PRELIVI, OMAKE, NAMAZI

KAPRIN SOLATNI PRELIV

PRESNA LIMETINA OMAKA

PRESEN SEZAMOV PRELIV

PRESEN MANGOV PRELIV

PRESEN PARADIŽNIKOV SOLATNI PRELIV

TAHINI (SEZAMOVA PASTA)

MASLO IZ SONČNIČNIH SEMEN

PRESNI LANENI KREKERJI

PRESNI KREKERJI S SEMENI

PRESEN PARADIŽNIKOV KRUH

PRESNI KRUH S KORENČKOM IN ROZINAMI

POLNOZRNATI KRUH BREZ KVASA

Sestavine (za 2 štruci):

MEŠANI RŽENI KRUH Z BUČKO IN KORENČKOM

PRESNA ZELENJAVNA OMAKA

PEKOČA ZELENJAVNA PRILOGA

SLADKA ZELENJAVNA PRILOGA

ČEBULNA OMAKA S TAHINIJEM

Sestavine (za 30 kroglic):

Špinačni nadev: Preliv:

PEČEN KROMPIR Z ROŽMARINOM

ZELENJAVNI ZVITKI Z OREHOVIM PESTOM

SLANE JEČMENOVE PALAČINKE

Sestavine (za 2 osebi):

PEČEN BRSTIČNI OHROVT

Sestavine (za 4 osebe):

PIKANTNI REZANCI Z BROKOLIJEM

ORIENTALSKA NADEVANA LEPINJA

Sestavine (za 18 keksov):

ČOKOLADNI ŽAMETNI KEKSI

MINI BOROVNIČEVE TORTICE

PITE S SADNIM NADEVOM

ČOKOLADNA TORTA S PEKANI

Karamelni preliv: Glazura:

PRESNA JABOLČNA PITA

PRESNI ČOKOLADNI BROWNIE-JI

PRESNE ČOKOLADNE KROGLICE

PRESNE POMARANČNE KROGLICE

PRESNI ČOKOLADNI TACOSI

SMOOTHIE KREMNI MALIBU

ZELENJAVNI SOK S ŠPINAČO

Vegan Cooking for Dummies, Alexandra Jamieson