COSTOS: BASE DE H

BASE DE HELADO CREMA-LE

INSUMOS Cantidad
Leche entera en polvo 130
Agua fría 530
azúcar blanca 130
dextrosa 50
estabilizante 2
goma de tara 2
crema de leche 160
emulsionante 5
TOTAL 1009

BASE DE HELADO CREMA-

INSUMOS Cantidad
Leche entera entera o fresca 650
Leche en polvo 40
dextrosa 50
Azúcar 120
estabilizante 2
goma de tara 2
crema de leche 160
emulsionante 5
TOTAL 1029
 COSTOS: BASE DE HELADOS

BASE DE HELADO CREMA-LECHE EN POLVO

Unidad COSTO x Kilo COSTO xgramo COSTOS

g S/ 32.00 S/ 0.032 S/ 4.160
g S/ 0.50 S/ 0.001 S/ 0.265
g S/ 3.60 S/ 0.004 S/ 0.468
g S/ 14.00 S/ 0.014 S/ 0.700
g S/ 175.00 S/ 0.175 S/ 0.350
g S/ 99.00 S/ 0.099 S/ 0.198
g S/ 16.00 S/ 0.016 S/ 2.560
g S/ 29.00 S/ 0.029 S/ 0.145
g S/ 369.10 S/ 8.85 Costo por kilo de base de

BASE DE HELADO CREMA-LECHE FRESCA

Unidad COSTO x Kilo COSTO xgramo COSTOS

g S/ 4.00 S/ 0.004 S/ 2.600
g S/ 32.00 S/ 0.032 S/ 1.280
g S/ 14.00 S/ 0.014 S/ 0.700
g S/ 3.60 S/ 0.004 S/ 0.432
g S/ 175.00 S/ 0.175 S/ 0.350
g S/ 99.00 S/ 0.099 S/ 0.198
g S/ 16.00 S/ 0.016 S/ 2.560
g S/ 29.00 S/ 0.029 S/ 0.145
g S/ 372.60 S/ 8.27 Costo por kilo de base de
 PESO DE BASE COSTO DE BASE
1K S/ 8.85
2K S/ 17.69
3K S/ 26.54
4K S/ 35.38
5K S/ 44.23
6K S/ 53.08
7K S/ 61.92
8K S/ 70.77
9K S/ 79.61
Costo por kilo de base de helado crema

PESO DE BASE COSTO

1K S/ 8.27
2K S/ 16.53
3K S/ 24.80
4K S/ 33.06
5K S/ 41.33
6K S/ 49.59
7K S/ 57.86
8K S/ 66.12
9K S/ 74.39
Costo por kilo de base de helado crema
EJEMPLO DEL COSTO DE UN HELADO DE BASE CREMA DE FRESA

por cada kilogramo de envase nos sale 4 envases de 16 oz

1kilogramo de base S/ 8.85

Jalea de fresa ( 300 gramos) S/ 1.64
Costo envase de 16 oz o 1/2 Litro S/ 9.20
TOTAL S/ 19.68

COSTOS DE JALEA

INSUMOS CANTIDAD
Pulpa de fresa 1000
Azúcar blanca 300
Ácido cítrico 1
TOTAL 1301

1301g--------------------------
300g----------------------------

300 g de jalea
E CREMA DE FRESA

ses de 16 oz
CADA ENVASE ESTA
S/2.30

COSTO PRECIO DE VENTA

S/ 4.92 S/ 14.76

COSTOS DE JALEA DE FRESA

Unidad COSTO xkilo COSTO x gramo COSTOS

g S/ 6.00 S/ 0.006 S/ 6.00
g S/ 3.60 S/ 0.004 S/ 1.08
g S/ 21.00 S/ 0.021 S/ 0.02
g S/ 30.60 S/ 7.10

301g---------------------------------------------S/7.10
00g----------------------------------------------S/x

x S/ 1.64