Professional Documents
Culture Documents
MARCO TEÓRICO
Asignatura:
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
2. Sistema de Hipótesis
3. Variables e Indicadores
Antecedentes Bases Teóricas
Sistema de Sistema de
Hipótesis Variables
FUNCIONES DEL MARCO TEÓRICO
Ubica el tema dentro del conjunto de
teorías existentes para precisar las que
corresponden a los planteamientos del
investigador.
Definir adecuadamente las variables y la
hipótesis
Proveer un marco de referencia para
sustentar el desarrollo e interpretación de
los resultados de la investigación.
Revisar a profundidad diferentes fuentes
para la discusión de los resultados.
II. ESTRUCTURA del MARCO TEÒRICO
El ácido láctico es un ácido orgánico que posee tanto un alcohol como un ácido
y presenta un carbón asimétrico que le confiere actividad óptica. (Vuan, 2018).
El ácido láctico (ácido 2-hidroxipropanoico) tiene la fórmula C3H6O3. La
estructura molecular presenta tanto un grupo hidroxilo terminal como un ácido
carboxílico en la posición 2. La orientación del grupo hidroxilo permite dos
isómeros ópticos, L (+)- ácido láctico y D (-) ácido láctico. (Miller, 2011). El
primero de ellos, está clasificado como GRAS (generally regarded as safe) para su
uso como aditivo alimentario, por otro lado el isómero D(-) ácido láctico es
dañino para el metabolismo humano, resultando en acidosis y descalcificación
(Murillo, 2013)