29.11.

2015 kuchnia+

Chleb ze słonecznikiem
trudność: łatwe
Składniki:
400 g mąki pszennej chlebowej
ok. 50 g słonecznika
ok. 50 g siemienia lnianego
łyżkę czarnego sezamu do posypania
250 ml letniej wody
kilka łyżek oliwy (ja dałam 2 łyżki do samego ciasta, a ok 1 łyżkę
zużyłam na posmarowanie miski)
1 łyżeczka cukru 
2 łyżeczki soli
15 g drożdży

Przygotowanie:
Do miski wlać ciepłą wodę, dodać cukier i świeże drożdże, wymieszać do
rozpuszczenia. Odstawić na bok. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać
sól, ziarna (zostawiając po ok. łyżce na obsypanie chlebka). Dodać lekko
buzujący i rosnący zaczyn z drożdży. Wymieszać wszystkie składniki
przy pomocy drewnianej łyżki lub miksera na wolnych obrotach
używając końcówki typu \"hak\". Ja do wyrabiania ciast drożdżowych
wykorzystuję robota i na wolnych obrotach mieszam składniki ok 10­15
minut. Ale dla \"łapkarzy\" opcja jest następująca: należy wyłożyć ciasto
na posypany mąką blat i dalej ugniatać rękoma przez około 15 min,
podsypując lekko mąką, żeby się nie kleiło. Z ciasta uformować okrągły
bochenek, lekko zwilżyć wodą i posypać ziarnami słonecznika. Miskę
średniej wielkości natłuścić olejem i włożyć do niej ciasto, posypaną
ziarnami częścią do dołu. Resztę sezamu, siemienia itp. równomiernie
rozsypać po cieście i lekko docisnąć. Miskę przykryć folią spożywczą lub
ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godz. Piekarnik nagrzać
do ok. 220 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Szybkim ruchem obrócić miskę nad blachą tak, aby ciasto znalazło się
na blasze. Może się tak zdarzyć (jak mnie), że ciasto za nic nie chce
odejść od ścianek, należy wtedy delikatnie je podważyć ­ jak złapie
powietrze, odpadnie bez problemu. Odstawiamy je jeszcze na ok.20­25
min. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 220 stopni, przez około 40­
45 minut. Ja przed włożeniem ciasta do piekarnika wkładam na
najniższą półkę piekarnika blaszkę z wodą, a blaszkę z pieczywem na
środkową półkę. Tworzy się poniekąd piec konwekcyjny ­ domowym
sposobem.

http://www.kuchniaplus.pl/przepisy­print.php?0,0,9085 1/2
29.11.2015 kuchnia+

Przepis z programu ABC GOTOWANIA 2.
(odc. 8)
 
Więcej przepisów na www.kuchniaplus.pl

http://www.kuchniaplus.pl/przepisy­print.php?0,0,9085 2/2