Autor: Mema

Goranova salsa
Naš mlađi sin Goran veliki je zaljubljenik salse, pa ponekad i sam rado sprema
salsu po receptu jedne poznanice. No, zbog svojih obveza zamolio me za
pomoć i tako ja već nekoliko godina radim tu njegovu salsu. Osnovni recept
koji mi je dao Goran, malo sam prilagodila mom načinu spremanja zimnica, na
obostrano zadovoljstvo, pa sam tako i ovih dana radila tu njegovu salsu. Iako
ima veliki broj recepta za spremanje salsa, suprug mi je predložio da i ovaj
recept predstavim ovdje, jer će se možda još nekome svidjeti. I evo
pogledajte kako radim Goranovu salsu....

1 osoba
Sastojci
5 kg zrelih domaćih rajčica
2-2,5 kg luka
1 glavica češnjaka
4 dl ulja za prženje.
2-3 šake sitno nasjeckanog peršina
1 žlica soli
1,5 žlica šećera (kristal)
1 žlica sitno najeckanog svježeg bosiljka
1 grančica origana
Jednostavno

Priprema
1. Pripremiti sve sastojke: rajčicu oprati i oguliti, luk očistiti i narezati na komade, očistiti
češnjak i sitno ga narezati te oprati peršin, bosiljak i origano.
2. U stroju za mljevenje mesa samljeti luk te ga staviti pržiti u zagrijano ulje. Nakon što
se luk kratko poprži dodati rajčicu, prethodno samljevenu u stroju za mljevenje mesa.
3. Kuhati na laganoj vatri oko jedan sat i tada dodati sitno sjeckani češnjak, šećer i sol.
Nastaviti kuhati do željene gustoće.
4. Pred kraj kuhanja dodati peršin, bosiljak i origano......
5. ......pa nastaviti kuhati još desetak minuta.
6. Oprane i osušene staklenke zagrijati u pećnici na 100°C pa u vruće staklenke puniti
vruću kuhanu salsu.
7. Odmah zatvoriti poklopcima umočenim u alkohol i pokriti dekom te ostaviti da se
potpuno ohlade.

www.coolinarika.com