— 28 — 江苏农业科学 2016 年第 44 卷第 3 期

吴佳新． 茅苍术挥发油成分及药理活性综述［J］． 江苏农业科学， 44（ 3） ： 28 － 30．

2016，
doi： 10． 15889 / j． issn． 1002 － 1302． 2016． 03． 007

茅苍术挥发油成分及药理活性综述
吴佳新
（ 黄冈职业技术学院，湖北黄冈 438002）

摘要： 通过文献检索，对茅苍术挥发油的化学成分和药理作用进行综述，为茅苍术药材资源的利用提供参考。茅
苍术挥发油的主要成分为苍术酮、苍术素、β － 桉叶醇和茅术醇等。现代研究表明： 茅苍术挥发油的活性物质有调节胃
肠运动、抗胃溃疡、降血糖、保护肝脏和抗菌等药理作用。茅苍术挥发油成分复杂，药理作用广泛，建议将茅苍术挥发
油成分与药理作用结合起来进行深入研究，推进传统中药现代化。
关键词： 茅苍术； 挥发油； 化学成分； 药理活性； 研究进展
中图分类号： Ｒ284． 1 文献标志码： A 文章编号： 1002 － 1302（ 2016） 03 － 0028 － 03

苍术为中医临床常用药材，《神农本草经》列为上品，陶
弘景《名医别录》提到： “术”有白（ 即白术） 赤（ 即苍术） 之分。
［1］
《本草纲目》称其为“仙术”。2005 版《中国药典》
术为菊科植物北苍术［ Atractylodes chinensis （ DC． ） Koidz．］或
茅苍术［Atractylodes lancea （ Thunb． ） DC．］的干燥根茎。茅
苍术主要分布于江苏、湖北、安徽和河南等省份，其中，江苏茅
山地区是茅苍术的道地产区，其他地区为茅苍术的主产区。
近年来，对茅苍术挥发油的化学成分和药理作用研究较多，本
文对此进行综述，以期为茅苍术药材资源的利用提供参考。
1 不同产地茅苍术挥发油的化学成分研究
吉力等以湖北英山、湖北罗田、湖北麻城、江苏金坛和江
苏丹徒等 5 个产地的茅苍术为样本，采用水蒸气蒸馏法和气
相色谱 － 质谱联用技术（ GC － MS） 对以上 5 个样本进行了分
析，结果从茅苍术挥发油中鉴定了 32 种化合物。其中，湖北
罗田、英山的茅苍术挥发油主要成分为茅术醇，湖北麻城茅苍
术挥发油的主要成分为 β － 桉叶油醇和苍术酮。江苏金坛和
丹徒茅苍术挥发油的主成分是苍术酮和苍术素，茅术醇的含
［2］
量较低，未检出 β － 桉叶油醇 。
贾春晓等采用萃取蒸馏法提取挥发油，用 GC － MS 法分
析了大别山（ 河南省桐柏县） 野茅苍术挥发油化学成分，从中
分离出了 76 种组分，并鉴定了 49 种化合物。与其他地区对
比分析，发现大别山野茅苍术挥发油含量高（ 10． 14% ） ，化学
［3］
成分多，主要成分为苍术醇、β － 桉叶油醇等 。曾志等按照
2010 版《中国药典》提取挥发油，采用 GC － MS 法分析了北苍
术和茅苍术的挥发油成分，从江苏产的茅苍术中共检测出 50
种化学成分，其中有 18 种化学成分的含量大于 1% ，相对含
量较高的有 β － 桉叶油醇、α － 蒎烯、愈创木醇、1 － 水芹烯和
苍术素等。从北苍术和茅苍术中均检出苍术的主要药效成分
β － 桉叶油醇、苍术酮和苍术素，且相对含量较高，表明《中国
收稿日期： 2016 － 01 － 19
基金项目： 黄冈职业技术学院科研基金（ 编号： 2015C2022118） 。
作者简介： 吴佳新（ 1968—） ，男，湖北武穴人，副教授，主要从事药用
植物资源利用研究。E － mail： 136271778@ qq． com。
［4］
药典》将北苍术和茅苍术统称为苍术的科学性 。
典灵辉等用水蒸气蒸馏 法 提 取 茅 苍 术 挥 发 油，并 采 用
收载的苍 GC － MS 法对提取的挥发油进行分离和鉴定。从挥发油中分
离出 65 种成分，鉴定出 41 种化合物及其相对含量。其中含
量最高的 3 种化合物依次为 β － 按叶油醇、β － 芹子烯和茅术
［5］
醇，未检测出苍术酮和苍术素 。邹小兴采用水蒸气蒸馏法
提取鄂西（ 神农架地区） 苍术根茎的挥发油，用 GC － MS 法分
离、鉴定其化学成分。从中鉴定出 23 个化合物（ 占总挥发油
94． 43% ） 。 挥 发 油 的 主 要 成 分 是 倍 半 萜 类 化 合 物 （ 占
86． 96% ） ，没有分离到苍术 酮、苍 术 素、茅 术 醇、β － 桉 叶 油
［6］
醇、芹烷二烯酮等苍术类或白术类的特征性成分 。
徐晓兰等采用超声波法和气相色谱法测定江苏的湖山和
小九华山及湖北的保康和英山产的 4 个野生茅苍术品种挥发
油的主要成分，同时将以上 4 个野生品种引种到南京，栽培 1
年后，测定其挥发油的主要成分。结果发现： 湖北产的野茅术
挥发油的主要成分是 β － 桉叶醇和茅术醇，江苏产的野茅术
挥发油的主要成分是苍术素和苍术酮。引种到南京的茅苍
术，其挥发 油 的 5 种 主 要 成 分 （ 苍 术 酮、茅 术 醇、苍 术 素、
β － 桉叶醇和芹烷二烯酮） 总含量较原产地均显著下降，其
中，湖北种源的较江苏种源的下降幅度更大些。原产于江苏
的茅苍术移栽后挥发油中 4 种成分（ 苍术酮、茅术醇、β － 桉
叶醇和苍术素） 的含量均有所下降，但主要成分保持不变。
原产于湖北的茅苍术移栽后挥发油中茅术醇和 β － 桉叶醇的
含量显著降低，而苍术酮的含量有一定的增加，挥发油的主要
［7］
成分变成了苍术酮和苍术素 。
张磊等采用气相色谱法同时测定药材茅苍术中苍术酮、
苍术素、β － 桉叶醇和茅术醇 4 种成分的含量，并根据含量进
行聚类分析。分析结果显示： 道地茅苍术（ 江苏茅山） 的主要
挥发性成分是苍术酮与苍术素，两者含量之和远高于其他产
区； 非道地产区（ 陕西、河南信阳等） 的茅苍术主要挥发性成
分是茅术醇和 β － 桉叶醇，不含苍术酮，苍术素含量较低。聚
类分析结果表明： 道地产区茅苍术 4 种活性成分的含量同江
苏南京、宜兴及湖北英山的比较相近，可以聚为一类，其他非
［8］
道地产区（ 安徽霍山、河南信阳和陕西） 的聚为另一类 。
张贝贝等采用高效液相色谱法，选择了道地产区（ 江苏
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茅山） 和主产区（ 湖北麻城、罗田、英山野生品、英山栽培品，
安徽安庆、霍山） 7 个样本的茅苍术，对其中的 β － 桉叶醇、苍
术素、苍术素醇和苍术内酯Ⅱ等 4 种成分进行了含量测定。
不同产地的茅苍术中 β － 桉叶醇的含量以湖北英山野生品的
含量高，江苏茅山的含量最低； 苍术素的含量江苏茅山最高，
湖北英山野生品最低； 苍术素醇含量最高的是湖北英山野生
品，最低的是江苏茅山； 苍术内酯Ⅱ含量最高的是江苏茅山，
湖北 英 山 野 生 品、安 徽 安 庆 和 霍 山 茅 苍 术 不 含 苍 术 内
［9］
酯Ⅱ 。
解小霞等分别从湖北英山（ 4 个地点） 、湖北蕲春（ 1 个地
点） 、湖北襄阳（ 1 个地点） 、安徽霍山（ 1 个地点） 、安徽岳西
（ 2 个地点） 、江苏句容（ 2 个地点） 、河南信阳（ 1 个地点） 和河
南南阳（ 1 个点） 等采集 13 个不同产地的茅苍术样本，采用高
效液相色谱法测定 β － 桉叶醇的含量。结果发现： 采自不同
产地的茅苍术样品中 β － 桉叶醇的含量存在较大的差异，β －
桉叶 醇 含 量 最 高 的 是 湖 北 蕲 春 产 的 野 生 茅 苍 术 （ 达
33． 35 mg / g） 。同时证明： 应用高效液相色谱，采用外标法测
定茅 苍 术 药 材 中 β － 桉 叶 醇 含 量，此 方 法 稳 定 可 靠，重 现
［10］
性好 。 （ 0． 6 mol / L） 、无水乙醇所致的小鼠胃溃疡有抑制作用，不同
2 茅苍术的药理活性研究
2． 1 抗菌作用
郭金鹏等用苍术挥发油对大肠埃希菌等 8 个菌株做体外
抗菌试验，通过测定最小抑菌浓度和最小杀菌浓度，发现： 苍
术挥发油对试验的 8 种菌株均有抑杀作用，特别对大肠埃希
菌株、鼠伤寒沙门氏菌株、肠炎沙门氏菌株、金黄色葡萄球菌
株和铜绿假单胞菌株等的抑制作用更强； 对肠炎沙门菌株和
［11］
金黄色葡萄球菌株的杀灭作用更强 。郭金鹏等用 0． 1% 苍
术挥发油制剂浸泡大肠杆菌和金黄色葡萄球菌试验， 2 min 内
杀灭率均达到 99% 以上； 浸泡白色念珠菌试验，10 min 内杀
［12］
灭率也达到 99% 以上 。
伊秀芝等采用茅苍术浸膏进行体外抑制真菌试验，发现
茅苍术浸膏对石膏样毛癣菌、红色毛癣菌等 10 种浅部真菌有
明显的抑制作用，抑制真菌的作用优于其他中药。将萃取物
配制 15% 的酊剂，试用于临床治疗手足癣，取得了满意的疗
效。提示苍术有燥湿、杀虫的功能，而霉菌喜欢潮湿，干燥条
［13］
件对真菌的生长不利，这可能是茅苍术抑、杀霉菌的原因 。
王桂芝等研究证明： 苍术 95% 乙醇（ 按 1 ∶ 2） 浸泡液对有
人病房 进 行 消 毒，效 果 与 紫 外 线 照 射 消 毒 法 没 有 显 著 差
［14］
异 。朱艳等将艾叶和苍术喷雾剂与过氧乙酸分别对病房
空气进行了消毒试验，发现 2 种消毒剂的消毒效果没有显著
［15］
差异 。
以上提示茅苍术对细菌、真菌均有较广泛的抑、杀作用，
特别是作为病房等的环境消毒剂具有无污染、使用方便和成
本低的优势。但是，苍术抗菌的具体活性物质和抗菌机制还
有待进一步研究。
2． 2 对肠收缩活动的作用
李育浩等利用小鼠炭末推进试验，发现一定浓度的茅苍
术丙酮提取物能促进胃肠运动，效果明显，β － 桉叶醇和茅术
［16］
醇是促进小鼠胃肠运动的主要活性成分 。
王金华等研究了茅苍术中的 β － 桉叶醇、β － 桉叶醇 + 茅
— 29 —
术醇混合物对小鼠小肠推进作用。试验证明： β － 桉叶醇对
正常小鼠的胃肠运动有明显的促进作用，对新斯的明负荷小
鼠的胃肠功能亢进有显著的抑制作用，有增加脾虚小鼠的体
质量、抑制胃肠运动及对抗泄泻的作用。提示 β － 桉叶醇对
胃肠运动机能有双向调节作用，β － 桉叶醇是茅苍术健脾燥
［17］
湿作用的活性成分，茅术醇也可能是活性成分之一 。
李伟等发现不同浓度（ 30% ～ 200% ） 的苍术水煎剂对大
鼠离体结肠肌肉收缩活动有抑制作用，这种抑制作用可部分
被心得安阻断，而酚妥拉明和消炎痛对其活动没有显著影响。
提示苍术水煎剂对大鼠结肠纵肌的兴奋作用部分是由肾上腺
［18］
素能 β 受体介导的 。
2． 3 抗胃溃疡作用
谢露用 50% 茅苍术水提物对抗大鼠胃溃疡的试验，结果
显示： 苍术水煎剂能显著对抗盐酸导致的急性胃炎和幽门结
扎法导致的胃溃疡。茅苍术对抗盐酸型胃炎和幽门结扎型胃
溃疡的原因是茅苍术水提取物中存在抗胆碱作用的活性
［19］
成分 。
聂淑琴等研究证实： 茅苍术乙醇提取物 （ 70% ） 对 盐 酸
［20］
产地的茅苍术乙醇提取物的抑制作用存在显著差异 。
2． 4 对肝脏的作用
［21］
国内外研究表明： 茅苍术的苍术素能促进胆汁分泌 ，
用苍术水煎剂连续灌胃对小鼠肝蛋白的合成有促进作用，从
［22］
而提高肝脏功能 。
茅苍术中所含的 β － 桉叶醇和苍术酮对半乳糖胺或四氯
化碳所致小鼠肝脏中毒均有一定的保护作用。另外，苍术酮
［23 － 24］
对叔丁基过氧化物所致的大鼠肝细胞损伤有抑制作用 。
提示茅苍术中的苍术素、苍术酮和 β － 桉叶醇有保护肝脏的
作用。
2． 5 降血糖作用
Konno 等研究证实： 苍术多糖能降低阿脲糖尿症小鼠的
［25］
血糖，降血糖作用是苍术多糖抑制体内巴斯德效应所致 。
段国峰等用四氧嘧啶诱导高血糖小鼠，发现用茅苍术粗多糖
［26］
能显著地降低小鼠血糖浓度，提高胰岛素水平 。王晓梅等
研究发现： 苍术的乙醇提取物、水提取物及乙酸乙酯提取物在
体外均有不同程度抑制 α － 葡萄糖苷酶活性的作用，以乙醇
提取物抑制作用最强，且为竞争性抑制类型。以上提示茅苍
［27］
术多糖对高血糖有预防与治疗作用 。
2． 6 抗缺氧作用
李育浩等用茅苍术的丙酮提取物灌服氰化钾缺氧模型小
鼠，发现提取物能显著提高小鼠存活时间，降低死亡率，提示
茅苍术丙酮 提 取 物 有 抗 缺 氧 作 用，主 要 活 性 成 分 为 β － 桉
［28］
叶醇 。
3 讨论
3． 1 不同产地茅苍术挥发油成分差别显著
从茅苍术挥发油的主要成分看，道地产区的茅苍术挥发
油的主要成分是苍术素和苍术酮等，其他主产区的茅苍术挥
发油的主要成分是 β － 桉叶醇和茅术醇等。同一产地，茅苍
术野生品与栽培品相比，挥发油含量更高，从挥发油中分离出
的有效成分也更多。
 — 30 — 江苏农业科学 2016 年第 44 卷第 3 期

不同产地茅苍术的遗传多样性、产地生态条件和栽培条 ［9］张贝贝，方 婧，许海玉，等． HPLC 测定道地产地和主产地茅苍

件的不同，是导致不同产地的茅苍术挥发油成分存在差异的 术中 β － 桉叶醇及其他成分的含量［J］． 中国实验方剂学杂志，
原因。 17（ 8） ： 116 － 118．
2011，

3． 2 建议加强茅苍术活性成分和药理作用的关联性研究 ［10］解小霞，陈 佳，刘合刚． 高效液相色谱法测定不同产地茅苍术

2014，16 （ 1） ：
中 β － 桉叶醇的含量［J］． 湖北中医药大学学报，
通过对文献再评价研究，赵子剑等认为： 苍术的抗菌作用
41 － 43．
最明确，其他药理作用研究尚不够深入。茅苍术具有抗菌、胃
［11］郭金鹏，王 萍，孙如宝，等． 苍术挥发油化学成分及其抗菌活
肠运动双向调节、抗胃溃疡、保护肝脏、降低血糖、抗缺氧、降
［29］
性的研究［J］． 时珍国医国药， 22（ 3） ： 566 － 568．
2011，
血脂、免疫和抗肿瘤等多种药理作用 ，但是，苍术的药理研
［12］郭金鹏，孙如宝，史 云，等． 苍术挥发油提取物制剂杀菌效果
究主要是针对其挥发油的药效学研究，挥发油作用的物质基 的观察［J］． 中国消毒学杂志， 26（ 2） ： 151 － 153．
2009，
础和作用机制还有待进一步研究，另外，苍术水溶性成分的药 ［13］尹秀芝，蒲 卓，王冰梅，等． 中药苍术抗真菌作用的研究及临
理作用研究比较少。建议将茅苍术的单一活性成分（ 包括挥 床观察［J］． 北 华 大 学 学 报： 自 然 科 学 版，2000，1 （ 6 ） ： 492 －
发油和水溶性成分） 与药理作用结合起来进行关联性研究， 494．
为药材资源的深度开发利用和传统中药的现代化提供科学 ［14］王桂芝，张素琴，古小琼，等． 苍术浸泡液与紫外线照射法在有
依据。 人病房中空气消毒的对比［J］． 当代护士： 专科版，2010 （ 12 ） ：
3． 3 建议 将 β － 桉 叶 醇 作 为 茅 苍 术 质 量 控 制 的 指 标 成 分 109 － 110．

之一 ［15］朱 艳． 艾叶、苍术喷雾剂对病房空气消毒的效果观察［J］． 中
医药导报， 16（ 3） ： 75 － 76．
2010，
茅苍术是一味药理作用较广泛的中药，发挥药理作用的
［16］李育浩，山原条二． 苍术的胃肠促进作用及其活性成分［J］． 中
是其挥发油，在传统中药中主要应用其燥湿健脾的作用，用于
药新药临床及临床药理通讯， 2（ 1） ： 27 － 29．
1991，
治疗脘腹胀满、泄泻、食欲不振等。现代药理研究表明： 茅苍
［17］王金华，薛宝云，梁爱华，等． 苍术有效成分 β － 桉叶醇对小鼠小
术挥发油的药理活性物质有 β － 桉叶醇、茅术醇、苍术酮和苍
肠推进功能的影响［J］． 中国药学杂志， 37（ 4） ： 266 － 268．
2002，
术素等，其中 β － 桉叶醇的药理作用更加突出。非道地主产 ［18］李 伟，郑天珍，瞿颂义，等． 苍术对大鼠离体小肠、结肠收缩活
区茅苍术挥发油的主要成分是 β － 桉叶醇和茅术醇，苍术酮 动的影响［J］． 中药药理与临床， 16（ 5） ： 26 － 27．
2000，
［1］
和苍术素的含量相对比较低。而 2005 版《中国药典》 只将 ［19］谢 1992（ 2） ： 59 － 60．
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0． 30% ，饮片按干燥品计算，不得少于 0． 20% ） 作为唯一的指 比较研究［J］． 中国中医药信息杂志， 8（ 2） ： 27 － 29．
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标成分来衡量茅苍术质量，建议将 β － 桉叶醇含量也作为茅 ［21］王玉良． 苍术、白术的药理学研究［J］． 日本医学介绍，1984，5
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