KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA Jabatan Pendidikan Negeri Pahang Bandar Indera Mahkora Tel 09-5715700 25604 Kuantan Paks 09-5734857 Pahang Darul Makmur Laman Web: jpnpzhang.moe.gov.my Ruj Kami JPNP.SPMd.600-9/3/1 (36) Tarikh 27 Mei 2022 26 Syawal 1443H Semua Pegawai Pendidikan Daerah Negeri Pahang Pengetua / Guru Besar Sekolah-Sekolah Di Negeri Pahang Tuan, PELAKSANAAN PEMANTAUAN BERKALA PENGOPERASIAN KANTIN SEKOLAH DAN PERINGATAN PELAKSANAAN KENDIRI KANTIN DI SEKOLAH KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA Dengan hormatnya saya merujuk perkara di atas. Surat Kementerian Pendidikan Malaysia no. rujukan KPM.600-17/1/17 Jid.2 (19) bertarikh 26 Mei 2022 adalah berkaitan. 2. Sukacita dimaklumkan bahawa, Tinjauan Kesediaan Pengoperasian Semula Kantin Sekolah Tahun 2022 oleh Jemaah Nazir (JN) yang bermula pada 28 hingga 31 Mac 2022 bagi mengenal pasti kesediaan pengoperasian semula kantin di institusi pendidikan telah pun selesai dilaksanakan. Sebanyak 308 buah institusi pendidikan di seluruh Malaysia terdiri daripada Sekolah Kebangsaan (SK), Sekolah Jenis Kebangsaan Cina [SJK(C)], Sekolah Jenis Kebangsaan Tamil [SJK(T)], Sekolah Menengah Kebangsaan (SMK), Sekolah Agama Bantuan Kerajaan (SABK), Kolej Tingkatan Enam dan Kolej Vokasional telah terlibat dalam tinjauan ini. 3. Mesyuarat Pengurusan Tertinggi Kementerian Pendidikan Malaysia (KPM) Bilangan 8 Tahun 2022 pada 11 Mei 2022 telah bersetuju dengan cadangan Laporan Tinjauan Kesediaan Pengoperasian Semula Kantin Sekolah Tahun 2022 dan memutuskan perkara berikut i. Penambahbaikan terhadap garis panduan pengurusan kantin agar sejajar dengan situasi semasa pasca pandemik hendaklah dilaksanakan dan; ii, pemantauan berkala perlu dilaksanakan terhadap pengoperasian kantin, kerusi dan meja di kantin selamat dan sedia digunakan, alat pemadam api di kantin berfungsi dan tarikh penggunaan belum luput, peti pertolongan cemas disediakan di kantin dan pekerja kantin mendapat suntikan typhoid dan dos vaksin yang lengkap seperti yang termaktub dalam perjanjian kantin.JPNP.SPMd.600-9/3/1 (36) 4, Untuk makluman, Bahagian Pengurusan Sekolah Harian (BPSH) sedang menyemak dan menambahbaik buku Panduan Pengurusan Kantin Sekolah Sinat selaras dengan perkembangan dan perubahan semasa. Buku panduan ini merupakan sumber rujukan utama pengurusan kantin sekolah di bawah pengurusan 3K (Kebersihan, Kesihatan dan Keselamatan). Perancangan untuk mengeluarkan buku panduan pengurusan kantin terkini telah bermula sejak 2020 dan dijangka siap pada akhir Jun 2022 serta akan diguna mulai 2023 5. Sehubungan dengan itu, bagi memastikan pematuhan pengusaha kantin terhadap perjanjian dan syarat umum yang telah ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) kepada pengusaha kantin serta selaras dengan prosedur keselamatan seperti pada Perkara 3(ii), Jabatan Pendidikan Negeri (JPN) dan Pejabat Pendidikan Daerah (PPD) diminta membuat pemantauan pengoperasian kantin secara berkala dan menyeluruh sekurang-kurangnya dua (2) kali setahun. Mohon kerjasama tuan untuk memaklumkan perkara ini kepada Pengetua dan Guru Besar di bawah pentadbiran tuan dengan mengambil tindakan berikut: melengkapkan dan mengemaskini templat maklumat pengusaha kantin 2022 yang boleh dimuat turun melalui pautan __berikut; https://bit.ly/penqusahakantin2022kpm dan menghantar_maklumat berkenaan mengikut ketetapan kaedah kutipan data oleh JPN masing- masing; ii, memastikan semua sekolah membuat penilaian kendiri (pengoperasian kantin) menggunakan Borang Instrumen Pengoperasian Kantin seperti di Lampiran 1; iil, membuat pemantauan verifikasi secara fizikal sekurang-kurangnya 20% daripada bilangan sekolah rendah dan sekolah menengah dalam tempoh setahun; dan iv. _membuat rumusan pemantauan verifikasi bagi tindakan di para (iii) serta menghantar laporan pertama (Laporan 1) kepada BPSH selewat-lewatnya pada 30 Jun dan laporan kedua (Laporan 2) selewat-lewatnya pada 31 Oktober setiap tahun 6. __Berdasarkan Laporan Status Pelaksanaan Kendiri Kantin Tahun 2018, 2019 dan 2020 yang telah dihantar oleh JPN pada 7 Mac 2022, masih terdapat sekolah yang tidak melaksanakan Kendiri Kantin dengan pencapaian keseluruhan pelaksanaan adalah kurang daripada 85 peratus. Justeru itu, KPM ingin menegaskan bahawa, semua pengusaha kantin sekolah perlu melaksanakan Kendiri Kantin,JPNP.SPMd.600-9/3/1 (36) 7. Pengetua/Guru Besar atau Guru Penolong Kanan Hal Ehwal Murid (HEM), hendaklah memantau dan mengesahkan Borang Kendiri Kantin sebagaimana yang dinyatakan dalam borang tersebut. JPN dan PPD hendaklah membuat pemantauan secara berkala dari semasa ke semasa bagi memastikan arahan ini dipatuhi. Bersama- sama ini disertakan Borang Instrumen Pengoperasian Kantin seperti di Lampiran 1 dan Borang Kendiri Kantin Sekolah seperti di Lampiran 2 untuk tindakan, 8. Sebarang pertanyaan berkaitan perkara ini, hubungi Encik Haris Azwan bin Anuar, Penolong Pengarah Hal Ehwal Murid di talian 09-5715700 sambungan 5907 Kerjasama dan keprihatinan tuan dalam urusan ini amat dihargai. Sekian, terima kasih. “WAWASAN KEMAKMURAN BERSAMA 2030” “BERKHIDMAT UNTUK NEGARA” Saya yang menjalankan amanah, (MOHAMMAD ROSLI BIN ABDUL RAHMAN) Pengarah Pendidikan Pahang sk 1. Timbalan Pengarah Pendidikan Sektor Pembangunan Murid 2. Timbalan Pengarah Pendidikan Sektor Pengurusan Sekolah 3. FailJPNP.SPMd.600-9/3/1 (36) BIL. PERKARA BUTIRAN PELAKSANAAN / TINDAKAN Pemantauan berkala_ pengoperasian kantin sekolah Sekurang-kurangnya 2 kali setahun. Tindakan: JPN / PPD = Dimuat turun melalui pautan berikut; https://bit.ly/pengusahakantin2022kpm Tindakan: Sekolah - Membuat pemantauan verifikasi secara fizikal sekurang-kurangnya 20% daripada bilangan sekolah rendah dan sekolah menengah dalam tempoh setahun Tindakan: PPD 2. | Pengemaskinian makiumat pengusaha kantin 2022 | | | 3. | Kendiri Kantin Dilaksanakan oleh semua pengusaha kantin sekolah Pengetua/Guru Besar atau Guru Penolong Kanan Hal Ehwal Murid (HEM), hendakah memantau dan mengesahkan Borang Kendiri KantinLAMPIRAN 1 KEMENTERIAN PENDIDIKAN [BAHAGIAN PENGURUSAN SEKOLAH HARIAN BORANG INSTRUMEN PENGOPERASIAN KANTIN SEKOLAH MEI TAHUN 2022 JPN t PPD: NAMA DAN ALAMAT SEKOLAH : KOD SEKOLAH : ‘NO. TE! LOKAS! SEKOLAH : BANDAR LUAR BANDAR: BILANGAN GURU ORANG: BILANGAN PELAJAR ORANG 4.= Lemah 2 = Memu: jawatankuasa Kantin Profil Pengusaha Kantin [Minit Mesyuarat Kantin [Laporan Kendiri Kantin ‘Kad suntiken TY2 pengendall dipamerkan dan disahkan [Sijl Kursus Asas Pengendalian Makanan dipamerkan [Siji' SSM (Ikut alamat operasi) [Jaduai pembersihan disediakan [Suntikan vaksinasi telah lengkap jJumiah pekerja kantin mencukupi (warganegara Malaysia) (Gred kebersihan premis dipamerkan = JUMEAH SKOR = [Eikebersiman rears 2.1 Lantai, dinding dan siling 2.1.1 [Lantai Kering tidak berlumut 2.12 [Dinding kering dan tidak berminyak 2.1.3 [Tiada kotoren habuk 2.1 4 [Siling tidak bersawang 2.2_ Longkang 2.2.1 [Aliran ait lancar22a Tidak berlumut 2.2.3 |Penggunaan bahan pembersih longkang 2.3 Tempatidapur memasak 2.3. [Bersih dan tidak berminyak 2.3.2 [Bebas sisa makanan 2.3.3 |Berada pada paras kelinggian yang sesual 24 Tempat mencuci alatan memasak 2.4.1 [Berada pada paras ketinggian yang sesual 2.42 [Tidak menggunakan hos 24.3 [Sumber air bersin 2 | 2.4.4 |Menggunakan bahan pencucl yang sesval 25 ‘Tempat mencuci tangan 25.1 26.2 28.3 25.4 Bilangan menoukupi [Terdapal bahan pencucl fangan ‘Cecair pencuci fangan disediakan pada semua sink! ‘Sentiasa dalam keadaan bersih 26 Stor e 26.1 ‘Stor berasingan bagi bahan makanan can ‘bukan bahan makanan 26.2 ‘Stor penyimpanen bahan mentah tersusin, berlabel, kemas, terurus dan bersih 27 Pencegahan LILATISEBUKUCIAN (ipss, lls tus, semut burung, kucing cl ak, ang) 274 [Penggunaan alatan pencegahan 272 28 [Tiada tanda-tanda kewujudan LILATISEBUKUCIAN. iKeselamatan : 28.4 Pet pertolongan cemas (mematuhi tarikh luput) 282 [Alat peadam api (mematuhl tarikh luput) 283 [Kemudahan keselamatan (lain-lain} eralatan dant Perabot® 34 Kerusi dan Meja a4 34.2 34.3 Kerusi/meja bersih dan mencukupl [Tidak terdapat kerusi/meja yang rosak [Permukaan meja mudah dibersin 32 Peti sejuk dan tong simpanan ais, 32.4 [Bahan mentah dan makanan bermasak diasingkan 322 Bersih 323 ‘Tiada titisen air menitik di dalam peti sejuk 324 [Penggunaan ruang secara sistematik 3.3 Pinggan mangkuk dan alat kutleri 33.4 [Tidak berminyak atau berbau 33.2 [Tiada sisa makanan pada pinggan mangkuldkutleri al 34 ‘Tong sampah 344 [Penggunaan plastix sampah 3 [ear [Bersih dan terurus 34.3 (Mempunyei penutup [Bebas dan selamat dari{: Pongendall Makanan 4.1 Keborsihan dirt 4.1.4 [Ceria 4.1.2 |Penampilan bersih 4.4.3 [Tiada Iluka 44.4 |Kuku pendek 4.1.5 [Tidak memakai pethiasan pada tangan 4.2 -Pakaian 4.2.1 |Kemas dan bersih “4.2.2 |(Memakai apron dan penutup kepala 4.2.3 |Kasut bertutup 4.3 [Penyajian makanan dan minuman. 4.3.1 [Label pada bahan memasak disediakan dengan jelas | Terdapat langkah menghalang dari dihinggapi ialat, pas dan debu (hidangan bertutup) 4.3.3 |Tidak bertindih 4.3.4 [Penggunaan penyepit makanan/sarung tangan lut sinar 43.5 |Label penyediaan makanan disediakan 43.6 |telah siap untuk di makan_ 4.37 [Air kosong disediakan 43.8 |Makanan dan minuman mencukupi “4.3.9 |Menu dan harga dipamerkan’ 4.3.10|Menjual lebih daripada dua jenis buah Mempamerkan kandungan kalori makanan/minuman yang J¢ljual dikantin sekolah = jUMLAH SKOR: Lemah 50-69% = Sederhana_70-69%=Baik 90-100 %= Cemerlang oe PERATUS. 3 % Tandatangan Pegawal Pemantau : Nama Pengesahan Sekolah : ‘Tandatangan Cop Sekolah Cop‘BORANG KENDIRI KANTIN KOLA LAMPIRAN 2 Wargenegaa Wortnapore Tas oo fot Peotn Tana [ian Penge aan ‘otta: Ste asdan sor deer pad rangan tar hal elemen yg tak reat i "ane OT own [sen aun &iaanan nena yng dppalan Gl peryedan] [nstacenheranki= (PER 25, 368 38: PP4N4 2005) fee dan bev 2 eerabe don mempanyal ap 75 [pemurgusenyorgbob, éakrare, Seo 7.4]Matana ends span dl temps yon sua [Ferympanan makaran yang derasak seh drat 7. [sngan dips token eta (PER 25: PAO 2), TFerympanan dahon rth asegerian oir pel seikseba sha penarinaan PER 2 PPAR 203) Fenyioaran tara dan pl sa Reni rah at BOT een 5 srr 2005). ‘subu fecar Oh PE Sub Cer Ong 4 [enyaran rake yong rms ensnish dom blazer) ren. 2s sre 2005 SuhuWaknon Farag >> [nu nkaran So ret Isa atone seo Fs Pesan Lan EM UNO OTT NETEATOT ltattan etempat arg bers, tgp darks aidan bik ral pe. pone 908, [seme pergena alana endo [nor] 7}Mendopt akin anyphoi (12) eR. 14 (0 PPM 2008) ri a atan Pangan atanon (OW ane OE 72) 0 spre 200) San peo THES TES ESET BST VET afsesl sere meta penup haps don agron PERS |. porn 2008 Fs Pg SST TST TRI ERSTE AT frengendationmakanon dalam pres (spe den seupanye ido benrkan PER, 2: PEA 2009) | Sem pngsrl maton hendalsh mangaaan iboaan BT Ios etal (Pn. 3 PPM 2000) (PRALATAN DAN FERS Seman pera on peas uta penyedsan malas anda [eacasa (PR. 36 PRM 2008) sa sa foersh ean iu Kats dan data teadoan separa [Diaagtanpenanash wtakmaianan wai an ah 33) mae ian Ye UE GRATER Rena ROLAND ne mengurangn estan (eR. 35 PPM 2003) aa] Pest ark cnfarianprtalar ands end eps ang gg [ener panes pelsdumapan at tau Biba 322) pg. 35 PAN 2005), sor] 3 EAN sans. 4) Hrengstmerea tgan din abun cea, Wau henis Sanlan Iseahuonya eR. 27 Pex 2009) Tarvane diana tae nenasek]wencua malanan Ga sa leeenan renege endo i yane draws. Joomla |~ femgganan srg gah ad erage tagaaar or fi LELLLEL nt enyedsanalanen (PE. 24: PKI 2065) [PpaiTaN Onn PERANGKAP MAKANAN TelLongane hd bes (PER. 25 PPR HO] z i[Prsagianmaaranhncstah daca PER. 29: PRT A] z [ecnnwossan TaNOAS oA RLANG PERSALINAN [emus andar hencaih dln kendan berth brag Gan ba eR. 28; Pec 2008) : 7 fosesesatnanssecsar antl Feamasnpeneoal aaron : Iver 26: wren ao) [PELUPUSAN SAMAR DAN SSA AKANE aaa] OFEsHRPOR hewaavih sedan seakupya do nglop dengan beg lar an penstup yar emuns 20) 203] Tongsampshhendalih Sut sebap ase 1 goal Te ienoshbendaloh devel dan eran gem 17 Paw 203) nana herdoch chan pIN STR AT TTT 21 aepstan las yang ses ean dpeston dengan sempre [PER 2 7p 2001 Gara cows oan SE gists Beedoh ventas Traian, Wak Tan, aap ae a J ideas (PER 18: x24 2009) fing seta sting pens Pendlih sess beh dpa aba 3 ean saving eon tes rose (PER. 28 PAD 2009) [PatGanGKUTAN DAN HENDERAAN Perengian maxaran heen regia pada na yng bea a 2 natanon vag bona PeR 56 (c):PPaN 2009) eee beads cl edsan yang bal, bers cn vale PER ; sea zee 2008 [ERWALAR MARLUK PERO i, Smet pes, 2 Terdoptehadian onde tanda Fhadrantast er Fp as] 2 ermasokbratang plac Pe 16: Pre 2005). Tfetsauron erga mak pereak adi busta andar seta arta] (Pen 16 PPM 208) a Pryce sn Ga Spat (PER TE PRAT z arent yr ah evnempanipenniins : wa a] | a] se a Toukston bev] i asia ean TANDATANGANKONTRAKTOR / PENGUSAHA RII, + ania Ta ELANTRA 35-100 7 0-09 Meninan ne ter 2)Laponn Pantene ant nl paceman salsa. har 9 do PD. Ulesoningge KEDUA Gur Kann: (Tandatangan Guu Ko} ams ver (Tandtangan Peng Guru ese exe) ewan Teak