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  • Gestão Da Unidade de Produção Familiar

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    Gestão da Unidade de Produção familiar

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    , e i \ i i Pr eed EN WING orca suena Wether eX asalcN ae Ee Pacey sear, Pe ee APRESENTACAO © Programa de Fortalecimento da Viticultura Familiar da Serra Gaticha realizado Pelo Instituto Brasileiro do Vinho IBRAVIN, com apoio do Ministério do Desenvolvimento Agririo (MDA) e da Secretaria de Agricultura Familiar (SAF) é uma iniciativa que visa romper com as priticas difusionistas e verticalizadas, trabalhando a construgao do conhecimento junto com o agricultor e os técnicos envolvidos na atividade. Este Programa trabalhou diversos aspectos da agricultura, niio somente a produgiio, mas a produgio de alimentos para seguranga alimentar e nutricional, a organizagao da produgio para a comercializagio no mercado local regional, objetivando aumentar a rendadaunidade familiar. ‘Também foram trabalhadas as Atividades Nao Agricolas, 0 Manejo Sustentével dos Recursos Naturais, a Organizagao Social, A ‘Agricultura Organica, a Agregagao de Valor, a Qualificagao do Crédito Rural, a Diversificagdo da Produgdo, a Gestio da Propriedade, enfim, ‘uma série de assuntos que perpassam a vida do agricultor e este quase nao se da contada dimensiio do desafio e da responsabilidade que tem. Portanto, 0 IBRAVIN buscou com esta agio de ATER (Assisténcia Técnica ¢ Extens&o Rural) fortalecer a importdncia da viticultura trabalhando com os agricultores familiares que sfio os protagonistas desta cadcia produtiva que tanta riqueza trouxe, e traz, & Serra Gaticha, ao Rio Grande do Sul cao Brasil. SUMARIO; 1. INTRODUCAO. 2 OQUERGESTAO? 2.1 Qual almportinea dese fer Gest? 22Ponque ences que anos uma gona aligin desn nepioson 223 Quasas fungbesbisicas da geste. 24 Planejameato 2.5 Onganizago, REALIZAR GESTAO ESTRATEGICA. 3.1 Ferramentas bisicas para se fazer gest80..n. 3.1.1 Levantamento amon vento eo alan patina 3.1.2Andlisedebalango.... 3.1.3 Anilise de custos de produgdo.. 4. FATORES DEINPLUBNCIANATOMADA DEDICISAO 4.1 Fatores do Ambiente Inter... 4.2 Fatores do Ambiente Externo. 43 Imporinca €o conhecimeno os Tors eSensns a proces de moda cescoumento. 43.1 Mercado... 43.2 Teenologia, 43.3 PoltticaAgricoa.. 43.4 Logi - $.ALGUNS TERMOS USADOS NA” CONTABILIDADE DE CUSTOS ENA ADMINISTRAGAORURAI 5.1 Custos Fixos.. 5.2Custos Variveis. 53 Custos Diretasendiretos....-.- 5:4 Ratio: nadaals que divi). 5.5 Produto Bruto. 5.6 Consumo Intermediirie (Cl). ‘8.7 Depreciagdo e Manutengto... 5.8 Custos de Oportunidade... 53.9 Autoconsumo.. ‘5.10 Capital de Giro ou circu S11 Desembols0-... 5.12 Reeeitase Despesas. 5.13 Lucro e Prejuio... 5.14 Inventirio Pate 5315 Marketing... 5.16 Produtividade > 5.17 Superficie Agricola Util (SAU)... 5.18 Equivalemte Homem 1, INTRODUCAO fato do ser humano unir-se coletivamente para a satisfacto de suas necessidades, bem como para a busca de suas conquistas, desde a formago das sociedades mais antigas, nos primérdios da civilizagdo até as mais contemporiineas demonstram que quando as dificuldades surgem os homens sempre buseam “amparar-se nos outros individuos. Assim, seja na pritica econdmica, nas atividades relativas ao lazer, nas relativas a0 esporte, no cultivo a arte, na pritica da religi#o, na promogao da edlucagio, ofato é que o associativismo esta presente em todas elas. ‘A Unidade de Produgio familiar & uma entidade social de pessoas e recursos que se relacionem num determinado ambiente orientadas para um objetivo comum, que basicamente pode ser considerado como amanutengao desta unidade. Um dos pilares para esta manutensdo ¢a gestio, pois com esta ferramenta pode-se planejar 0 bom andamento das atividades. Esta publicagdo traz. uma ‘metodologia que auxitia 0 agricultor em sua tomada de decisdo, com planilhas priticas ede fic utitizagao, OQUEEGESTAO? © coneeito classico de administrar compreende uma série de fungdes que buscam como objetivo final 0 luero, ou seja, administrar todos os recursos disponiveis seja: naturais, financeiros, humanos, tecnolégicos, entre tantos, pelo menor custo, obtendo assim o melhor resultado com qualidade e custos baixos. Esses resultados poderio ser: na forma de dinheiro, redugdo de esforgos ‘empregados nas atividades, materiais, redugdo de ages agressivas ao meio ambiente, etc. 2.1Q1 ‘Todos nds jé ouvimos fitlar que os agricultores devem se tornar “empresérios rurais”. Mas o que realmente significa esta frase? Em primeiro lugar devemos considerar que no geral as pessoas tém uma ideia formada de que 0s agricultores exploram suas propriedades de forma pouco intensivae levam seusnegdcios de forma “amadora”, sem muito controle. Por outro lado, 0s chamados “empresérios rurais” sto aqueles que exploram de maneira intensiva os recursos disponiveis na propriedade, e que investem em tecnologia eem controle de informagao gerencial, levandoseunegécio demaneira empresarial eobtendo assim, maior rentabilidade. E necessédrio esclarecer que a propriedade rural apesar de muitas vezes ser ‘comparada auma empresa rural, leva consigo um conceito ampliado: porse tratar de a lmportéincia dese fazer Gesto? 0s ‘uma propriedade familiar onde hd lagos de parentescos e a pretenstio do agricultor ir além de maximizar lucros, isso leva a concluir que em alguns casos a forma como alguns produtores administram suas propriedades tem mais a ver com a qualidade devida, E importante destacar que apenas 32,5% dos agricultores separam suas despesas particulares de seu negécio, por isso, so poucos os instruments contébeis, utilizados. O agricultor normalmente guarda informagdes em sua meméria, ndo as anotando, com o passar do tempo essas passam por ser esquecidas. ‘Se voc8 age assim nos desculpe, mas vocé esté completamente enganado ¢ andando na contraméo da revolugo que esta ocorrendo em todo o mundo e em todos os ramos de negécios, ou seja, a revolugdo da informagiio. Nos dias de hoje para crescer em meio 4 competitividade dos negécios, é preciso, antes de tudo, conhecera simesmo, saber detalhe por detalhe sobre seu proprio negécio. De maneira que os recursos existentes e disponiveis na propriedade rural sejam melhores aproveitados, e estejam em harmonia com as_atividades, estabelecendo metas e objetivos definidos e direcionando a tomada de decis6es em ‘buscadle uma rentabilidade desejada 2.2 Porque é necessirio que fagamos uma gestio estratégica de nossos negécios? Pelo simples fato de que administrar estrategicamente significa sobre tudo utilizar os recursos existentes, com base na realidade e necessidades atuais € com vistas num futuro previsto, para que atividades produtivas tornem-se sustentiveis, nadimensio social, econdmicae ambiental, 2.3 Quais as fungdes bisicasda gestio? Desde meados do século XX, definiu-se administragdo em quatro fungBes: planejar, organizar, dirigir e controlar. Assim, a administragio & 0 provesso de planejar, organizar,dirigir e controlar os esforgos da (s) pessoa (3), que gerencia (mm) luma propriedade, utilizando de forma adequada os recursos disponiveis. para alcangar os objetivos que sao desejados, 2.4 Planejamento ‘Oplanejamento 6 uma forma dese estruturar para. futuro, prevendo certas mudangas no setor onde © agricultor esta inserido, para que assim se esteja preparado para as mudangas e se consiga alcangar os objetivos visualizados a um longo prazo. 2.5Organizagao A organizaeio estabelece osmeios e recursos necessérios para possibilitara realizagao do que foi planejado. Tem como funplo estabelecer as tarefas em ‘equipes, grupos ou departamentos ¢ distribuigiio dos recursos necessérios para que os objetivossejam alcancados. 2.6 Diresaio A diregao tem a funio de influenciar e motivar as pessoas para alcangar os objetivos que sto propostos pelo planejamento e sistematizados pela organizacao, desempenhando tarefas essenciais da empresa. 2.1 Controle © controle tem a fungio de monitorar as atividades que esto sendo realizadas conforme descrito pelo planejamento, e assim conseguir analisar os resultados ¢ corrigir os desvios para que se assegure o bom andamento e conclusio ddos objetives finais. O controle é feito através de uma ferramenta essencial de gestio que €acontabilidade. 3,PROCEDIMENTOS PARA REALIZAR GESTAO ESTRATEGICA -Levantamento e controle permanente do patriméni Constante controle eandlise de custos por ativ -Aniélise eavaliagdio constante dos resultados obtidos; -Planejamento parao futuro, estabelecimento de metas e objetivos. 3.1 Ferramentas bisicas para se fazer gestio 3.1.1. Levantamento patrimonial (inventério) eo balango patrimonial E 0 levantamento financeiro de todos os recursos existentes e que sto utilizados nas atividades produtivas. Nao devem ser considerados para fins de balango o capital e patriménio particular, somente aquilo que for da empresa, O balango patrimonial € um quadro onde estio dispostos os bens e os direitos formandos atives da empresa), eas obrigagses (que s40.0s passives). BENS: E tudo queaempresapossui. DIREITOS: Sao todos 0s valores que aempresatem areceber. o OBRIGACOES: Sao todos 0s valores que a empresa tiver a pagar. E através do balango patrimonial que se obtém o patriménio liquido, ou seja, Bens+Direitos obrigagées=PL. Quadro 01: Modelo de balango patrimonial _ Oativo e passive oi Informa como sao aplicados Diz qual € a origem dos ‘osrecursos da empresa, sem importar recursos que a empresa esta usando. de onde cles vom. Essas aplicagdes se Se proprio de terceiros ou deambos fmateralizam na forma de Bens © lieitos. Ativo cireulante Passive circulante Todos os bens de. uma Sfio todos os compromissos empresa gue podem ser transforma financeiros quea empresa deve saldar ddos em dinheiro em até 360 dias da dentro de um ano. (anual). Ex: data do (bens com alto grau duplicatas. de liquide). Bx: estoque. Ativo realiziivel & longo Passive exigivel & longo prazo prazo Todos os bens que a em Siio todos 0s compromissos financeiros que a empresa tem a | saldar_apés um ano. (maior de um | ano). Ex: empréstimo contraido. pode e quer transformar em di ‘em um prazo superior de um ano. Ex: ‘empréstimo compulsério. ~Ativo permanente, fixo ou Patriménio liquide | imobilizado | Representado pelo, capital ‘Todos os bens que a empresa prdprio da empresa. 6 a diferenga pode, mas nao quer transformar em existente entre 0 ativo total © 0 inheiro. Utiliza-os para obtencao de montante de recursos extemnos. Ex: | receitas. Faz_parte do seu objetivo PL=ativo—passivo ‘operacional. Ex: instalagées. 3.1.2. Anilisede balango ‘Com o balango patrimonial pronto, os indicadores poderdo nos dar uma rnogdo boa ¢ com relativa rapidez da situagaio econémico-financeira da empresa rural, Através de comparagdes entre os diversos componentes do patriménio, saberemos sobre quais elementos deveremos concentrar nossas ages administrativas. 3.1.3 Anilise de eustos de producio Otrabalho sobre custos de produgdo 6 voltado para atomada de decisdio: ~ Qual a quantidade minima que se deve produzir e vender para néo se ter prejuizo? = Qual produto é mais rentivel paraestimulara produgao? ~ Qual produto deve cortar para aumentara rentablidade? ~Certositens ¢ melhor produzir ou comprar de terceiros? = Qual o prego adequadoparacada produto? Sobre qual item de custos devemos exercer melhor controle? = Comoreduzircustos? 4, FATORES DE INFLUENCIA NA TOMADA DE DECISAO 4.1 Fatoresdo Ambiente Interno Os fatores do ambiente interno estiio diretamente relacionados a propriedade, seu tamanho, microclima, solo, vegetaga9,relevo, mao de obra, capital degito,etc. 4.2 Fatoresdo Ambiente Externo ‘Sao fatores em que 0 agricultor no tem muito poder de mudanga. Por ‘exemplo: 0 juros, politicaagricola,alteragdes do clima, leis, pragas e doengas, ete. 4.3 Importincia do conhecimento dos fatores essenci de produgio e escoamento 208 processos 4.3.1 Mereado Para se obter sucesso na comercializagao de qualquer produto ‘agropecudtio, em primeiro plano é preciso conhecer o mercacio de consumo, ouseja, ‘ademanda ea oferta do produto. Para quem vocé vender? Até aonde vocé levaré ‘seu produto para comercializar, € a que custo? Tlens como esses devem set considerados. 4.3.2 Tecnologia CO coneeito de tecnologia esté relacionado com a melhor forma de se fazer alguma coisa, ou seja, & preciso saber fazer da methor forma ou eriar algo que faga ® : : a enxada & um aparetho, a técnica ow a forma como voc’ a utiliza 6 uma tecnologia. Portanto nao basta ter 0s melhores e mais avangados aparethos é preciso saber como usa-losda melhor forma. 4.3.3 Politiea Agricola Para que se possa ser um empresirio rural de sucesso ¢ preciso estaratentoa todas as apes do governo ¢ seus ministérios, naquilo que se referir as politicas agricolas: de crédito, fundiérias, de subsidios ete. 43-4 Logistica Diante da competitividade do setor agricola e da globalizagdo, podemos destacar a logistica como um dos fatores mais importantes para o setor primério no que se refere ao custo final e escoamento da produgsio. A falta de estrutura para 0 transporte dos produtos elaborados pelo setor agricola afeta niio somente 0 custo, ‘masem muitos casos na qualidade do produto final. Certamente esse é um dos fatores de grande peso quando da elaboracao

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