organizadoras Michele de Lavra Finto Janie K. Pacheco JUVENTUDE, CONSUMO & EDUCAGAO 2 Pore Aleyte Lava; PACHECO, Janie K. Juventude, consumo & educagao 2. Porto Alegre: BARBOSA, Livia. Tendéacas da aimeriagdo contomporBnes, in PINTO, Wichale do ESPM, 2008.“Expediente da ESPM ‘Sete Dinar Ger Ela Nscinens PreceSegi Chen - doewente ESPM/RS eel RanGuiere Ste 350 rot aK cho seein rae 7S rob Masinge Td Recpnsaist ar arene Darn 2" conta = Juventade, un ‘Consomo ¢ Eauexeio cade i ComntrPrP. Chin Scns Orgnmizadorath ‘deren RacaDAvia MOG Ta cata Ait Jnl K. Pacheco Rote Carn Adams Nios Cahn Gea uRRGS ‘isn ‘Bors Ana Cd Bom Progogiieorenaont Res WooESPAe Rey Fee Racin Cardo Coorg Pro. Fibiis telecast od lr Stelwoxepemnisin THs? Mcrae CoV is Pr nie Paes Fb Conlin rem ann Xsan] Nal de Poe ne aa ee foe 70 BPS cousi7 Foe Ganapate Ce Wa GHB SUMARIO ‘Apresentagao Consumo e alimentagio “endéncas ch aimentagio contempordnes Verdana, rina muito ue escusos, percepes ‘Cllferencs sabres comic vegetarians cae grupos distinios ‘decomensas Tag ad - 6 A prefetnca cos consumtdores por prods oiandos ‘dnegyeutar familiar Bal Bri Ani Na rie Rie Fed Py ae n Contrastes entre o rural € © urbane Lire o campo ea cdade a lgar do consumo na mabildade fate e simbsea de ovens mals Rent Mae Ci ia ” ‘ojovem ara, perspective desis no entrenlamento ‘0 xodero caso ae Asocingio da Juventide Rural de Aro 0 Tre rath pi ai Cai Ct ane in Ma Carr Mei ge Rate aTENDENCIAS DA ALIMENTAGAO , CONTEMPORANEA. Aperitivos: yn ples pesson needa as ange ramfrmiics sociedad entmporines, epaclemete ta aentaio © ‘onc o gue de imetn cana a senso és importa evs ide ees ema ap lr das Comer = tra," un a, lomsto ple eaten porous un lee ua epencral ‘Shoo PETRINE, 200,SFOLLE af, 2008; WILKINSON, 207) “Tomonse, ben am sto de cc com a getronomia me ‘lar deaconatrgio goeniica HERVE, 208; WOLKT 213) fo mest tempo on qe tema de reed flea de fas de [ogama: de tly ¢ de do (ONFRAY, 1999, COELIO. 26 ‘GIRISTE, 186 ZIMERNAN, 205} Nunea se escrevew an sobae Res eee tom em tc no ‘ple nini i germ n e Sata aaa cs ete peers me ee item er roms gees sas oss sana & B02 6comida como hoje em dia no apenas 2b a Form de sci ms, tas a orm de erat, na ula cia eo ae so oF poragen een Paros encore desde romans pols st Fingmies ervemends com rca e expen psscn, rio~ ‘nit amor eniamentos de grinder chefs, coments de it um efesbes¢ exis (BARNES 2008, BOULUD, 200%; DORIA, Sone, HORTA, 20, BOURDAIN, 2001, 2018; LANCHESTER, 190g RUNTLAANG 209, RUUILAAN, 197; RICH, 200° Resor als Noe (967, pee ds que cer 8 ann Fro oi tal ue mz ods ns nec vida soca “Tees mulpcdae de perspectvs que evolve at ments» comer pode set melbor sotenc staves de um ecco fio em que toraros ua gata de cma de una eho ue” eaaalnmos de eee ports de vita Seen ‘Sihporar caine, eget eto podzmos econ ates com ‘bide mci umf e pao nics Tat aires de ‘ene corm t de eget eta no cen de plies eas 90 fron de pup pe ov ole em owas mess. Ambos tt Foiem ser cua eli aliens qu comep gibt Fema Bra come vegan = retard que consi de ‘podtos de obgem anal por plete sofmeno de wm OO Terri ~ vege, comida Vee mut oH ‘Sears exa mesa i de um ouro Anglo © ao sao prepared cnne um posed de ary she 208 ees © wats no aro, eenemonprovando eno5enolveno en dc saeine gully can alma orsaselen ahomage ‘Sec de chee pel dh atom aera de algunas 5- ides eg Jpn emg mun era mine cn ine searing nasal iil rn mee, eee te nc a a on SaESUITS GATS Site mem re an SSPE S etc ce en mal come om Seaeeta 6 “Rolin dala cnmemparinet Spite nc wn co mala cep rns esta meson pea compa Je um vicho deo de asenanservido com um qu ewok na acess, moss ‘efraes nose rdenoages dere, 83g prod fos que eno tciconades a mtd sess de oda c/a» ‘Socrmioois mpiergeogsiens eos cance clinics © de ‘So oars de etre rica ue fen peda cura de CG igupe cestie Hid ese de mead equ ta ‘mont fr» be eee de um gd nero de eon ths, contin © que hoje em di se denoting eooomin de ‘gna de sings QARPIK, 2007 ‘Como podemos cbr, wm cams pari “as il” de feces mance sobre quests lois, miconasegbals Pode ton er "peorar” de dirs temper soi able clo [ih tesla non expec pata esubjetma do comer evens qe cco a eso iba Canament, mst dag {urea pos fala oso temas novos Mato que tore gc de Aeje dren da done pate aconsinia que emos sobre fs ques sue ccundam ada que eamenos segue a po ‘iad qo deve dese conning ere 38 impages dee ‘argu a able roune em lgso a0 aos COMET, quo, 0 teorpolineeolgin de qu ei eesti tas ess quests. “Tudo iso aoe lev consti de que os das aso comer le wa vite cog praona, paved © flr tsi trowse cm una avid sament conscint, euliaepolie, ura perm sue 3 tue 6 de onde se ogo esta comple pent cima pa? De vie Sots diferentes do cone ‘Sensor go amen, da sin do movie el [ei cloco na pasta a pears abe avis do po econo alimentar que sea ocdenal eontemporinssdo~ ‘ou: Advén, ten, dos movment soci em defisa de popu- (esque sem de medoreadonss de radar e qe et ncaa ps escemagisoctiat 0 cmp Os otimenion (Sr dee dos nama proceso de bale ~ qu i com pe ‘Sete oom en ut pe do undo tear i rpc Jove Com 8 Eco? ”Jmeliaumcae setts a mila de ilmetos de dda ~s0 ‘ato digo dee cade ein, do propo deo ‘encod cena soi como um odo que Boe abd os es ‘menos dena pexpecti mas pocessa een arando 38 Telesem gu es econ insta is de niin lox smicunene ‘Neste mga ince about aguas das ends da ime tapi contmposiae econo cla te relsonum nue sea sans ‘soocas mn soidade ber, Antes, conto, amos expat ‘que queremos der sobee endencins Entradas “Tendéncn desi doo nati que sigs a ar = es pro apr Se eto saben 0s met pata opie de alee emorimeato 3 meinem gue 2 pals imp rau fog quclbeGenems equea a ges ou ent ataida por wn deren dco Peron en dei tendinca como bs umes ow a senor ue os exbmenos esto tomando a pact {ho coment ede pig em que ve ene. Porters ‘ho una cote mas aut sonfnto de ponies, a medida fem ue nt poderos este certo de qu ore sek manta e/c ‘peolundado (CALDAS, 20. "No eso dase rents, ls fee is mangas _queetamos bscrnd tant a frm oo cone dans ain ‘Sto emo ns plea epeseagbes sobre 0 comer os lime. Poe que hoje et di 0 smeneo do consmo de produto orgiicos ‘set 40 mesmo fro em que esceo dea sore beside Jo fot Caro exp oe eer aoe nia? Com ep ‘are prokfrgioopepe ttm sro pa desi tps ‘Ss coi gut sempre foram cscs mask long ds forma ‘einai do comer coo gartronomia de bream? TAs endecas ugem mo de acomacmenoy forages ends, enol poles, socoeconbmis clus com “igi menona de gine agetes Nate qungus dos exo um ‘reno proceso deine ones ene 0 que endo “propos ® “Rais dasinenasocrtemporinen etafovcrene linda eo comet soccer one acorre Naa [romece cs dine enum nico cara Da ieeago ence 2 Teniene aden osigfeat do amo que senda Slo — ogg dente que ergernastanformagies que vos incorpo! foro jeande nad so sigufien que mus tenes ms thm de eo ov despre da xr forma coo sang nf 4) fo devi coins, foo sg, eb, que 2 ein du ‘onto agian por tis dis taasformarées & por ds Spline mn dar cont da complesidade do que ext cael (NESTLE, 2003. ‘Alora ce are 8 pages de wn ei ‘osevimpcin em gulereivers seal é apenas gene ‘ovis universos eminion ede pete a quel ext soci ‘hue, devemon cheer qt x gas oer: {ques tefrgme/ous comtadaem no wverso so qa est insti, {Gonndo fmoe ee toga eeamos que tennis so 300- rns de fora muito dere Descobsios que uma so mals Trea loess impatar tns deers Bop JO oe ‘Stes no ines ds tne woe, Ovens poser mcs go {tae duraouton wanaformand profandament ida soil como sconce com tecnnog dal, por fin lguas tence ‘efor nuance enquatn cute ve conti € eee ‘ear pa a soomtae ‘Nee contest, dcuiremot algunas dated da lien aso eomenporine no Sito du sociedad brs. Porta ‘ees nica pager par en camer sn reno nam conn pea pra de now prac 8 ‘roses cos trnsermogcr O mated wd pt cos ea ‘Sef de rnc encore basen em Una Ysa pst “Gupta sve ios Aimentes Brio render 210m {Wapiti bss com rr de um milo de habitats (BAR BOSA, 247, Busine mb, em un Banco dedados com oa toda qc tem a rata ded ger robe sinensis nti gaseonomin orga pelo Onsha (Obserio de Mereado © ‘iibiton Amen) Al isa, ent come pare dese matt wean Cams Ean 2 »em conjrto de Werte com galls reads pel 34 aem 28, "Genin saab, valor da ge ea gsomani- ssid limertagio sso 8 eis ecole nesta dz. ‘ain pence envalem deramene a mange do cones dor ‘ely amen: As dus km envelvem mais mucogas dea ves cm ag ao enmere 4 eneagio Muitas oot tenis ven sr aa, ceil alc sbi verte a und us cd es iui ds Re Sine ngcmoy soca erator es Segue seme (MENELL 1586, WARDE, 1977 WARDE, (fa aby MENASCHE, 908 ; POULAIN, 1988 200,20, Esae- ‘ee cota fram fsa base das wenn com impoctos Tha sgfeatwos ptm pia aimentars besa Prato principal: as tendéncias da alimentagao, ccontemporanea A -Cientiicagio" do comer ou a ciénla na earinha ‘Aiea da vida coridian &vma endsela qu age ikns hes do consune a apes aimentag,embora neste ‘to la poss crater partulaes.Exte Spo de edna stkjnase do pec que a laa eso aa cot oka inte losin como iri dagulo que €'elbor «vedi. Apes eefeuster soe a vadade do daca censfcolevantda pela tender no cho ds dhru denan, ofr que a cen ‘send um gamete leas par rma cde deco ‘fron en dos ide cons (KUMAR, 1986 HOLLINGER, {uO mead no excep, O canbecnento por pate do ans Thule de gc produto fl paodido ees por ets et Ten cntelee um elo cn lee dia de untae supe € fund Por esa aan cme e bean deter om gun borne, peur ex sa maniacs Pat Tico de forma a legac os tor proton no meade, Por ea Tei ealineagcnmmeon cxempla»comuiago de langues Joti Ar Nil 6 od ‘Suet rd an peru cence tends I creda cnt. te ‘Sra am pecan m coun pa ae ga See Rona'a Gar prces in nbn en ere otra alee aes p= pt nia gu formyl pn A ett tics eons ‘2s genes en ioe heceacloe Sang Ores npr ste ine fer oa c oda cela ss a contin cen Feo peng nor ous Gack prune we tn gin pore form rol Sia sob me, No id fies cra pga dn oe apace em ts dinente itn a deacon,» astoniisepseriaa por rus Alo mor chet cols do ct Bln puns pstonomn oles pa cdo mere, Caries fo ution Baer aent pl megs i iene, oe ine combine! Gr nena da a. Adesconstusiogistronémicacajan ando em um borat A desconsrug gutrodinies& ago do cf cxalio eran Adi uc cone eve pes» Eyal o ofa de gastonomia ‘pc hice eds Fane Oe ro dseoastngo meat (ee lenton de snc «pri rapes deforma textur, Aensidde econ mae osabor. © sume o aliments ‘ic conc ae quando come 0,0 econbecems de ie ‘kos Aa, poevamos comes, por ex mpl ua Fos a ota ‘ewe gelatna que. Fean Adi sor tn eon em ‘marae de quant ex su pic: cla em uma expexinen- tapi. Gelatin quetes, hogs est cos, zctonas quis, ep tmnt uote igs os ue quando sebmerios fon Bao forma exer em fr ston puis eevistadss de ‘ma fina membrana) een sho «ye tenutados dsres expe timentos Adri elisa um verde 1 abaho de ilar eins Joven, Cm dg? anSeu compat com desconsrio quimica viata een dos usp se done pipet em cuss ee videos de nson ‘ow pos uaa lo em expedmentgdes hborworais. Bqipamentos enno sift pases copecis dea presso oo instumentor cos tlanos da suc ina, Se esauriee fs fchado meade do nd, horace oul so enproendiie nova expends apes pico na sect eit, pene dese enelineto radeal om ‘eseonsopto do almentn seu bjetvo émesmo o prac sav. ‘Son omit lpm se ented ma pred sta uno ‘ente a sca puma nova expriénci gus com ason avid (Bridge couson co wi que fi da guimin qe 0 difeenin dt ‘petronomia mlecat| ‘5.Gastronomis Hotecular ou Einsteln na coziha [A gwtronomia okcula pods sr definida como a cit que esta on pocenonguércore feos do ato de eeznhat. Ov SSa.¢ um poten Fada no no ingens, come €0 ca ds ‘esconsugio pstrondnca, ass sus transforms (THIS, tot, WOLKE, 2003. A gionomia malecle preted rspon- tke quesbes fanless gates Poe que o ul cece? Porque o ponte da gsc fa meor quando fas em panels de Cobye? Come frp or cols een vende eps de eosin, neous? comida pels seus paces como pute dt dca coma sien) posdorinacemeste pica por quinios fico: Eats uimos no slo nem pretender se chefs de csi, amo Go cao de le Thin tae ois mono de es petits, ‘Noses tenn eset po per asi mas pesso e ‘odlagem dat teecan, Sio Cngo oF ebjedwor da gastronomin tocar “rato de uma aniopooga cali que sign ofccents mento et elon Aeo-qeniea ds eas cabin, yrodupio de mates clineas que én moddizagio de peas culndievnndo a aperflgoarentos, 2 “Tenis aalinencenmponoes Inorg, gels ting de novos patos com bas mt anise de gunliies: “Experimentaga, que impicn Strada de jostramentos nde ees novo a cosinha dome ou de ears Dingo da que éxapresenrgo divin an plc, con nnd pineal (28). “Amis as forms den eid cori tem wn pe tease mio seat a0 Bei born sum ened dee de ‘onohe pure cspecalsta da en, Em lagi 20 pug abt) for Feran Adi et ew endo peenbido to pr goarmess ‘Some pr restr li que seem ene miso ues, ia ‘ng A gatonomia lca, muito powe saber, as uc Herve Thirteen Brin ino de 208 par nr aa znas de sus poblengdes, Toda 18 di, coiudo, encom © now lz do frond pcr levi ao seu eae emanate ‘Sptimenn Eman prsbddese o rpc dase [So wtrondmiea ech gatoaan moles para 5 nisras so {id ca A posse de oemulao demos prt ce om ‘rena do emenos ese qulnios pores dos alimentos © Precis © medclagm seine ares mesa psi por os padutogembgens eae outos Tec cm es hs Foes da cescg da smenneo does sins de mb clo dace gutta olor coloctoaprodo nks- teal mam vel einen ea desconsrgae uroinicncoloendo a ‘cn em un coment resi. Amedicalizagio da aimentago ouacorinha ‘ome ur campo de bata Aa contro de aba capresses anteriores cific ho conn meal da nots alentgio wn dou rine Empat tn nso pts e ments, Por meceaiagtod line ‘oplo enema prsominiaca deum duo muir mio eres daalentg uc o imeem deem dh coils {BANDOSA, 290M, Nest dsr, chet coidana «tii Je Crom scinde ¢ valida cachivament spied ours que 2 Sens Con Blan 2compte ¢ dos benefros fou maelos que ela poe waver pars * nie daca popup El emolve una concep de orp eo tise pao gua or eno fnconnm como conse ‘pedo ou ni par seu fancioamema. O gus interesa a0 dscuso tutional & a quniade ea unidae de decemizados tits © Ingredients condos aos alimants econsuios pea popaaca. those proocupagies abo, o goto, aad que om ale ‘nts ont eset qe eager modo tia cll O qos imparta Co enh seas npr es ers de i, prcna, gonum ans ten ete non uato,e8 mae com ‘Senta conindon a owe chet como so prepa A fs. ows ds ution Tee Watanan (2008) ma nei ral ‘adn pla ein TRIP 208) €sugesivn des aboragem Aimee defo clos apni sine con “vod, foosend vo ogni odo or mare once ‘Shoe an pe deve fo de ema ernie, Cimerinm ponerse simenarsede femme tind eluirolno ois) eeakbonrcomomcoabien Como alimentos sf prebides cme insaaments de pro- smogio da side oud doen, cle lo Kerarquizados em uma seta esnuives ou snes que ora permanentemente ra 0 ‘Sita a vas pegs centea Depend dea, esa ‘ments damonizaos © respossblzados por um grande nimero See, como ceotcu com oslo agar, a mara, 00 ‘agi any cette Quo, pt sere pseonmeat ea Tsu porte # opine pbles, sj eae de uma ova pes, dura melhor contentualzagio dated Ou ida apa do Pro ‘ot deco lab gue poses vari dade tion Ges ‘ar indie com a spi dos us ou rapes que det oo imagine tor seus interes econo feos po informarder ‘geil er daooias gos nego (KLINE, 2004 NESTLE, 2002,* ‘Case delenton cin sae, one pace a snide” ow em Tin Ne Ns Fd ie mie pl pn el, CRIME eI et mms de etn fn By “Tenn deo cntenpocies “imigye/ow "lies da smentgio” co idl de que uma gues cst eto trac cate maine bande cmpo de aaa 0 ‘po hina, Conespondnc petal leds entre oF aimenioe tedrerminidos ips de doenas como oso de Ati, depes- So, chaos de tod a moda, nga ment env outs (KAPLANDE, 2008; SERVIN-SCHREL CR, 20087. Abele e2 ‘be da pele oo, tin ina: sug ipednecmentere andes ‘Borecn fxr eda Lmeamepo sh ign singninesnaatnn, bans ocean) pm Go cbse ia) pce ‘Bushido orn «ct a) eb (0m0 ‘lor pemonada. ERK,2° 8) je em aes vr pie anaes ingots que evens conumiorperseteruma des. divelewn poo antinget (GERVIN SCHREIBER, 208)" sustain par aygumeato da ‘eagle cae md doengas ealinentagc assed compari ene (5 pales cn 2 chad dit cient, breads er ata ce, Innis, produtos indus, go's satura a apa © ‘usr go poinuem pier amertars ferns Nese context 2 (Geta ase on medeeeines pec © 4 "ola dh erat qu os {eur mies i mn denis or edenanindoe ‘O coahecnena sabe os amert: tao pelo dscuso nuci- Se RS hd ing em Frinetepen nate Tsar pai eta ety ere ‘acts ge tte Sr ae Fan Go madse Sten wt Mace yy wn beemen t Saae cies de mam leeeypin’ wemeigepeamcomet Son n nat we leon pove nls Grane ened indins t p rtowe eetsees Soge op feoateet (olin mean sian pst oa cod Bay eg Joven, Conn cg 2 5ional apna a fone ene cain, utile min © fmentow a sponse ndvidua de cada um de ade acca ‘gl que comermon Na media em ge sis de comand ‘maa ares econ 5 poison dae demi prem opin com esa infoemgis, iaum de ns 0 ecole bape mcs comes toro ao reponse lo noma eto (0 ena do ontoro 0 qe ecler para comera pu deans {oa deinormagSe dna condita ~ descrip Fle (0995 eocontr a tepoda pesos como dscuso mio nicionl tude as expresses mal ener, embera no bio da sci ‘hd acl no pares geraranin x devosenosio BARBO. Sh, 2007). © gue ae veafen cae nlguns peso € wna et desto dletso we dei dooinar eve ene po ods informs sobre IMemenagn ques enontam diponrel fer a combines © apts uel gen adequndas Seago fpr steno gud argo fra, ‘tio mera rade Se a 200, [LJeveaoumpovenagus maize poucole uma mii {Ergeachogu rsa ect que vou comer Seed Fontan voc tn oc er guscmes ln sons (omen, 57 non Ree). ‘eesqutmngu Como ou euguacen noroheronss eect cn abr nc de e200, wo pec norte da mtn ete de repo malaga papel do sd, Cty o eine oes Els comcns pur tos como rob de epi gl bye plo de cm conju deo eran os ‘ler dojo seo SCHLOSSER, 292 KLEIN 200. ‘Gonanos te foes pcs aera cnn demas Su comuolr ou soni. Eats av dere 3 pri riba aores ek de ota en dum evo pene pegs feo em Los Anges efor do Maoh ge pba % “ene desc cnemporines Ince bco on wx spin w mS dora tice de ‘ek com quo m4 Find, moieaeio de merenda esol ts ‘coh ings ent a pris de enocinat deals pena Assess. [No av bask etm mudangn no papel do sad & baste sigan. Deu papel ei ue havin deepens enti, leads um ato pan Tatnaiment a tervengin ocoia ‘Spat Por expla qo sehen bigest ng, Fes considers eat do alimento (staal no esse rs ‘conliiesdchigencdoetaboleimento e/oudateazenagen. Na ‘ment, 0 Este nio 6 e amecpa Se stughes, mas como ed, ‘exter un papa plored tivo do ue ep una bos Shmenagin. Amani fxr do laments mater ea mia ‘ear to potencalnente exemplos des now stage do stan Sea euiddsseapeinou da medica eeu, lscincs tate lien meni cea ou coe gars dot ‘mint ati Mentos una sles, ala snes autora bss, undo consis como pate ‘be dem nul alogn pod lc merce, cig e/oa Iendbcos sade, sears daadgio de um elemento Boatvo t Aliment o da eninge de uma pova ana num alent con ‘ena: le deer sr xgurot uct pn ccmumo no pe ‘iso médene porta sto elds pelo govern. Or amentos funcionsi nfo so emédosno sede xt do ‘emo de eure doengax Ma por posslem certos components vom les qu de cam eps de revert ou roi o zed {eg Na Su Fer tra, com amen, mo er ‘seta continence pan ser conmumi com wane fem prvegho meen Sus ap sobre ar doengan xo, ‘naan nein, lace pees dabees mal de Aine, sete oa, ver endo vet . [No Brio suneno do consumo deletes funciona con creo avn ade 20420 an end eld da ANVISA (gnc [Nicona de Viglinca Setar} 2 pre do amo de pation de replamenio queen 208 sare a msc deere 2 ar slguns stores dads dealimentos, os alimentos Fanconi show Jen Corman? »Far sims, No moment, seu uso em tomo de 20% ‘mu em uma cgi dep, como &o esa dos igs, Nes fs em nena itp prego mais ao ilo er silo wr then ns consumo, eam ft ocore com o Yakut hi vii toners ecentemente com Acti qu oj em da dem etch Ae 54 do moreado et nun exepee, TEurtat os amertos funciona evartam alga qs, tans pm alsa de iment com pa 8 es dei, No win co pone x ent acu alin ea Emel pra ceri on guec sine pence tom enjono de mpenenagin negara eerea de sun composi futconal «que stendem apenas as detandas do desi ed in fica, como & ocx de bcaoreechados, choles © peticos te oda ge Set goles ete acl veo mle ‘cl ached cme” qu gr ee mc de gga ts? fle, goats rd pri ‘tin lien HB, 21. © quecstinpo € que obits recht toe meso us ii ¢descindporgue€gostona mo suave noe st porecppaeadh comm © acai de ingredient adie Um. foul mis tains ow de en sera ose vs? Plo do {Bo cnmuniderencontans dass posts bem dts. Pr alguns, ‘Qn guem coms un sn chad de chose por we idmrmispe cara ea 8 an60 A. (0 que ext em ogo aqui 0 praze no a Feionalidade con tit go aliments. Misa powtra mad un pouco quando vost € 0 responsive pel aimenagaa do out, como £0 eso de mes de falas A arin, close tornam joss pa mic Es ene, i uc tle ath comend brent recada plo menos ee fem es, 35 anor, gtete de pedut de uma empresa de ‘ato de xd mie deum eeserando segunda ho). ‘No Bra igo daalmenaco tem se dfunddo de Foun mateante devise ao mento ds deengs eadvasuaes © a “unc daainemaso ceteris du abordagen da obesidde como un epee que se pose umdinscn gun du gad mir no ses ua poe fen ov rate pete ns perme tbe do doce ciao bate St ne 8 05 068. O5 ma does eos de mae poder sq so aie is eves on feos da tment ta ride no eorpa Or tis joven ou ea Gr 17222 donque que menos importnda do ae gusta im hiner gues pene de HAM). sow que emo {Sines mune orn “hn port es ea San frm seplr cc fog yes odo tne baci dear, meen. ‘Saudabllidade ou “somos aquilo q.€ comemos” ‘A saab sth inimamene Beda «enc da medic zag do come Eagan tapi 0 foe € pedoniaaemente tvtalbr misc des alimentos no gu fz bet sce nose fo dev evar ou dene preven sauder Split or, Ela inci, mb, nog fe bem (ols ¢ ‘renege qu tascendetsos secon notional A aucidade tem uma penpesva mais holst da amentrioe porn, a rede tela en qu cacti 6 mito male amp. Quests feats no melo ambient, 4 forma de produ dos alimentos, ‘Saga doe anil ente oan en denzo dass tego Portis {eum postu "saudi en una propons de reformed sod fide contenpotines, do corpo eda simentago NNoso corpo epestdo ens com miu como € no caso kmail ie soma um empl Potato oe ealoeaos sna une concraqo ma sagad ama en gece de nr contiminar aa apeae no senda objno do term, mas Enum sent ls amp cn eng Nog emo eq, Irons bens sponsio fo anamenais no dicoso desu. ae: No basen pester ssf neces exar bem fen ‘expen, Goneca cm Guem pe, como prods com ‘melo ambiente [comer de fama zt é pean lia com {etc drcnayt ec ra psoas ven Cant & Eng 2 »Senge pmecipaoen man squltsonasile Noein fhe com dna Comtesse 6 titan sarang deere Blne ‘erodes TIF, 24/107 208) Comce deforma inlet & ens ‘ete de ccs tnszn qe en pen di tn ee i et cata eo ian pron use ano mba eset oe taco ye Marinoni ee gue eestpemeedeapomunaenconqeoodiame = ‘Soweler so ana ite ald amen eS ‘Kern deenent enone ans oa or ime pcs daira rsa “rede tedsnd cr osxire peta oe So fentio oe daring depose sso Teco dora oe pense ‘Groen tr cole preted Node Ensen ie Reva, 24/10209) otom asauhinde se apis tern ra cla como ae cana fn. c ego afer: Pei pose Eu pe de esterase sngeem coneapssa9 no uea cence fetes vem dod h decd Nad explo nse {oc polos eel Ov base compo i= Jette ‘Ton apo mio mo eda aden 0 ‘Tinea mtorr pedurvos conta ct étalon ta SEE Gn don cate enn do sabe € estar 4 SEUSS pane ov noss corpo dos restos qu corpses SEE Si amend ads, eel de prio © ‘Tilston ede umm pear ss poi bvenlae RRS O bet pt sda ‘Garcia nomen inp desinsendon” de td ie PSE us no end de no rr ma pedo 0 Eom ds meno Assn oie rote um 0:0 29 ‘fo atest on pod de nae enc 0b 1 rmaponinc, Nace da snip inna coma ee i ee esi fn coe dina eng ens 0 Tein desimeptctporinet «qc preci efor do comer em i perspec om nero cis ori restate out Amnerico mana ‘loins come monies pete arid exo nk Ea Ene nou ere age ero asta da quinn pr {loc comers dor rent € vend, br 20S ean Ce bot € agin qu dear Bono ao os menos ‘remot ses dead de derests indus objeto {ao ul sem oieaan ca owes nesengio call ent dsr or aero amb irra Ligue, vets rt vem na ete de oes ats exes rene com arcaes reo ma ee dar verachs spss te feeder at ders erncn ta Hcg I ie 2 ree denorine deeming da alimentos Kegunes vere ¢funs eto coluriment socials ais ‘neni dit mieres do ques do amen 4 os bw ma ope 1Tdos crm, Ns hia spade ea mea se fan tame peconidou hieag>don alnct, Foe mtn din No end sabe, a rrgaizac ds Tlmenosrlacon actos dete ue mato deepen ret {eons humano eo planeta, por exempln eae vermel, tpt pei mora ue epesenta ine ta vee No ea da madoiagi, a herr ee nals elacond neces ‘Se de todos ingen do um poco pa equ tos smite queso acesson em rmsd que espace po cowria fnconament do compo human. Dante frm qu exis ums herr Josalimenns qos clasite conrs toen shaives,eieuma rue ee fap eo ah. irene cde engin Neston mer Fee Insta oupar poised ha eae da rine ‘feta pond de ee oe Sun psn ro ‘Som materi tals o® specs nev Jo ene cones povingo gon tas heen ere cts 05 note, editing ¢ suds eso jonas, Dose cas ‘Gon unio lgurn nena apes qu procaram conela ‘ee epee fife ero e comers pur i hana overpriced qualia Por exp, ur dts Joven, Cou & cgi 2 a6 caesi de fit o e procar reproduc sdco- ‘leo seria rato erg bt Fb em 085 — 2 purr inant eens de corn considers sane O gtd de eo Fen Ada em Madd a Espns, pode so um epic sguferove dest renin “Out orn deft, ue coir reve & a invenso bai reat aul Este de eerie sine conga 4 fora alco de comer comih de pala fs pina win a= abo eta = de Bn pl stunk prac via acorns O wero el” Sve dof de pox amentor io peadone pags pel qa ‘ade gos nen a aang, am uur ng eae 08 ‘pos de slinenoysceconadon. Outs dens elevane dese po ton os ‘Erenans Ofna scnue olson i ech moro ti deca cto de ure aman a> {Seto po Bom (veers gun nda, ee po coments comeing trie 0s Bt scmarmo prune oor es camry A valorizacio da orlgem ‘Aerio de um prodto ov sevigo & un ds aspects mis seloizalos' pltizndor no dno do consi contemporinee de ‘rod gn ftodament no a de aimenagia Oreo de um, rod nc ama orig pode spate dee dimenses pol "es ltrs ao eo abn om referee ade de compra Ue pessoas (ea pocevpagee acre de pais, pasando por Scoumoogas” de consumes en futcuat” aiitensoe 36 Tenn dhnignccnnmporiace odeios dingo ts signs dt vo eivoe gent os protore serigor que denominamon rig com fia, ‘xm come poling do meeado code como csteabilidade 1 Aerigem do proto como parte da fra; do consumo 0 0 Galt Conanplion ox cexno fg teliion 4 -efigo do consumo ‘om ui expec, Nes ks 0 Fa TS por es dsj de tn paren trees Be eprotde ne unkdde cdo motto por ur presepog« permet com Sagem, end dvi elena como m4 nepal ‘moder de wn consmidor minpulalor d.propieades nb. Tes dos proton Oa, tr consi cn bse desea for sure Wensde @RATHERSTONE. 91; BAUMAN, 199, {998 BAUDRILLARD, 195. sa visio ope. mbm. clinica, Ieprengo econ, qu ented on, idea ue coral go len edadosmcre os sun uo ou id Visio ‘mania de conseradores qe conebe - cnsunior como wk ‘dt ds fore de erento naa plo ner deep Tras ede profsonse de maven (@AUTRITLARD, 199; ASCH, 1978 bors esa nova concep de consumo docs 1 Campa QOD, p. 46-4 tas pete de conmisie mpedn e encase aripnneps caso ‘Scenenbsekcngine pani etpamns Trnwodetintne Roomrishanennseqecencnt ‘iio mode erie ley {pe tenge oon ode cormans Sin. Horiamense eta vst do consumidor edo consumo on se de propor desenolis por Mile (197) quo conse ‘io contnporines pode ser vito como uma sadn pis © poredor de un guadade desiename, Ou sj, 0 consumo emma wn bjt pend em um aren investi desi ‘dor econoges partes © inepacives do content no qual Jeane Consumo & Eds 2 =ou tanformusio raza plo consumidor. Fate humic 08 ‘jes ast nilando-os em ut mud de snd qu Ihe erence © (gu porns fer doe demas cao o que pomerormente Miler (Bi vi ¢nominarcosmolgiasubamas. em decrréaca deste [ores ques hiram de lor att nos bee dine peta ener conexant eitagrpos. Est contestio perme ete do senidoe ind doe pots &exleate por Kepyeott Pla xin deur cary Sia pel singltiago nascar omnes” (986, ps8) que to deve ser emtandd, com apone tuese autor, somo una oposisio ao proceso ceseente de erent Taal dh da cotlans, Pua Kopytot (86) dasa socedies ‘ceran oo nor der nan qos ea de wap cod tl plein ser comodtinda~ eansoro tm mens — © ou (de nada pede er tad ode enublnca eere o cleh ‘oes porque ado sera Comidendo expecta unea Nir ‘mente no exiem sociedndee em nenwn dexter exemoe, Ionia dele se aglomers em tomo do cent dest ip ‘Send, cm alguns momentos, mas em depo 2 um dos pos em ‘uton na ei do ws consa Ente movimento sera Site ‘deems rag dain permanente ete seglarangioe composi Tago da read, em gue o Foraleiments de um dsses polos ‘npheara uma aio oposa e equlente. Pua Campbell 0, p- (ty atenso ent em da orga represen um expicaho Ft ‘se novo tipo de comumo econsumidor~ que ce denomina de teslo™ queen um contents de mercalicagioersomte buen ‘vas Formas pa combate os seus eee pr! ma fone comarca pcr, Stumps astm pre Asim ape ‘nneton i peer ce eae ‘roma cn cen o man ose ti No ‘Suen abo mando carmel it ‘Sn meorelinesn or nee Este proceso sei cada pela proj da initio do ensue aos prods avs do vestments era, picid de regi, cidade econhecment mage gus he tm beefsos ound ods poswe doo de mnense rsees roar sd te te po devempenta out decor har dnteo do seu soto «projet de vid, ato de post vt cake emo cto expres, ‘ptt wo da bee sea un ber ee lo dee tp de conan ede onside. Ao preceypar me om ‘edger e quidco dos produtos, ou mesmo em me tomar ur rode dos mesmos (ao eso dhs peuenas horas ens Je jest tmece spun dryer) an ‘nina emocioe conhecmenta coals de patos erect ‘sto minha cand, emordoeeonhecnento transforms et slg ia um conned pods, que em sl mesmo poi fer aio tent paltonizdos Bers vomtade de cron, star ‘amen hens eserigosdespenonaaado paride um psc stain sje eepelico que nos oa est po de consumo eonrumidor area. ‘Asim, at dncsses ene gatrSaomos sobre sl marino ot ford ae be 4 sade ©» ong desis eas ere ‘utar ou 2 dor enlogor sobre o bg 4 lagen dot vinos (STEINGARTEN,1999), qu para os pesquisdoresadeptos Ue ‘Bours (1950 reftiram apents on mecaremos de inn pe ‘cota tn ese de exit ear dead, de cago ‘senorade em sua de ralapio peso gue de muto le orm alee bas por tose dftrotgna Aa icon [roredncn de um per,» forma com fe prods, a uae Siew modi posaeapesnc do consumo potency Peat SS ae ened pee Jose, Conse ego 2 »orcs ung ene conhecinent «experi ni pi Stale crmidde nsporando-ns pac 0 no cis et comsigas no ul somos euss de elcloae 9 mundo ‘Sein mom omni pete Oa os de sec pte so cecormwe 8 oiagemy 40 FEI apo de m etl devi em sur a8 Berens “ica ron de ang da ade ey mi 2. Aorgem como plitzacio do mercado ‘A vloragSo da oigem como uma expresso da polisgio do merc tern no onan cada de 1980 com a ceteaio ‘Bo merenl plo agenda soil eos pla socedade eomtepo- ‘Shon no pero da svoug cone uta a dead de seen. Panlkanene, a cerdeagio da scidade por etsios de merendo Como chad secberasmo (que passou ava o deseo ‘Ecco metres da vid soi cm eto vlzdos arn waar ‘es, nin como pode, fda, efcc, quan, cot Soha egpters um meovnien Saverso~ da sci par 0 e- Siibcer empress Neve reo empresas para et aes [oven sem, polices mosis afeando dee rages de Fralug aos pocon pros O pr ea in port se ‘Conn indicia Ata Ge Margret Taher de que psoas rtsatrem compra determina predotose servis aa ‘Saas nn msn pela un gudeeprep em tna plos S08 TS bone ow ay sncment, conta os ss bj ‘tics Hoe estamos interes na quldnde de um pred ‘em, tumiben, que prodtores destesprdtos vias gn ‘ment le ca tbat, que merce ete spats i ‘ts equtatvo, que leer oemsfro Nove Sula. uaa por Eee de sg oc, “omc jo” ir nai ete use (RAYNOLDS a, 2007; WILKINSON, 207; WILKINSON, So} © ineesant Sess ang & qu ea suténin de regu ‘mentci global que imponka ems tegas mori so os pris over mundo sundial que iesrever a utes pica 00 ‘poredo a pant da peso doe consumidoes (COCHOY, 2007, » Tec linenagcnmmponinea STOLE, al 2105, A pact de oiots fe et de iad ‘Sscuniva 0 consid compen ¢ pene “vio, oo Sociinere esponsve, compan cis pao &ecompensido 1 peas su pes em oo do cio ables das populates ea ‘Gomis ects pn adogin demos er aes de prods mais joss (FRIEDMAN, 193 SA1ON, 199 GLAMPORCARO, 202; ‘STO 1Feta29,-0 quetien pyp nese) eecsonio oman ‘ke cam wns VARADARATANENTEN 88 ns veal cn ones pli dos pronto O fv da meds, de ‘Sh or Ms, que senna rage» pao mo momento {Sime "a vended produto e opi na crop pe do fetch a aa de podagio se noone por «Ya fecha © serve ‘agente comerc” (COCHOY, 200; p. 8) Tricamente mercado stor 0 m0 pelo late ahaa Tha cone ow eu po anos crn an nove pode pred, produto endo de uma econ de qaidade (CALLONG MEA DEL; RABEHARISOA, 200 que agree ent as ques oie sn dvb ev con conde por ge ‘Neste context, xt de un prt alent pla gem. que ele nd em sua emalge nos remete pata um v9 tipo de ‘Ssumo ede crsarido. Un eonsumo de sirens em qu 08a ‘Gomis entrve de goto sor propo so submis «outs que foe afirem dor sigiedos gut o iment eluent sempre ‘Sprecnou, Ao contin a magne pouco plein 0 pest tito masa Senso ec, eclis ate dos produtos. TBs eves de ura quilndeacional qo artes nS ag. ‘a corn um ita de eseoha para produtossimentaes. Asin, ‘i embalagern nef soe eal que bebo Fripp onde de gd de Amis ‘Senn atc defer ionic cricore que [ro de ering ain do med obi em ore de urna gue ti atararmisjisastch (Ses morn defo gx) sn t= ar avner mane oseu pip aban Jorn, Csr Eco] aora cmbshgemn ne eta gu 0 Fang gif oi om br rst soon re as ree “Gone eata cn poe Sante, Consors aot 108 eine ators fcr dimers dor pees eee de ‘for eons Lapses opt mas pore e frm qu ao vrjocem no pao enocamene eto Yodo 8 CRE € Soe meen vrmotes em deinen dos deni?” Nava organ fnpuca wm ex un Ouro pec gente po SOE. peace Heino tb de mane ‘Eads oq coloc dnt do meu pepo corps ni, lmndo cen piccd lyer forma pod, ou infra de (favs po qu como én tert fe com snd and mae lr fd st, posh sae yt a de ‘Nee cr Ds ad Dv Noe Yr 1/2009. “Gunntoevosndstiabedbs quant mises eles. foros ingests ado soo etn Go am (ern Sgn c aus arnt on nso oon amo ado etre rents cm ges metres O meu corp rls Tu paca 0 qu secon é qu ee to de cms mo ‘con oa aac utdnoma com pessns compen pen eats easton seinen reponse e “utero” de um re eo exc O qu per oor wn combo coe rors cnn ns aoa No meso pr, lo etapa «fur ones com ere cid J fora dios cee depp de baa de mana ae AS SERRE pecs trap don prodos eps dees Se prc pm ge pred ppb. Nes que o eto de eRe ae alate cle tengo Scien cn a i wa se Tam leh od i i Fa Se ae prt le pam one teh con emma BL 2 relied inenycintpie, ura economia de poduosexotncimente responsive exam ds ston ape mn por eso pga € nnd um rane bar ah ‘oes pst peng ae den apenae de ogiicos Avalerengo da orgem como rastreabiiade f ‘Resta pode er dfn como a capaci de io ‘fears ong € 2 tne de um aliments este wm prt {nl ou eget pre arson, o sods um prot pa 1 neti de anima por fo + su ide de pedipn proces {amenteecnsu A rateade & oje em ds preci pos tes paneer od Unio Buopeomoums mi nc tin nse ars pura alimeatr di soviaes caer forineas A dieu pe 2a implements sige a stl Se ‘orn de nteconseaolver contamina de im {os fea a dena da ves oar, gate 1996, psa {de samonel gaa econo eaneeigenos a sles eo dem seis) expan da glilizalo eo perigee pandas, ‘oma a eto dh pipe avira dx Chin ede detenvolvimenios ccs {ieosetcoaigcon no cao dot OGM (Orgaimos Genesrente Moses) ‘es conten anim cao qua quanti“ gues conc prt nent jee imi mad rs cola ‘deumexdipa Palgue utores, nspacidade decom deconctr Indios comunidades seams, a inowagies nin inns, 2 preccupes mons por Bia stags de ties tansirmsa {limes eum compo lament plémico do pat dev polo (LIENS NERLIC 200, A ogo de Palen Alene [otis fi ue né recetete nos eet pen ao ne ove hacerlo eos om ee con fd ey desig ale Soil uti pio agclo stalmene eet pa nus ‘tne hc is Comes ce weiade deco (CLDDIINS, 199, BECK, 1990 gia de trnsparenci da informagies sole os ah neni derctnfang colin denteeteent rode cs doe eguimentgioecerieagia muito gos tomas "Neste contest a ratsilde parece omo uma nce ‘Um proseimeno cpr de identiferaorgem de um pre, Sede, Cons Ego 2 2portant, ns eve de algun neon Mente 9 (ig ener a0" propaga de forma ma efit A ast ‘tes cmbow eotca emp ssocina#segurngy ben ao 8 Finse,sezstamente Aasrelidad € um proceso meno {pe dovument tds oF gis da pod, procesament ex Thagi plos unis ur decid pod ainetar pts © et tmameste soca, do pono de sta expen, com a lige, (Gus ueaft cl res ule dapat, po ‘Mn segura po proces de cere que ae. ue determin expend © exits do proceso proshivo ‘Etsnreazadas de acon com pases sodoambienas, de ego tang amen ede abd (CUNIEA oa, 208) ‘eam apesenando um conjanto de vanagens pa Sa nga dos nimeatos a stead no um coosenso nie of Fates Mato qu ela no gant n qe do aes outs renin ht como gaat caret maaselo dos roduos€ otros ‘fem sendo um proce exrermamentdapendinno a msteabibde Pej pes exportadores caro os dara vena fixes de agen de como intereacinal (CODEX ALIMENTARIUS, (COMMISSION, FAQ, 022. Tnejendemement ts pa, us eso ines: cial sobre sepa lente seve se basante net is himas decane » Comanie Esvopia ei eed pas bovinen © al post oj doar rebuko comers omer espreor de care ber o manda Nese corer iis {stale espoeore coma éo cso do Parant(CUNHA eal 2005, [Berm nia cus prcenon de tli, ma mela em {qe buseam aceso aos meres lnpordores de cme Para conuidor base, ete € ind um ema dite at acute tobe OGM, en lowe”, ente oon obra mais ‘impress agamrs ONGs do a a popelsio propranent dia, {ue perecbeu este roles como mao tans dese cota. Mes asin, a sored Draka tom cdo bem ras tera 3 ‘lle dos pos aments, como inno aumento do ens Td prods onginion No seu cotidna, a populaio basikca dedioenmsincoempeeies preoupasepedemiantmtne cam ta de aad do pe, unio or oats eementos qo consan: do ul co empo- ‘io gen er um pogo bem nie cole nas preswpages ‘Kents aan, constr apr dos dos pesguacde Habitos ‘Almestares Bese 20, eben pos inden ave pens o consume seo aces ds eps dalla qu tt peas Ds de ike 0 que 9 mob, sen tos oF aur pect setulae vant «purl oa sua price de ih do ier, ‘eh I Pcngo aa oe te di ome Rei ama 3 ‘Beto, com peso ntraconal cece sobre a e= pres bask cesta eapondendo is J-mandasitracor oral deer or nh 0 bt nds que proven ‘ein por tambordar paso consumo S iso ocr te ‘Greer serena conscent exgente ceca da igefi soci™ ho pe de pe no teu pata Se consdecrmos ana 0 so de ‘gor o tac aide 3 orig dr aimentos oper amb em ‘owe plier clu nda tanto no que ange 20s rots ‘Trtcnmtagi deongem, como is ress do gang, 8 ‘xpresbe ieencias de uma mesma tndéncaacakatio por se ‘Ghorprem mntuent, A igs da valor dao decade ir ls ets pat a desis ampli einer sie fers propor ei (WILKINSON, 208) -Agastronomizagéo do alimento uo prazer de voll mess ‘A gasonomizagio da almentagio wre betting, 3 ius longa do bore do peze conte a0 x0 de rend Cano & Ed 2 ©commer decor que cores mas cas Estatendén- ‘Stren ews uma de sua en cena operara passage dalien- (apt de uv ao cotidino, arin e mus Yess apressdo psn (Beto de prc de law, ce sociable ede comentaliade, Este Femimeno € comand do Jw da guonomia em to o mundo (Gora por a lobzagio, die mid waco (levis si ‘Risite vst eds ats mis item populszon os pene "Rha mesa pre ln doe aegmentos de mafor capita cull Popul, funda ta Jsrminaglo de novos ingens de a= rae cua, de nora dinates exis esesori wards 0 ‘ct eonhecients plo algamento dos horizons ela "arenas desta enfse no pes de allvenarse ore sigan anatornagde eps soi exndmi ee> Beer ieoligeas que scorer a pari vega mctade do ES em inte qu erram concepcs como a fore do ‘ahecinean, nog do coro e & subjeiade e qe abi ‘Spe pnt comih eomo nae expresvidade, Do pont de Fee skccceonbmico, ansformagées denominades como pi Tne, porfordamo péssmodernismos, que alr 2 ‘outa do capatsno snteporine, eam a base do guest ‘Ema deversbimeat do corpo de mins das instiigdssochlt (Sigur ce cteve doonlente igo como» fii, repro Fase a propsedade prvi (BELL, 1980, AUDRILLARD, 195 {isin URRY, 1994) TURNER, 199, FEATHERSTONE, 1993). on tansforagies extn Higadsconstruglo de wn sve po ceajetdnde ds qe plein ures, 0 su0c0- hacen, 0 sve hedonism eo consumo de bens € eres (ENA, 1976 TURNER, 1984 CAMPBELL, 2H FAL, Bee FIENTIIERSTONE ef 1990 Fe desoenmento de compo a nas raisons Finger em sin releiiio ©» dow states como um espa de pet habrsas ede esos mo ua 0 ‘incre sua mods algunas dels A vido Fcaiana de ticespo domestind,suimeddo a pricas e regs dnp “Grecian uno ct io apesenn ne etic ou opOsgbn€ Smutielde por uma visio de corpo e de sendos como espagoe “ “ends dasnengcoenponeh vias de expense (FOUCAULT, 1979, Els so a supe ‘ees densi de ita entade da mina ego com pag pile do tino, da propaga também, da esigminziio © Sos prsees BELL, 1976, TURNER, 2004, CAMPBELL, 1957; ALK, 1999, ‘Do pono de vita Before ents nadangs “fen Teagio” compo na mila coatemporne fo de moxie “emg d tines do penarento da so res cha Ine nds do acetmo rita! A Ensen eae cio Tmens em aprender © mond srvés dl os eva até Ren Des cre om rei igri Ca abmtsio do dime so pee. Esta psp neg {fxg doen prosenga da mich e 6 persian me tno empo em que att a psbidnde de coneoe des emo enue stravé dada do corpo ura aul 9 > Toga owenatinnn? rfl coma a “emerge da gers da iil’ 0 eeu XVIL Do sex ad, apropst dase cabo at ds armas do corpo comtalando os 6 hs ‘pores, deajosedesregrimenioe, det aleve, por example bj ‘Gov a bmi do coors impeaios dal ed ica ‘ome propose de ibern amios da esenilo dos seeds. Ests ‘Pri daiplnates ou coo Nie Four (17) fees (nals doe (of peepiam unser erent coal Coe / pe sis sim didn como foes de smegae poo «ie ham de ser adequaameite contladse uid pr process Cul aes conti, oe condeiam pr ps lrconas fms emogies engage avert ede” © ne ‘lente peo dalen Corp e eis erm asin elo ‘caps poe, Caneeer ey, pvt prec {do poe vivre deren els sin pai eerie Sek cen in Si sewn ta Soe as onl Joe, Comma Beg? ©© grande completo com cts peapeaina oxo om 8 seve fe Has gu sce vera SOE prt do irons ca expen, ee Jee cio dr eto Nee comet conheine00 oe tere ev cd cogs pn see cone ER vind capernc ala qucoehesoconkeo ae SEO TEn ante stone, Reframe ea pect, eect Cake term Nate spe Camp GH don oe ede mmr dates etal Neto de tcklone ers nance beaded Ca Sern eo too men tao & cob 0 mee SaaS que sends por soe xt aman Be go eee eT acne nor imp Ngo pode me rea TOMES cR'c comecinca como noc do eesti Sc WERE iii uct o como beat pe expen Cone fe apc Cope scoop jen ecinbor SRN co emecincan Os paste fades 48 > Yee Seam mesaest regen expeine Se Scr por qn evant ou Una bse gu io pode SE for nus mas lo se por in meno eg 6 tous na reponse ‘Nove nv coe 2"icrlogas do sis iver ds foun mane uc nti scm 8 Oe Teton Nio so mens dines pogue tobe Sots aconhoc csr en mesetrs ses eager Mor sor eames ins dog pe espn cs Heo clades gorse “Vad pn api a ts cea dais O cos STS ar an uc ne roprcona o msc de “Rpm poste Aras dna sex 28 Bes «eve frooct cla aeld oie onepein su yp esmhece om pouce mat sobre eu mesa: © sot de ‘Bs Pa ene er ane ors ose eam epi ae ogo so 2 po gD so" CAMPBELL, 200, « Tealéc ualinengceremporinen Cp ple, ote, ish, tat 0: to compe 0 ute ‘isco dew sokedde makieensoral Nes, produto sereos So eovctidoc crm o obj de poporion en Yee tls expe ‘enca q me ensinam repre mal Sobre im mest Sabones om texue eenoes que main ota ae eal prosocam fears desconhecs guetta ec ies po mie ie ‘Sma pn sori egies edesenbertas Aiseses e series tle i cro conti de ia ho oe oP, ‘ne prorcoam eponuniles de worn divers sinus ques Cioshen ee soompi bib urd sobre oes Forando- tne au fora een do lat € de eq oo compres robes cpeiacase deena comm “obidader inns em te lion em toon om fares eo ins de aguparem 2 ‘Site de identidade sobre “quem e95017 sudamme nes, ‘tao snd o mew even um nico m otc, mas judas tne eeveln ame desendas pent i ema!" “Agpsitonomingio 6a tendnca qe “ioe sea ese epost _onaneno do orp edo ens not bt d camer O alien ‘a bebi dea de tx pesados en ute, eo combust, fe see tetas some coms (BARBOSA, 207, como pase, {ost eltune tdi Um novo po de voeabulio edo pan ‘nto dos epi, que pelea 0 setiosa materia e ‘expres hamonzia dus, meluad ce mane neo Fr eee, at vr refx, eve soalguns dees Os patos Bo pause tls nome do to Gay av Vos Fil 4 Oswallo Aw ta. Sio nomendo pars em seus Sevem desctos, "Sala bern aan ace a, ‘sr vor ter com ora Ou sind Cid ut ppd os mano rae Somat leo ned SO crc pe re pn eh Ra CES oka ena rey ee ng em ala ‘Sei dont career ce RA Jeanie Consumo &¢ Bae 2 ©‘singers cones not pros spe ena oe menor ce forma que as giao sea gpl ce eros rovocnlos Tethos antigo lo tlsendos pr over a de ae Fin tron rien ou ct pao de cae cabo, ‘sem tn pf ¢ pita de slgum empero em nota. (Jctne de rer Smeg quand comodo Snore diva elo dc er ald ome 3 Aber, wan, a apreengo dc dos patos De deco: aos earumads pati ser monado. De ua Vualilde com ct horootl nef seem exons epndadase dirs {qe nos teeter virulent pars lata, Pltes de tome, Thor de san eccbela ecitons, ovo coskdosecrviha i aba ‘os por um sees apanis a qual os eommpenetes so barmo- rieamente dirposos ene sy em 3 leodgio de elementos este thos tempos nec do pata, egies constr formas {spencer or omponants Jo pesto seem fe 0 comansl como un peolema vst resold no momento dt ingest de form qe nda nu coreg no se deorane 8 pris gid im sn, don om senedaeaf0 mobos em tim ties ged em uta Un oad, Terns contastaves pm pad ores parson clbo, aromas pn lft forma tim ute meiersora!™ «EE “ens page gmc win rs main a i ei a pe Popa et whan dr peepee cam cmt ee 0 “ec danke Con gstonoinagio do comer, estes eal, coninhar se anor me instrameno de socabiénde ets mos ‘Su cementar imports na consreso de enti em etx ‘aoe cose cortetn™ Max nest insti e a conirodo ‘gu cco tonne de silage, a idetdde construe (Sei ancora nip nagule que ev como eno dos vegans cos see ‘anos dos depo ome, ere ote, ru ie ‘hae o cme sobre cro fe soc onde sc les Ingredients sobre come armonihose apesetilo A salonsagio vga dos produton€iutmente eoradacom ma eainca td mest nore. Pradis seas econo de se Iniagie degen, atinoniabagbo de stone pelts al ‘ro odo ingin um teams rede semitca gue se ern {ano pettoomizngo do comer, come a valor emo str ‘mente de consumo plicoe de salldade BE todo rads ‘efor oo ate come rari. Roms gastondimics © ts (evo so tanafuemadin cn stngde en. Acree = “Tons de ner doe mera autoconf wagens ‘Soca um outro ingredient qu 0 conlecinem isn, esp Exc perfor de portiar de depts, bvrmoning ies ede cennyes de um nl equconn 20 suc «ao at [NASCHE, 2004 WILKINSON, 2008." SEES a ce denn i va SESW Sta emp eat eines nt ngs Jee, Conroe Beg 2 1A gutrnoninagio do comer fe vertlzou impregaad de Foxman svc coidinos socoeeonmicos Todas aa soce= Cd, em cert ret, papa del, did anders ores tena de pessbiadespuondicas que ates no exam como (arelade de tempers exitios 8 daposeio os sypermeredos, fn sls de stone culnisas que dune conbedimenton © reas tea creunsnitena deren reso nates de mais evs use ale cea qe apn” fo easy nto a tne Tse io sie que alguns cones nip no come, conhecnwots 0 dominio de cetoe egos no desempenem ti ppl de "acm posal’ m deteminnos ees como os om utmns do finy,d intlces dos segmentos de enda mais Sn ehecmento lato a tudo que dx espe ao comer eis pee {Secunia fncionam como coments de snsio (@OURDIEU, 19), as ag ef nse fered em eligao ao quanto de dings A generis age alo tbe, porque para mito a [swonomizago do comer tem seaido, apenas eomo exptgaia Sensor nia seo un be: posiond Prtata, a mapas bien de conhecnentos expec sobre o comes de modo ger faz ent apes euneament para agude ue oYaloviaam equ tec frenchges a parr dis pines que um dxrinado pry elea rece pe ye (mano efor al, por ‘rempln. Em conento mis apt le ding, mas on esto ‘wer pa meas. odin, “oochaton”, “enoboboyente oot terme ane enti sina pars una aebuig ngata aque {gue duns conbeinento nos contest om guns apenas Bore praer sa voles parcigmscn, ‘A gasomomizagio do commer toute ees wansforrges np ‘iach da roca eomernpoinen Ura ds princpa ‘aurea di presengs maseai a coin domes ea ds mabe ‘aos reatutantes Homene mulheres, dete que mud &man- {sempre ester presents ma cosa eeaolidos no prepa ‘dou amcoios Mas saps veg cosinka fees. ler res scons das "es, oF homens nas cozinas da “a”. Ov 2 Tex lime content 5 mules covihavam ecoxnha pS, Homens oo ‘harm coin para pessoas xls em estan nton¢ pullin degovetna Homan cmp foram o.fre sme, ot eis Avid aida pla psonomina “fi peenio 2 0 ‘Sago de corn da cash com 4 cosnha trax Ebon ambas Serpe sree em contt, ete na maf poe asa do que Caplceomelnte Hojecm dn copimes nos de esses © Compensators Fs eat tment vi es pops como € aso do are, oe, th choca ence ton Pe cuts Ida en ofrcem “comin ‘cin, “comida dora" ds sna ere ous que fos ransom forge eau dea de ated Tensform {ecetas domévseas em sucesso de mereao, como fl o e180 do [pli dente condenido no Bra. ‘Segunda a getting do comer perma a woes depos ‘lo cus homme res ae csi da casa eda ro. Arbos [wera a ont islam de foren divest em seus ton aveno. A cosin do return ioe feninan, Asm Feu agora sf, conta eaentndo o mesmo ambiente Sco € ocionanene nko ex mesma decoofanga de sen vores, muta vezes ees em grupos margnaladce que spd vem 2 tule como for do seu cement, Sia autotdide tem de se im posto una onto nar uae Sonate ‘Seu cond a oan em nals en ens os et ‘ae ¢o eosiahar (HOURDAIN, 201), ‘A connhn da eas, a cons, se masclinizow.” Sendo a tao de mulbee eof if coir mene, 0"h0- ‘pen nan nado Por so entende 0 wo dos bores mis ‘Speco equpamentor dpeivci no merado para as diferentes (cen se ¢ Seaton dnlage on en een th Jens, Conse & Edo 2 3ecessidadts do connhar Fess, coradoes,colberes panels ee ‘es, de soos os fomaioee mania. eozialas do home & (Genco Tern pour inprovio «maiko plnjamento. Recess Tis e sega (cima quran mod nao sano en rl da ead) satel se znd €previament sles peur eos ce dena ee vivs pesemies ma coin ‘Minitos apes como sudante de Epc. Here sober, Os toners pelos so ago e essere outs ego epi tents de vende oo meow Fags dsj ate al elnia” O code do homer €ocasonl, nas dia. dizer safagi e ho obigyx Meso asim malo pan 08 Fnemumentos que sam daqueles uss ao catia da tsa pla ‘mute ef pega, Osi dose abso conse: fo cen caclvaente pra sh ‘© pico ale Veer Pde 207, cr eet cence= ida, arna que 9 omer pice “uma covina de espeicl, tsposn se anda ch soubercovinae~ coi da tg oe ‘Hewumense tn a tefeigdes mes A conisha do expt, 0 atu, was como num etn de testo om unis de Cone ina ger, com um bor vtho © com amigos que ‘Gun cen, Acoma do expt €comsnicaiva a cos ade aug A abla” (Nem em 10 set. 2007, pubiada 20 tite ipl waco are /02144.27889040 se) 1h hepa do homes aa corn wowse uma ours means, hea vex em pts de hospital, Rese etorn08 wa 00" ‘ids foe de aver socibisae, Os eosiceosas) defi de = Thora tansformetem on erst opera pr ei oF ign emonsrar usher combed iste nies ‘pelkccm a una en dior dt pe psa oreehe feminin. mei cl de scab dou desea paso ae Conf, Seund, comida € fein so ree da degstasio de isos (io prepare epee proean inertia convene eajung te evonia Terei fins sve o qu sr ervido 208 eidon chborndo-e as especies dos ingrdirtes © 38 ‘Sect enguantosmesormcns oe condos gin spe “ “Ten dalienighscnteponnes repaaus, procumnde Meter 0 que comin. O reer feito ‘lei dcr conta aps como agdeinen, Oc opie, kaulena, expecta 0 plas ‘A gaaonomisgio do comer, jetamente com o proces de ign da ede (FEATHERSTONE, 19), e3 eh do ‘em m corn epishnowa 9 ences dena omtemperine “Teaiinsinene ve sempe fi epago dos inion estrus heaton cps emer See Fu Yea jt Sepom dor tempi etait dra. Quer es ot uM ‘Smad aio fran o atra Quando © fm em apeas pare ‘ert ov cota lg n conti, ambos saben mis team a ea cla mas Cats so cont em ror ds covnhase tas frnara eo tui cis ents da sociated tie, Paredes foram derrbsdas«expagosampinos © nest mento onset ganado dt, Agua abraded et (Encnaftmar gue 2s dean st er vis de desprecer © {endian mes om nuns de mds pp gh por um novo eas jantamante ce quar de dori, ex {vias de ening. Alm de sro oma Joint pao ps bic a eon gantow reso Sua decoragn ads mas ee tumncvg sempre ajeto de demons doe doros par em thera pels pamets vex velha ie bras demostar 93) ine decom gutou ent e viru eno de prazeres* “Mas a gestoncmingio da akmenaci, que até 0 moments eas ceo cena no prac, sein sci, ‘nin estes mace com outer edn. a scesero0 se pote il cpr ene Pn un sees as Jen Conn Sn 2 ®perame secon pic ps net deg facaleigo Uhr vn 2 gona eo sand © engiimeno de ig 0 rranimeno ego em buses eu ame mst “Traconlante, agastenonig sempre fi consendn "arte se comer ben Ov ej, emer cam refinament « ride parr de Ingots ose softindoe Eaten, a Ycee- ee toca on apie ot fs tives dopa lu de empioacve el Sn uc ambiconaa fer det a ene cea, eae- ‘mento mona de gad qu relitivo ao home eng er ie a2 ‘u” (126 ei ado ome gardener no dec ‘mento da digo radeon pase sete ais ampa que ea- ton cu o que de reapeo ao comer Caro Pero fndaor do ‘ovimento interacial Sar Fn ett que butane {aro pracrons cm li comanatoemné una atade palin” coms, vocando a defi de gastonomia de Bella Sava Api dosing df cn un poi xorg i ‘Seal podem cmparer gue pen spna ‘omc carousel Des, come ut 38, ee pve X81, Defi semelante ensontamos nos Bras Cats Ganon ova ck erp ooo mode, ‘enemas pent. nso one anon qo ues fone pt spent os ‘gaia onallosctcrnoraapetete fomp/ feb dns ‘Ron/anecdngisd= 10 on ur pba te) “uproar 214427 D>