Juli & August 2017/€1, ees FRISCH 2 GEKOCHT. wwwrischgekocht.at Genussvoller °° Sommer Frisches vom Land Regional und saisonal kochen Coole Drinks fiir heiBe Tage Fruchtig und erfrischend 71 tong?” FEINE REZEPTEInhalt ~ Juli& August 2017 AUFKOCHEN a Das fruchtet ‘SUBe Rezepte mit Pfirsichen, Nektarinen, Marien und 2wetechken, 43 Nicht lang fackeln ‘Aromatische Rezepte vom Grill~ mit Rind, Schwein und Huhn von Hofstadter. 63 Das schmeckt nach Sommer Erfrischende Limonaden, Sodas, Shakes, Bowien und Cocktails. 83 Ganz schén eisig Zaubern Sie aus heimischen Mehispeis: lassikern wie Sachertorte oder Punsch: rapferin unwiderstehliche Eisdesserts, 97 Partyfood fiir Kids Mit Kindern im Grinen feiern: Party- rezepte, die SpaB machen und super schmecken! 12 Markenrezept Galbani Bunter Sommersalat mit Galbani Mozzarella Maxi und dem gewissen Etwas. "7 thes aus der Region Sommerrezepte mit Obst und Gemise ‘aus Osterreich von Da komm’ ich her! 129 Kalte Kiiche Facobook-User haben gewahit, daher gibt € diesmal einfache kalte Gerichte fur laue Sommerabende. 145 Giinstig ist clever Clever kachen mit ginstigen Zutaten. 161 ‘Schnell was Gutes Gutes far die Familie. Ruckzuck zubereitet innur 30 Minuten. 4. FRISCH GEKOCHT 186 FRISCH GEKOCHT im September Alles Gber Nachhaltigkeit bei BILLA, Rezepte mit Ja NatUrlich Fleisch, BILLA Bergbauern Heumilch-Produkten u.v.m. FRISCH GEKOCHT 13 Leserpost Lieblingsrezepte und Kochtipps. EE Gewinnspiel "7 Buchverlosung Kochbiicher des Monats. GE Gewinnspiel 35 Instagram-Gewinnspiel frischgekocht.at sucht den ‘Agenussmomentt7 158 Ihre verspielte Seite Ratseln und gewinnen, I Gewinnspiel LIFESTYLE 15 Trendscout Die Szenewirte David Figar & Ergin Erdogan verraten ihre Hotspots und mehr. 13 Raus ins Griine ‘Accessoires fir Garten und Picknick. VORTEILS-CLUB m FRISCH GEKOCHT Kids Lustige Rezepte und vieles mebr. 160 BILLA Online Shop Online bestelit. Frisch geliofert. Osterreichweit. 183 BILLA Vorteils-Club Alle aktuellen Vorteile auf einen Blick. yl frischgekocht.at K Auf frischgekocht.at finden Sie weitere kostliche Rezepte, Trends und um KUche und Kocher Viele Tipps und Tricks! ft » FRISCH GEKOCH' Genussvoller Sommer Coverfoto: ‘Sommer-Cocktails Foto: Walter Cimbal n und.frohen Drinks FRISCHGEKOCHT 5-ALLES NEU In Ihrer BILLA Filiale gibt es jetzt viele neue Késtlichkeiten' Kommen Sie vorbei und genieBen Sie im Juli & August! Jal Natirlich Bio-Dinkel-Drink Prois: 16239 Gentechnikfreier dsterreichi scher Bio-Dinkel aus dem Bur. genland und Niederésterreich ist die Basis des Ja! Natiirlich Bio-Dinkel-Drinks. Von Natur aus laktosefrei und ohne Zuckerzu 5. satz schmeckt er besonders gut statt Milch im Kaffee, zum Fruh stlicksmist oder in Smoothies. 8 FRISCH GEKOCHT aoe Barilla Collezione leat Mezze Penne Tricolore _ Preis: 6009,6179 i Tomaten und Spinat bringen @ Farbe in diese Pasta-Mischung ~ und damit auf thre Teller! Die gerilte Oberfléche nimmt a besonders viel Sauce aut, Einfach perfetto! imply Good Gazpacho Andaluz Preis: 450ml, €2,09 Wie geschaffen fir den ‘Sommer ist die erfrischende und loffelfertige Gazpacho Andaluz - eine spanische ‘Supe aus Tomaten, Gurken und Paprika, die klassischer. weise kalt gegessen wird, Wer sie dennoch lieber warm genie, warmt sie in der Mikrowelle oder im Kochtopf auf. Schirdinger Goheimratskaise Kriuter Preis: 250g, €2,20 Wer kennt ihn nicht, den kugeligen Geheimratskase mit der roten Wachshille? Den Klassiker von Schardinger gibt es jetzt auch in Griin, mit mediterranen krautern und einem aromatisch- feinen Geschmack. Maximal G Sugarfree Preis: 250 mi, €0,69 Den Superlativ tragt der neue zuckerfreie Energydrink bereits im Namen. Maximal G belebt mit Koffein und Taurin und liefert Power fir den Sommer! Hummus mit Preis: 1708,€199 gerdstetem Paprika Bereits aus dem BILLA Feinkostregal bekannt, gibt es Deli Dip Hummus jetzt in den Sorten Natur tnd mit gerdstetem Paprika auch im kleineren Becher. Perfekt zum Snacken, Dippen, Aufstreichen oder als Beilage zum Grillenichert \Vegavita Bio-Tofu ger Preis: 250g, €2,99 In Sachen Veggie-Grillen kann niemand BILLA etwas vormachen ~ das ergab der neueste Markt- Check von Greenpeace. Ideal zum fleischlosen Grillen sind zum Beispiel die Vegavita-Produkte wie der Bio-Tofu gerauchert. # ES Hofstadter Knoblauchsalami* Preis: 759,€1,98 Ein Knoblauchrand verfeinert diese Dekorsalami. Dass die Wurst ausschlieBlich ‘us heimischen und hier verarbeiteten Schweinen hergestellt wird, versteht sich von selbst. Einen Pudding in Expressgeschwin: digkeit und ganz ohne ‘Anbrennen der Milch kann man mit dem Dr. Oetker Tassen: pudding zaubern. Alles, was dafir ndtig ist: Milch, eine Tasse, ein Léffel und eine Mikrowelle, Baileys Iced Coffee Latte Preis: 200 ml, €1,99 Unter den Iced Coffees ist der Baileys loed Coffee Latte der ‘Superstar! Denn ein ‘Schuss des irischen Cremelikors sorgt in diesem Sommerdrink fur das gewisse Etw * Unter friechgekocht.aterfalren Sie, ob Ihre Filale dieses Produkt fart EINKAUFEN im Juli & August Heumilchgenuss der Spitzenklasse! Anfang Juni beginnt im Zillertal die Almsaison und damit die Sommerfrische fur viele Heurilch- kuhe. Die Tiere ernéhren sich in dieser Zeit von bis 2u 000 aro- ‘matischen Krautern und Grasern, trinken klares Quellwasser und genieBen die frische Berglutt. Der Artenreichtum bei dieser urspriing: lichen Fatterungsweise wirkt sich auch auf den Geschmack ‘aus - sowohl bel der Aimmilch als. auch beim ebenfalls erhaitlichen ‘Almmilch Joghurt. ILA Almmilch Preis: 750ml, €0,08 Die Almmilch ist nur bis Ende September erhaltlich, FRISCHGEKOCHT 9FRISCH GEKOCHT Das Beste von tarp unseren Lesern oe Ob Sie uns Kochtricks verraten oder uns sagen, welches oe ung ite. FRISCH GEKOCHT-Rezept Sie gerne nachkochen: porene. Wir sind gespannt und freuen uns darauf! Per Post an den RG Verlag Kennwort {isch gekocht” NiederhofstraBe 37,1120 ee Wien. Oder per EMail an ) Wolfgang Pfieg: Alexandra Dilch frischgekocht@billa.at Ea) 1090 wien 1H10 Wien > v Terns LESER GEBEN TIPPS eS Sauberer Grillrost Im Sommer grille ich fast taglich. Damit der Genuss ‘am Ende nicht durch lang- wieriges Putzen getrabt wird, pinsle ich den Rost vor dem Anzinden mit Speised! ein, Dadurch klebt das Grill ‘gut weniger an und es bilden sich weniger Rackstande. Martin Gértner, 3100 St. Potten Koch es nach und Alexandra Huemer Sommersnack mach ein Foto! 4060 Leonding Wassermelone ist fir mich der perfekte Sommersnack MITMACHEN & GEWINNEN Fur Happchen in idealer reer Grote habe ich folgende Unsere Leser haben Rezepte CE a Technik entwickelt: Ich aus FRISCH GEKOCHT nach- Meanileat ing ui gekocht und fotografiert. dann quer in etwa daumen- breiten Abstinden ein. AnschlieBend schneide ich entlang der Schale, drehe die Melone um und stirze die Warfel in eine Schissel. Wir prasentieren die besten Fotos und gratulieren zum tollen Gewinn. Petra Ganstorer, 8290 Hartberg So sind Sie dabel: Kochen Sic ein Lieblingsrezept aus einer FRISCH GEKOCHT ‘Ausgabe nach und fotografieren Sie es mit Ihrem Handy oder Ihrer Kamera. Mallen Sie bitte Ihr Foto des Gerichtes sowie ein Portritbild von Ihnen mit dem Betreff ,Koch es nach’ an frischgekochta@billa.at Alle Bilder bendtigen wir hochaufldsend (gro8, scharf und drucktiihig)! Bitte geben Sie Originalrezepttitel, Erschetnungsmonat und -jahr der Ausgabe, Ihren vollen Namen, Ihre Postadresse sowie Ihre Telefonnummer an. Die Teilnahmebedingungen finden Sie auf Seite 6. FRISCHGEKOCHT 13EINKAUFEN Die ste Obst im Jul August Burgenlanderin Da kort Die Da komm’ ich her! Mini-Wassermelone ist eine Dal runde Sache! Sie schmeckt wie die GroBen, ist der Star ide im Bad und beim Picknick und ein toller Durstloscher ‘ss BER REGION an heiBen Sommertagen. Der Geschmack SAFTIG UND der Heimat ERFRISCHEND Die Mini-Wassermelone kommt aus dem Burgen: land, bestent zu 95% ‘aus Wasser, hat nur ca, 28 Kalorien pro 100 g, und das enthaltene Vitamin A sorgt fir schéne Haut! Steht Da komm’ ich her! auf der Packung, dann konnen Sie darauf vertrau- en, dass das Produkt in den nchstgelegenen Regionen Osterreichs angebaut, mit viel Liebe geerntet und sorg- faltig verpackt wird - wie die Mini-Wassermetone aus dem Burgenland. Die Verfiigbar- keit in Ihrer BILLA Filiale ist abhingig von Ernte- und ‘Witterungsbedingungen, Danke fir Ihr Verstandnis. dakommichher.at Da komm’ ich her! Burgenlindische Mini-Wassermelone Preis: pro Stk., 62.49 Melonengranita mit Aperol ARBEITSZEIT: ca. 20 Min. exkl, GEFRIERZEIT: ca..a std, Zbereltung ZUBEREITUNG: LEICHT 1. Melone vierteln. 2 Dreiecke mit Schale fr die Garnitur 2 PORTIONEN herausschneiden und beiseitelegen. 500 g Fruchtfleisch aus der Schale schneiden und grob zerkleinern. Limette cee hei8 waschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben % Limette und den Saft auspressen. 50 6 Sratiaauches ionenfruchtfleisch mit Zucker, Aperol, Limettensal Gora petee 2. Melonenfruchtfleisch mit Zucker, Aperol, Limettensaft Und -schale pirieren. In einem flachen GefaB ca. 3 Stun den gefrieren lassen, dabei alle 30 Minuten mit einer Gabel umribren. 3. Granita in Glasern anrichten. Mit den Melonenstiicken garnieren und servieren. FRISCHGEKOCHT 21Foton StockFood echo (DR Comet) beget Das mache ich aus BILLA Frischer Grillteig Der Teig wird in Osterreich hergestellt und ist ideal fr jede Grillerei! Ob auf dem Grillrost als Flade mit Olivendl, Salz und Krautern veredelt oder als ,Steckerlbrot* am offenen Feuer zubereit Der Teig ist in vier Streifen vorgeschnitten, auf Back- papier ausgerollt und fertig zur Verarbeitung. Preis: 400g, €119 Kréuterbutter ARBENTSZEIT: ca. 10 Min. exkl, KOHLZEIT: ca. 60 Min, ZUBEREITUNG: LEICHT 6 PORTIONEN ca. 2 Bund frische Krauter (z.B. Petersilie, Basli- kum, Schnittiauch) 1 Knoblauchzehe 250g weiche Butter Meersalz, schwarzer Pfeffer a. d. Mahle EINKAUFEN BILLA Marke im Juli & August Zubereitung 1. Allle Krauter fein hacken, den Knob- lauch schalen und ebenfalls fein hacken. 2. Butter, Krauter und Knoblauch in eine Schissel geben und mit einer Gabel verkneten. Wichtig: Die Butter muss dafiir wirklich weich sein, also rechtzeitig vorher ‘aus dem Kilhischrank nehment! Krauterbut- ter mit Meersalz und Pfeffer abschmecken, und ca, 60 Minuten alt stellen. 3. Krauterbutter mit dem Grillbrot servieren. FRISCH GEKOCHT 23,EINKAUFEN BILLA Corso im Juli & August CorsO Feinstes aus Asien BILLA CORSO schwarzer Vollkornr Schwarzer Reis zahlt zu den gesiindesten Reissorten, denn nach der Ernte behiit er sein natiirliches Silberhautchen, das die wertvollen Inhaltsstoffe schiitzt. Seine Farbe erhalt der nussig schmeckende Reis durch eine natiirliche dunkle Pigmentschicht. CorsO Aa PT aky eer) erro iI) Schwarzer Reis mit Kokospudding Zubereitung : PuoDING 4. Reis nach Packungsanlei- 3. Bananen der Linge und Karamell 4Blatt Gelatine ‘tung zubereiten. Butter und —_nach halbieren und am Grill Banane 1 Bioorange Zitronenschale mitgaren. oder in einer Grillpfanne ca 1 Biozitrone 2. Firden Pudding die 6 Minuten rundum grille { ARBEITSZEIT: ca, 60 Min. 200 mi Mitch Gelatine in kaltem Wasser Zucker in einem Topf hell ZUBEREITUNG: LEICHT 4400 ml. Kokosmilch einweichen, Orange und _braun karamelisieren lassen, | APORTIONEN 70g Kristallzucker Zitrone hei waschen,tro- Mit Rum abléschen, Obers i ccken reiben und die Schale _angielen und den Karamel 3 REIS BANANEN fein abreiben. Milch, Kokos- arin dsen. Ca, 5 Minuten 300g schwarzer Reis 2 Bananen milch, Zucker und Schale _einkochen lassen. TEL Butter 50g Kristallzucker erhitzen, Die Gelatine aus- 4. Reis mit Pudding, j 1 gréBeres Stick 50 ml Rum diriicken und darin auflésen. _Bananen und Karamellsauce 5 Biozitronenschale 200 ml. Schlagobers Ca, 60 Minuten kalt stellen. anrichten und servieren FRISCH GEKOCHT 25Fotos t Woltgang Schardt REZEPTE & FOODSTYLING ‘Anne-Katrin Weber STYLING Michaela Pfeiffer i | | | | SUSSE REZEPTE MIT oqeiNGbar Saftige Pfirsiche, Marillen, Nektarinen und Zwetschken haben Hochsaison. Mit diesen Desserts bringen Sie den Sommer auf den Tisch.AUFKOCHEN DesstriyBUTTERMILCH- MOHN-PANCAKES MIT MARILLENROSTER ARBEITSZEIT: ca. 45 Min. Zubereitung ZUBEREITUNG: LEICHT 1. Fir die Pancakes 25 g Butter schmelzen und 4 PORTIONEN lauwarm abkuhlen lassen. Eier, Buttermilch, Salz und Kristallzucker kraftig verquirien. Geschmol- PANCAKES: zene Butter unterriihren. Mehl, 25 g Mohn und 2.75 Buttor Backpulver vermischen und unter die Eiermasse 2 Eler (GréBe M) ‘ihren. Den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. 200 mi Buttermilch ‘Prise Salz 2. Wahrenddessen fir den Réster die Marillen SEL Kristallzucker halbieren und entsteinen. Vanilleschote der Lange 1259 glattes Mehl nach halbieren und das Mark herauskratzen. 50.9 Mohn. Zucker mit 4 EL Wasser in einem groBen Topf 1TL Backpulver langsam zu hellbraunem Karamell schmelzen, 2-3EL Staubzucker Wein oder Saft und 100 ml Wasser angieBen und den Karamell darin aufldsen. Vanilleschote, -mark ROSTER und Marillen dazugeben und 5 bis 10 Minuten 7009 kochen, bis die Marillen weich sind, Den Topf vom 1 Vanilleschote Herd nehmen und den Réster etwas abkiihlen 75g Kristall2ucker lassen, 125 ml trockener WeiBwein oder Apfelsaft 3. Fur die Pancakes das Backrohr auf 80°C. (Ober-/Unterhitze, 60°C Umluft) vorheizen. TEL Butter in einer groden Pfanne erhitzen, ro Pancake 2 EL Teighineingeben und aut jeder Seite ca, 1 Minute goldbraun backen. Aus dem | restlichen Teig portionsweisé in je 1 EL Butter | weitere Pancakes backen, Die fetigen Pancakes | im Rohr warm halten. Restlichen Mohn (25 g) mit e Py | Staubzucker vermischen. 4. Pancakes mit MarilenrSsteranrichten, mit Mohnzucker bestreven und serveren, 35kg €7,99 FRISCHGEKOCHT 29a 25 52 2TOPFENKNODEL MIT ZWETSCHKENROSTER UND MARZIPANSCHAUM ARBEITSZEIT: e8. 70 Min. Zubereitung fexkl, KUHLZEIT: ca. 60 Min. 1. Far die Knédel den Topfen in einem Tuch ZUBEREITUNG: MITTEL ausdriicken und in einem Sieb abtropfen lassen, 4 PORTIONEN 130 g Brot in ca. 5 mm groBe Wirfel schneiden. Vanilleschote der Lange nach helbieren und das KNODEL Mark herauskratzen. 50 g Butter und 50 g Staub- 500g Magertopfen zucker mit den Quirlen des Mixers schaumig, 210g entrindetes altbackenes rihren. Vanillemark, Zitronenschale und 1 Prise Toastbrot Salz untermischen. Dotter einzeln unterriihren. % Vanilleschote ‘Abwechselnd Eier und Topfen unterrihren, Brot 12549 weiche Butter Wirfel und Starke unter die Masse mischen und. 609 Staubzucker abgedeckt ca. 60 Minuten kalt stellen, TL abgeriebene Zitronenschale 2 Eidotter 2. Wahrenddessen das restliche Brot (80 9) 2 Eler (GréBe M) tnd die Nusse im Blitzhacker zu groben Broseln Speisestirke hacken. Restliche Butter (75 g) in einer Pfanne Haselnusskerne aufschaumen lassen, Nussbrésel hineingeben und Salz unter Rihren goldgelb rdsten. Vom Herd nehmen. ROSTER 3. Fiir den Roster die Zwetschken halbieren Zwetschken und entsteinen. Zucker mit 5 EL Wasser in einem Kristallzucker groBen Topf langsam zu hellbraunem Karamell trockener Rotwein oder schmelzen. Wein oder Saft angiefen und den roter Traubensaft Karamell darin auflésen. Zimtstange und Zwetscl Zimtstange ken dazugeben und 5 bis 10 Minuten kochen, bis die Zwetschken weich sind. Den Topf vom Herd SCHAUM ehmen und den Réster etwas abkihlen lassen. Marzipanrohmasse Zimtstange herausnehmen, Joghurt 4. Salzwasser in einem groBen Topf aufkochen. Mit angefeuchteten Handen kleine Knddel aus der Topfenmasse formen und im Salzwasser ca. 12 Minuten sieden lassen, 8. Wahrenddessen far den Schaum das Marzi ppan klein wirfeln. Joghurt und Marzipan mit dem Pirierstab fein und schaumig mixen, 6. Die Knddel mit einem Siebschépfer aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. In den Nussbréseln walzen, 7. Marzipanschaum in tiefe Teller gieBen und die Knédlel mit Zwetschkenréster darin anrichten, Mit dem restlichen Staubzucker (1 EL) bestreuen und servieren.AUFKOCHEN DessertsPROSECCO- NEKTARINEN-GELEE MIT VANILLESAUCE ARBEITSZEIT: ca. 25 Min, sien, eckl. KUHLZEIT: mind. 4 St 1L. Gelatine in kaltem Wasser mindestens § Mi- ‘UBEREITUNG: LEICHT nuten einweichen. Limetten hei waschen und 4 PORTIONEN trocken teiben. Von einer Limette die Schale fein abreiben und 3 EL Saft auspressen. 3 Nektarinen 6 Blatt Gelatine entsteinen und klein wirfeln. In eine Schiissel 1% Limetten geben, mit 2 EL Limettensaft und 3 EL Sirup 4 Nektarinen betraufeln und kurz ziehen lassen. GEL holler Sirup (2.8. Zitrus ‘oder Holunderblite) 2. Restlichen Sirup (3 EL) und restlichen Limet 500 mi Prosecco tensaff (1 EL) in einem kleinen Topf erwarmen, EL Speisestirke Gelatine tropfnass ausdriicken und in der warmen 150 mi Milch Fldssigkeit unter Ruhren auflésen. Prosecco dazu- 1Pkg. Vanillezucker gieBen, Nektarinenwirfel samt Saft dazugeben tnd unterriihren. 10 bis 20 Minuten kalt stellen, bis die Fliissigkeit zu gelieren beginnt. In 4 Ser- vierglaser fillen und mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis das Gelee fest ist 3. Wahrenddessen die Starke mit 3 EL Milch und Vanillezucker verruhren. Restliche Milch (120 mi) in einem Topf aufkochen, die Starkemischung einrihren und ca. 1 Minute kochen, bis die Sauce andickt. Durch ein Sieb in eine Schiissel gieBen, die Oberfléche mit Frischhaltefolie abdecken und die Sauce auskiihlen lassen 4. Die restliche Limettenhaifte in feine Scheiben schneiden. Die restliche Nektarine entsteinen und in diinne Spalten schneiden. 5. Vanillesauce auf die Gelees gieBen. Mit Limet- tenscheiben und Nektarinenspalten garnieren und servieren. Auch késtlich: Bereiten Sie das Gelee nach Belieben mit Marillen statt Nektarinen und mit Rotwein anstelle von Prosecco zu.AUFKOCHEN Desserts ZWETSCHKEN SCHOKO-MUFFINS MIT STREUSELN TSZEIT: ea. 30 Min, @ACKZEIT: ea. 25 Min. KOHLZEIT: ca. 55 Min REITUNG: LEICHT UcK 250.9 Zwetschken 140.9 Butter + evtl. Butter fir die Form 50.9 Pecan- oder Walnusskerne 80g Zartbitterschokolade 300 glattes Mehi TTL Backpulver TTL Natron Prise Salz 25g Kakaopulver 1 E1(Gro8e M) 210g Kristallzucker 50 ml Buttermileh TTL gemahlener Zimt wetschken halbieren, entsteinen n dine Spalten schneiden. jackrohr auf 180°C (Ober-/Unter- 160°C Umluft) vorheizen. Butter ielzen und lauwarm abkihlen 1. 12 Mulden einer Muffinform apierformchen auslegen oder utter gut einfetten. Nusse und kolade grob hacken. 250 g Meh! ackpulver, Natron, Nussen, Scho- je, Salz und Kakaopulver vermi: n. 100 g geschmolzene Butter mit i, 160 g Zucker und der Butter- verruhren. Mit einem Kochlétfel die Mehimischung ruhren, Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, ie Ubrige geschmolzene Butter 2stlichem Mehl (50g), testlichem 8. Die Form aus dem Rohr nehmen er (50g) und Zimt mit den Fingern und die Muffins in der Form ca. 10 Mi euseln verkneten. rnuten abkihlen lassen. Aus der Form lésen und auf einem Kuchengitter Den Schokoladenteig in die Muffin- ca. 45 Minuten auskihlen lassen, en fallen, die Zwetschken daraut- Und die Streusel daraufgeben. 6. Muffins anrichten und servieren,AUFKOCHEN DesserSORBET & SEMIFREDDO mit Pfirsich und Marille Marillen-Semifreddo mit marinierten Marillen ARBEITSZEIT: ca, 60 Min. lexkl, GEFRIERZEIT: mind. 6 Sta. ZUBEREITUNG: LEICHT © PORTIONEN 789 Staubzucker 1 Biozitrone 2EL Melissenblatter 250.9 Mascarpone 200 mi Schlagobers: 1 Vanilleschote 4EL Limettensaft Zubereitung Eine Kastenform (20 cm Lange) tiefkiihlen. 10 g Marillen in einem Topf mit kochendem Wasser Uberbrihen und kurz stehen lassen, bis die Haut anfangt, sich zu lésen. AbgieBen, kalt abschrecken und hauten. Halbieren und entsteinen. 200 g Fruchtfleisch grob warfeln und mit Joghurt und Staubzucker fein pire ren, Restliches Fruchtfleisch in kleine Stiicke iden, 2. Zitrone hei waschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und 2 EL Saft aus- pressen. 1 EL Melisse fein hacken. Mascarpone mit einem Schneebesen kurz cremig ruhren. Gehackte Melisse, Zitronensaft und -schale sowie das Marillenpiree kurz unterrihren. ‘Obers steif schlagen und unterheben, Die Form mit Frischhaltefolie auslegen. Die Masse ein- {illen, glatt streichen und mit Folie abdecken. Mindestens 6 Stunden gefrieren lassen. 3. Wahrenddessen die Vanilleschote der Lan- ge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Rastliche Marillen (700 g) halbieren, entsteinen und in diinne Spalten schneiden. Mit Limetten saft, Ahornsirup, Vanilleschote und -mark vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. 4. Semifreddo ca. 15 Minuten im Kihlschrank antauen lassen. Die Form in heiBes Wasser halten, das Semifreddo auf eine Platte stirzen Und die Folie abziehen. 5. Semifreddo in Scheiben schneiden und mit marinierten Marillen anrichten. Mit restlichen Melissenblattern (1 EL) garnieren und servieren. Pfirsichsorbet mit Pistazien ARBEITSZEIT: ca. 35 Min, exkl, GEFRIERZEIT: ca, 4 Sta ZUBEREITUNG: LEICHT ‘A PORTIONEN 1009 Kristallzucker 500g Pfirsiche SEL Zitronensaft 2EL gehackte Pistazien Zubereitung 4 Zucker mit 125 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 1 Minute kochen, bis er geldst ist. Den Sirup abkiihien lassen. Pfirsiche in einem Topf mit kochendem Wasser ‘Uberbridhen und kurz stehen lassen, bis die Haut anfangt, sich zu ldsen. AbgieBen, kalt abschrecken und hauten, Halbieren, entsteinen und grob wirfeln. Mit Zitronensaft und kaltern Zuckersirup fein pirieren, 2. Das Pfirsichpiree in ein flaches Gefa® geben und ca. 4 Stunden gefrieren lassen. Nach ca. 30 Minuten mit einer Gabel das leicht angefrorene Puree vom Rand nach innen ruhren. Diesen Vorgang alle 15 bis 30 Minuten wiederholen, bis das Sorbet cremig und fest ist, (Durch haufigeres Rihren werden die Eis- kristallefeiner und das Sorbet umso cremiger.) 3. Sorbet anrichten, mit Pistazien bestreuen und servieren. psnAUFKOCHEN DessertsSUSSE STEINOBST-PIZZA MIT THYMIAN ARBEITSZEIT: ca. 20 Min. Zubsreineg exkl, BACKZEIT: ca. 15 Min 1. Backrohr auf 220°C (Ober-/Unterhitze, 200°C Umluft) ZUBEREITUNG: LEICHT vorheizen. Obst entsteinen und in dinne Schelben oder ‘4 PORTIONEN Spalten schneiden. Frischkase, Rahm, Zitronenschale und EL Zucker verrihren 400 g gemischtes Steinobst 789 Doppelrahmfrischkiise 2. Den Teig ausrollen und einen Kreis (ca. 24 em a) aus: 759 Sauerrahm schneiden (Teigreste anderweitig verwenden). Den Teigkreis TTL abgeriebene Zitronenschale mit dem Backpapier auf ein Backblech legen und mit einer 2EL Kristallzucker Gabel mehrmals einstechen. Mit der Frischkasecreme be 1Rolle Blatterteig streichen, mit den Fruchten belegen und mit dem restlichen 1-2EL Thymianblatter Zucker (1 EL) bestreuen. Auf unterer Schiene ca. 15 Minuten 2EL Blitenhonig backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. 3. Die Pizza aus dem Rohr nehmen und nach Belieben in Stiicke schneiden, 4. Pizza anrichten und mit Thymian bestreuen. Mit Honig betraufein und servieren.punoones =". 3 aj =GEBACKENER KOKOSMILCHREIS MIT PFIRSICHEN ARBEITSZEIT: ca. 25 Min, Zubereitung (exkl, BACKZEIT: ca. 75 Min, 1. Backrohr auf 160°C (Ober-/Unterhitze, 140°C Umlutt) ZUBEREITUNG: LEICHT vorheizen. Eine runde Auflaufform (ca. 22 om a) mit Butter ‘4 PORTIONEN einfetten. Reis in einem Sieb kalt abspilen und abtropfen lassen. Vanilleschote der Lange nach halbieren und das TEL Butter Mark herauskratzen. Milch, Kokosmilch, Reis, 25 g Zucker, 100g Milch- oder Risottoreis Sakz, Vanilleschote und -mark in einem Top aufkochen % Vanilleschote Und ca. 5 Minuten kochen lassen. Vanilleschote entfernen. 600 mi Milch Milchreis in die eingefettete Form fallen und auf mittlerer 400 ml Kokosmilch Schiene ca. 60 Minuten backen, bis er gar und fast fest ist. 75g Kristallzucker 1Prise Salz 2. Pfirsiche halbieren und entsteinen. Milchreis aus dem 2 Pfirsiche Rohr nehmen. Temperatur auf 200°C (Ober-/Unterhitze, BEL Kokoschips 180°C Umluft) erhdhen. Die Pfirsichhalften mit den Schnitt flachen nach oben auf den Milehreis legen und mit dem restlichen Zucker (50 g) bestreuen. Auf mittlerer Schiene a. 15 Minuten backen, bis die Pfirsiche weich und leicht karamellsiert sind, 3. Milchreis mit Kokoschips bestreuen und servieren.Ta ae teal ey eG Co es ene R at Ronee tect Remeron C rT ke ait CSO ae en Te te ent ea eed ect ae cum 100 % Quali aus Osterreich — <= aaaSteak-SpiefRe mit Kdise-Dip und Rucola-Salat ARBEITSZEIT: c2. 70 Min. ZUBEREITUNG: LEICHT ‘4 PORTIONEN SPIESSE 2 Knoblauchzehen T-2EL getrocknete Krduter der Provence” JEL Olivendl 2 Zucchini ‘Prise Kristallzucker 600g Huferlsteaks* 200g Champignons 2 rote Zwiebeln ca.8 Salbeiblatter Salz, schwarzer Pfeffer a.d. Mahle pip Salbeiblatter Blauschimmelkise Sauerrahm Joghurt schwarzer Pfeffer a. d. Mahle 125g 1509 100g SALAT 2 Schalotten SEL Condimento bianco 27L Marillenmarmelade 1TL Senf 3EL Olivendl 2009 Rucola Salz, schwarzer Pfeffer a.d. Mahle * Unter fleehgekocht.at erfahron Sie, ‘ob thee Filiale dieses Produkt fart Zubereitung 1. Fardie Spiele den Knoblauch schalen und fein hacken. Mit ca. 1 TL Salz fein zerreiben. Mit getrockneten Krdutern, etwas Pfeffer und 8 EL Ol verrilhren. Zucchini putzen und der Lange nach in feine Scheiben schne den. Zucchinischeiben in einer Schis: sel mit Zucker, etwas Salz und 3 EL Knoblauchél vermischen. Zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis sie weich werden, 2. Wahrenddessen fr den Dip den Salbei sehr fein hacken. Kase gege benenfalls entrinden und durch ein Sieb streichen, Mit Rahm, Joghurt Lund Salbei glatt rahren, mit Pfeffer abschmecken und kalt stellen. 8. Fur die SpieBe den Grill fir mittlere direkte Hitze vorbereiten. HolzspieBe in lauwarmes Wasser legen. Steaks kalt abspillen, trocken tupfen und in 2 bis 3.om groBe Wirfel schneiden. Pilze putzen und eventuell halbieren. Zwie beln schalen und in Spalten schneiden. 4, Fir den Salat die Schalotten schalen und sehr fein wirfeln. Essig, Marmelade und Senf mit etwas Salz Und Pfeffer verquirlen. Ol unterrthren. Schalotten untermischen, 8. Zucchinischelben 2usammenfalten und abwechselnd mit Fleisch, Pizen, Salbei und Zwiebeln auf die SpieBe stecken. Dinn mit Knoblauchdl bestre' cchen und Uber der Glut ca. 10 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und mit dem restlichen Olivenal (2 EL) be- streichen. Salzen und pfeffern. Rucola mit dem Dressing vermischen. 6. SpieGe mit Dip und Salat anrichten und servieren. BESTES RINDFLEISCH AUS OSTERREICH Hofstidter Fleisch stammt ausschlie@tlich von Tieren, di in Osterreich geboren und aufgewachsen sind und hier gefittert und verarbeitet wurden. Ein Kennzeichnungssystem erméglicht die Rckverfolgung vom helmischen Betrieb bis in die BILLA Filiale. Die Herkunft ist auf den Fleischverpackungen angegeben. FRISCHGEKOCHT 45