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  • Tema 2: Mezclas y Disoluciones

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    Marina Gonzalez
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    TEMA 2: MEZCLAS Y DISOLUCIONES

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    POIs Para preparar una buene ensaiada cortamos lechuga, tomate y cebolla, y ponemos ios trozos en una ensa.a~ dera, Después 10 alifiamos todo con aceite, vinagre y sal. Lo que acabamos de hacer se llama mezcla. Los ingredientes de una mezcla se laman componentes, En la ensalada, los tomates siguen teniendo su pro- pio color y sabor: los componentes de la ensalada no pierden sus propledades caracteristicas por haberse mezclado. Por otra parte, si a algiin comensal le gusta la ensa- lada mas salada, puede afiadir mas sal: podemos mezclar los componentes en a proporcién que nos convenga Como (a ensalada, gran cantidad de la materia que nos rodea se encuentra en forma de mezclas. Las mezclas estén formadas por varios componentes, que no pierden sus propi caracteristicas por el hecho de mezclarse. La proporcién entre los componentes puede variar. Mezclas heterogéneas y mezclas homogéneas, Observa este fragmento de gneis. A simple vista se aprecian diferentes clases de materia, que en general tienen propiedades diferentes. Una mezcla es heteragénea cuando su aspecto exte- rior es distinto de unas partes a otras. Enel gneis se distinguen partes diferentes. 5 una mezcla heterogénea. Otras veces, sin embargo, no se aprecian tos compo- nentes de a mezcla. En ‘a imagen, junto a la tableta de chocolate, esté la etiqueta con su composicién. Sin embargo, no se reconoce en el chocolate ninguno de los ingredientes citados, Una mezcla es homogénea cuando no podemos dis- tinguir las partes diferentes que la forman. Tgradiontes: Pasta de eacao (50 % min ‘ear de cana, vainilla molida che, En el chocolate no se aprecian partes diferentes, por lo que es una mezcla homogénea, En tas mezclas heterogéneas se aprecian partes diferentes; en las mezclas homogéneas, no. Piensa y contesta 1. Si trituras muy finamente azaicar y sal y los mezclas, gqué tipo de mezcla obtienes? 2Por qué? 2, Sefala si son homogéneas © heterogéneas las siguientes mezclas: mayonesa, fresas con nata, ut tableta de chocolate con almendras, champ y yogur natural & Pee erste Imagina que tienes tres vasos con agua y afiades en el primero, sal; en otro, azicar, y en otro, alcohol. Son tres mezclas homogéneas, porque en ellas no se aprecian partes diferentes. Las mezclas homogé- eas reciben el nombre de disoluciones. Aunque ia sal, el azticar 0 el alcohol dejen de verse, no han desaparecido, que se han disuelto en el \iquido. También existen disoluciones sétidas, como la mantequilla, 0 gaseosas, como el aire. Una disolucién es una mezcla homogénea de dos o mis componentes. Las disoluciones pueden ser sélidas, liquidas o gaseosas. Componentes de tas disoluciones Como toda mezcta, una disolucién tiene varios componentes. El que est en mayor cantidad se llama disolvente, y el que esté en menor cantidad, soluto. En las disoluciones anteriores, el disolvente es el agua y los solutes son el azticar y la sal (s6lidos} 0 el alcohol (tiquidol. También existen disoluciones de gases en liquidos. F agua corriente, por ejemplo, lleva varios gases disuel- tos que influyen en su sabor, lo que nos ayuda a detectar su presencia, Observa (a siguiente experiencia, 1. Hierve agua en un recipiente abierto pars eliminar parte de los gases dizualtos, Alcalentar el agua, parte de los gases disueltos son expulsados. Varias horas desoués, el agua del reci- piente cerrado tiene un sabor extrafio, porque no ti ne gases disueltos. Los gases se disuelven con mas ificultad en los Uquidos @'altas temperaturas. Sin embargo, el agua det vaso abierto tiene un sa- bor parecido'a la del grifo, porque, al estar en un vaso abierto, se han welto a disolver en ella tos ga- ses del aire, Los peces viven en el agua gracias a que pueden respirar la parte del oxigeno det aire que se halla disuelto en eila. Cuanto mas fria esté el agua, mas, cantidad de oxigeno puede disolver. 2, Deja enfriar el agua, una parte en un recipiente cerrado ‘con poco aire dentro, y ta otra en un vaso. Los salmmones aprovacian la rqueza en oxigeno de tas Irias aquas de los rios para realizar grandes esfuerzos, Una disoluctén esta formada por dos o mas componentes, El mas abundante se denomina disolvente, y el que se encuentra en menor cantidad, soluto. Piensa y contesta 3. .Qué disoluciones utilizas en tu alimentacién? Indica cudles son los disolventes y cnéles los solutos. 4. Las centrales termoeléctricas suelen usar agua de un rio para refrigerar sus instalaciones, Luego la devuelven a este a mayor temperatura de la que estaba. zQué riesgo ambiental supone este hecho? 3 Boren ue ase ccc Para separar los componentes de una mezcla nos basamos en las distintas propiedades de estos. eCémo separar una mezcla heterogénea de un tiquido y un sélido? Si vertemos arena en un recipiente con agua coloreada observamos que se forma una mezcla heterogé- nea, ya que la arena no se disuelve en agua. Vamos a separar ambos componentes.

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