QUÝ ĐỘC GIẢ VUI LÒNG BÌNH CHỌN DỰ ÁN VỚI CÁC THÔNG TIN NHƯ

SAU:
Tên đội: HYL23
Tên dự án: Dòng sản phẩm SYMCOCHA- Trà lên men kombucha từ vỏ hạt ca cao,
mật hoa dừa và đa dạng trái cây Việt Nam.
Khoa đào tạo: Công nghệ thực phẩm

Ý tưởng dự án: Dòng sản phẩm SYMCOCHA là sự kết hợp của công nghệ lên men trà
kombucha truyền thống với SCOBY, khai thác nguồn phụ phẩm vỏ hạt ca cao từ công
nghệ sản xuất ca cao, nguyên liệu mật hoa dừa nhiều thành phần có lợi và các loại trái
cây Việt Nam để tạo ra dòng sản phẩm SYMCOCHA đa dạng màu sắc, hương vị và
thành phần nhiều chất có hoạt tính có lợi cho sức khỏe và đồng thời đưa SYMCOCHA
trở thành thương hiệu được khách hàng ưu tiên lựa chọn.

Mô tả sản phẩm: Dự án của chúng tôi nhằm sản xuất và cung cấp cho thị trường dòng
sản phẩm trà lên men SYMCOCHA, áp dụng qui trình lên men có kiểm soát để tối ưu
hóa quá trình chuyển hóa nhờ hệ vi sinh vật cộng sinh SCOBY từ nguồn nguyên liệu tự
nhiên giàu dưỡng chất là vỏ hạt ca cao, mật hoa dừa và đa dạng các loại trái cây Việt
Nam nhằm tạo nên một thức uống dinh dưỡng có tác dụng hỗ trợ sức khỏe.
Giá trị của dự án: Sản phẩm “SYMCOCHA” tận dụng được nguồn phụ phẩm từ công
nghệ chế biến ca cao; tạo sản phẩm đầu ra cho nguyên liệu mật hoa dừa thô đang được
khai thác ở miền Tây Nam Bộ, đồng thời tạo giá trị gia tăng cho các loại trái cây Việt
Nam. Đồng thời cung cấp cho người tiêu dùng một dòng sản phẩm đa dạng hương vị và
có lợi cho sức khỏe.