Kelompok C7

1. Vronica Risda Nofiyani 2013411147

2. Chindy Herliana Dewi 2013411149
3. Risti Hiya Labibah 2013411128
4. Syafira Widiasih 2013411142
5. Rofiatul Husnah 2013411130
Reguler 3 Tingkat 2
MSPMI

MANAGEMEN MENU

Suatu rumah sakit bersalin yang berkapasitas 40 tempat tidur dengan rata-rata pasien yang dirawat
65% umur 20-29 tahun dan 35% umur 30-40 tahun. Menyelenggarakan makanan untuk 3 kali makan
utama dan 2 kali snack.

1. Tentukan kebutuhan gizi

Standar Kecukupan Gizi yang dianjurkan
a. Gizi makro
No Pasien AKG (PMK No. 28 Tahun 2019)
Gol. usia E (kal) P (g) L(g) Kh(g)
1. Dewasa 20-29 2250 60 65 360
2. Dewasa 30-40 2150 60 60 340

b. Gizi mikro
No Pasien AKG (Permenkes RI No. 18 Tahun 2019)
Serat Ca Fe Na Zn Vit A Vit B1 Vit C
1. Dewasa 32 1000 18 1500 8 650 1,2 90
2. Dewasa 30 1000 18 1500 8 650 1,2 90

Makro
* Energi = 2250 + 2150 = 4400 : 2 = 2200 kkal
* Protein = 60 + 60 = 120 : 2 = 60 g
* Lemak = 65 + 60 = 125 : 2 = 6,25 g
* Karbohidrat = 360 + 340 = 700 : 2 = 350 g

Mikro
* Serat = 32 + 30 = 62 : 2 = 31 g
 * Ca = 1000 + 1000 = 2000 : 2 = 1000 mg

* Fe = 18 + 18 = 36 : 2 = 18 mg

* Na = 1500 + 1500 = 3000 : 2 = 1500 mg

* Zn = 8 + 8 = 16 : 2 = 8 mg

* Vit A = 600 + 600 = 1200 : 2 = 600 mcg

* Vit B1 = 1,1 + 1,1 = 2,2 : 2 = 1,1 mcg

* Vit C = 75 + 75 = 150 : 2 = 75 mg

2. Membuat standar menu

Bahan Makanan Berat (g) URT
Beras 175 1,75 gls
Kentang 210 2 bh bsr
Ikan patin 40 1/3 ekr sdg
Telur ayam 55 1 butir
Tahu 100 2 ptg sdg
Tempe 100 2 ptg sdg
Sayuran 400 4 gls
Buah 300 3 ptg sdg
Gula 30 3 sdm
Minyak 35 3,5 sdm

3. Mengumpulkan berbagai jenis hidangan sesuai dengan kelompok hidangan

Makanan pokok Nasi, bubur nasi
Lauk hewani Ayam opor, ayam suir kecap, sate ayam,
ayam teriyaki, telur balado, telur dadar,
telur gulung, pepes ikan
Lauk nabati Tahu/tempe goreng, tahu/tempe bacem,
tahu/tempe kecap, rolade tahu, tempe orek,
tahu kukus
Sayuran Sayur bening, sup, setup, lodeh labusiam,
capcai, tumis kangkung, lalapan, urap
Buah Apel, pisang, jeruk, papaya, semangka,
melon, buah naga
Selingan Bubur,sandwich, pudding, dessert, kolak,
jus, smoothies, salad,
4. Menyusun pola menu sesuai jenis hidangan
Pola Menu
Pokok / P
Lauk hewani/P
Lauk nabati/P
Sayuran/P
Buah/P

5. Mengidentifikasi bahan yang akan digunakan dalam menu

Bahan makanan Jenis makanan
Makanan pokok Beras
Kentang
Tepung terigu
Lauk hewani Daging ayam
Telur ayam
Ikan patin
Ikan kembung
udang
Lauk nabati Tempe
Tahu
Kembang tahu
Kacang tanah
Kacang hijau
Sayuran Jagung muda
Wortel
Buncis
Labusiam
Brokoli
Kembang kol
Jamur kuping
Bayam
Kangkung
Kacang panjang
Tomat
Timun
toge
Buah Manggis
Jeruk
Melon
Buah naga
Anggur
Semangka
Alpukat
Papaya
Jambu biji
Apel
Gula
 SKM
Yoghurt
Agar-agar plain
Lemak Minyak
Santan
Kelapa parut

6. Menyusun frekuensi BM yang akan digunakan untuk siklus menu 5 hari

Bahan makanan Jenis makanan Frekuensi
Makanan pokok Beras 15
Kentang 1
Tepung terigu 1
Lauk hewani Daging ayam 7
Telur ayam 6
Ikan patin 2
Ikan kembung 1
Udang 1
Lauk nabati Tempe 5
Tahu 9
Kembang tahu 1
Kacang tanah 2
Kacang hijau 2
Sayuran Jagung muda 2
Wortel 7
Buncis 2
Labusiam 2
Brokoli 1
Kembang kol 5
Jamur kuping 2
Bayam 5
Kangkung 2
Kacang panjang 2
Tomat 1
Timun 2
toge 1
Buah Manggis 1
Jeruk 4
Melon 2
Buah naga 2
Anggur 1
Semangka 3
Alpukat 2
Papaya 3
Jambu biji 1
Apel 4
Nanas 1
Nangka 1
Gula 13
SKM 4
 Yoghurt 2
Agar-agar plain 2
Lemak Minyak 14
Santan 3
Kelapa parut 2

7. Menyusun BM sesuai dengan pola makanan dan frekuensi penggunaan dalam 1 siklus menu
(master menu)
-

Waktu Hari 1
Pagi Nasi
8. Sate ayam Menyusun jenis hidangan pada setiap kolom menu sesuai
dengan master menu dalam 1 siklus menu (format menu)
bumbu
kcng
acar

jus
alpukat

-
Snack pagi Puding
susu
Siang Nasi
Telur
balado
Tempe
bacem

Tumis
kangkong
Papaya
-
Snack sore Jus apel
Malam Nasi
Ayam
semur
Tahu
bacem

Sayur
urap
Jus
semangka
-
Waktu Hari 1 Hari 2 Hari 3 Hari 4 Hari 5
 Pagi Nasi,Sate Nasi Nasi Nasi Nasi
ayam, bumbu Ayam opor Ayam semur Ayam Pesmol
kcng,acar,jus Semjur tahu Tahu bacem teriyaki ikn kembung
alpukat t.buncis Sayur urap Tempe Pepes tahu
- wortel Jus panggang Sayur bening
papaya semangka Sup jamur Buah jeruk
kuping
us semangka
Snack pagi Pudding susu Bubur Pudding susu Mashed Bolu nanas
kacang ijo potato
Siang Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
Telur balado Ayamsuir Sate ayam Telur balado Nori udang
Tempe bacem kcp Bumbu Hiyayakko giling
Tumis Bacen tahu kacang Capcai Hiyayakko
kangkong tempe Acar Manggis Sayur sup
Papaya Bobor bym Jus alpukat Apel
lbusiam -
Jambu biji
Snack sore Jus apel Salad buah Jus apel Salad Bubur
kacang ijo
Malam Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
Ayam semur Pindang Telur balado Telur balado Pindang
Tahu bacem patin Tempe Tahu tempe patin
Sayur urap Kukus tahu bacem bacem Tempe
Jus semangka telur Tumis Sup kembang bacem
Capcai kuah kangkung tahu Bening
Jeruk Papaya bayam
Jeruk

9. Mengidentifikasi setiap bahan makanan yang digunakan dalam menu, menetapkan berat
bersih dan berat kotor BM yang digunakan dalam menu (pedoman menu)
Waktu Menu Nama BM segar Nama BM kering
makan Berat bersih Berat kotor Berat bersih Berat kotor
PAGI Nasi Nasi 150 0
Sate ayam Daging ayam 90 gr
50 gr
Bumbu Kacang 15 gr
kacang tanah 15 gr
Acar Timun 50 gr 90 gr Gula putih 13 gr
13 gr
Jus alpukat Alpukat 60 gr 100 gr

10.00 Pudding susu SKM 50 gr 50 Agar plain 4 4

gr
SIANG Nasi Nasi 150 gr 0

Telur balado Telur 55 gr 65 gr

Tempe Tempe 50 gr 50
 bacem
Tumis Kangkung 50 85 gr
kangkung gr
Buah papaya Papaya 55 gr 75 gr

16.00 Jus apel Apel 85 gr 95 gr Gula pasir 13 13 gr

MALAM Nasi Nasi 150 gr 0

Ayam semur Daging ayam 70 gr

40 gr
Minyak 2,5 2,5 gr
gr
Tahu bacem Tahu 55 gr 55 gr
Sayur urap Bayam 50 gr 70 gr
Kacang pjng
50 gr 55 gr
Jus Semangka 90 200 gr
semangka

10. Buat penilaian menu

No Aspek Unsur Penilaian Ket.
SB B CB KB
I Nilai gizi Kandungan zat gizi 
II Pola Pola menu 
III Variasi dan 1. BM 
keseimba- 2. Warna 
ngan 3. Kosistensi 
4. Bentuk 
5. Teknik pemasakan 
6. Rasa 
IV Kesesuaian 1. Anggaran 
2. Fasilitas 
3. Musim 
V Kemampuan 1. Tenaga 
Waktu Makan Menu Bahan Makanan Berat (gr) Urt E (kkal) P (gr) L (gr) Kh (gr) Serat (gr) Ca (mg) Fe (mg) Na (mg) K (mg) Zn (mg) Vit B1 (mg) Vit C (mg) Vit A
Makan Pagi Nasi Nasi putih 150 gr 1 1/2 gls 270 4.5 0.45 59.7 0.3 37.5 0.6 1.5 57 0.9 0.075 0 0
sate ayam ayam 50 gr 1 ptg sdg 149 9.1 12.5 0 0 7 0,75 54.5 192,95 0,3 0.04 0 122.5
bumbu kacang kacang tanah 15 gr 2 sdm 78.75 4.185 6.405 2.61 0.36 47.4 0.855 4.65 69.975 0.285 0.066 0 0
acar timun 50 gr 1/2 gls 83.75 4.435 6.555 3.61 0.66 57.4 1.355 9.65 111.025 0.335 0.076 1.5 0

gula putih 13 gr 1 sdm 51.22 0 0 12.22 0 0.65 0.013 0.13 0.618 0 0 0 0

Jus alpukat alpukat 60 gr 1/2 bh bsr 51 0.54 3.9 4.62 0 6 0.54 1.2 166.8 0.24 0.03 7.8 0

total 683.72 22.76 29.81 82.76 1.32 155.95 3.363 71.63 405.418 1.76 0.287 9.3 122.5
Selingan Pagi puding susu agar plain 4 gr 1/2 bks 14.284 0.004 0,012 3.384 3.36 0 0 0 0 0 0 0 0
SKM 50 gr 1/4 gls 166.65 1.2 28.55 4.75 1.2 0 0 59.5 0 0 0 0 0

total 180.934 1.204 28.55 8.134 4.56 0 0 59 0 0 0 0 0

Makan Siang Nasi Nasi putih 150 gr 1 1/2 gls 270 4.5 0.45 59.7 0.3 37.5 0.6 1.5 57 0.9 0.075 0 0
Telur balado telur 55 gr 1 btr 84.7 6.82 5.94 0.385 0 47.3 1.65 78.1 65.175 0.55 0.066 0 33.55

Tempe bacem tempe 50 gr 2 ptg sdg 100.5 10.4 4.4 6.75 0.7 77.5 2 4.5 117 0.85 0.095 0 0
Tumis kangkung kangkung 50 gr 1/2 gls 14 1.7 0.35 1.95 1 33.5 1.15 32.5 125.05 0.2 0.035 8.5 0

minyak 5 gr 1 sdt 44.2 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

buah pepaya pepaya 55 gr 1/2 ptg bsr 15.95 1.155 0.055 2.695 1.155 27.5 0.22 12.1 116.16 0 0.011 10.45 25.85
total 529.35 24.575 16.195 71.48 3.155 223.3 5.62 116.6 480.385 2.5 0.282 18.95 59.4
Selingan Sore jus apel apel 85 gr 1 bh kecil 49.3 0.225 0,34 2.21 2.21 5.1 0.255 1.7 110.5 0.255 0.034 4.25 0.55
gula pasir 13 gr 1 sdm 100.52 0.255 0.34 24.885 2.21 5.75 0.268 1.83 111.11 0.255 0.034 4.25 2.55

total 149.82 0.48 0.34 27.095 4.42 10.85 0.523 3.53 221.61 0.51 0.068 8.5 3.1
Makan Malam Nasi nasi putih 150 gr 1 1/2 gls 270 4.5 0.45 59.7 0.3 37.5 0.6 1.5 57 0.9 0.075 0 0
Ayam semur ayam 40 gr 1 ptg sdg 119.2 7.28 10 0 0 5.6 0.6 43.6 154.36 0.24 0.032 0 98
minyak 2,5 gr 1/2 sdt 22.1 0 2.5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
tahu bacem tahu 55 gr 1/2 bh bsr 44 5.995 2.585 0.44 0.055 122.65 1.87 1.1 27.83 0.44 0.006 0 0
sayur urap bayam 50 gr 1/2 gls 8 0.2 0.2 1.45 0.35 83 1.75 8 228.2 0.2 0.02 20.5 234.5
kacang panjang 50 gr 1/2 gls 15.5 1.15 0.05 2.65 1.35 30 0.3 15 106.5 0.25 0.35 23 0

kelapa parut 30 gr 5 sdm 107.7 1.02 10.41 4.2 1.41 6.3 0.6 0.9 88.17 0.33 0.03 0.6 0
Jus semangka semangka 90 gr 1/2 ptg bsr 25.2 0.45 0.18 6.21 0.36 6.3 0.18 6.3 84.42 0.09 0.045 5.4 25.2

total 611.7 20.595 26.375 74.65 3.825 291.35 5.9 76.4 746.48 2.45 0.558 49.5 357.7
sub total 2.155,52 69.679 101.295 264.354 17.355 681,85 15,436 327.66 1861.9 7,23 1.198 87.95 542.7
persentase 97% 83% 164% 79%

Waktu Makan Menu Bahan Makanan Berat (gr) Urt E (kkal) P (gr) L (gr) Kh (gr) Serat (gr) Ca (mg) Fe (mg) Na (mg) K (mg) Zn (mg)Vit B1 (mg)Vit C (mg) Vit A
makan pagi Nasi nasi putih 150 gr 1 1/2 gls 270 4.5 0.45 59.7 0.3 37.5 0.6 1.5 57 0.9 0.075 0 0
Ayam semur ayam 40 gr 1 ptg sdg 119.2 7.28 10 0 0 5.6 0.6 43.6 154.36 0.24 0.032 0 98
minyak 2,5 gr 1/2 sdt 22.1 0 2.5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
tahu bacem tahu 55 gr 1/2 bh bsr 44 5.995 2.585 0.44 0.055 122.65 1.87 1.1 27.83 0.44 0.006 0 0
sayur urap bayam 50 gr 1/2 gls 8 0.2 0.2 1.45 0.35 83 1.75 8 228.2 0.2 0.02 20.5 234.5
kacang panjang 50 gr 1/2 gls 15.5 1.15 0.05 2.65 1.35 30 0.3 15 106.5 0.25 0.35 23 0

kelapa parut 30 gr 5 sdm 107.7 1.02 10.41 4.2 1.41 6.3 0.6 0.9 88.17 0.33 0.03 0.6 0
Jus semangka semangka 90 gr 1/2 ptg bsr 25.2 0.45 0.18 6.21 0.36 6.3 0.18 6.3 84.42 0.09 0.045 5.4 25.2

611.7 20.595 26.375 74.65 3.825 291.35 5.9 76.4 746.48 2.45 0.558 49.5 357.7
Selingan Pagi puding susu agar plain 4 gr 1/2 bks 14.284 0.004 0,012 3.384 3.36 0 0 0 0 0 0 0 0
SKM 50 gr 1/4 gls 166.65 1.2 28.55 4.75 1.2 0 0 59.5 0 0 0 0 0

180.934 1.204 28.55 8.134 4.56 0 0 59 0 0 0 0 0

makan siang Nasi Nasi putih 150 gr 1 1/2 gls 270 4.5 0.45 59.7 0.3 37.5 0.6 1.5 57 0.9 0.075 0 0
sate ayam ayam 50 gr 1 ptg sdg 149 9.1 12.5 0 0 7 0,75 54.5 192,95 0,3 0.04 0 122.5
bumbu kacang kacang tanah 15 gr 2 sdm 78.75 4.185 6.405 2.61 0.36 47.4 0.855 4.65 69.975 0.285 0.066 0 0
acar timun 50 gr 1/2 gls 83.75 4.435 6.555 3.61 0.66 57.4 1.355 9.65 111.025 0.335 0.076 1.5 0

gula putih 13 gr 1 sdm 51.22 0 0 12.22 0 0.65 0.013 0.13 0.618 0 0 0 0

Jus alpukat alpukat 60 gr 1/2 bh bsr 51 0.54 3.9 4.62 0 6 0.54 1.2 166.8 0.24 0.03 7.8 0

683.72 22.76 29.81 82.76 1.32 155.95 3.363 71.63 405.418 1.76 0.287 9.3 122.5
Selingan Sore jus apel apel 85 gr 1 bh kecil 49.3 0.225 0,34 2.21 2.21 5.1 0.255 1.7 110.5 0.255 0.034 4.25 0.55
gula pasir 13 gr 1 sdm 100.52 0.255 0.34 24.885 2.21 5.75 0.268 1.83 111.11 0.255 0.034 4.25 2.55

149.82 0.48 0.34 27.095 4.42 10.85 0.523 3.53 221.61 0.51 0.068 8.5 3.1
makan malam Nasi Nasi putih 150 gr 1 1/2 gls 270 4.5 0.45 59.7 0.3 37.5 0.6 1.5 57 0.9 0.075 0 0
Telur balado telur 55 gr 1 btr 84.7 6.82 5.94 0.385 0 47.3 1.65 78.1 65.175 0.55 0.066 0 33.55

Tempe bacem tempe 50 gr 2 ptg sdg 100.5 10.4 4.4 6.75 0.7 77.5 2 4.5 117 0.85 0.095 0 0
Tumis kangkung kangkung 50 gr 1/2 gls 14 1.7 0.35 1.95 1 33.5 1.15 32.5 125.05 0.2 0.035 8.5 0

tomat 5 gr 1.2 0.065 0.025 0.235 0.075 0.4 0.03 0.5 8.245 0.01 0.003 1.7 0
minyak 5 gr 1 sdt 44.2 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
buah pepaya pepaya 55 gr 1/2 ptg bsr 15.95 1.155 0.055 2.695 1.155 27.5 0.22 12.1 116.16 0 0.011 10.45 25.85
530.55 24.64 16.22 71.715 3.23 223.7 5.65 117.1 488.63 2.51 0.285 20.65 59.4
 kandungan gizi
waktu makan menu bahan makan berat (g) URT
E (kkal) p (g) L (g) KH (g) serat (g) Ca (mg) Fe (mg) Na (mg) Zn (mg) Vit A (mcg) Vit B1 (mg) Vit C (mg)
nasi nasi 200 1 1/2 gelas 360 6 0.6 79.6 0.4 50 0.8 2 1.2 0 0.1 0
ayam 40 1 ptg sdg 119.2 7.28 10 0 0 5.6 0.6 43.6 0.24 98 0.032 0
ayam opor
santan 40 1/3 gls 48.8 0.8 4 3.04 0.56 10 0.04 3.6 0.16 0 0.008 0.8
tahu 110 1 bj bsr 88 11.99 5.17 0.88 0.11 245.3 3.74 2.2 0.88 0 0.011 0
semur tahu
kecap 10 1 sdm 7.1 0.57 0.13 0.9 0 12.3 5.7 0.57 0 0 0 0
pagi
wortel 50 1/2 gls 18 0.5 0.3 3.95 0.5 22.5 0.5 35 0.15 3.56 0.02 9
buncis 25 1/4 gls 8.5 0.6 0.08 1.8 0.48 25.25 0.18 2 0.075 0 0.01 2.75
tumis buncis wortel
jagung manis 25 1/4 gls 21.5 0.81 0.3 4.76 0.68 0 0 0 0 0 0 0
minyak 5 1 sdm 44.2 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
pepaya pepaya 100 46 0.5 0.1 12.2 1.6 23 1.7 4 0.3 365 0.04 78
total makan pagi 761.3 29.05 25.68 107.13 4.33 393.95 13.26 92.97 3.005 466.56 0.221 90.55

kacang ijo 20 2 sdm 64.6 4.58 0.3 11.36 1.5 44.6 1.5 8.4 0.58 0 0.092 2
selingan pagi bubur kacang ijo santan 10 1 sdm 12.2 0.2 1 0.76 0.14 2.5 0.01 0.9 0.04 0 0.002 0.2
gula aren 10 1 sdm 36.8 0 0 9.2 0 7.5 0.3 1.5 2.64 0 0 0
total selingan pagi 113.6 4.78 1.3 21.32 1.64 54.6 1.81 10.8 3.26 0 0.094 2.2
nasi nasi 200 1 1/2 gls 360 6 0.6 79.6 0.4 50 0.8 2 1.2 0 0.1 0
ayam 40 1 ptg sdg 119.2 7.28 10 0 0 5.6 0.6 43.6 0.24 98 0.032 0
ayam suir kecap
kecap 10 1 sdm 7.1 0.57 0.13 0.9 0 12.3 5.7 0.57 0 0 0 0
tempe 25 1 ptg sdg 50.25 5.2 2.2 3.375 0.35 38.75 1 2.25 0.425 0 0.05 0
bacem tahu tempe tahu 55 1/2 bj bsr 44 5.995 2.585 0.44 0.055 122.65 1.87 1.1 0.44 0 0.0055 0
siang
gula aren 10 1 sdm 36.8 0 0 9.2 0 7.5 0.3 1.5 26.4 0 0 0
bayam 100 1 gls 16 0.9 0.4 2.9 0.7 166 3.5 16 0.4 0 0.04 41
bobor bayam labusiam labu siam 50 1/2 gelas 15 0.3 0.05 3.35 3.1 7 0.25 1.5 0.5 0 0.01 9
wortel 50 1/2 gelas 18 0.5 0.3 3.95 0.5 22.5 0.5 35 0.15 3.56 0.02 9
jambu biji jambu biji 100 1 ptg bsr 49 0.9 0.3 12.2 2.4 14 1.1 10 0.3 25 0.02 87
total makan siang 715.35 27.645 16.565 115.915 7.505 446.3 15.62 113.52 30.055 126.56 0.2775 146
melon 50 1/4 ptg bsr 18.5 0.3 0.2 3.9 0.5 6 0.2 13.5 0.05 0 0.01 0
naga 25 1/2 ptg kecil 17.75 0.425 0.775 2.275 0.8 3.25 0.1 2.5 0.1 0 0.125 0.25
selingan sore salad buah
apel 25 1/4 bh sdg 14.5 0.075 0.1 3.725 0.65 1.5 0.075 0.5 0.075 0 0.01 1.25
yoghurt 100 1/2 gelas 52 3.3 2.5 4 0 120 0.1 40 0.6 22 0.04 0
total selingan sore 102.75 4.1 3.575 13.9 1.95 130.75 0.475 56.5 0.825 22 0.185 1.5
nasi nasi 100 3/4 gelas 180 3 0.3 39.8 0.2 25 0.4 1 0.6 0 0.05 0
pindang patin ikan patin 40 1/3 ekor sdg 52.8 6.8 2.64 0.44 0 12.4 0.64 30.8 0.32 0 0.08 0
telur 55 1 btr 84.7 6.82 5.94 0.385 0 47.3 1.65 78.1 0.55 33.55 0.066 0
kukus tahu telur tahu 55 1/2 bj bsr 44 5.995 2.585 0.44 0.055 122.65 1.87 1.1 0.44 0 0.0055 0
wortel 25 1/4 gls 9 0.25 0.15 1.975 0.25 11.25 0.25 17.5 0.075 1.78 0.01 4.5
makan malam
sawi putih 25 1/4 gls 2.25 0.25 0.025 0.425 0.2 14 0.275 1.25 0.025 0 0.01 0.75
wortel 25 1/4 gls 9 0.25 0.15 1.975 0.25 11.25 0.25 17.5 0.075 1.78 0.01 4.5
capcai kuah
kembang kol 25 1/4 gls 6.25 0.6 0.05 1.225 0.4 5.5 11.75 46.75 0 0.03 17.25
minyak 5 1 sdm 44.2 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
jeruk jeruk manis 55 1 bh sdg 24.75 0.02 0.05 2.8 0.35 8.25 0.1 1 0.05 0 0.02 12.25
total makan malam 456.95 23.985 16.89 49.465 1.705 257.6 17.185 195 2.135 37.11 0.2815 39.25
total menu sehari 2149.95 89.56 64.01 307.73 17.13 1283.2 48.35 468.79 39.28 652.23 1.059 279.5
kebutuhan nilai gizi 2215 83.06 61.52 332.25 31.3 1000 18 1500 8 600 1.1 75
persentase tingkat kecukupan nilai gizi (%) 97.06321 107.8257 104.0475 92.62002 54.728435 128.32 268.6111 31.25267 491 108.705 96.27272727 372.6667
 Kandungan Gizi
Waktu MakanMenuBahan Makanan
Berat (g) URT
E (kkal) P (g) L (g) KH (g) Serat Ca (mg) Fe (g) Na (g) Zn (g) Vit. A (mg)Vit. B1 (mg)Vit. C (mg)
Nasi Nasi 100 3/4 gls 180 3 0.3 39.8 0.2 25 0.4 1 0.6 0 0.5 0
Ayam teriyakiDaging ayam 40 1 ptg sedang 119.2 7.28 10 0 0 5.6 0.6 43.6 0.24 98 0.032 0
Bawang bombay 25 1/2 buah sedang11.43 0.37 0.05 2.73 0.5 8.51 0.13 3.19 0.07 0 0.007 2.39
Kecap 5 1 sdt 3.55 0.285 0,065 0,45 0 6.15 0.285 0.0557 0 0 0 0
Minyak 5 1 sdt 44.2 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Tempe panggang Tempe 50 1 ptg sedang 100.5 1.4 4.4 6.75 0.7 77.5 2 4.5 0.83 0 0.08 0
Pagi
Kecap 5 1 sdt 3.55 0.285 0,065 0,45 0 6.15 0.285 0.0557 0 0 0 0
Sup jamur kuping
Jamur kuping 25 1/4 gls 5.25 0.95 0.15 0.225 1.27 0.75 0.425 4.25 0.4 0 0.025 1.25
Kembang kol 25 1/4 gls 10.59 1 0.08 2.07 0.4 9.32 0.46 19.91 0.12 0 0.046 29.23
Wortel 25 1 buah sedang11.25 0.31 0.18 2.46 0.25 14,06 0.31 21.87 0.09 0 0.012 6
Jus semangkaSemangka 45 1/4 potong sedang
27.39 0.48 0.19 6.75 0.36 6.84 0.19 6.84 0.09 0 0.048 5.86
Gula 13 1 sdm 51.22 0 0 12.22 0 0.64 0.012 0.12 0 0 0 0
Total 568 15 20 73 4 146 5 105 2 98 1 44
Selingan Pagi Kentang 210 2 bh bsr 130.2 4.21 0.42 28.75 1.05 132.2 1.47 14.7 0.63 0 0.18 44.1
Mashed potato Gula 13 1 sdm 51.22 0 0 12.22 0 0.64 0.012 0.12 0 0 0 0
SKM 15 1 1/2 sdm 51.45 1.23 1.5 7.15 0 41.25 0.03 22.5 0.15 23.25 0.0075 0.15
Total 232.87 5.44 1.92 48.12 1.05 174.09 1.512 37.32 0.78 23.25 0.1875 44.25
Nasi Nasi 100 3/4 gls 180 3 0.3 39.8 0.2 25 0.4 1 0.6 0 0.5 0
Telur ayam 55 1 butir 84.7 6.82 5.94 0.38 0 47.3 1.65 78.1 0.55 33.55 0.06 0
Telur balado
Minyak 5 1 sdt 44.2 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Hiyayakko Tahu 50 1 ptg sdg 40 4.1 2.15 0.4 0.05 111.2 1.7 1 0.4 0 0.005 0
Kecap 5 1 sdm 3.55 0.28 0.06 0.45 0 6.15 0.28 0.05 0 0 0 0
Siang Jamur tiram 25 1/4 gls 7.5 0.47 0.025 1 0.9 2.25 0.2 5.5 0 0.075 0.2 0
Jagung Muda 50 1/2 gls 73.5 2.55 0.35 15.75 0.65 3 0.55 2.5 0.45 0 0.12 4.5
Capcai Kembang kol 25 1/4 gls 10.59 1 0.08 2.07 0.4 9.32 0.46 19.91 0.12 0 0.046 29.23
Wortel 25 1 buah sedang11.25 0.31 0.18 2.46 0.25 14.06 0.31 21.87 0.09 0 0.012 6
Minyak 5 1/2 sdt 44.2 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Buah Manggis 80 2 bh sdg 50.4 0.48 0.48 12.48 1.2 6.4 0.64 8 0.08 0 0.024 4
Total 549.89 19.026 19.565 75.165 3.65 224.68 6.19 137.93 2.29 33.625 0.967 43.355
Melon 60 3/4 ptg 22.2 0.36 0.24 4.68 0.6 7.2 0.24 16.2 0.06 0 0.012 0
Buah Naga Merah30 1 ptg kcl 21.3 0.51 0.93 2.73 0.96 3.9 0.12 3 0.12 0 0.15 0.3
Selingan Sore Salad Anggur 40 5 bh sdg 12 0.2 0.08 2.72 0.48 15.6 0.44 0 0 0 0.004 1.2
SKM 15 1 1/2 sdm 51.45 1.23 1.5 22 0 41.25 0.03 22.5 0.15 23.25 0.0075 0.15
Yogurt 40 1/4 gls 23.2 4 0.16 2.816 0 44 0.04 14.4 1.6 0 0
Total 130.15 6.3 2.91 34.946 2.04 111.95 0.87 56.1 0.33 24.85 0.1735 1.65
Nasi Nasi 100 3/4 gls 180 3 0.3 39.8 0.2 25 0.4 1 0.6 0 0.5 0
Telur balado
Telur ayam 55 1 butir 84.7 6.82 5.94 0.38 0 47.3 1.65 78.1 0.55 33.55 0.06 0
Minyak 5 1 sdt 44.2 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Tempe 50 1 ptg sedang 100.5 1.4 4.4 6.75 0.7 77.5 2 4.5 0.83 0 0.08 0
Tahu tempe bacemTahu 100 2 ptg sdg 80 10.9 4.7 0.8 0.1 223 3.4 2 0.8 0 0.01 0
Siang
Kecap 5 1 sdm 3.55 0.28 0.06 0.45 0 6.15 0.28 0.05 0 0 0 0
Kembang tahu 20 1 lmbr 76 9.78 2.76 4.66 0 75.6 0.42 11 0.84 0 0.03 0
Sup kembang tahuLabusiam 50 1 gls 17 2 0.2 2.95 1.75 29 1.25 8 0.15 0 0.04 8
Brokoli 25 1 gls 8.5 0.7 0.09 1.66 0.65 11.75 0.18 8.25 0.1 0 0.01 22.3
Buah Jeruk manis 100 2 bh sdg 45 0.9 0.2 11.2 1.4 33 0.4 4 0.2 0 0.08 49
Total 639.45 35.78 23.65 68.65 4.8 528.3 9.98 116.9 4.07 33.55 0.81 79.3
Sub Total 2,120 82 68 300 15 1,185 24 454 10 213 3 213
Kebutuhan Zat Gizi 2,215 83.06 61.52 332.25 31.3 1000 18 1500 8 600 1.1 75
Kecukupan Gizi 95% 98% 110% 90% 47% 1185% 133% 302% 125% 35.5 272% 284%

Waktu Makan Menu Bahan Berat (gr) Urt E (kkal) P (gr) L (gr) CHO (gr) Serat (gr) Ca (mg) Fe (mg) Na (mg) K (mg) Zn (mg) Vit B1 (mg) Vit C (mg) Vit A
Sarapan Pagi Nasi Nasi 150 1 gls 270 4.5 0.45 59.7 0.3 37.5 0.6 1.5 57 0.9 0.075 0 0
07.00 WIB Pesmol Ikan Kembung Ikan Kembung 30 1/3 ekor sedang 37.5 6.39 1.02 0.66 40.8 0.24 64.2 73.5 0.33 0.078
Tomat 25 1/4 BH 6 0.325 0.125 1.175 0.375 2 0.15 2.5 41.225 0.05 0.015 8.5
Minyak Kelapa 5 1 SDT 43.5 0.05 4.9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gula Aren 10 1 SDM 36.8 0 0 9.2 0 7.5 0.3 1.5 39.04 2.64 0 0 0
Pepes Tahu Tahu 100 1 ptng sdng 80 10.9 4.7 0.8 0.1 223 3.4 2 50.6 0.8 0.01
Sayur Bening Bayam 50 1/2 gelas 8 0.45 0.2 1.45 0.35 83 1.75 8 228.2 0.1 0.02 20.5
Wortel 25 1/2 gls 9 0.25 0.15 1.975 0.25 11.25 0.25 17.5 61.25 0.075 0.01 4.5
Buah Jeruk Jeruk Manis 100 2 bh sdng 45 0.9 0.2 11.2 1.4 33 0.4 4 472.1 0.2 0.08 49
Jumlah 535.8 23.765 11.745 86.16 2.775 438.05 7.09 101.2 1022.915 5.095 0.288 82.5 0
Selingan Pagi (1) Bolu Nanas Tepung Terigu 50 5 SDM 161.5 11.45 0.75 28.4 3.75 111.5 3.75 21 407.85 1.45 0.23 5
10.00 WIB Telur Ayam Ras 30 1 butir 46.2 3.72 3.24 0.21 0 25.8 0.9 42.6 35.55 0.3 0.036 0 18.3
Nanas 85 1/4 buah sdg 34 0.51 0.255 8.415 0.51 18.7 0.765 15.3 94.35 0.085 0.017 18.7 0
Minyak Kelapa 5 1 SDT 43.5 0.05 4.9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gula Putih 20 2 SDM 78.8 0 0 18.8 0 1 0.02 0.2 0.95 0 0 0 0
Jumlah 364 15.73 9.145 55.825 4.26 157 5.435 79.1 538.7 1.835 0.283 23.7 18.3
Makan Siang Nasi Nasi 150 1 gls 270 4.5 0.45 59.7 0.3 37.5 0.6 1.5 57 0.9 0.075 0 0
12.00 WIB Nori Udang Giling Udang 35 5 ekr sdg 19.6 3.99 0.21 0.42 0 10.5 0.105 66.5 73.5 0.28 0.049
Minyak Kelapa 5 1 SDT 43.5 0.05 4.9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gula Putih 10 1 SDM 39.4 0 0 9.4 0 0.5 0.01 0.1 0.475 0 0 0 0
Hiyayakko Tahu 50 1 ptng sdng 40 5.45 2.35 0.4 0.05 111.5 1.7 1 25.3 0.4 0.005
Sayur Sup Wortel 75 1/2 gls 27 0.75 0.45 5.925 0.75 33.75 0.75 52.5 183.75 0.225 0.03 13.5
Buncis 35 1/2 gelas 11.9 0.84 0.105 2.52 0.665 35.35 0.245 2.8 87.5 0.105 0.0175 3.85 0
Kol 25 1/2 gelas 7.25 0.35 0.05 1.325 0.475 11.5 0.125 7 59.2 0.075 0.015 12.5
Seledri 15 1/6 gls 3.45 0.15 0.015 0.69 0.3 7.5 0.15 9.6 38.82 0.06 0.0045 1.65
Buah Apel Segar 85 1 buah kecil 49.3 0.255 0.34 12.665 2.21 5.1 0.255 1.7 110.5 0.255 0.034 4.25
Jumlah 511.4 16.335 8.87 93.045 4.75 253.2 3.94 142.7 636.05 2.3 0.23 35.75 0
Selingan (2) Bubur Kacang Hijau Kacang Hijau 15 1 1/2 SDM 48.45 3.435 0.225 8.52 1.125 33.45 1.125 6.3 122.355 0.435 0.069 1.5
Nangka 40 3 biji sdg 42.4 0.48 0.12 11.04 1.48 8 0.36 0.8 162.8 0.56 0.028 2.8
Santan 20 1/4 gelas 24.4 0.4 2 1.52 0.28 5 0.02 1.8 32.48 0.08 0 0.4 0
Gula Aren 10 1 SDM 36.8 0 0 9.2 0 7.5 0.3 1.5 39.04 2.64 0 0 0
Jumlah 115.25 4.315 2.345 21.08 2.885 46.45 1.505 8.9 317.635 1.075 0.097 4.7 0
Makan Malam Nasi Nasi 150 1 gls 270 4.5 0.45 59.7 0.3 37.5 0.6 1.5 57 0.9 0.075 0 0
Pindang Patin Ikan Patin 50 3/4 ptng sdg 66 8.5 3.3 0.55 0 15.5 0.8 3.85 173 0.4 0.1 0 0
Tempe Bacem Tempe Pasar 25 1 ptg sdg 37.5 3.5 1.925 2.275 0.35 129.25 0.375 1.75 41.475 0.3 0.0425 0 0
Minyak Kelapa 5 1 SDT 43.5 0.05 4.9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gula aren 10 1 SDM 36.8 0 0 9.2 0 7.5 0.3 1.5 39.04 2.64 0 0 0
Bening Bayam Bayam 50 1 gls 8 0.45 0.2 1.45 0.35 83 1.75 8 228.2 0.1 0.02 20.5
Toge 20 1/4 gls 6.8 0.74 0.24 0.86 0.22 33.2 0.16 3.8 18.66 0.08 0.018 1 0
Buah Jeruk Jeruk Manis 100 2 bh sdng 45 0.9 0.2 11.2 1.4 33 0.4 4 472.1 0.2 0.08 49
Jumlah 513.6 18.64 11.215 85.235 2.62 338.95 4.385 24.4 1029.475 4.62 0.3355 70.5 0
Total 2040.05 78.785 43.32 341.345 17.29 1,233.65 22.355 356.3 3,544.77 14.925 1.2335 217.15 18.3
Kebutuhan 2223 kkal 67 49.4 377.6 30 1,200 9 1300 4700 11 1.2 90 650
Persentase 90% 115% 100% 90% 80% 90% 250% 50% 80% 130% 160% 180% 50%