RAZAS CAPRINAS

• Tipo: Vertebrados

• Clase : Mamíferos

• Orden: Artiodáctilos

• Familia: Bóvidae

• Subfamilia: Caprinos

• Género: Caprae

http://manualcabras.blogspot.com/2011/02/razas-caprinas.html
 DIFERENCIAS MORFO FUNCIONALES ENTRE
OVINOS Y CAPRINOS

característica CABRAS OVEJAS

Glándulas sudoríparas Presencia Ausencia
Barbilla Presencia Ausencia
Zarcillos Presencia sobre todo en Ausencia
animales lecheros
Cola Corta y levantada Larga y caída
Labios Desarrollados muy móviles, Menos desarrollados
facilidad para la
aprehensión
Hábitos alimenticios Selección en pastoreo Selecciona pero menos
Eficiencia digestiva Aprovecha muy bien Menor aprovechamiento
alimentos groseros y con de alimentos fibrosos y con
fibra fibra
 Clasificación de las razas caprinas

Continente Raza País de orígen Aptitud

Alpina Suiza Leche
Europa Saanen Suiza “
Toggemburg Suiza “
Africa Nubiana Varios países “
América La mancha U.S.A “
 RAZAS DE CABRAS MÁS COMUNES

▪ SAANEN
▪ TOGGEMBURG
▪ ANGLONUBIANA
▪ LA MANCHA
▪ ALPINA FRANCESA
▪ BOER
Raza saanen
• Tiene buena adaptación a sistemas intensivos
• Es sensible a los rayos solares
• Raza de gran desarrollo,
• Profunda,
• Pesada,
• De buen esqueleto
 Parámetros productivos

sexo ALZADA(CM) PESO VIVO(Kg)

MACHOS 90 80 A 120
HEMBRAS 80 50 a 90

La producción de leche es de 1 a 3 litros en el trópico

https://www.youtube.com/watch?v=CktaTLygaCQ
 Peso al nacimiento

https://www.youtube.com/watch?v=CktaTLygaCQ
 Cabras saanen

https://www.youtube.com/watch?v=CktaTLygaCQ
 Cabras saanen

https://www.youtube.com/watch?v=CktaTLygaCQ
Raza saanen
 Parámetros reproductivos

• La pubertad se alcanza a los 148 días de edad,

o al alcanzar el 75 % del peso vivo adulto= 30 Kg

• Prolificidad = 1.81 crías/parto.

 RAZA TOGGEMBURG

ORIGEN :SUIZA. la raza de leche inscrita más antigua del mundo.

▪Pelaje de color claro u oscuro variando hasta el pardo, con bandas

blancas o grises en la cara y patas.
 Raza toggemburg

Hembras pesan unos 55 Kg y los machos de

65 70 Kg.
Miembros fuertes y bien aplomados

Se caracteriza por su excelente desarrollo y altas

producciones de leche, 600- 900 kilos de leche por
lactancia , con 3 a 3.5 % de grasa.

Prolificidad = 1.6 crías/ parto

 Parámetros de la raza

Característica Hembras Machos

Alzada de la cruz( CM) 65 – 70 75 – 85
Peso vivo (Kg) 45 - 60 70 - 80

El desarrollo de esta raza es mejor en condiciones de frío.

Temperamento tranquilo.

Ubres bien implantadas, de forma globular, de tamaño mediano, sin

división.
 RAZAS DE DOBLE PROPOSITO ANGLONUBIANA (CARNE Y LECHE)
ORIGEN: Inglaterra, cruce de cabras inglesas
con cabras orientales con orejas caídas que
provenían de lugares como Egipto, India.

Una de las razas más grandes, llegando a pesar

los machos hasta 140 Kg, son de carácter dócil.

Puede producir 700 a 900Kg de leche con 4.5 %

de grasa.
 RAZA ANGLONUBIANA TIPO LECHERO

https://www.youtube.com/watch?v=adiQKfFrKWw&list=PLACnn
1yZuIhKrgt2Am9YeQht1z7xF-mYr
 RAZA ANGLONUBIANA

• Se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada

en regiones tropicales para aumentar la producción
de carne y leche de las razas locales.

• Su característica física más sobresaliente son las

orejas largas y pendulares.
Animales de la raza nubiana
 LA MANCHA

• Cabra originada en Oregón,

de excelente temperamento
lechero.
• Producción láctea con un alto contenido graso.
• Son de pelo corto y fino y no tienen combinación de
color definido.
 RAZA ALPINA FRANCESA

• Originaria de los Alpes- Suiza

Animales policromos, de pelaje

corto, fino, liso y brillante

Cuerpo alargado y descarnado.

Cabeza triangular y fina en el hocico.

Cuernos de mediana longitud y en forma de lira.

 Ubres voluminosas, globosas en
su nacimiento, bien colocadas con
base amplia y piel suave, fina y
▪
elástica.
 TALLA Y PESO EN RAZAS DE CABRAS

RAZA HEMBRAS HEMBRAS MACHOS MACHOS

ALTURA(cm) PESO(Kg) ALTURA(cm) PESO(Kg)

SAANEN 76.2 76 81.2 76

ALPINA 76.2 60 81.2 76

TOGGENBURG 66 67 71.1 67

NUBIANA 76.2 54 81.2 76

Fuente: Torres y col.,2000.

 RAZA CAPRINA BOER

Llamada también Afrikánder, originaria de Sud Africa

Es una raza de doble propósito, aunque con marcada tendencia a la
producción de carne.
 RAZAS OVINAS DE CARNE

• PELIBUEY
• BLACK BELLY
• DORPER
• KATHADIN
RAZA DE OVEJAS PELIBUEY
❖ Origen: Cuba
❖ Animales de conformación cárnica, con buenas masas
musculares.
DESEMPEÑO DEL OVINO PELIBUEY EN CUBA

Característica Valor
Peso al nacer 2.1 a 3.4 Kg
Peso a los 90 días 13 a 14 Kg
Peso a los 300 días 35 a 39 Kg
Pubertad en hembras ( 22 a 27 245 a 300 días
Kg )
Duración del ciclo estral 16 a 17 días
Duración del celo 25 a 31 horas
Crías / parto 1.12 a 1.48
Primer celo post parto 45 a 55 días
IEP 208 a 294 días
Rendimiento en canal( pv de 35 45 a 50 %
Kg)
 Raza de ovinos Black Belly

Origen: Isla de Barbados

Se adapta bien al trópico

bajo y trópico alto

Características físicas:

Coloración negra que cubre la parte debajo de la quijada,

La garganta, el pecho, el abdomen, la parte inferior de las

piernas y la parta inferior de la cola

 OVINOS BLACK BELLY

Colores característicos de la raza

 Características de la raza Black Belly

• Los machos presentan aplomos largos, cuello largo, orejas

medianas y rectas, no presentan cuernos.
• Otras cualidades:
• Alta rusticidad
• Excelente habilidad
materna
• Resistente a parásitos
y enfermedades.
 Tabla de desempeño

Característica Valor
Peso de las hembras 30 a 40 Kg
Peso de los machos 34 a 60 Kg
Peso al nacimiento 2.27 +/- 0.42 Kg
Peso al destete 12.82 +/- 1.97 Kg
Gan/día (nacimiento al destete) 89 +/- 21 gramos/día
Gan. Peso adultos 28 +/-3.1 gramos/día
Gan. De peso en animales mejorados gen. 200 gramos/día
 CARACTERÍSTICAS DEL BLACK BELLY

• Las hembras criar dos o tres corderos

con facilidad si cuentan con una adecuada alimentación.
 OVINOS DORPER

La raza Dorper fue desarrollada para

soportar los ambientes más severos,

de climas y temperaturas extremas en

las condiciones áridas de

Sudáfrica, lográndose obtener un
excelente animal
.

OVINOS DORPER

Los machos pesan aprox. los 100 Kg

y las hembras entre 60 y 70 Kg.
Son animales adaptables a cualquier
circunstancia y clima

Las hembras son poliéstrica , cuentan con un instinto maternal

fuerte, con una larga vida productiva y facilidad de parto,
lográndose pesos al nacimiento y destetes excelentes.

La carne es suave, magra, y de un sabor que le ha dado

actualmente los primeros lugares en calidad, rendimiento y
sabor.
 CARACTERÍSTICAS

• Peso vivo a los 3.5 meses es de

36 a 45 Kg o más de carne suave
y magra , de buen sabor.

Son también más tolerantes a los

parásitos que los borregos de lana,
además son de temperamento y
manejo fáciles.
EVALUACIONES ENTRE RAZAS
 RAZA KATAHDIN

Origen: U.S.A
Raza de talla media, con producción de leche superior a otras
razas.
Vigor al nacimiento y velocidad para crecer
.
 CARACTERÍSTICAS
DEL KATAHDIN

Adaptación a diferentes climas

Rusticidad,

Prolificidad,

Resistencia a parásitos

Carne suave, marmoleo

aceptable y agradable sabor

 Indicadores de la raza Katahdin

CARACTERÍSTICA VALOR

Peso al nacimiento (Kg) 3.5 a 4.5

Peso al destete( a los 75 días)(Kg) 20

Ganancia de peso engorde de 320

sistemas intensivos (gramos)
Peso vivo de las hembras (Kg) 50 a 80 hasta 100 a 120

Peso vivo de los machos (Kg) 90 a 130, menos frecuentes 140 a

180

http://borrego.com.mx/documentos/especial_Katahdin.pdf
SANTA INES

Origen: Nordeste Brasilero

CARACTERÍSTICA VALOR
Peso al nacimiento 3. 5 Kg
Peso a los 112 días 19 Kg
Peso a los 196 días 25 Kg
Peso vivo adulto 85 a 100 Kg

http://contextoganadero.com/ganaderia-
sostenible/ovino-de-raza-santa-ines