Lemak adalah sekelompok besar molekul-molekul

alaın yang terdiri atas unsur-unsur karbon,

hidrojen, dan oksigen meliputi asam lemak, malam,
sierol, vitamin-vitamin yang lanıt di dalam lemak
(contohnya vitamin A, D, E, dan K), monogliserida,
digliserida, fosfolipid, glikolipid, terpenoid
(temıasuk di dalamnya getah dan steroid) dan lain-
lain. (Wikipedia)
o Kolesterol merupakan komponen utama pada
struktiir selaput sel dan komponen utama sel otak
dan syaraf.
OKolesterol merupakan bahan perantara untuk
pembentukan sejumlah komponen penting seperti
vitamin D, hormon seks, dan asam empedu.
O Pembentukan kolesterol di dalam tubuh terutama
terjadi di hati (50% total sintesis) dan sisanya di
usus, kulit, dan semua jaringan yang mempunyai
eel-sel bennti.
oTrigliresida terbentuk dari 3 a«am
lemak dan gliseral.
oFung«i utama ifigliserida adalah
sebagai zai energi.
olkaian antam lemak (kolesierol,
glisenda dan fosfolipid) dengan
protein disebut lipoprotein (dan kata
lipo— lemak, dan protein)
o Fosfolipid inenipakan gabungan dari fosfat
dengan lipid

fo@at
 Funpsi utamonya
o Sebagai penghosil energi
o Sebagai pembangun atau pembentuk susunan
tubuh, pelindung kehilangan panas tubuh dan
pengatur temperotur tubuh.
o Sebagai penghemot protein
a Sebagai penghosil osom lemok esensial
a Sebagai pelarut vitamin tertentu, seperti A,D,E,K
sehingga dapat dipergunakon tubuh.
o Sebogai pelucas diantaro persendian don
membantu pengeluaran siso-sisa mokonon
dori dalam tubuh.
o Sebogai penongguh perasoan lopar
o Sebogai pengantar emulsa yang menunjang
mempermudah pengangkutan unsur-unsur
atau zat-zat lemok — keluar masukriya
melaiui membran seh dalam hal ini perhatikan
fungsi senyawa lipida lecithin.
Sumber Derek dibed kan menjadi 2,
yaitu sumber ie ok n boti don e
he ani.
Lemak nabati adalah lemak yang didapat dari
sumber makanan
Sumber lemak hewani adalah sumber lemak yang
METABO SME LEMAK
o Metabolisme lemok merupakan proses tubuh untuk
menghasil an energi dan asupan lemok setelah
masuk menjadi sari- sari makanan dalam tubuh.
Dalam memetabolisme lemok menjadi energi kita
membutuhkan bantuan glukosa dan korbohidrat.
0 Lemak dolam tubuh kita okan mosuk ke dalam

proses metobolisme seteloh melewoti tahopon

penyerapan. sehinggo bentukan lemak yang
memosuki jalur metobolisme lemok dolom
bentukan trigliserida. (trigliserida odoloh bentuk
simponan lemak tubuh).
Dolom bentuk trigliserida. lemak disintesis menjodi
osam lemak don gliserol
0 Asom lemok don gliserol ini Ash yang masuk
kedalom proses metabolisme energi.
Sekion