MENU BAHAN MAKANAN ST. Porsi JML.

PX Kebutuhan
SIANG
NASI (I,II,III) BERAS 75 145 10875
NASI TIM (I,II,III) BERAS 50 240 12000
IKAN GORENG TEPUNG IKAN 40 145 5800
IKAN BB MANGGUT (L) (I,II,III) IKAN 40 190 7600
IKAN BB MANGGUT (RG) (I,II,III) IKAN 40 30 1200
DAGING BB KECAP (A) DAGING 40 20 800
TEMPE MENDOAN (B) (I,II,III) TEMPE 30 145 4350
TEMPE SAUS MERAH (L/RG) (I,II,III) TEMPE 30 240 7200
SAYUR PECEL (B) KACANG PANJANG 20 145 2900
KANGKUNG 20 145 2900
TAOGE PANJANG 10 145 1450
KUBIS 10 145 1450
SAYUR BENNG (L) BAYAM 25 240 6000
LABU SIAM 25 240 6000
SARING
BUBUR HALUS TEPUNG BERAS 25 45 1125
IKAN GILING BB UNING IKAN GILING 40 45 1800
TELUR 8 45 360
TEMPE GILING SAUS MERAH TEMPE 30 45 1350
SUP WORTEL WORTEL 40 45 1800

BUAH MELON (I,II) 200 200 40000

PISANG AMBON (III) 1 215 215

SORE
NASI (I,II,III) BERAS 75 145 10875
NASI TIM (I,II,III) BERAS 50 240 12000
TELUR ASIN (B) TELUR ASIN 60 145 8700
TELUR BB OPOR (L) TELUR AYAM 60 180 10800
TELUR BB OPOR (RG) TELUR AYAM 60 30 1800
DAGING BB OPOR (A) DAGING 40 20 800
TEMPE GORENG (B) TEMPE 30 145 4350
TEMPE BACEM (L) TEMPE 30 200 6000
TEMPE BACEM (RG) TEEMPE 30 30 900
SAMBAL GORENG LABU SIAM (B/L/RG) LABU SIAM 50 375 18750

SARING
BUBUR HALUS TEPUNG BERAS 25 45 1125
SCRAMBLE TELUR 60 45 2700
TAHU BACEM TAHU 50 45 2250
CAH LABU SIANG LABU SIAM 40 45 1800
BUAH PISANG HIJAU (I,II,III) 1 375 375

SUBUH
NASI (I,II,III) BERAS 75 145 10875
NASI TIM (I,II,III) BERAS 50 240 12000
RAWON DAGING (B/L/RG) DAGING 40 375 15000
TEMPE BACEM (B) TEMPE 30 145 4350
TEMPE BACEM(L/RG) TEMPE 30 230 6900
TAUGE PENDEK (B/L/RG) TAUGE PENDEK 10 375 3750

SARING
BUBUR HALUS TEPUG BERAS 25 45 1125
DAGING BOLA-BOLA BB TERIYAKI DAGING GILING 40 45 1800
TELUR 8 45 360
TEMPE BACEM GILING TEMPE 30 45 1350
SUP LABU PUTIH LABU PUTIH 40 45 1800

BUAH SALAK (B) (I) 2 BH 60 120

PISAN AMBON (II) 1 BH 130 130
PEPAYA (III) 200 205 41000
BDD BK TOTAL KEB. KET

100 10875 10.88

100 12000 12.00 (+) SPEL 30
100 5800 5.80
100 7600 7.60 (+) SPEL 30
100 1200 1.20
100 800 0.80
100 4350 4.35
100 7200 7.20 (+) SPEL 30
90 3222.2222 3.22
70 4142.8571 4.14
100 1450 1.45
90 1611.1111 1.61
70 8571.4286 8.57 (+) SPEL 30
80 7500 7.50 (+) SPEL 30

100 1125 1.13

100 1800 1.80
100 360 0.36
100 1350 1.35
80 2250 2.25

80 50000 50.00
100 215 0.22

100 10875 10.88

100 12000 12.00
95 9157.8947 9.16
95 11368.421 11.37 (+) SPEL 20
95 1894.7368 1.89
100 800 0.80
100 4350 4.35
100 6000 6.00 (+) SPEL 20
100 900 0.90
80 23437.5 23.44 (+) SPEL 20

100 1125 1.13

95 2842.1053 2.84
100 2250 2.25
80 2250 2.25
100 375 0.38 (+) SPEL 20

100 10875 10.88

100 12000 12.00
100 15000 15.00 (+) SPEL 20
100 4350 4.35
100 6900 6.90
100 3750 3.75 (+) SPEL 20

100 1125 1.13

100 1800 1.80
95 378.94737 0.38
100 1350 1.35
80 2250 2.25

100 120 0.12

100 130 0.13 (+) SPEL 20
80 51250 51.25 (+) SPEL 20
 NAMA BAHAN SATUAN HARGA
WAKTU MENU SATUAN
MAKANAN (Rp)

NASI BERAS KG Rp 12,500.00

IKAN GORENG TEPUNG IKAN KG Rp 83,000.00
TEPUNG TERIGU KG Rp 3,400.00
MINRYAK GORENG KG Rp 15,750.00
TEMPE MENDOAN TEMPE KG Rp 12,500.00
TEPUNG TERIGU KG Rp 12,500.00
MINYAK GORENG KG Rp 15,750.00
SI
SAYUR PECEL KACANG PANJANG KG Rp 11,000.00
TAOGE PENJANG KG Rp 16,000.00
KUBIS KG Rp 10,000.00
KANGKUNG KG Rp 10,000.00
KACANG TANAH KG Rp 29,000.00
BUAH PISANG AMBON BUAH Rp 2,000.00
MELON KG Rp 12,000.00
NASI BERAS KG Rp 12,500.00
TELUR ASIN TELUR ASIN BUTIR Rp 3,400.00
TEMPE GORENG TEMPE KG Rp 12,000.00
MINYAK GORENG KG Rp 15,750.00
SO
SAMBEL GORENG LABU SIAM LABU SIAM KG Rp 10,000.00
SANTAN KG Rp 25,000.00
MINYAK GORENG KG Rp 15,750.00
BUAH PISANG HIJAU BH Rp 2,000.00
NASI BERAS KG Rp 12,500.00
RAWON DAGING DAGING KG Rp 129,000.00
MINYAK GORENG PACK Rp 31,500.00
TEMPE BACEM GORENG TEMPE KG Rp 12,500.00
SBH MINYAK GORENG PACK Rp 15,750.00
TAUGE PENDEK TAUGE PENDEK KG Rp 20,000.00
BUAH SALAK KG Rp 14,000.00
PISANG AMBON BH Rp 2,000.00
PEPAYA KG Rp 8,000.00
JUMLAH

JUMLAH
VARIASI BUMBU 10%
JUMLAH
KOREKSI HARGA 1`0 %
 JUMLAH

FOOD COST

SARANA, TENAGA 50%

JUMLAH

UNIT COST
 FOOD COST DAN UIT COST MAKANAN PASIEN BIASA
BULAN JANUARI 2019

KELAS I KELAS 2
MAKANAN BIASA MAKANAN BIASA
BDD (%) ST.PORSI KEBUT TOTAL HARGA BDD (%) ST.PORSI KEBUT

100 0.075 0.075 Rp 937.50 100 0.075 0.075

100 0.04 0.04 Rp 3,320.00 100 0.04 0.04
100 0.025 0.025 Rp 85.00 100 0.025 0.025
100 0.002 0.002 Rp 31.50 100 0.002 0.002
100 0.03 0.03 Rp 375.00 100 0.03 0.03
100 0.025 0.025 Rp 312.50 100 0.025 0.025
100 0.002 0.002 Rp 31.50 100 0.001 0.001
90 0.02 0.02222222 Rp 244.44 90 0.02 0.022222222
100 0.02 0.02 Rp 320.00 100 0.02 0.02
90 0.01 0.01111111 Rp 111.11 90 0.01 0.011111111
70 0.02 0.02857143 Rp 285.71 70 0.02 0.028571429
80 0.02 0.025 Rp 725.00 80 0.02 0.025
100 0 Rp - 100 0 0
60 0.2 0.33333333 Rp 4,000.00 60 0.2 0.333333333
100 0.075 0.075 Rp 937.50 100 0.075 0.075
100 1 1 Rp 3,400.00 100 1 1
100 0.04 0.04 Rp 480.00 100 0.04 0.04
100 0.001 0.001 Rp 15.75 100 0.002 0.002
80 0.05 0.0625 Rp 625.00 80 0.05 0.0625
100 0.01 0.01 Rp 250.00 100 0.01 0.01
100 0.00006 0.00006 Rp 0.95 100 0.00006 0.00006
100 1 1 Rp 2,000.00 100 1 1
100 0.075 0.075 Rp 937.50 100 0.075 0.075
100 0.04 0.04 Rp 5,160.00 100 0.04 0.04
100 0.00003 0.00003 Rp 0.95 100 0.00006 0.00006
100 0.03 0.03 Rp 375.00 100 0.03 0.03
100 0.00003 0.00003 Rp 0.47 100 0.00006 0.00006
100 0.01 0.01 Rp 200.00 100 0.01 0.01
100 0.133333333 0.13333333 Rp 1,866.67 100 0 0
100 0 0 Rp - 100 1 1
80 0 0 Rp - 80 0 0
Rp 27,029.05

Rp 27,029.05
Rp 2,702.90
Rp 29,731.95
Rp 2,973.20
Rp 32,705.15

Rp 32,705.15

Rp 16,352.57
Rp 49,057.72

Rp 49,057.72
ELAS 2 KELAS III
NAN BIASA MAKANAN BIASA
TOTAL HARGA BDD (%) ST.PORSI KEBUT TOTAL HARGA

Rp 937.50 100 0.075 0.075 Rp 937.50

Rp 3,320.00 100 0.04 0.04 Rp 3,320.00
Rp 85.00 100 0.025 0.025 Rp 85.00
Rp 31.50 100 0.002 0.002 Rp 31.50
Rp 375.00 100 0.03 0.03 Rp 375.00
Rp 312.50 100 0.025 0.025 Rp 312.50
Rp 15.75 100 0.002 0.002 Rp 31.50
Rp 244.44 90 0.02 0.02222222 Rp 244.44
Rp 320.00 100 0.02 0.02 Rp 320.00
Rp 111.11 90 0.01 0.01111111 Rp 111.11
Rp 285.71 70 0.02 0.02857143 Rp 285.71
Rp 725.00 80 0.02 0.025 Rp 725.00
Rp - 100 1 1 Rp 2,000.00
Rp 4,000.00 60 0 0 Rp -
Rp 937.50 100 0.075 0.075 Rp 937.50
Rp 3,400.00 100 1 1 Rp 3,400.00
Rp 480.00 100 0.04 0.04 Rp 480.00
Rp 31.50 100 0.002 0.002 Rp 31.50
Rp 625.00 80 0.05 0.0625 Rp 625.00
Rp 250.00 100 0.01 0.01 Rp 250.00
Rp 0.95 100 0.00006 0.00006 Rp 0.95
Rp 2,000.00 100 1 1 Rp 2,000.00
Rp 937.50 100 0.075 0.075 Rp 937.50
Rp 5,160.00 100 0.04 0.04 Rp 5,160.00
Rp 1.89 100 0.00006 0.00006 Rp 1.89
Rp 375.00 100 0.03 0.03 Rp 375.00
Rp 0.95 100 0.00006 0.00006 Rp 0.95
Rp 200.00 100 0.01 0.01 Rp 200.00
Rp - 100 0 0 Rp -
Rp 2,000.00 100 0 0 Rp -
Rp - 80 0.2 0.25 Rp 2,000.00
Rp 27,163.80 Rp 25,179.55

Rp 27,163.80 Rp 25,179.55
Rp 2,716.38 Rp 2,517.95
Rp 29,880.18 Rp 27,697.50
Rp 2,988.02 Rp 2,769.75
Rp 32,868.20 Rp 30,467.26

Rp 32,868.20 Rp 30,467.26

Rp 16,434.10 Rp 15,233.63
Rp 49,302.30 Rp 45,700.88

49,302.30 Rp 45,700.88