BIENENSTICH REZEPT

Zutaten
Für den Teig:
-2 Esslöffel Butter
-100gr Zucker
-1 Ei
-Ein halbes Teeglas warme Milch
-100gr Weizenmehl
-1 Teelöffel Hefe
-1 Prise Salz
Für den Mandelguss:
-1 Esslöffel Honig
-1 Esslöffel Butter
-1 Päckchen Mandeln
-3 Esslöffel Sahne
-Ein halbes Teeglas Zucker
Für die Creme:
-1 Päckchen Puddingpulver(Vanillegeschmack)
-300ml Milch
-2 Päckchen Sahne
Schritt 1
Für die Creme:300ml Milch,1 Päckchen Puddingpulver und 2 Päckchen Sahne
aufkochen.Den Vanillepuding in eine Schüssel füllen,die Oberfläche direkt mit Folie
bedecken und auskühlen lassen.
Schritt 2
Für den Teig:Inzwischen das Mehl in eine Schüssel geben,in die Mitte eine Mulde drücken.
Milch und Hefe mischen und in die Mitte gießen.Mit 100 g Zucker zum Mehl geben und
verrühren.Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Butter, 1 Ei und 1 Prise Salz zum Vorteig geben.Mit dem Handrührgerät zu einem glatten
Teig verkneten.Teig für den Bienenstich nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45
Minuten gehen lassen
Schritt 3
Für den Mandelguss:Butter,Zucker und Honig in einem Topf unter Rühren aufkochen, ca. 1
Minute köcheln.Vom Herd nehmen.Sahne einrühren.Mandelblättchen unterheben.Abkühlen
lassen.
Schritt 4
Hefeteig nach dem Gehen nochmals durchkneten und auf einer gefetteten Fettpfanne
ausrollen.Den Teig weitere 20 Minuten gehen lassen.Den Honig-Mandelguss auf dem Teig
verstreichen.Im vorgeheizten Backofen(200°C) 20–25 Minuten backen.Herausnehmen und
auskühlen lassen.Die Kuchenplatte waagerecht halbieren.
Schritt 5
Die Creme auf den unteren Böden verteilen und glatt streichen.Deckel daraufsetzen und den
Bienenstich vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.