TABEL PARAMETER PEMBUATAN KEJU DENGAN STARTER AIR GULA

SAFITRI

Hari ke- Aroma Aroma Keju Warna Kekentalan Tekstur

1 1 1 1 1 1
2 1 1 2 1 1
3 2 2 2 2 2
4 3 2 2 3 2
5 3 2 3 3 3
6 4 2 3 4 4
7 4 3 3 4 4

Keterangan

Aroma : Kekentalan :
1 = Netral 1 = Cair
2 = Sedikit Asam 2 = Agak kental
3 = Asam 3 = Kental
4 = Sangat Asam 4 = Sangat kental

Aroma Keju : Tekstur :

1 = Tidak ada aroma 1 = Sangat Lembut
2 = Sedikit aroma keju 2 = Lembut
3 = Khas keju 3 = Sedikit Kasar
4 = Sangat khas keju 4 = Kasar

Warna
1 = Putih
2 = Putih sedikit kuning
3 = Putih kekuningan
4 = Menguning