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Proyecto Final - G3at
Proyecto Final - G3at
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CAPÍTULO 1: RESUMEN EJECUTIVO
1.1. Cartas de presentación del emprendimiento (General y a Inversionistas)
Antecedentes
Nuestra motivación
Emprender el sueño de la toda persona emprendedora, lograr activar el negocio propio,
emplear los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera de Administración que
estamos llevando actualmente, la cual nos fortalece para enfrentar este proyecto con
mucha energías y ganas de experimentar los desafíos que incurren tener un negocio
bajo tu responsabilidad.
El Conocimiento Gastronómico
Aprovechar el legado y herencia familiar que se fue compartiendo de generación en
generación en la preparación de variedad de postres, teniendo como ventaja la
especialización en gastronomía por estudios y cursos realizados de los integrantes de
la familia en pastelería y bebidas.
Diferenciación por medio del reconocimiento de nuestra Marca
Negocio Familiar que atienden y venden sus productos a pedido. No cuenta con local
propio, no está formalizado. Sus productos son agradables económicos, pero le falta
más publicidad y mostrarse al público objetivo.
Sus ventas se especializan en tortas, bocaditos, dulces que son adquiridos a pedido
mediante llamadas telefónicas y WhatsApp red móvil para aniversarios, quinceañeros,
matrimonios etc. Sus precios son económicos y por ultimo no se dedican a la venta de
café.
Clientes potenciales
Este tipo de productos suelen estar caracterizados por un nivel adquisitivo medio o alto
que les permite costearse los precios tanto de las materias primas (en caso de que
quieran elaborar los productos en casa) como de los productos finales, que suelen ser
más altos que los de la pastelería artesanal tradicional y, sin duda, los de la pastelería
industrial. Es por ello por lo que la estrategia seguida no es de costes sino de
diferenciación, pues los consumidores de este tipo de productos están interesados en
su calidad, originalidad e innovación más que en la satisfacción de una necesidad que
puede cubrir cualquier otro tipo de producto sustituto. En cualquier caso, siempre se
requiere alta densidad de población. También pueden ser clientes que se encuentren
cercanos al local, también empresas y promotores de eventos que deseen adquirir para
reuniones con su personal, celebraciones y acontecimientos que ameriten Gourmet en
su presentación.
Los clientes con más continuidad a adquirir nuestros productos son:
- Clientes que acuden al punto de venta. Estos clientes acuden principalmente atraídos
por la originalidad de los productos que ofrece el establecimiento.
-Clientes que realizan sus pedidos vía online. Clientes que por falta de tiempo para no
salir de sus hogares realizan intercambio por medio de llamada telefónica.
Objetivo General
Nuestro Proyecto tendrá como objetivo realizar un estudio de esta oportunidad de negocio
la cual implicará realizar estrategias de publicidad, diferenciación en variedad de sabores y
elaboración de procesos que nos permitirá atraer al consumidor para convertirlos en fieles
clientes enfocándonos en otorgar un servicio rápido y con calidad.
Objetivo Específicos
Lograr posicionamiento en el mercado del negocio como una de las pastelerías y cafetería
más productoras y distribuidoras de su producto.
Nuestra variedad de productos satisfaga el gusto del cliente, nuestro local sera reconocido
como el más cómodo y agradable por nuestra infraestructura y diseño.
Nuestro servicio presencial será catalogado como el más acogedor y nuestro servicio de
delivery podrá ser elegido como el más seguro e inmediato.
lograr expandir nuestras ventas y poder cerrar negocios con personas o empresas
organizadoras de eventos, tiendas que cercanas que puedan ofrecer en sus locales nuestra
variedad de productos.
CAPÍTULO 2: IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
Necesidad de alimentación:
Personas que, por la variedad de nuestros cafés, tienen libre elección y deciden por
curiosidad y conocimiento alimentarse con nuestros productos.
Necesidad socialización
Necesidad de seguridad
Edades: Nuestros postres que ofreceremos podrán ser consumidos por todas las
edades y público en general.
Estilo de vida: Personas que tienen como habito alimenticios después del almuerzo
degustar de cualquier variedad de postre, como también personas que en la cena tiene
el hábito de ingerir algún pastel y café.
A pesar de todo lo que hayas oído acerca de ellos, comer pasteles puede resultar
bastante beneficioso para el cuerpo humano. Como todo alimento, sin abusar y
consumiéndolo con moderación, podemos encontrar diferentes ventajas que nos inciten
al consumo de estos pasteles, más allá del propio sabor tan rico que tiene este tipo de
dulces.
En primer lugar, uno de los beneficios más importantes con el que nos encontramos
en los pasteles, es la variedad de estos. Con esto queremos decir que tenemos todo
tipo de pasteles fabricados a base de diferentes elementos, es decir, en algunos
tenemos leche, otros tenemos otro tipo determinado de fruta, por lo que podemos
jugar con toda esta elección para hacer un pastel que realmente nos resulte
interesante. Por ejemplo, un pastel de limón será altamente digestivo, uno de fresa
será depurativo y uno de coco será diurético. A todo esto, podemos añadir cualquier
tipo de fruta que queramos y beneficiarnos de forma directa de todas sus
propiedades.
Contribuir al desarrollo que implementa a la sociedad con empleos seguros que
genera a personas jóvenes y la capacitación recibida por los trabajadores.
Los jóvenes o muchas figuras política tratan sus asuntos de toda índole en las
mesas de su cafetería favorita, lo cual termina por influir en lo que sucede dentro de
un municipio. Además, las cafeterías representan, para muchas personas, lugares
ideales donde bajarle al estrés cotidiano.
La empresa cafetera genera más empleos, paga más impuestos, la comunidad tiene
más puntos de reunión, se multiplica la oferta cultural y mejora la dinámica
económica de la ciudad.
CAPÍTULO 3: VIABILIDAD TÉCNICA (mínimo 2 páginas)
3.1 Presentación del prototipo de la Idea de Negocio (fotos, demo, etc.)
La idea de este negocio tiene como finalidad tener un local confortable, ofrecer productos de
calidad, buena atención a nuestro cliente y reflejar en todo momento higiene y limpieza del
local. A continuación, trataremos de convertir nuestras ideas y pensamiento intangibles en
ideas tangibles las cuales serán la motivación para el prototipo de nuestro proyecto.
Infraestructura y diseño :
La primera impresión es muy importante, la distribución del mobiliario será muy importante
para un perfecto funcionamiento de nuestro negocio, por el cual se tiene proyectado adquirir
un establecimiento o local que debe tener las siguientes áreas o compartimientos
- Sala de espera
Conservar la distancia y el
espacio necesario para que los
clientes y personal de servicio
puedan desplazarse
cómodamente.
Se colocará un mostrador con los productos de nuestra especialidad que por su propia
textura y decoración estimulará la necesidad de compra al consumidor.
- Área de Producción
- Servicios higiénicos
CREMA VOLTEADA
3 huevos
1/4 Taza de Azúcar Blanca
1/2 Taza de Harina sin Preparar
1/2 Cucharadita de Polvo de Hornear
2 cucharadas de LECHE CONDENSADA
NESTLÉ
1/2 Taza de IDEAL CREMOSITA
4 bolas de Helado PEZIDURI Lúcuma
1 Clara de Huevo
3 cucharadas de Azúcar Blanca
TRIPLE CLÁSICO
Cappuccino
60 ml de expreso
60 ml de leche al vapor
60 ml leche espumada
Café americano
60 ml de expresó
90 ml de agua caliente
30 ml de expreso
60 ml de leche al vapor.
Expreso
30 ml de expresó
INGREDIENTES:
- 1 taza de hielo.
- 1/3 de taza de café mocha o normal (opcional).
- 1/3 de taza de leche.
- 2 cucharadas de chocolate líquido.
PREPARACIÓN:
Debes de tener todos los ingredientes listos para que realices
uno de los mejores frappuccinos de tu vida.
1. Coge la licuadora e ingresa la cantidad total de hielos, agrega
también la cantidad indicada de café, azúcar, leche y chocolate
líquido.
2. Licúa todos los ingredientes muy bien.
3. Coge un vaso y en la parte interna échale chorritos de
chocolate líquido. Agrega la mezcla licuada y para decorar
agrega crema batida y en la parte superior añade un poco más
de chocolate líquido.
INTRODUCCION
El proyecto se basa en crear un nuevo un negocio familiar con una variedad de Pasteles y
preparaciones de Cafés, combinando el arte culinario y funciones administrativas. Para poder
perpetuar este proyecto debemos usar todas las técnicas avanzadas de marketing, procesos de
producción, servicios, contabilidad y finanzas que en un resultado positivo a largo plazo se
lograra el posicionamiento de nuestra marca.
Nuestro portafolio de productos tendrá una variedad de postres y pasteles de alta calidad
preparados por excelentes profesionales que harán deleitar al público exigente.
3.2 Especificaciones técnicas del producto/servicio
3.2.1 Lista de equipos requeridos para elaborar el producto o brindar el servicio
DESCRIPCION DE LOS
CANTIDAD
ACTIVOS
Inmueble : - 0
Computadora para el área de
Equipos 1
Caja
Artefactos para
Refrigeradora 2
cocina
Congeladora 1
Horno Industrial 1
Cocinas Industrial 1
Campana extractora de humo 1
Microondas 2
Licuadora 3
Batidoras Industrial 2
Cafeteras 2
Muebles : Estantería Cromada 5 Niveles 1
Mostrador de Postres 1
Juegos de Sillas de madera 20
Mesas de madera 10
alfombras 2
Juego de Muebles para sala de
1
espera
Silla giratorias 1
Estante para Vasos y vajillas 4
Mesas de trabajo 2
Equipo de Sonido 1
Parlantes 4
Vajilla : Platos 30
Cucharitas de Postre 30
Vasos 30
Tazas 30
Cuchillos 30
Tenedores 30
Servilleteros 15
Jarras 5
Copas 30
Menaje :
Tapers Descartables 80
Sartén 5
Cucharones 4
Tabla de Cortar 3
Rallador 1
Pelador de Verduras 1
guantes 10
Tacho de Basura 4
Bolsas 30
Secadores 10
Bowls de Cocina 10
Aseo y Protocolo
100
Covid mascarillas
Alcohol 20
Pediluvio 1
Dispensadores de Alcohol 2
Extintor ABC 2
Otros Gastos de
30
implementación Manteles para Las mesas
floreros de adorno 30
Juego de uniforme 8
Arañas Colgantes 5
Disco de Cartón 15
Papel tapiz para paredes 10
Papel parafinado 15
Juego de iluminación 6
Servilletas 30
3.2.2 Lista de insumos y/o materias primas (sólo si es producto)
Tipos de Pasteles
Descripción Pesos Forma Tamaño Presentacion
Tortas 1 kg. - 1/2kg Rectangulares y circulares 30cm - 20cm
Chifones 1 kg. - 1/2kg Circulares 28cm
Biscochuelos 1 kg. - 1/2kg Rectangulares y circulares 26cm
Cheesecake Fresa 1 kg. Circulares 22 cm ventas por tajadas y enteros en envases biodegradables,
Cheesecake Maracuya 1 kg. Circulares 22 cm con el logo de la Pasteleria y café "Flavor Station"
Cheesecake Arandanos 1 kg. Circulares 22 cm
Angel food 1 kg. Rectangulares 28 cm
Pie de Limon 900 gr Circulares 26 a 28 cm
Venta en piris por procion, completo en cajas
28 cm
Crema Volteada 650 gr. Rectangulares y circulares biodegradables.
Leche Asada 50 gr. Vaso o Piris Vasos N°55 Vasos de vidrio y descartables
Arroz con leche 100 gr Circular Vasos N°55 Vasos o piris de vidrio y descartables
Tipos de Cafes
Descripción Pesos Presentacion Tamaño
Cappuccino 220gr Copa 95mm
Café americano 180gr taza 65mm
Expreso 180gr taza 65mm
FRAPPUCCINO DE MOCHA 240gr Vaso 105mm
La pastelería por tener una amplia gama de productos horneados con diversas texturas,
cremas, tamaños y formas se debe tener en cuenta ciertas recomendaciones para su mejor
traslado, conservación del diseño, calidad y sabor.
Utilizar papel de plástico (chicle) y envolver por completo los pedazos de pastel
que te sobren. Evitará que se sequen o que se quemen por el frío.
• Elegir productos frescos siempre en el mostrador debe existir la fecha de elaboración.
Si tu pastel tiene fruta fresca como trozos o mermelada, algo con queso o natilla, te
recomendamos no refrigerarlo más de dos días.
Consumir dentro de las 24 horas desde la compra para conservar el sabor.
La calidad de los ingredientes que ocupamos para preparar un pastel determina también
la calidad final del producto, por ello es fundamental que también especializarnos en escoger
la técnica correcta.
Para poder realizar nuestros procesos de elaboración de los pasteles siempre tenemos que
considera los siguiente:
La mezcla debe ser homogénea y tersa, esto se logra cuando viertes la cantidad
correcta de ingredientes y estos cuentan con buena calidad, asimismo debes realizar
los pasos de pesar, batir y hornear cuidadosamente.
Procura que el contenido tenga suficiente aire, así se garantizará la obtención de una
miga suave y una textura característica del pastel y no del pan.
La textura final de la masa debe ser siempre idéntica a la categoría de pastel que estás
realizando.
Grado Académico:
Grado Académico:
Grado Académico:
Grado Académico:
El cajero. - Integrante del negocio familiar que se encargara de llevar el control de pagos a
proveedores, control de caja chica, cuadre y balance de recaudación de ventas diarias. En
relación al manejo y decisiones del negocio estará directamente coordinando con el
Administrador la supervivencia competitiva del negocio.
Auxiliar de cocina: Persona con experiencia que cumple funciones esenciales en el proceso
de preparación de un plato tales como el porcinamente de los insumos, la organización de
estos en los almacenes o despensa, la limpieza, desinfección y cuidado de utensilios del área
de producción.
Mozo: Persona esencial para el impulso de las ventas, debe ser conocedora de servicio y
asesoramiento gastronómico. Encargado de asistir a los clientes de la mejor manera posible
y de informar sobre posibles sugerencias o quejas por parte de ellos, con el fin de mejorar
el producto y conocer más al público objetivo.
Valores
Nuestra organización mantendrá su servicio y producción vasado en la identificación de
nuestro personal con los valores institucionales implementados de la mejor manera en
todas las actividades que se realicen en la empresa.
Compromiso:
Se compromete a garantizar el producto y fomentar su crecimiento poniendo
énfasis en la atención del cliente.
Confianza:
Generar, cautivar la confianza y no perderla, siendo verdaderos y sinceros dentro y
fuera de la tienda.
Respeto al cliente:
Respetar las ideas y sugerencias de los clientes, obteniendo un cliente satisfecho
tanto con el servicio y productos ofrecidos.
Responsabilidad:
Al momento de entregar el producto cumpliendo con la palabra dentro como fuera
de la empresa.
Política Laboral:
Los cursos de adiestramiento y capacitación impartidos para que el personal sea capaz de
cumplir con sus labores de forma eficiente.
La solución a las necesidades laborales que de forma personal puedan presentar los
trabajadores.
El seguimiento y control adecuado del uso de recursos.
Construcción de una convivencia laboral sana.
Cumplir con las regulaciones establecidas por la Ley.
POLÍTICAS DE CALIDAD
- encaminadas a que nuestros productos o servicios tengan una muy buena calidad
para conseguir la mayor satisfacción posible de quienes los consumen o compran; esto
afectará a la producción, pero también a la comercialización y al servicio post venta, fijando
para ello los estándares y normas de calidad a los que queramos ajustarnos
Una buena gestión de un plan de recursos humanos ayuda a garantizar la retención del
talento y el perfecto desarrollo de cada integrante dentro de la empresa en relación con los
objetivos de esta y los objetivos personales de cada uno de ellos. Además, permitirá fomentar
un clima laboral estable partiendo desde la motivación. A continuación, se describirán los
procesos que se consideran necesarios para el desarrollo de este emprendimiento:
Reclutamiento: Este proceso busca atraer o encontrar talentos que cumplan con los
requisitos que se solicita en cada área a postular. Para el emprendimiento a realizar
se consideran necesarias las siguientes estrategias en este proceso:
Publicaciones de la vacante vía internet como periódicos, web para el
reclutamiento, medios de comunicación, publicaciones periódicas,
LinkedIn, etc.
Publicaciones periódicas en redes sociales de la empresa.
Selección: En este proceso se escoge entre muchas personas a la más idónea para
el puesto. Para esto se realizarán pruebas profesionales como de personalidad y
entrevistas presenciales para evaluar sus motivaciones y disponibilidad.
Inducción: Es el procedimiento por el cual se presenta la empresa a los nuevos
empleados para integrarlos al medio de trabajo. A continuación, se presenta un
pequeño programa:
Bienvenida a la empresa.
Recorrido por la empresa
Reseña de la empresa
Políticas generales de la empresa (Horario, Día y hora de pago, normas de
seguridad, reglamento interior de trabajo)
Ubicación del empleado en su puesto de trabajo (objetivo del puesto,
labores a cargo del empleado)
Capacitación: Este proceso juega un papel primordial para el logro de los objetivos
de la empresa ya que los trabajadores adquieren los conocimientos, herramientas
y habilidades necesarias para interactuar en el entorno laboral. A continuación,
presentamos algunos temas de capacitación importantes para el desarrollo del
emprendimiento:
Higiene y manipulación de alimentos.
Seguridad y salud en el trabajo.
Protocolo de servicio.
Primeros auxilios.
Evaluación de desempeño: Es una evaluación regulada en la cual los gerentes
evalúan el desempeño laboral de un empleado y así conocer fortalezas y
debilidades. Una forma de evaluar el desempeño seria el check list, estableciendo
previamente una lista de preguntas relacionadas al desempeño por cada área.
PUESTO ESQUEMA
EVALUATIVO
AUXILIAR DE COCINA 1. Entrevista presencial
-Persona activa 2. Evaluación de personalidad
-Previa experiencia 3. 3 días de prueba
-Mayor de 18 años remunerados (evaluación de
rapidez, trabajo en equipo y
trabajo bajo presión)
MOZO 1. Entrevista presencial
-Persona activa, líder 2. Evaluación de personalidad
-Previa experiencia 3. Role Playing (simulación de
-Mayor de 18 años servicio y posibles situaciones
-Buena presencia de quejas o reclamos)
CARGO SALARIO
ADMINISTRADOR S/1800
CAJERA S/1200
CHEF S/1200
AUXILIAR DE COCINA S/1025
MOZO S/1025
4.4 Recursos Humanos externos
El nombre y logo que elegimos para la pastelería y cafetería es llamada “FLAVOR STATION” que
traduciendo en nuestro idioma significa “ESTACION DEL SABOR”, fue creada por 2 alumnos del
instituto de CIBERTEC de la carrera quiénes se inspiraron en un nombre que llamaría la atención
del público en general y cambiaría la apariencia y tendría una gran diferencia con los diferentes
centros pasteleros, haríamos sentir un entorno familiar al momento de llegar a nuestro local.
Ahora bien, FLAVOR STATION se considera a sí mismo como una marca que estará innovando
en sabores y productos variados en busca de satisfacer a sus clientes que acostumbrados a
adquirir productos de acuerdo a las nuevas a las nuevas tendencias, Es así como con el pasar
del tiempo buscaremos ir evolucionando como por ejemplo agregar camareros, implementar
su concepto de café, entre otros.
En los últimos años la importancia del capital intelectual ha tomado fuerza debido a que la
mayoría de las empresas se vuelven más competitivas y por ende más valiosas en el mercado,
basándose en su desarrollo tecnológico, nuevas patentes e ideas innovadoras.
Es un hecho que en una época donde los avances tecnológicos y la innovación son una
constante, los gerentes de las nuevas empresas, tienen la tarea de sacar el máximo provecho
al valor oculto que se encuentra en el capital intelectual. Es en sus colaboradores donde radica
este valor. Por ello, se puede impulsar con diversos cambios dentro de la organización para
incentivar el desarrollo del capital intelectual. Una vez que se deciden a apostar por el capital
intelectual, los resultados que se obtiene en el corto plazo son sorprendentes.
Lo que siempre hemos pensado como equipo al momento de empezar este emprendimiento
es que el éxito de una compañía radica en su personal; para triunfar es necesario contar con
un equipo capacitado, creativo y optimista, que además estén comprometidos con el producto
o servicio que producen. El negocio y nuestros trabajadores tendrán grandes beneficiados a un
corto plazo y te diré por qué en estos puntos a continuación:
La falta de reconocimiento es uno de los principales motivos de queja hacia el empleador por
parte de sus empleados. Si bien el salario es un componente esencial del reconocimiento, hay
otros factores, más subjetivos, pero igualmente importantes, que también deben considerar.
Nosotros como dueños de este negocio para poder estar el mercado competitivo en el mundo
actual debo tener en cuenta que el principal activo que tienen son las personas que trabajan
en ellas. Y lo primero que haré es cuidar a mi personal para que éste se sienta impulsado en
todo momento a dar lo mejor de sí mismo y estén a gusto dentro de mi organización. Por eso
las buenas prácticas de cara al personal son tan importantes dentro de una organización. A
continuación, vamos a proponer algunas buenas prácticas para que las personas se sientan
mejor tratadas en las empresas.
Conciliar
Motivar al personal
Valorar al personal más veterano y animar al más reciente
Desarrollar el espíritu emprendedor del personal.
Prestar atención a la salud del personal
Fomentar la equidad
Promover la formación continua del personal
Aplicar nuevas metodologías de trabajo
Dar valor a los tiempos de descanso
Realizar actividades fuera del trabajo
Responsabilidad social
Nosotros somos una empresa que busca expandirse, ser una empresa socialmente responsable y
eso es un paso elemental para lograrlo, pues mejorará la percepción de los usuarios y contribuirá a
la productividad operativa de tu negocio.
Hacer donaciones para apoyar las causas relativas a la sostenibilidad.
Poner en marcha una política de reciclaje. Esto puede ser, la reutilización de ciertos
productos que han sido empleados en otras fases de producción. Los plásticos, el papel y el
poliespán son devueltos por logística inversa a los almacenes y los bloques logísticos.
Organizar actividades solidarias para financiar con la recaudación algún proyecto para la
comunidad.
Promover el uso de energías renovables en la organización y reducir el nivel de emisiones
de gases efecto invernadero.
Equidad salarial: otro aspecto importante incluido en las políticas de RSC es que la empresa
realice una política salarial justa e igualitaria para todos los colectivos que forman parte de
la organización.
Trabajar con proveedores responsables y que a su vez implanten políticas de
Responsabilidad Social Corporativa.
Diversidad e inclusión social: esto es, que las compañías activen políticas enfocadas a la
integración de personas con discapacidad, que formen parte de colectivos vulnerables, en
riesgo de exclusión social…
Mejorar las condiciones laborales y la conciliación familiar: ofrecer a los empleados medidas
que mejoren sus condiciones y faciliten la conciliación personal y profesional (teletrabajo,
reducción de horas extra, compatibilidad de turnos, flexibilidad de horarios).
Desarrollar la comunicación interna: consultar a los trabajadores y comunicarles las
decisiones tomadas por los responsables de las diferentes áreas involucrándolos de esta
manera en el trabajo y en la organización empresarial.
5.3 Propiedad Intelectual
5.3.1 Tipo de Propiedad Intelectual del Emprendimiento.
El derecho de autor es la rama del derecho que se encarga de proteger a los creadores de
obras personales y originales, reconociéndoles derechos de índole moral y patrimonial. Los
derechos morales son aquellos que protegen la personalidad del autor en relación con su
obra, caracterizándose por ser perpetuos e intransferibles. Los derechos patrimoniales, por
su parte, son aquellos que permiten a los autores explotar sus creaciones y obtener un
beneficio económico de ellas, caracterizándose por ser temporales y transferibles.
Pero ¿por qué debe ser necesario y estratégico para una empresa reconocer, crear y/o
registrar activos de propiedad intelectual? La respuesta es sencilla: porque ello contribuirá
con su productividad, competitividad y crecimiento. A continuación, se presenta ocho
razones por las cuales la propiedad intelectual es clave para los distintos negocios:
La mayoría de trabajos que los clientes mandan a realizar a un decorador de tortas son ideas sacadas
de la web y muchas veces no queda más que reproducirlas puesto que es necesario hacer la venta,
tomando en consideración que el producto reproducido no es una obra de arte, sino un producto
artesanal concebido específicamente para ser consumido en un evento, además que nunca queda
igual al original puesto que es otra mano, otros materiales, herramientas, etc. Y esto es algo que
siempre hay que aclarar a los clientes.
Tomar un curso y luego dar el mismo curso con las fotos del creador y técnicas sin cambiarle
nada.
Tomar una foto de internet y colocarla en nuestro perfil personal de redes sociales haciendo
creer a la gente ingenua que es tu trabajo.
Usar fotos de la web para vender cursos o productos.
Debemos tomar en cuenta que si tomas un curso es para aprender las técnicas, no para reproducir
el diseño del autor. Y si lo llegamos hacer recordemos que no es una obra original, puesto que estas
copiando aun famoso, además que debemos tener cuidado con los derechos de estas grandes
empresas que puede ocurrir una demanda por parte de ellos.
Por otro lado, el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad
Intelectual (Indecopi) y la Asociación de Contribuyentes del Perú dieron a conocer las ventajas y
beneficios que ofrece a las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) el uso de mecanismos
alternativos de solución de conflictos, como el arbitraje de consumo, frente a los reclamos de sus
clientes.
De esta manera, se resaltó que las empresas adheridas a este sistema poseen autorización para
emplear el logo del arbitraje de consumo en sus establecimientos comerciales, publicidad comercial,
páginas web, entre otros. Así, la empresa adherida podrá destacar frente a sus competidores, pues
al tener licencia para utilizar un logo respaldado por el Indecopi genera confianza a los
consumidores, sobre todo cuando diversos proveedores ofrecen los mismos productos o servicios.
CAPÍTULO 6: RECURSOS FINANCIEROS
6.1.1 Costo de los bienes vendidos (detallar: materiales, mano de obra y costos indirectos)
Costos Directos de
Año 2022 Año 2023 Año 2024 OBSERVACION
fabricación
Compras de Proyeccion de Aumento de costo
293,322 305,055 317,257 de 4% por cada año
Materia Prima
Gastos
Proyeccion de Aumento de
Administrativos(Ad
42,000.00 42,840 43,697 sueldo de 2 % por cada año
ministrador,Asesor devido a inflación
Legal)
Proyeccion estimada de servicio s
Servicios 1,372.00 1,372.00 1,372.00 de agua, luz y consumo de gas
Gastos de Marketing:
Carta Virtual - Ecommerce Anual S/ 1,200.00 S/ 1,200.00
Publicidad en Radio anual S/ 1,200.00 S/ 1,200.00
Correo Electronico Anual S/ 140.00 S/ 140.00
GASTOS PREOPERATIVOS
DESCRIPCION DE GASTOS GENERADOS Cantidad Valor TOTAL
- Constitución o Creacion de la empresa (Costos Registrales). 1 S/ 443.50 S/ 443.50
Inversión Requerida
TOTAL S/ 1,232,769.00
6.2 Tipos de recursos financieros del emprendimiento
Recursos Propios:
Para Emprender se necesita una buena idea, un plan de trabajo sólido con un empujón
financiero. El crédito bancario es siempre una opción atractiva a considerar, el cual se
tiene varias opciones de entidades financieras por crédito activo hasta de 50,000 soles,
en opción de pago a largo y corto plazo.
Préstamo a Plazos
Línea de Crédito Operativa.
Una vez iniciada las operaciones se tiene una proyección de ventas mensual que
hacienden a un aproximado de S/. 64,875 soles
CAPÍTULO 7: ADQUISICIÓN DE CAPITAL FINANCIERO
Tipo de Presupuesto de
Items Venta Diaria Cantidad Precio S/.
postres Ventas (Mensual)
Variedad de Pasteles para Venta
Torta de chocolotate 2 50 S/.70.00 S/.3,500.00
Torta de Piña 2 50 S/.70.00 S/.3,500.00
Torta de Zanahoria y Nueces 3 75 S/.75.00 S/.5,625.00
TORTAS
Torta de tres leches 3 75 S/.70.00 S/.5,250.00
Selva Negra 3 75 S/.70.00 S/.5,250.00
Torta Helada 3 75 S/.60.00 S/.4,500.00
De Maracuya 2 50 S/.65.00 S/.3,250.00
CHEESECAKE De Fresa 2 50 S/.65.00 S/.3,250.00
De Brownie 2 50 S/.65.00 S/.3,250.00
Pie de Limon 2 50 S/.65.00 S/.3,250.00
Crema Volteada 2 50 S/.35.00 S/.1,750.00
Leche Asada 20 500 S/.2.50 S/.1,250.00
Arroz con leche 10 250 S/.2.00 S/.500.00
Pionono 4 100 S/.45.00 S/.4,500.00
OTROS Empanada 20 500 S/.3.50 S/.1,750.00
Miloja 20 500 S/.2.00 S/.1,000.00
Alfajor 20 500 S/.2.00 S/.1,000.00
Sanwiche de Pollo 10 250 S/.6.50 S/.1,625.00
Sanwiche de Pavo 10 250 S/.6.50 S/.1,625.00
Triples 10 250 S/.6.50 S/.1,625.00
Bebidas
Cappuccino 220 ml 7 175 S/.7.00 S/.1,225.00
Café expreso 180 ml 5 125 S/.5.00 S/.625.00
CAFÉ
Café Americano 180 ml 5 125 S/.5.00 S/.625.00
Freppuccio de Mocha 220 ml 7 175 S/.7.00 S/.1,225.00
Gaseosa Personal 10 250 S/.1.50 S/.375.00
OTROS Agua Mineral 6 150 S/.2.00 S/.300.00
Gaseosa Medio Litro 6 150 S/.2.50 S/.375.00
Gaseosa 1.5 litro 10 250 S/.5.50 S/.1,375.00
Otros Servicios:
Delivery 12 300 S/.5.00 S/.1,500.00
TOTAL 1,150 S/.64,875.00
VENTAS S/ 2,454,221.25
ENTRADAS
7.4 Fuentes de financiamiento del emprendimiento a 3 años (Incluir términos, monto, plazo)
Por ser un negocio familiar, el costeo de inversión inicial se puede cubrir en su totalidad.
Para una posible financiación se acudiría a un prestamos bancario de S/.8,000 soles el cual
se pagaría un 12 % de interés mensual en un plazo de 36 meses.
CAPÍTULO 8: ESTRATEGIAS DE MARKETING Y VENTAS
Más del 80% de encuestados les gustaría este servicio, el cual se tendrá que
diseñar un proceso de atención a Delivery respetando los protocolos de
Bioseguridad.
En este caso podemos analizar que el 66.1% pedirían frecuentemente por nuestro
servicio de delivery, caso contrario el 33.9% restante podemos asumir que son
consumidores que prefieren disfrutar de nuestros productos de forma presencial en
nuestro acogedor establecimiento.
REDES SOCIALES:
FACEBOOK https://www.facebook.com/Flavor-Station-107475798723837
DESCUENTOS Y PROMOCIONES
Tendremos descuentos y promociones ocasionales para los clientes que nos compren
adicionalmente un segundo producto. Ejemplo:
- Offline: Sera nuestro punto de venta en nuestra tienda física que se encontrara en
Pto.Salaverry. Apostar por la cartelería, hacer llegar ofertas, promociones y valor
añadido de nuestro producto en el propio establecimiento. Es una obviedad que
algunos pasan por alto y no deberían, pues la inversión es mínima y los resultados
son más que interesantes.
- Online: Tener presencia en internet es fundamental contamos con páginas de
Facebook, pagina web y WhatsApp Bussinness. Es cierto que no todas las
empresas pueden –y deben– estar, pero si está entre las posibilidades del negocio
abrirse a la red no deberían dejar de explorar este canal.
CAPÍTULO 9: CONCLUSIONES Y ANEXOS
9.1.1 Conclusiones
http
https://www.googleadservices.com/pagead/aclk?sa=L&ai=DChcSEwiglpCiiMf5AhV
q6FwKHbgUAOYYABABGgJjZQ&ohost=www.google.com&cid=CAASJORoCL7a8
zkAcogLrcS8tZNcLKFSMWUR7szbaMASFhZX9hVO2Q&sig=AOD64_1YNKyboyw
Z5mTAeL-
_DWD3wwdm8Q&q&adurl&ved=2ahUKEwjSqYqiiMf5AhWAD7kGHcHYCTgQ0Qx
6BAgCEAEs://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/3249/AE_304.pdf?sequ
ence=1&isAllowed=y
https://www.gestiopolis.com/proyecto-empresarial-de-montaje-de-una-pasteleria/
https://mundi.io/contabilidad/hacer-flujo-de-efectivo/
https://www.universia.net/mx/actualidad/orientacion-academica/ejemplo-de-
presupuesto-maestro-como-se-elabora.html