Institución Educativa

María Auxiliadora

EDUCACIÓN FÍSICA
EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE N° 08

Promovemos el consumo de alimentos ricos en hierro y una adecuada higiene personal.

PROFESORA: MARY INFANTE APONTE

GRADO: …………………………. SECCIÓN: ………………………….

PROPÓSITO: Promovemos el consumo de alimentos ricos en

hierro y una adecuada higiene personal.

COMPETENCIA CAPACIDAD DESEMPEÑO: CRITERIOS DE EVALUACIÓN:

Asume una Comprende Explica los beneficios Realiza actividad física de

vida las relaciones que la práctica de intensidad moderada
saludable. entre la actividad física de su considerando un espacio
actividad preferencia produce adecuado para dicha
física, sobre su salud (física, actividad, el control de las
alimentación, emocional, psicológica, pulsaciones y ejercicios
postura, etc.) para mejorar su específicos para la activación
higiene y aptitud física y calidad y recuperación corporal.
salud. de vida. Promueve prácticas de
Reconoce las prácticas higiene personal entre sus
Incorpora
alimenticias culturales y familiares, así como una
prácticas que
sociales de su buena hidratación durante la
mejoran su
comunidad, y reflexiona actividad física, con el fin de
calidad de
sobre su impacto en la mejorar su calidad de vida.
vida:
salud, el ambiente y la
agrobiodiversidad local
y nacional.

RETO: Reconocemos nuestros hábitos de higiene saludable

y practicamos actividades físicas.
ACTIVIDAD 3

Promovemos el consumo de alimentos ricos en

hierro y una adecuada higiene personal

¡Hola! En la actividad anterior reconocimos algunas

causas y consecuencias del problema de la anemia.
En esta actividad promoveremos el consumo de una
alimentación rica en hierro con una adecuada
higiene personal para mejorar nuestra calidad de
vida.

Conocemos sobre la anemia y cómo nos

afecta
• Revisemos el texto “Prevalencia mundial de la anemia, 1993 a 2005”, que se
encuentra disponible en la sección “Recursos para mi aprendizaje”, para conocer
información mundial sobre la anemia según la OMS.

Recuerda que…

La anemia es un trastorno en la sangre relacionada a una concentración de

hemoglobina por debajo de lo normal según la característica de cada persona
y su actividad, esto tiene como consecuencia que disminuya la capacidad de
la sangre para transportar oxígeno a todo el organismo. La anemia es un
indicador de mal estado de nutrición y Salud (OMS, 2017)1.
Revisamos la información del texto “¿Cuáles son los beneficios de los
alimentos ricos en hierro?”, disponible en la sección “Recursos para mi
aprendizaje”, en el cual encontraremos información sobre diez alimentos que
contienen hierro.

1
Adaptado de Organización Mundial de la Salud. (2017). Metas mundiales de nutrición [Documento normativo sobre anemia] (p. 1).
Recuperado de https://bit.ly/3fohNO6

DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA

Promovemos el consumo de alimentos ricos 1.er y 2.° grado | Secundaria
en hierro y una adecuada higiene personal Experiencia de aprendizaje integrada 8

Fuente: Vía web Alimentospedia

Luego de observar las imágenes e identificar los alimentos que contienen hierro,
responde las siguientes preguntas:

• ¿Cuál de estos alimentos consumes con frecuencia en familia?

• ¿Qué alimentos produce más tu comunidad?

• ¿Qué alimentos son de tu agrado?

Reconocemos nuestros hábitos de higiene

saludable y practicamos actividades físicas

Recordemos que…

Los hábitos de higiene personal son muy importantes para

prevenir enfermedades de tipo infecciosas. Por ejemplo, el
lavado de manos frecuente es muy importante, especialmente en
esta situación de pandemia que vivimos producto de la COVID-
19.

En el siguiente cuadro, coloca una “X” en los aspectos que consideres que son
tus hábitos de higiene diarios.

Hábitos frecuentes para mejorar tu salud Sí No

Me lavo las manos antes y después de consumir alimentos.

Me lavo los dientes después de cada comida (cepillado).

Me ducho diariamente.

Mantengo mi vestimenta aseada y limpia.

Mantengo mi cabello limpio y aseado.

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Promovemos el consumo de alimentos ricos 1.er y 2.° grado | Secundaria
en hierro y una adecuada higiene personal Experiencia de aprendizaje integrada 8

Moviéndonos y practicando actividad física

saludable
Practiquemos actividades físicas saludables. Por ejemplo, podemos llevar una rutina
de ejercicios, practicar un juego recreativo, un baile en familia o simplemente
alguna actividad física de nuestro agrado.

Te invitamos a seguir estos pasos:

1. Reúnete con los integrantes de tu familia y dialoguen sobre las actividades físicas
que practican regularmente y aquellas que les gustaría practicar. Si llegan a algún
consenso sobre alguna, organícenla y anótenla para que todos puedan conocerla
y practicarla, Por ejemplo, pueden practicar algún baile todos juntos con alguna
música y pasos de su agrado, o también una danza de su región, o simplemente
podrían jugar algo de su agrado o que sea tradicional. En fin, hay muchas formas
de moverse y practicar actividad física.

2. Luego de ponerse de acuerdo, busquen el espacio y los materiales que necesiten

para practicar la actividad física. Póngala en práctica para cuidar su salud.

3. Antes de practicar la actividad física deben hacer la activación corporal durante

8 a 12 minutos. Luego, al finalizar, deben hacer los ejercicios de relajación o
recuperación durante 5 a 8 minutos, sin olvidarse de tomarse el pulso antes,
durante y después, así como de hidratarse. Después de la actividad, deben
asearse para evitar enfermedades.

Luego jueguen “El inmóvil” (requiere de tres participantes a más):

En un determinado espacio que delimiten, un participante trata de tocar la

espalda de cualquier integrante. Si lo logra, este participante queda inmóvil, y
recuperará su movilidad solo cuando el otro participante que no haya sido
tocado coloque su mano en la espalda. El juego termina cuando todos los
integrantes han sido inmovilizados en un tiempo de 20 a 25 minutos.

4. Al finalizar la práctica de la actividad física en familia, conversen un momento

sobre lo desarrollado, y recojan las opiniones e inquietudes de todos para
practicar esta actividad en otro momento, incorporando las sugerencias.

5. Propón a tus familiares incorporar estas prácticas con regularidad en los espacios
de tiempo donde todos puedan participar y divertirse para mantenerse
saludables.

Recordemos que…

Al igual que las prácticas diarias de hábitos de higiene

saludable, las prácticas de actividad física también
deben ser diarias o desarrolladas con regularidad; de
esta forma nos mantendremos sanos y sin
enfermedad, fortaleciendo nuestro sistema
inmunológico y aprovechando mejor los alimentos
que consumimos
para garantizar nuestro bienestar.

3
Promovemos el consumo de alimentos ricos 1.er y 2.° grado | Secundaria
en hierro y una adecuada higiene personal Experiencia de aprendizaje integrada 8

Luego de practicar actividad física, responde la siguiente pregunta: ¿Por qué crees
que es importante desarrollar actividad física habitualmente, así como practicar
hábitos de higiene saludable?

Reflexionamos sobre nuestro aprendizaje en esta

actividad
En esta actividad, hemos observado imágenes, leímos información sobre la anemia
y los alimentos que nos proporcionan hierro para estar saludables, y
practicamos actividad física de nuestro agrado para incorporarla en nuestros
hábitos saludables, Ahora, te proponemos responder con tu familia las
siguientes preguntas:

• ¿Cómo se sintieron al finalizar esta actividad?

• ¿Qué aprendieron en esta actividad?

• ¿Qué pueden hacer para mantenerse saludables y sin anemia?

• ¿Qué tipos de actividades físicas pudieron practicar en familia?

Evaluamos nuestros avances

Ahora, nos autoevaluamos para reconocer nuestros avances y lo que

requerimos mejorar. Coloca una “X” de acuerdo a lo que consideres. Luego,
escribe las acciones que tomarán en cuenta para mejorar tu aprendizaje.

Competencia: Asume una vida saludable.

Estoy en ¿Qué puedo

proceso de hacer para
Criterios de evaluación Lo logré lograrlo mejorar mis
aprendizajes?

Reconocí la importancia de
consumir alimentos ricos en hierro,
de llevar hábitos de higiene y
practicar actividad física
regularmente para cuidar mi salud.

Conocí diversas recetas nutritivas

ricas en hierro que incluiremos en la
dieta familiar.

Expliqué los beneficios que tienen

los ejercicios en mi salud física y
emocional para mejorar mi calidad de
vida.

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Promovemos el consumo de alimentos ricos 1.er y 2.° grado | Secundaria
en hierro y una adecuada higiene personal Experiencia de aprendizaje integrada 8

¡Muy bien!

Hemos logrado conocer información sobre la

anemia, y los alimentos que ayudan a prevenirla,
practicamos actividad física para cuidar nuestra
salud, e incorporamos hábitos de higiene personal
a nuestra rutina diaria. En la siguiente actividad,
indagaremos sobre cómo la fuerza
electromagnética influye en los alimentos que
contienen hierro.

El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia
gratuita que imparte el Ministerio de Educación.

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Actividad 5 | Recurso 1 | 1.er y 2.° grado

Prevalencia mundial de la anemia - 1993 a 20051

Resumen de la prevalencia mundial de la anemia

La base de datos de la OMS sobre la anemia es la única fuente de estimaciones de esta

enfermedad a nivel nacional, regional y mundial. Se emplea como indicador la concentración de
hemoglobina en sangre. Asimismo, los límites de los intervalos de normalidad en los diferentes
grupos fisiológicos de la población (niños, adolescentes, adultos y embarazadas) se definieron en
una reunión consultiva de expertos que la OMS llevó a cabo en Ginebra en 1992.
Las estimaciones de la anemia se facilitan por regiones para todos los grupos de población, a
partir de los datos recabados desde 1993 hasta 2005. Los datos abarcan aproximadamente al
70 % o más de los niños en edad preescolar (76,1 %), y mujeres embarazadas (69 %) y no
embarazadas (73,5 %). Para el resto de los grupos de población, la cobertura es mucho menor: 33
% en niños en edad escolar: 40,2 % en varones: y 39,1 % en ancianos. En conjunto, la cobertura
de la población general es del 48,8 %.
La prevalencia mundial de la anemia en la población general es del 24,8 %, y se calcula que 1620
millones de personas tienen esta enfermedad.
La prevalencia de la anemia es del 47,4 % en los niños en edad preescolar, y afecta a 293
millones de ellos en todo el mundo. La máxima prevalencia se da en África (67,6 %) y Asia
Sudoriental (65,5%). En el Mediterráneo Oriental, la prevalencia es del 46 %, y del 20 %
aproximadamente en las demás regiones de la OMS: las Américas, Europa y Pacífico
Occidental.
En las embarazadas la prevalencia es un poco menor, pero su distribución por regiones sigue la
misma tendencia que se observa en los niños en edad preescolar. La máxima prevalencia se da
en África (57,1 %) y Asia Sudoriental (48,2 %), seguidas por el Mediterráneo Oriental (44,2 %), el
Pacífico Occidental (30,7 %), Europa (25 %) y las Américas (24,1 %). En total, en el mundo hay
56,4 millones de embarazadas anémicas (prevalencia mundial del 41,8 %).
La prevalencia es ligeramente inferior en las mujeres no embarazadas que en las embarazadas.
En el mundo hay un total de 468,4 millones de mujeres no embarazadas con anemia (prevalencia
mundial del 30,2 %). La máxima prevalencia se da en África (47,5 %) y Asia Sudoriental (35,7%).
La prevalencia es del 32,4 % en el Mediterráneo Oriental, del 20,5 % en el Pacífico Occidental, del
19 % en Europa y del 17,8 % en las Américas.

Además, la prevalencia mundial de la anemia es del 25,4 % en los niños en edad escolar, del 12,7 % en los
varones y 23,9 % en los ancianos.1 Extraído de Organización Mundial de la Salud. (s. f.). Prevalencia mundial de la anemia, 1993 a 2005
[nota de prensa]. Recuperado de https://bit.ly/3wcCNhN

El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia gratuita que imparte
el Ministerio de Educación.

DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA

Actividad 5 | Recurso 2 | 1.er y 2.° grado

10 alimentos ricos en hierro1

El hierro interviene en la respiración, pues optimiza el transporte del oxígeno hacia los
tejidos, por lo que también mejora el ritmo de circulación de la sangre.
Asimismo, este mineral interviene en la activación del grupo vitamínico B y en la
estimulación de los procesos inmunológicos del organismo, lo que lo vuelve más resistente
físicamente. Esto se debe a la acción del hierro sobre la glucosa, ya que la oxida para su
conversión en energía. Además, este mineral es muy importante para formar las proteínas
en el tejido muscular, las células rojas y el sistema óseo.
Las embarazadas y los niños son las personas con mayores requerimientos del mineral,
pues lo necesitan para el normal desarrollo y funcionamiento de su cuerpo. El déficit de
hierro es la conocida anemia, un trastorno nutricional muy común a nivel mundial. Sus
posibles causas pueden ser una dieta pobre en hierro o una pérdida del mineral debido a
importantes pérdidas de sangre.
La absorción del hierro en el organismo varía de una persona a otra, sobre todo en
dependencia de la cantidad de hierro presente en la dieta de cada individuo, ya sea de
origen animal o vegetal; del contenido de hierro presente en los distintos depósitos del
cuerpo como el hígado; y de los requerimientos en la formación de glóbulos rojos de
acuerdo a la intensidad de actividad física practicada.

Alimentos que contienen hierro

Para garantizar niveles adecuados de hierro en la sangre, hay que suministrarlo tanto
mediante suplementos vitamínicos como con alimentos en la dieta diaria. Te proponemos un
listado de alimentos ricos en hierro.

¿Qué alimentos tienen hierro?

Frutas

Son conocidas fuentes de vitaminas y minerales, entre las que podemos encontrar el hierro.
Algunos ejemplos de las frutas más ricas en hierro son las uvas y el mango.

Vegetales verdes

Las verduras son una fuente de hierro segura. Las acelgas y espinacas, por ejemplo,
cuentan con cerca de 4 mg porciento de hierro de absorción baja, por lo que su
composición aporta grandes beneficios a nuestro organismo.

1
Extraído de Alimentospedia. (s. f.). 10 alimentos ricos en hierro: [Pagina web]. Publicación en –Alimentospedia. Recuperado de:
https://alimentospedia.com/10-alimentos-ricos-en-hierro/#Cuales_son_los_beneficios_de_losalimentos_ricos_en_hierro

DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA

 y 2.° grado | Secundaria
1. er

10 alimentos ricos en Experiencia de aprendizaje integrada 8

hierro

Legumbres

Son una notable fuente de hierro, especialmente los frejoles, los garbanzos, las lentejas y la
soja, que contienen el mayor contenido de hierro no hemo, con una cantidad cercana a los 8
mg del mineral por cada 100 gramos.

Cereales integrales

Además de ser ricos en fibras, también son muy ricos en hierro. En cambio, aquellos que
se venden en los supermercados son fortificados y, además, se mantuvieron en la corteza
del grano, por lo que el valor de su contenido en hierro se encuentra entre 7 y 12 mg por
100 gramos.

Almejas

Cien gramos de este producto aportan cerca de 24 mg de hierro, mucho más de las
necesidades diarias recomendadas para las personas, pues las mujeres necesitan 18 mg en
su edad reproductiva y los hombres adultos precisan de 8 mg de este mineral.

Carnes

Son fuente de muchos nutrientes y proteínas, y también son ricas en hierro. Todas las
carnes cuentan con una cantidad de hierro que ronda los 2 mg por cada 100 gramos del
producto: la carne de res, pollo, pavo, pescado, cerdo, entre otras.

Pescado

Además de ser ricos en grasas, omega 3 y 6 también es fuente importante de hierro. Los
ejemplares con mayor contenido de este mineral por cada 100 gramos son las anchoas, con
un aporte de 6,7 mg; los boquerones, con 2,5 mg; y las sardinas, que contienen 4,8 mg de
hierro.

Vísceras
Estas partes del cuerpo animal son ricas en hierro hem, por lo que ofrecen grandes aportes
de este mineral a nuestro organismo. El hígado de res, de cerdo o la morcilla elaborada a
partir de la sangre roja son ejemplos de estos alimentos que pueden ayudarnos a combatir
la anemia.

Yema de huevo

El huevo es uno de los alimentos más completos del mundo animal. Cien gramos de la
yema de este alimento aportan un contenido de 7mg de hierro; sin embargo, el huevo entero
tiene un aporte en hierro más bajo, pues 100 gramos solo contienen 2,5 mg del mineral.

Frutos secos

Estos alimentos también pueden aportar un porcentaje notable de hierro. Cien gramos de almendras y de nueces
aportan 3,8 mg y 2,9 mg de hierro, respectivamente. No obstante, los frutos secos de mayor contenido de hierro
son las semillas de girasol y los pistachos.

El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia gratuita que imparte
el Ministerio de Educación.