BIOMOLÉCULAS

AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS

Aminoácido: Biomolécula que en el mismo carbono posee un grupo amino y un
grupo carboxilo.

POLARES CON CARGA

COO- COO-
| |
H3N – C – H H3N – C – H
| |
CH2 CH2
Lisina | Histidina* |
CH2 C – NH
| |
CH2 | CH
| | gfutfj
CH2 C – Nh
| N
NH3

COO- COO-
| |
H3N – C – H H3N – C – H
| |
CH2 Ácido glutámico CH2
| |
CH2 CH2
Arginina | |
CH2 COO-
|
NH COO-
| |
C = NH2 H3N – C – H
| Ácido aspártico |
NH2 CH2
|
COO-
 POLARES SIN CARGA

COO- COO-
| |
H3N – C – H H3N – C – H
| |
CH2 CH2
Glutamina | Tirosina |
CH2
|
C
hgbjbjbb
H2N O |
OH

COO- COO-
| |
H3N – C – H H3N – C – H
Treonina | Serina |
H – C – OH CH2OH
|
CH3

COO-
|
H3N – C – H
|
Asparagina CH2
|
C
hffjjjjhgjh
H2N O
 NO POLARES

COO- COO-
| |
H3N – C – H Alanina H3N – C – H
| |
CH2 CH3
Triptófano |
COO-
N |
H H3N – C – H
Valina |
CH
hgbjbjbb
CH3 CH3

COO- COO-
| |
H3N – C – H H3N – C – H
| |
Metionina CH2 Isoleucina H – C – CH3
| |
CH2 CH2
| |
S CH3
|
CH3

COO- COO-
| |
H3N – C – H H3N – C – H
| |
Leucina CH2 Fenilalanina CH2
| |
CH
hgbjbjbb
CH3 CH3
 CADENAS LATERALES CON PROPIEDADES ÚNICAS

COO- COO-
| |
H3N – C – H H3N – C – H
Cisteína | Glicina |
CH2 H
|
SH

COO-
|
H3N – C – H
Prolina
H2N CH2
| |
H2C — CH2

Enlaces peptídicos
Carbono quiral: carbono central y dedos en diferente posición espacial.
Estéreo isómero: misma fórmula y misma configuración, pero en espejo. D y L
Los L son los que se fabrican en la naturaleza.
Entre los grupos amino y carboxilo habrá enlaces covalentes.

Metionina NP Met M Alanina NP Ala A

Treonina PS Thr T Asparagina PS Asn N

Lisina B Lys K Ácido aspártico Ac Asp D

Glicina PU Gly G Ácido glutámico Ac Glu E

Valina NP Val V Glutamina PS Gln Q

Tirosina PS Tyr Y Histidina B His H

Isoleucina NP Ile I Cisteína PU Cys C

Triptófano NP Trp W Fenilalanina NP Phe F

Prolina PU Pro P Serina PS Ser S

Leucina NP Leu L Arginina B Arg R

Ac=ácido B=básico Pu=propiedades únicas NP=no polar PS=sin carga
CARBOHIDRATOS

LÍPIDOS

ÁCIDOS NUCLEICOS

VITAMINAS