EGG TAART

Bahan kulit :
 150 gr margarin
 250 gr tepung terigu
 2 sdm gula halus
 2 btr kuning telur
 2- 3 sdm air es
Bahan isian :
 250 ml air
 250 gr susu kental manis
 50 gr gula pasir
 2 btr kuning telur
 20 gr tepung maizena
 3 gr vanilla essence
Cara membuat :
1. Masukkan tepung terigu, margarine, gula halus dan margarin dalam kom adonan untuk
membuat kulit, aduk dengan menggunakan spatula hingga adonan berpasir atau berbutir
2. Masukkan kuning telur ke dalam adonan aduk hingga rata, tambahkan air es kemudian aduk
kembali hingga tercampur rata
3. Timbang adonan seberat 20 – 25 gr kemudian bentuk adonan menggunakan cetakan,
sisihkan
4. Buat isian dengan mencampurkan semua bahan, aduk hingga rata kemudian saring
5. Tuangkan adonan filling ke dalam adonan kulit yang telah dicetak, oven dengan suhu 160 0C
selama kurang lebih 60 menit hingga filling berwarna kuning keemasan

PIE BROWNIES
Bahan kulit :
 150 gr margarin
 250 gr tepung terigu
 2 sdm gula halus
 2 btr kuning telur
 2- 3 sdm air es
Bahan isian :
 150 gr gula pasir butiran halus
 2 btr telur
 100 gr tepung terigu
 20 gr coklat bubuk
 150 gr dark cooking chocolate
 50 gr margarin
 40 gr minyak goreng
Bahan topping :
 Almond slice
 Choco chip
Cara membuat :
1. Masukkan tepung terigu, margarine, gula halus dan margarin dalam kom adonan untuk
membuat kulit, aduk dengan menggunakan spatula hingga adonan berpasir atau berbutir
2. Masukkan kuning telur ke dalam adonan aduk hingga rata, tambahkan air es kemudian aduk
kembali hingga tercampur rata
3. Cetak adonan kulit menggunakan cetakan pie kemudian sisihkan
4. Buat adonan brownies filling :
a. Lelehkan dark cooking chocolate & margarin dengan teknik au bain marie
b. Kocok telur dan gula pasir hingga menjadi adonan yang kental
c. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang telah diayak ke dalam adonan telur, aduk
hingga tercampur rata
d. Tambahkan coklat dan margarin yang telah dilelehkan beserta minyak goreng, aduk
hingga rata
5. Tuang adonan brownies ke dalam adonan kulit yang yang telah dicetak kemudian beri bahan
topping lalu oven dengan suhu 1700C selama 40 menit hingga matang

FRUIT PIE
Bahan kulit :
 150 gr margarin
 250 gr tepung terigu
 2 sdm gula halus
 2 btr kuning telur
 2- 3 sdm air es
Bahan filling (Pastry Cream) :
 40 gr tepung maizena
 40 gr gula pasir
 1 btr kuning telur
 400 ml susu cair
 1 sdm margarin
 ½ sdm essence rhum
Bahan topping :
 Strawberry, potong menjadi 4 bagian
 Kiwi, potong tipis
 Jeruk kaleng beserta air
 ¼ sdm agar – agar putih
 2 sdm Gula pasir
Cara membuat :
1. Masukkan tepung terigu, margarine, gula halus dan margarin dalam kom adonan untuk
membuat kulit, aduk dengan menggunakan spatula hingga adonan berpasir atau berbutir
2. Masukkan kuning telur ke dalam adonan aduk hingga rata, tambahkan air es kemudian aduk
kembali hingga tercampur rata
3. Cetak adonan kulit menggunakan cetakan pie, tusuk permukaan kulit yang telah dicetak
dengan garpu agar tidak menggelembung ketika dioven, kemudian oven dengan suhu 170 0C
selama kurang lebih 40 menit hingga matang
4. Buat pastry cream :
a. Larutkan tepung maizena dan kuning telur dengan 100 ml susu cair
 b. Sisa susu cair dipanaskan bersama dengan gula, menjelang mendidih masukkan larutan
maizena dan kuning telur, aduk hingga mengental dan matang
c. Selagi panas tambahkan margarin, aduk hingga tercampur rata, kemudian tambahkan
rhum lalu aduk kembali hingga rata
5. Keluarkan kulit pie dari cetakan kemudian isi dengan pastry cream, tata bahan topping di
atas pastry cream dengan rapi kemudian sisihkan
6. Masak agar – agar, gula pasir dan air jeruk hingga mendidih, biarkan uap panasnya hilang
kemudian tuang sedikit demi sedikit di atas fruit pie untuk memberikan efek mengkilat pada
toppingnya