WBA0805_v1.

ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO

Desafio Profissional
Autoria: Charlie Hudson Turette Lopes

Leitura crítica: Elaine Cristina Marques Esper

Desafio Profissional
Caro aluno, o presente Desafio Profissional é um material de autoestudo, ou seja, para que
você exercite os conhecimentos adquiridos no decorrer da disciplina, fazendo uma
conexão entre a teoria estudada e a prática profissional. Não é necessário postar ou
compartilhar a resolução no ambiente virtual, tampouco se trata de uma atividade
avaliativa. Vamos ao exercício!

1. Caso - Rede de operações de um restaurante

Você é proprietário (a) de um restaurante, que opera predominantemente no período

noturno, sete dias por semana, e tem capacidade para atender duzentos clientes
simultaneamente.
É chegado o momento em que o grau de propriedade da cadeia (integração vertical) é
questionado por um de seus dois sócios, no que tange aum dos principais produtos
demandados pelos clientes: a cerveja, que, hoje, é adquirida de um grupo cervejeiro
internacional. O bar comercializa apenas garrafas de 600 ml e não mudará essa estratégia.
Baseado nos conceitos de rede de operações produtivas, busque responder às seguintes
questões:
1. Como é a rede de operações atual do restaurante? Mapeie os fornecedores e
clientes de primeira e de segunda camada.
2. Como seria a rede de operações se o restaurante passasse a fabricar sua
cerveja? Mapeie os fornecedores e clientes de primeira e de segunda camada.
3. Qual a estimativa de previsão de demanda semanal, em litros, de cerveja?
4. Pesquise sobre estrutura, equipamentos e materiais necessários para fabricação
da cerveja pelo restaurante. Estime também o custo e o lucro da aquisição atual
(garrafa de 600 ml), posteriormente, custo e lucro de fabricação própria.
5. Avalie, depois de sua pesquisa sobre a estrutura necessária, se alguma etapa do
processo pode ser terceirizada. Explique se essa prática pode ou não ser
vantajosa.
6. Quais os riscos envolvidos? E se algum elo da cadeia falir, atrasar, entregar com
baixa qualidade?
7. Conclua sobre a decisão dos sócios entre fabricar sua própria cerveja, continuar
comprando cervejas prontas ou adotar um modelo híbrido.
2. Orientações para resolução do Desafio Profissional

Caro aluno!
Lembre-se de que o conteúdo da disciplina deverá ser considerado no processo de
resolução do desafio. Além disso, a Biblioteca Virtual está à disposição para pesquisas
complementares.
Outro ponto importante é que o trabalho desenvolvido por você, no processo de resolução
do desafio, deverá ser submetido a um processo de autoavaliação. O objetivo é estimular a
autocrítica e a reflexão sobre o próprio desempenho, a fim de aprimorar sua autonomia e
seu envolvimento pelo próprio aprendizado.
Para isso, você deverá levar em consideração os itens dispostos na grade de
autoavaliação disponível a seguir:

Tema Objetivos Gerais Objetivos Específicos Peso

Verificar se os 1) Os pressupostos teóricos foram apreendidos?

pressupostos teóricos
1) Utilização dos
presentes na Leitura 2) A problematização do caso contribuiu para sua aprendizagem?
referenciais 20
Digital foram utilizados
teóricos
para o cumprimento 3) A problematização estimulou enriquecimento teórico/prático em
da proposta. relação à temática?

1) Você atingiu os objetivos propostos?

2) O Desafio Profissional foi resolvido com base na fundamentação

Verificar se a
teórica e em pesquisas complementares?
execução da tarefa
2) Execução da
ocorreu de forma 30
tarefa 3) Você considera sua capacidade de articulação dos conceitos
eficiente, conforme
mobilizados satisfatória?
sua proposta.
4) Você se sentiria capaz de se posicionar e argumentar caso a
situação apresentada fosse real?

1) A resolução contempla as etapas explicitadas pelo Desafio

Avaliar se o produto Profissional?
final apresentado
3) Estrutura do
como resolução do 2) O resultado final apresentado corresponde ao desafio apresentado? 30
trabalho final
Desafio Profissional é
satisfatório. 3) O produto final elaborado por você é condizente com a proposta de
solução?

1) Você aplicou os conhecimentos teóricos da disciplina?

2) Considera que o trabalho final expressa o conhecimento construído

Avaliar se os objetivos
por você em termos práticos e teóricos?
4) Desafio de aprendizagem 20
foram alcançados.
3) O trabalho final demonstra as habilidades e competências
desenvolvidas a partir dos objetivos propostos pelo Desafio
Profissional?

TOTAL 100
Bons estudos!