Ondernemingsplan

Door Michiel Peirelinck

1. Informatie over de onderneming

Naam: Michy’s Healthy Bakery

Website: /

Ondernemingsnummer: /

Contactpersoon: Michiel Peirelinck

E-mail: /

Telefoon: /

Oprichtingsdatum /

2. Management pitch
Mijn zaak heet "Michy’s healthy bakery". De naam zegt al veel, ik wil mensen gezond laten snoepen.
Maar wat bedoel ik daar nu mee? Ik ben een tijdje geleden heel ziek geweest, daardoor moest ik heel
wat gewicht verliezen en gezonder gaan leven. Ik weet zelf dus hoe moeilijk het is om gezond af te
vallen. Ik verlangde naar zoet tijdens de ontwikkeling van mijn nieuwe levensstijl, maar een goed
gebakje van bij de bakker was natuurlijk uit den boze.

Bakken, koken, recepten uitvinden zijn altijd al grote passies van mij geweest. De laatste jaren ben ik
dan ook bezig geweest met verschillende ongezonde tussendoortjes gezond te maken, en ik stop
nooit met nieuwe receptjes te ontdekken, aanpassen en creëren. Ik zou graag mijn passie delen met
mensen en hun helpen naar een gezonde levensstijl waar plaats is om onschuldig te snoepen.

3. Visie, missie, waarden

3.1. Visie
Ik wil er zijn voor mensen die de weg zoeken naar een gezonde levensstijl, die gewicht willen
verliezen, mensen die normaal gebak niet mogen eten door hun gezondheid en nog zo veel meer. Ik
geloof dat iedereen zijn levensstijl kan veranderen. Ik ben er 100% van overtuigd dat ik daar een rol
kan inspelen.

3.2. Missie
Ik wil ambachtelijke, verse en gezonde producten creëren. Waar mensen onschuldig van kunnen
genieten terwijl ze afvallen. Ik wil een deel uit maken van jouw gezonde levensstijl.

1
3.3. Waarden
 Klantgericht: Ik wil inspelen op de behoefte van de klant, zijn er bepaalde producten dat niet
geconsumeerd mogen/kunnen worden. Wil ik samen met hun een oplossing zoeken.

 Persoonlijke aanpak: De klanten moeten bij mij het gevoel krijgen dat ik er ben om hun te
ondersteunen bij hun gezonde levensstijl. Daarom is het belangrijk dat ik contact kan creëren
met mijn klanten ook in deze moeilijke tijden.
 Gezond: Ik wil iedereen overtuigen dat snoepen ook gezond kan. En dat is ook mijn garantie
naar de klanten toe. De producten dat ze bij mij vinden zullen gezond zijn.
 Passie: Mijn passie voor gebak gaat al een hele tijd terug. Die passie heb ik ook ontwikkeld
en kan ik nu laten open bloeien.

4. SWOT-analyse

STERKTES OPPORTUNITEITEN

● Passie ● Mogelijke samenwerking met WW (wel duur)

● Ervaring ● Ervaring met gezonde levensstijl, netwerk
● Uniek concept van potentiële klanten ter beschikking
● Variabel assortiment ● Experimenteren met het concept op een
● Recepten aanpasbaar laagdrempelige manier
● Weinig directe concurrenten

ZWAKTES BEDREIGINGEN

● Gezonde grondstoffen vaak duurder ● Madam Bakster

● Genoeg vraag? ● Covid-19
● Is het combineerbaar met mijn opleiding
● Arbeidsintensief
● Geen professionele keuken
● Nood aan verdere investeringen?

5. Doelstellingen
Doelstellingen op korte termijn (1 jaar)

● Iedere maand 8 klanten helpen

● Een sterk vast cliënteel opbouwen
● Mijn werkmethode optimaliseren

Doelstellingen op lange termijn (2 tot 5 jaar)

● Verkopen op schalen
● Fysieke verkooppunten vinden die mijn producten willen aanbieden of zelf openen
● Overschakelen naar een BV
● Personeel in dienst nemen

2
6. Team & organisatie
Voorlopig ga ik mijn bedrijf alleen runnen, maar wie ben ik?
Ik ben Michiel Peirelinck. Ik ben een doorzetter: als ik voor iets ga,
ga ik er volledig voor. Dus mijn eigen onderneming
“Michy's healthy bakery” kan ik leiden met al mijn
doorzettingsvermogen en mijn passie en hart voor bakken.

Ik ga mijn onderneming opstarten onder het statuut student-

zelfstandige als éénmanszaak

7. Voorstelling business model

7.1. Klanten
Diabeten: Mensen die een suikerziekte hebben maar toch nog altijd graag een gebakje willen eten.

Mensen op dïeet: Mensen die graag willen afvallen op gezonde manier en door gezonde gebakjes te
eten.

Oudere generatie: Mensen die graag nog zoetigheid eten, maar geen suiker of boter mogen eten
vanwege hun gezondheid.

Mensen met een gezonde levensstijl: Mensen die op een gezonde manier in het leven willen staan

7.2. Verkoopmethode
Bestelling?

Drops?

Leveren? Afhalen?

7.3. Inkomsten en uitgaven

Zie excel

3
7.4. Sleutel-activiteiten, middelen en partners
Sleutel-activiteiten: het creëren van nieuwe producten en het bakken en leveren van de huidige
producten.
Betaalmethode:
 Cash
 Betaalapp
 Overschrijving
Leveranciers:
 Colruyt: Goede distributie, optie collect & go, bij grote aantallen een korting, laagste prijs
garantie,
 Sukrin & Zusto: Gezonde producten, snel geleverd
 De Notenshop: Aanbieder van producten in bulk

8. Markt, concurrentie & omgeving

8.1. Markt en marktpotentieel
Ik ben voorlopig een van de enige aanbieders op deze markt. Ik heb al is een de buurt gepolst, bij
vrienden, familie en kennissen. Iedereen is ervan overtuigd dat ik een heel goed concept heb en dat
ze zeker en bestelling zullen plaatsen.

8.2. Concurrentieanalyse
Madam Bakster haar ‘Guiltfree bakery’ gelegen in Gent. Zet in op gelijke doelgroepen als de mijne.
Ondanks dat kan ik mij nog meer onderscheiden omdat haar taarten dan wel alternatieven van olie
bevatten die gezonder zijn maar nog steeds relatief “ongezond”.

CatBerry speelt vooral in op vegans omdat al haar producten helemaal plantaardig zijn, lactose-vrij,
ei-vrij en bevat geen dierlijke producten. Haar concept gaat dan eerder over vegan producten en niet
zo zeer over gezonde producten.

Hieruit kunnen we dus concluderen dat ik geen directe concurrenten heb maar toch wel 2 grote
indirecte concurrenten die toch dichter bij mijn concept staan, dan lokale bakkerijen.

8.3. Omgevingsanalyse
Ik hou mij vooral bezig om te kijken hoe de trends evolueren in de culinaire wereld. Maar ik ga mij
vooral bezig houden met de laatste trends op vlak van alternatieve en gezonde producten bij te
houden. Er komen constant nieuwe producten bij die mij de toegang geven om nieuwe recepten te
ontwikkelen.

4
9. Aanbod (niet limitatieve opsomming)
 Pannenkoeken
 Madeleintjes
 Rode vruchten muffins
 Biscuit
 Appeltaart
 Wafels
 Muffins
 American pancakes
 Appelcake
 Cake vanille/chocolade/marmer/appel
 Bagels / Donuts
 Brownies
 Cheescake
 Zomerse Tiramisu met rood fruit
 Chocolade Speculaas muffins
 Bananenbrood
 Snickerbars
 Flantaart vanille/chocolade
 Granola
 Havermoutkoekjes

5
6
7
8
9