Universidad Autónoma Gabriel Rene Moreno

Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología

Ingeniería de alimentos

CREACIÓN DE MICROEMPRESA DE BEBIDAS ISOTÓNICAS

VITAMINADAS

DOCENTE: Ing. Haquim Quevedo Juan Ariel

MATERIA: Administración y gestión empresarial
INTEGRANTES: Cortez Chavez Mareila Belen – 220004765
Jimenez Barrios Mayerlyns
Aguilar Ayala Darling
Cardozo Nain
Dulon Helen
 INDICE
1.Introduccion.......................................................................................................4
2. Objetivos...........................................................................................................4
2.1 Objetivo general.............................................................................................4
2.2 Objetivos específicos....................................................................................4
3. Visión.................................................................................................................4
4. Misión................................................................................................................5
5. Planteamiento del Problema...........................................................................5
6. Justificación de la Investigación....................................................................5
6.1 Justificación Social........................................................................................5
7. Marco Teórico...................................................................................................6
7.1 Clasificación:..................................................................................................6
7.2 Estructura:......................................................................................................7
7.3 Beneficios:......................................................................................................7
7.4 Composición:..................................................................................................7
8. Síntesis de mercadotecnia..............................................................................7
9. estudio de mercado.........................................................................................8
9.1 Análisis FODA.................................................................................................8
9.2 Población........................................................................................................8
9.3 Ubicación........................................................................................................8
9.4 Recorrido por la zona....................................................................................9
9.5 Análisis de encuestas....................................................................................9
9.6 Estrategias de marketing.............................................................................12
9.7 Producto........................................................................................................13
9.8 Características..............................................................................................13
9.8.1 Valor nutricional........................................................................................13
9.9 Competencia.................................................................................................13
9.10 Proveedores................................................................................................13
9.11 Clientes........................................................................................................13
10. Localización y dimensión empresarial......................................................14
11. Factores de localización industrial............................................................14
11.1 Disponibilidad y coste del terreno...........................................................14
11.2 Facilidad de acceso a la materia prima...................................................14
11.3 Calidad de la mano de obra.......................................................................14
12. Cálculos.........................................................................................................14
13. Conclusión....................................................................................................14
1.Introduccion
Se llaman bebidas isotónicas aquellas bebidas rehidratantes o bebidas deportivas,
es decir, aquellas con gran capacidad de rehidratación. Incluyen en su
composición bajas dosis de sodio, normalmente en forma de cloruro de sodio o
bicarbonato sódico, azúcar o glucosa y, habitualmente, potasio y otros minerales.
Estos componentes ayudan a la absorción del agua, que es vital para el buen
funcionamiento del cuerpo humano y del ser vivo. No hay que confundirlas con las
bebidas energizantes, ni con las bebidas estimulantes, ya que no contienen
sustancias estimulantes.
También se añaden saborizantes y colorantes que sólo tienen funciones
organolépticas. No se añade gas carbónico, ni es recomendable porque puede
provocar molestias durante el ejercicio. Tomarlas de vez en cuando no debería
afectar a nuestra salud, pero no es recomendable utilizarlas como bebidas
habituales o sustitutivas del agua, ya que contienen un porcentaje de ciertas sales
minerales que pueden resultar perjudiciales para nuestros riñones, el corazón o la
variación de los líquidos corporales. Por lo tanto, no se deben confundir con un
refresco.
Otros componentes que se les añaden y que no están relacionados con la mejora
en la absorción de agua son minerales, magnesio y calcio; aminoácidos, pensando
más en reponer los que se han degradado y en el desgaste mental que nuestro
cerebro exige durante nuestro aprendizaje.
2. Objetivos
2.1 Objetivo general
Cerciorarse la factibilidad de emprender en una bebida isotónica enriquecida por
nutrientes, aminoácidos y minerales que satisfagan y ayuden en el buen
desempeño del estudiante a través de diferentes análisis correspondientes al
estudio de mercado en la Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología de la
Universidad Autónoma Gabriel Rene Moreno.
2.2 Objetivos específicos
 Elaborar una bebida isotónica que fortalezca el cansancio mental y con
capacidad de rehidratación.
 Identificar la demanda que existe con respecto al producto que se ofrecerá
(bebidas isotónicas que ofrezca fortalecimiento mental).
 Determinar la localización adecuada para la distribución y venta de las
bebidas isotónicas.
 Calcular los costos fijos y variables necesarios para emprender en dicha
bebida.
3. Visión
Permanecer al alcance del consumidor siendo una empresa de desarrollo y
comercialización sostenible de bebidas isotónicas que contribuyan a una
alimentación más sana y atractiva, acorde con el estilo de vida y las necesidades
actuales de los consumidores, estando en mejora e innovación constante.
4. Misión
Somos una empresa dedicada a la producción de bebidas isotónicas de gran
sabor y nutrición con la misión de refrescar, hidratar y recargar de energías a
nuestros consumidores para rendir siempre al máximo, satisfaciendo sus
necesidades, a su vez cumpliendo con estándares de calidad.
5. Planteamiento del Problema
Hoy en día sabemos la existencia de muchas industrias que se dedican a la
elaboración de bebidas isotónicas lo realizan con el fin de ayudar al cansancio
físico dirigido a los atletas aparte de hidratarlos, sin embargo nosotros como
futuros ingenieros de alimentos vimos la necesidad de ayudar no solo en el
desgaste físico sino también el desgaste mental que como estudiantes podemos
llegar a tener es por ello que decidimos elaborar no solo bebidas isotónicas
enriquecida con minerales que ayudan en el fortalecimiento físico sino también
ayudar en el desgate mental de los estudiantes enriqueciendo dicha bebida con
vitaminas que ayudaran a un desempeño más óptimo.
Hoy en día existen muchas industrias que elaboran una cantidad de bebidas
isotónicas enriquecidas en minerales la cual logra evidenciar que va dirigida al
desgaste físico que como atletas o deportistas pueden llegar a tener, sin embargo
nosotros como estudiantes de la carrera ingeniería de alimentos observamos la
importancia de tener fortalecido nuestro cerebro durante todo nuestro aprendizaje
ya que debido a las exigencias durante nuestro aprendizaje podemos causar un
desgaste mental sino consumimos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita
como vitaminas y minerales ya que el bajo consumo de los mismo puede traer
como consecuencia un bajo rendimiento causado por un desgaste mental.
Las vitaminas del grupo B desempeñan una función clave en asegurar que el
cerebro alcance todo su potencial ya que nos dan energía y nos mantienen
optimistas y concentrados a diario, mientras que ayudan a promover la salud del
cerebro a largo plazo a medida que envejecemos.
6. Justificación de la Investigación
6.1 Justificación Social
La producción de bebidas isotónicas vitaminas está pensada para los estudiantes
universitarios que desean obtener suficientes vitaminas y minerales, que son
cruciales para lograr un rendimiento físico y mental óptimo. Este grupo de
personas al consumir este producto con alto contenido de vitaminas B serán
beneficiados ya que un consumo regular de estas vitaminas sirve para mejorar las
funciones mentales. La presentación de este producto va dirigida hacia fortalecer,
potenciar y mejorar las facultades cognitivas de los estudiantes y que así puedan
tener un mejor desarrollo académico.
7. Marco Teórico
Las bebidas isotónicas ayudan a la absorción del agua. Esta bebida “es efectiva
para mantener el equilibrio de líquidos, proporcionar energía, reducir la
degradación de las reservas de glucógeno, ayudar a mantener estables los niveles
de glucosa en sangre y acelerar la asimilación del agua”
La glucosa es una pieza clave para el metabolismo de nuestro cuerpo, y es
energía para el mismo. Al preparar una bebida isotónica se debe prestar atención
a la combinación de hidratos de carbono, ya que se pueden lograr objetivos muy
distintos
Las bebidas isotónicas pueden ayudar a sobrellevar los diferentes desgastes que
se pueden tener dentro de las actividades(desgastes físicos mentales y otros )
Hasta hace no mucho tiempo, para hidratarte o cuando tenías sed, simplemente
bebías agua o tomabas tu bebida favorita, sin embargo, se han desarrollado
diferentes tipos de bebidas, a las cuales se le han adicionado diversos
componentes, desde Creatina, hasta Cromo, pasando por Vitaminas, Minerales,
Aminoácidos, Hierbas y otras substancias multifuncionales, como Taurina .Las
bajas en carbohidratos están desarrolladas para ser consumidas antes y durante
los diferentes desgastes , ya que te proveen de suficientes carbohidratos,
mantienen estables los fluidos, electrolitos y los niveles de azúcar en la sangre.
Estas bebidas son de fácil y rápida absorción en tu cuerpo, y dado su agradable
sabor, tiendes a consumirlas fácilmente. Para mejores resultados en su uso,
consume la bebida antes y durante las diferentes actividades. Las bebidas
isotónicas contienen una proporción de sales minerales similar a la de los líquidos
que se pierden al realizar un esfuerzo físico o mental. El organismo asimila
fácilmente y en muy poco tiempo. La composición está desarrollada para esforzar
el rendimiento físico, mental y conseguir una rápida recuperación de los líquidos,
carbohidratos y sales como potasio y sodio, que pierde el organismo tras un
desgaste ocasionada por diferentes situaciones. Las bebidas energéticas pueden
suministrar energía y fluidos. Además, podrían jugar un papel en la recarga de
carbohidratos durante la recuperación después de las actividades, pero las
bebidas energéticas usualmente no están eficientemente formuladas para hacerte
funcionar mejor, cuando se consumen inmediatamente antes o durante las
actividades, ayudan a poder sobrellevarlos como también te ´proporcionan de
minerales o azúcar perdido por diferentes tipos de esfuerzos realizadas.
7.1 Clasificación:
-Bebidas con mayor contenido en azúcares de rápida asimilación: glucosa,
fructosa, sacarosa, etcétera. Estas bebidas se utilizan como fuente rápida
energética en actividades no muy largos, pero de gran intensidad que provocan
mucho cansancio y bajadas rápidas de azúcar en sangre con agotamiento
generalmente físicos.
-Bebidas con mayor contenido en hidratos de lenta asimilación: polímeros de
maltosa o almidones. Usadas preferentemente en actividades de mayor duración,
pero menor dureza. De esta forma mantenemos el nivel de azúcar constante más
tiempo y reponemos las pérdidas de forma gradual.
7.2 Estructura:
Las bebidas isotónicas tienen una composición básica formada por agua; hidratos
de carbono complejos como pueden ser los polímeros de glucosa o las malto
dextrinas; simples como la fructosa, la glucosa, o la sacarosa; y sales minerales y
vitaminas diversas como el cloro, el potasio, el sodio o el fósforo, vitamina C,
Vitamina A, vitamina E, calcio. A su vez, estas bebidas rehidratantes también
pueden incorporar a si composición ácido cítrico, calcio, aromatizantes,
edulcorantes, vitaminas y otros componentes.
7.3 Beneficios:
• Evitan la deshidratación
• Mantienen un equilibrio de líquidos
• Proporcionan energías
• Ayudan a mantener estables los niveles de glucosa en sangre
• Aceleran la asimilación del agua
• Reducen la degradación de las reservas de glucógeno.
7.4 Composición:
• Agua: Es el principal y mayoritario componente de las bebidas isotónicas, que
funciona como reponedor del líquido orgánico perdido, pero también como fuente
de disolución del resto de elementos.
• Hidratos de carbono: Lo contienen, tanto en forma de azúcares como en su
forma más compleja con las moléculas más intactas. El porcentaje de hidratos de
carbono se sitúa alrededor del 6-9%. Si es menor resulta ineficaz y si es mayor,
convierte a la bebida en hipertónica. Los azúcares más utilizados en la
composición de las bebidas isotónicas son la glucosa, fructosa, sacarosa y
maltosa.
• Minerales y vitaminas: Los que están presentes siempre en estos productos son
los electrolitos, que se pierden a través del sudor: sodio, cloro, potasio y
magnesio, como también la adición de vitaminas como: vitamina C, vitamina E,
vitamina B3, b5, B6, calcio
8. Síntesis de mercadotecnia
Las bebidas isotónicas vitaminadas es un producto pensado para ayudar tanto al
desgaste mental de los estudiantes como también al desgaste físico de los
deportistas. Todo el proceso de elaboración de este producto será siguiendo
normas de calidad e inocuidad alimentaria.
9. estudio de mercado
9.1 Análisis FODA
9.2 Población
La población que conforman a nuestros futuros consumidores están situados en la parte oeste de
la ciudad de Santa Cruz de la Sierra para ser más exactos en la Facultad de Tecnología de la
Universidad Autónoma Gabriel Rene Moreno la cual está conformada con más de 100000
estudiantes.

9.3 Ubicación

Universidad Autónoma Gabriel Rene Moreno, Facultad de Ciencias Exactas y

Tecnología, ubicada al oeste de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
9.4 Recorrido por la zona
El producto será distribuido a las diferentes ventas y centros internos que
pertenecen a la Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología, para que así los
estudiantes puedan adquirir fácilmente el producto.
9.5 Análisis de encuestas

Si 80.6 %
No 6.5 %
Muy poco 12.9%

Si 83.9%
No 3.2%
A veces 12.9%

Desgaste físico o mental 83.9%

Gusto 16.1%
Salud 0%
Diario 2.87%
Mas de 3 veces a la semana 6.83%
2 veces a la semana 77.4%
Casi nunca 12.9%

Si 77.4%

No 22.6%
 Arándano 48.4%
Frutilla 64.5%
Limón 25.8%
Uva 25.8%
Naranja 45.2%

9.6 Estrategias de marketing

Nuestra microempresa de bebidas isotónicas tendrá unas manera de presentarse
al consumidor con el fin de llamar la atención del producto mucho antes q sea
lanzado al mercado con el fin de causar sensación en público una vez en el
mercado seguir con estrategias y innovaciones en el modelo de ventas siempre
con el fin de dar a conoces el producto y generar más ventas , de igual manera
incorporaremos estrategias q nos permitan competir en mercado como el
marketing mix ,modelo ecommerce ,mediante estrategias de publicidad .
Marketing mix:
 Producto: bebidas isotónicas vitaminadas en presentaciones de 3 sabores
en embaces de 600ml
 Precio……….
 Plaza: predios de la universidad UAGRM facultad de ciencias y tecnología,
el producto estará en puntos de exhibición, en un punto estratégico (centros
internos), según se va conociendo el producto se realizarán entregas a
diferentes quioscos, entregas de manera personalizada (pedidos), y con el
fin de hacer conocer el producto se ofrecerá el producto por diferentes
partes de la facultad (ambulando)
  Promoción: las promociones a realizar serán condicionadas a la cantidad de
producto adquirido, si el comprador adquiere más de 5 botellas se le
obsequiara 1 de regalo, mediante promociones anunciadas en redes
sociales, por medio de sorteos y acumulación de puntos en compras.
 Productividad: cada fin de semana se realizarán estudios y reuniones con el
fin de analizar las ventas realizas y calificar el modelo de ventas.
 Modelo ecommerce: se dará a conocer el producto bebida isotónica
mediante redes sociales de nuestro mercado (grupos de la facultad de
ciencias exactas)
 Publicidad: se realizará publicidad antes de lazar el producto para causar
expectativa del producto y se seguirá una vez lanzada la bebida isotónica
con el fin de dar información del producto y de informar de nuevas
presentaciones y sabores.
9.7 Producto
El producto bebida isotónica que tendrá en un inicio una presentación de 600ml en
3 diferentes sabores (fresa, arándano …) busca una aceptabilidad del público por
su alto contenido nutricional como así también cumpla con las expectativas de una
bebida isotónica como ayuda a la población estudiantil.
9.8 Características
 Bebida isotónica con minerales y vitaminas.
 Bebida con un alto valor nutricional
 Bebida con una presentación de 600ml
 Con 3 diferentes sabores: arándano, naranja y frutilla
9.8.1 Valor nutricional
9.9 Competencia
En la Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología de la Universidad Autónoma
Gabriel Rene Moreno se observa a la venta una variedad de productos en cuanto
a bebidas sin embargo lo que nos hace diferente de la competencia es que
nuestro producto aparte de tener vitaminas y minerales que ayuden de manera
positiva a los estudiantes tendrá un precio más accesible a comparación de otras
marcas.
9.10 Proveedores
Los proveedores que nos ayudaran a adquirir los insumos necesarios para la
elaboración de nuestro producto son empresas ya posicionadas en el mercado
con una buena trayectoria en el país como ser la empresa de Agua Villa Santa que
nos brindara agua tratada y Telchi Litel Ltda. La cual nos proveerá las vitaminas,
minerales, esencias y colorantes necesarios. Dichos proveedores están
certificados en cuanto a la calidad de sus productos.
9.11 Clientes
Este producto es apto para la población en general en especial estudiantes debido
a la cantidad de minerales y vitaminas que contiene sin embargo el mismo tiene
un contenido de azúcar considerable que el cliente deberá tomar en cuenta al
momento de adquirir el producto.
10. Localización y dimensión empresarial
El emprendimiento estará impulsado por cinco personas, donde decidimos que el
lugar de elaboración del producto de la bebida isotónica será en un ambiente
amplio e higiénico con una dimensión de 7X4 m, en el establecimiento de uno de
los emprendedores ubicado en la Av. Francisco Mora 3er anillo.
Así mismo el lugar de promoción, distribución y comercialización será en cada
centro Interno de las distintas carreras de nuestra Facultad de Tecnología de la
Universidad Autónoma Gabriel Rene Moreno.
11. Factores de localización industrial
11.1 Disponibilidad y coste del terreno
Como ya habíamos mencionado tendremos el apoyo de un lugar limpio e higiénico
en un establecimiento de unos de los hogares de nuestros emprendedores donde
correremos solo con los costos de agua y luz que vendrían a sumar 300 bs/mes.
11.2 Facilidad de acceso a la materia prima
El acceso a la materia prima que se empleara en el proceso del producto tal como
los conservantes, minerales, vitaminas, saborizantes, aromatizantes, entre otros
componentes esenciales para la producción son asequibles ya que se puede
adquirir mediante una farmacia de distribución mayorista de productos a precios
considerables.
11.3 Calidad de la mano de obra
Los cinco emprendedores estamos dispuestos a brindar un óptimo servicio y
trabajo tanto en la producción como en la distribución del producto, ya que es una
responsabilidad importante y necesaria para nuestro emprendimiento.
12. Cálculos
13. Conclusión