Clatite unguresti cu mac, visine si crema de 

vanilie

Ingrediente: 

Pentru clatite: 300 ml lapte, 100 ml apa, 5 linguri cu varf

de faina, un praf de sare, 2 oua

Pentru umplutura cu mac: 200 g mac, 100 g zahar, un

varf de cutit scortisoara, 150 ml lapte, o lingura esenta de
rom, visine

Pentru sosul de vanilie: 1 ou, 150 ml lapte, 2 linguri zahar, esenta de vanilie

Se pregatesc clatitele, amestecand bine cu mixerul toate ingredientele. In functie de

consistenta, mai adaugati lapte daca e prea gros aluatul. Acestea se prajesc in tigaie. In
general, la prima clatita observam daca e nevoie sa fie mai subtire.

Borcanul de visine se pune intr-o strecuratoare, pentru a se scurge zeama iar visinile sa
ramana cat mai uscate.

Se macina macul si zaharul si se amesteca. Din acest amestec am luat 2 linguri pentru a
le folosi la ornat. Restul amestecului l-am pus intr-o oala, impreuna cu scortisoara si cu
laptele si am lasat sa fiarba, amestecand continuu.  Dupa 7-8 minute am adaugat si
esenta de rom si am oprit focul.

Separat am facut crema de vanilie, batand bine oul si adaugand zaharul. Eu am folosit
zahar brun. Am adaugat apoi laptele si esenta de vanilie si am lasat la fiert pe baie de
aburi pana s-a ingrosat sosul.  In cazul in care vi se pare mai simplu, se poate face o
crema din bundinca de vanilie, folosind insa mai mult lapte decat este specificat pe plic,
pentru a aduce mai mult a sos.

Cand toate preparatele au fost gata, am trecul la formarea clatitelor: fiecare clatita am
umplut-o cu un strat de mac si visine, dupa care am rulat-o ( prima data am intors spre
interior 2 laterale opuse, dupa care am rulat clatita). Rand pe rand, am pus clatitele in
vas. Cand toate clatitele au fost asezate ( mi-au iesit 2 vase, cam 13 clatite) am adaugat
deasupra sosul de vanilie si am presarat amestecul de mac ramas de la umplutura.

Se poate orna cu visine si deasupra.

Pofta buna!!!