Silabus

Kompetensi Dasar Indikator Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber Belajar
Pencapaian Pembalajaran Waktu
Kompetensi

3.7 Menganalisis Mengklasifikasikan  Jenis dan Mengidentifikasi masalah Pengetahuan : 12 x  Dasar Proses Pengolahan
bahan dan alat jenis-jenis bahan karakeristik bahan  Siswa mengamati gambar ikan Tes tulis 45’ Hasil Pertanian dan
pengemasan untuk kemasan produk hasil kemasan segar Keterampilan : Perikanan, Direktorat
produksi hasil perikanan tradisional  Peralatan  Siswa mengamati gambar proses Penilaian unjuk Pembinaan Sekolah
perikanan (C2) pengemasan
tradisional pengolahan produk perikanan kinerja, diskusi, Menengah Kejuruan,
Mengoperasikan alat  Rambu-rambu
tradisional (pengeringan, presentasi Kementrian Pendidikan
efisiensi
pengemasan produk penggunaan bahan penggaraman, pengasapan, Afektif : dan Kebudayaan Republik
hasil perikanan dan alat fermentasi) Observasi sikap Indonesia, 2014.
tradisional (C3) pengemasan  Siswa mengamati produk ikan  Ebook Pangan. 2007.
Mentabulasikan  Labelling fermentasi (terasi) dengan jenis Pengemasan Bahan
karakteristik bahan kemasan plastik berbeda yang Pangan. Teknologi Pangan
kemasan produk hasil disajikan oleh guru UNIMUS. Tidak
perikanan tradisional Menetapkan masalah dan diterbitkan.
(C3) menyeleksi informasi  Herudiyanto, Marleen S.
Menelaah bahan  Siswa menetapkan poin penting 2010. Teknologi
kemasan produk hasil dalam pemilihan kemasan produk
Pengemasan Pangan.
perikanan tradisional hasil perikanan tradisional
 Siswa berdiskusi dan menelaah Bandung : Widya
berdasarkan Padjajaran.
karakteristik bahan dan alat
karakteristik produk pengemasan produk hasil perikanan  Penanganan Bahan Hasil
(C4) tradisional berdasarkan karakteristik Pertanian dan Perikanan,
Menelaah bahan produk dan efisiensi penggunaan. Direktorat Pembinaan
kemasan produk hasil Pembagian telaah produk adalah
sebagai berikut :
Sekolah Menengah
perikanan tradisional
 Kompetensi Dasar Indikator Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber Belajar
Pencapaian Pembalajaran Waktu
Kompetensi

berdasarkan efisiensi Kel 1 : ikan peda Kejuruan, Kementrian

penggunaan (C4) Kel 2 : ikan asin kering Pendidikan dan
Menelaah alat Kel 3 : ikan pindang Kebudayaan Republik
pengemasan produk Kel 4 : ikan asap Indonesia, 2014.
hasil perikanan Kel 5 : kecap ikan  Pengolahan Hasil
tradisional Mengembangkan solusi Perikanan Tradisional,
berdasarkan  Siswa memilih bahan dan alat
karakteristik produk Direktorat Pembinaan
pengemasan yang tepat untuk
(C4) Sekolah Menengah
produk hasil perikanan tradisional
Menelaah alat Kejuruan, Kementrian
 Siswa menyajikan hasil diskusi
pengemasan produk telaah serta pemilihan bahan dan Pendidikan dan
hasil perikanan alat kemasan Kebudayaan Republik
tradisional berdasarkan Melakukan tindakan strategis Indonesia, 2014.
efisiensi penggunaan  Siswa melaksanakan pengemasan  Rahmawati, Fitri. 2013.
(C4) produk perikanan tradisional. Pengemasan dan
 Siswa membuat desain kemasan Pelabelan. Jurusan
4.7 Melaksanakan Melaksanakan produk perikanan tradisional
pengemasan pengemasan produk Pendidikan Teknik Boga
Mengevaluasi
produk hasil hasil perikanan  Siswa menyajikan hasil desain dan Busana Fakultas
perikanan tradisional (P2) Teknik Universitas Negeri
kemasan yang telah dibuat
tradisional Membuat desain Yogyakarta. Tidak
 Siswa bersama-sama guru
kemasan produk hasil diterbitkan.
menyimpulkan hasil kegiatan
perikanan tradisional
pembelajaran
(P2)