517722, 752M Receta de Bomioas rellenas con came picada -LA NAGION. LA NACION suscrieme §=9«Q. LANACION > Recetas > Recetas principales Receta de Bombas rellenas con carne picada Son las clasicas suculentas de invierno, quien se resiste a unas redondas de papa con todo tipo de relleno. En esta caso, rellanas de carne picada. 6 de mayo de 2022 + 07:01 Por Miriam Becker . Qo 83 a Rg Home Secciones CbLANACION Mi Cuenta hitps:wwlanacion.com arftocetas/platos-de-comida-principalibombas-rellonas-cor-carne-picade-nid07052022) ane517722, 752M Receta de Bomioas rellenas con came picada -LA NAGION. Q Tiempo de preparacién: 40 min. 6 Tiempo total: 60 min. Qa Porciones: 8 Recetas con came picada + Recetas con papa « Recetas con huevo oyvs M Q Ingredientes © Base de carne picada para empanadas, 1 porcién (ver receta) ‘© Puré de papas, 1 kg (bien consistente) © Yemas, 2 * Huevo, 1 © Queso rallado, 2 cucharadas (optativo) © Perejil picado, 2 cucharadas © Sal, pimienta, nuez moscada © Pan rallado o panko (pan rallado japonés), cantidad necesaria © Aceite Preparacion Preparar el puré de papas mezclandolo con las yemas, queso, perejil sal, pimienta y nuez moscada. Hacer el relleno de la base de las empanadas y completarlo a gusto con aceitunas, huevo y condimentos; con aji molido para quienes quieren un relleno 90 2 a 88 a Home Seccones CUbLANACION Mi Cuenta hitps:wwclanacion.com arftocetas/platos-de-comida-principalibombas-rellonas-cor-carne-picada-nid07052022) anesina, 752m Fecta de Bomba leas con came pada -LANACION ‘Tomar porciones del puré de papas, ahuecarlo dejando una pared de papa y rellenar el hueco con el relleno. Dar forma de “bombas cilindricas del tamafio que se prefiera” y dejar enfriar bien. Para frefr, pasar las bombas por el huevo batido condimentado con sal y un poco de leche, hacer rodar generosamente por pan rallado o panko, cuidando que quede bien adherido, sumergir en aceite caliente y dorar de todas sus caras. Escurrir y apoyar en papel de cocina. Para el horno, calentar un poco de aceite en una fuente para horno y cocinar las bombas a temperatura fuerte, cuidando de darlas vuelta con frecuencia para que queden bien doradas. Servir. Las bombas de papa rellenas de carne, fueron un clasico de la cocina portefia de alrededor de los afios 50. La carne picada y el puré se preparaban especialmente para ese destino. Era una comida de los mediodias que también ofrecian los bodegones. Con el mismo relleno de carne picada, también se rellenaban zapallitos redondos y ajfes grandes, ambos al horno 0 cocidos en salsas. Las bombas de papa rellenas de carne, son deliciosas y se pueden frefr u hornear. A mas de uno, despertaran recuerdos de la cocina de las abuelas. Tips para que las bombas rellenas de carne picada salgan de lujo © Lamezcla de relleno de las bombas rellenas de carne picada debe estar fria para que en contacto con el aceite el interior quede jugoso. ‘* El panko queda mas crujiente y seco que el pan rallado comin ideal para las bombas rellenas de carne picada. © Las bombas rellenas de carne picada son ideales para hacerlas bien pequefias y servirlas an ina nicada 90 2 a 88 a Home Seccones CUbLANACION Mi Cuenta hitps:wwclanacion. com arftocetas/platos-de-comida-principalibombas-rellonas-cor-carne-picada-nid07052022) ane