~ = c Kea z E (018. Cukraszkészitményok arképrése S01 |Senclapock ie Lao 399,05] 12507 Nendépltisban specilisfeladat a eukrisckésitmények dukepetse, mrt eeknél a term soa | Sensi ha 020) 273,00] "$3.80 kn wz anyaghinyad étaléban valamilyen sittonmécn vagy pékdil a krémeknel kilo Va | Veena i v. 50,00| 20,00 ima Kerl meshatirozisra A cukeiszsGleménysknél even kil Ki kell szimolni exy da 01 [Foklagyr iF OB) 451.50 432] “al slemény témegets, met ita gyarsi vesenége a termes flyamat végén smoluk 2005 56 cE B. 1450] 738 ‘om gy, mint bb; cel ota tsa 3 | tnt sou oof 00 Pel 29 Ess seine kg mjce man ya aca tam 0% ONT | Paradiczom kg | 00] 0,00, 130.00 os masoi Lk 007 | oNdpapi ie 020] 531,00, 11090 " Menineg Na aR [a [G00 |Galnska dag] ——To.00 2,40] me ig ie Mindosesen| 12.97 0.50 130,00 5. Egy adag nyersanyagértékenek kiszamitasa 0,50, 185 Ladag nyersanyagériéke = 1922.97 : 10 = 192,30 Ft Cx 36,00. 6. Ae drés meghatirorisn Oi 138,00 92,30 2,5 = 48075 Fe 05 : Kis 127 = Lag nets elas rn = 192,30 + 480,75 = 673.05 Ft O08 1360.00 8, Ertékesitést fa meghatdrozisa uz (szishoz) 0,08 130,00 Vag énikests Slja~ 673,05 « 0.27 = 181,72 Fe ts deendsher) ab 1 29.00 9.8 brutt lads a kiszimitisa Tar 1 adag brut clad fra 67305 + 181,72 854,77 Ft 1a Kerekiive = 855 Ft a £51136,Feladat~ 10 ada gulyisteves nyersanyantke 2550 Ft. Az telethon alka he seonkales 180.0% Men | alg glyéseves casita? Megoliés: Wada ayctsinyagiske = 2560 : 10=256 Ft danés~ nyesanyapétck » HK. dag dndse = 255 = 18 = 459 Fe 1 ade nit clas ra = 256-859 ~715 Ft 1 ada br agra 715» 1.27 = 9080 1 odag gulySsleveseladis dra 910 F L137. Feladat — 10 aay essedben alt halisclényersanyagtstdke 2690 FL Az Galetben al kaimavoterésernvonal 800%, Mennyi Lada elas en? 910Ft Megolds ‘HK = farésszinvonal : (1 ~ arrésszinvonal) HK = 0,80: (10,8) = 400,0% \adag nyersanyagerte = 3690 10269 Ft | adag arrése = nyersanyagénék * HK = 269 x 4: 1 adag net elas a= 269 + 1076 ~ 1245 P 1 ae bro stags r= 1385 < 1,27 708,15 1710 Ft +1 ada blsleesésrsben end a 1710 Ft {51138 Feeder —Eny 6m a esoporokak 625 Ft ches som galusk. 10 aos ‘orl gluskenyeranyagtcke 1510 F. Mekorahasconkulesot fkalmezot a ale? ‘Megoldas: dag nyersnyapénéke = 1510: 10 151 Ft adam lads a= 625 1.27 492 Fu Lada dese = 492 ~ 151 =341 Ft Haszonkules = 341; 151 = 205,% ‘A soli yaluskindl a2 Ott 235 89%-08haszonkulesot alkalmazot 1076 Ft x [— Menm ok 050 050 0.01 001 025 127 ‘0.08 0.08 es Smeg 1st tts veszteséa O51 1.00) 561,91 1123.82 1685.73 455.15 2140.88 2140 Ennek megfetet i brut elas ra 2140 Fe say kg sajtos mas 31 «rr Eee ree . 6.16. Engedmények, folérak A vendéglité Uzletekben gyakran adnak a vendégeknek engedményt a fouvaszt6i arb. BLO, Feladat ~ A Dobos Cukriiszdsban a 210 Ft-os tortaszeletbil 40 Ft és 105 Culkriszdaban a 210 Flos tortasze Ft engedményt adnak Mennyi a véusé, engedményes ir? _ ‘Mogoldis: Engedményes dr = 210 —40 = 170 Fe A toriaszelet engedményes fa 170 Fe ‘Azengodmény méstékst az eedetiér salzalckdban hatirozzuk meg. LAL, Feladat — A Coro term a Telebend6 napokon a fclekb6 50% engedmenyt ado Mennyibe hertz dtetben ey 1620 Pos fel engodménayel? Megoldas: Engedméay = 1620 «0.5 ~ 810 Ft Engedményes de= 1620 ~810 ~ 810 Fe ‘A ftel a leben 810 Feb keri engeimémyel ‘122. Feladat ~A thdse Card az rete 1200 Fb keri bogticsgulyit 960 Fé rte, Moni engednnémyt oda ie ovitban 6s alan? Mego Engedmény ~ Engedimény més Aa tcct 240, iletve 20% engedményt ador a bogréespulys tb A vendéglité tzletekben el6tordul, hogy meghatérozott esetekben (pil tobbletszolgileati- sok nyijtisa, vagy kolonleges kordlmények esetén) feldraralkalimazunk A143, Fetadat — A Dolce Vita Pizzériéban a pizza helyben fogyasziva 950 Ft, hizhor szili- tisndl 1000 Ft. Hany szaizalck felératalkalmaznak az-dzletben a hézhor szlitésnal? ais: Folir = 1000-950 = 50 Ft A felir mértéke = 50 950 =5,3% ‘Az tialetben a hizhoz szlitésndl 5,3% feldgatalkalmaznak, bas 58 _w 17, Gyakorl6 feladatok Feladat- gy dveg persgh brat elas ra 3200 Ft, Memny wz f-tartalma? 2 Feladat ~ Egy szakdeskbnyy brutéeladisi ra 9000 Ft, Mennyia Kony net dra? & Foladat ~ A Nokia Lumia 800 mobiltelefon fogyaseti fra 101 800 Ft, Mennyi a tele- in nets beszerztsi ara? cladat ~ A Soproni sr bruit beszerzési arn 140 Ft, a7 Uzetben alkalmazotthaszon- es 180.0%. Menny as itallap szerint ra? 32 ~ 10 adag tatrbisatck nyersanyapércke 4856 Fi, A vendéaldben alkalmazo't aszonkules 210,0% Mennyiatatibifstek éttp szrinti fra? 82 Feladat ~ 10 adag babgulyés nyersanyagénske 2912 Ft. Az Unletbenalkalmazott ha- “Aronkules 180,0%. Mennyi eny adag babgulyis elap szerinti ira? 22 1 — A Délibéb Eterem a esoportnak 600 Ft-) Szakképzési hozzijirulis ~azalkalmazottak brut berének. | S%a. | fizetésikotelezettségek éppen aktuilis jogszabilyelirésoknak megfelelé megallapitisa- hoz magyon 61 hasznélhatok 22 intemeten fellelhetS honlapak (yen peldéul a ‘www nettober com) (E197, Feladat ~ Hatirozaik meg a2 l6bi példaban szerepl6 Nowy Hinosnéval kapesolatban a villalkozis teljs fztési Kétolezttséuét 2013. jimis honapjabaa! Megoldés: Bté munkabér = 120 00 Ft Sencilis hozaijrulast ad6 = 120 000 » 0,27 =32 400 Ft Szakkepzésialapla = 120 000 > 0,015 = 1800 Fe Osszes kotolozerség = 120 000 + 32.400 + 1800 ~ 154 200 Ft AA vallalkozisnak Negy Hanosné Ssszesen 154 200 Ft-jaba kerala vies hi- napban. 7.14. Atlagbér Azar az egy dolgozora jut tlagos brut bér Osszegét mutaija meg, ‘Az dtlaghérroviitése: Ab. Altalinos keplete — Mertékegysége ~ Fvtoviddsank. Fed (a FUIG/h6 rovidiése). = Fey (a FURiiey roviditése). Ertelmezése (pl. 132 000 Fuhé) ~ Egy tizlethen az egy dolgozra juté havi munkabér 132.000 Ft B1198, Feladat ~ A Lovér Szilloddban 2013. januar hénapban a brutté bérek ésszege 9736 ever Fi volt A szilloda Iéiszima $8 2, Mennyi vol a szillodiban az dtlagos bruté ber? Megoleis: Ab= BS: L, os oe 167 862 Fund A szillodiban a havi étlagos brutto ber 167 862 Fe ‘matematikiban tanult egyenletrendezés alapjan a képlet birmelyik ket ismert adataibol ki et szmitani a barmadikat — a) A bétdsszeg kiszmitisa Bérass708 Ab» Kazim Fsladat ~ Gambrinus Fterem 2012. éiFtsrdma 30 f8, a brut lagbér 132 500 Wh, Mkiora volt 2012, évben a brut rk dsszege? Mogoldis: Berdsszeg = Ab « ltszim 1975 = 12 = 47 700 exer Fi ; Figyclem! — A példéndl fontos az atlaghér mentékegysége! Havi dtlaghéenél a bérdsszey havi, mig éves dtlagbernél éves lesz, by A létszim kiszamitasa— bariree Ab ~A Virkorllet Serbzbben 2012, évbon a brutté bérck sszoge 23 856 ezer Ft Futté dtlagbér 142 000 Fuho. Mekkora volt az Uzlet letszdina? ‘Mogoleé Létszim = berossveg : Alb Létszien ~ 1988 ezer Fe Letszim = 1988 Figyelem! — A scimitisnil Kinyeges, hogy a bérasszeg &s az stlagbér azonos iddszakra vonatkozzon! Vagy az stlaghért vagy a bérésszegetalakitjuk st 1.15, Bérhényad, bérszint Atpsrek any fejzi kia nett boyStelhez képest ‘A bcthinyad roviditése: Bh. Matinos keéplete — szeg: Iehet a bruttd bérek Osszeze vagy a tees bérkiliséy (szociilis hozzfiéruldsi adé- il bs szakképzési hozzdjiruléssal egyant szamott), A kiizottt bérok (vagy 1 bérkiltagg) a nei bevsto! 22,0% At tei ki Feladal ~ A Lévér Szillodiban 2013, jamuir hénapban a brutt6 bérek osszege 6736 # FLvolt. A szilloda nett6 bevétele ebben az idBszakban 44900 ezer Ft, Meunyi a szilloda hinyad? ‘Megoldis: Béthinyad = bérdsszeg : net rbevétel Béthnyad = 6736 : 44.900 = 15,0% ‘A szallodiban a januir havi béthinyad 15.0%. A inatematikiban tanult egyentetrenderés alapjin a képlet birmelyik két ismert adatdb6! ki Joliet szdmitani« harmadikata) A bérdsszeg kiszamitisa Bérbsszex = bérhinyad notib trbeveel $1202, Feladat ~ A Gambrinus Etterem 2012, évi bérkiinyada 32,0%, netté arbevdtele 45 600. eer Fe, Mennyi az étteremben a bru berek asszep? Megoldas Berosszeg = 0,32 « 45 600= 14 $92 ezer Fe Az étteremben az éves brut bérek osszege 14 592 czer Ft. by A nett irbevéel kiszimitisa — Dexosszeg, Nett drbevetet bérhinyad 1203, Feladat ~ A Pincezug Sardzében 2012. évben a brutté bérek dsszeye 13.776 ezer Ft Az izletben a bérhanyad 28,0%, Mennyi volt az Uzlot neti debevétele? Megoldas ‘NeWé debevétel = 13 776 : 0.28 = 49 200 ozer Ft Az fzlet nett irbevétele 49 200 ezer Ft volt 2012, évber 7.16. Gyakorlé foladatok ‘El204, Relat - A Piroska Cards 2012 i Ktcsmadata k6vetke Sk: jana i 15 1, ‘mércius 31-6017 0, jnius 30-4n 30, september 30| 102] 2724] 277848 Tovey pers 0.75 do |—120[_0[ 120] 909,1 | 0509250 [Sopranikekirankes 075 [-db | #0] 12| 92) #202] 7sa58.4 Soproni chardonnay 0.75 | db | 100] 16] 116] #202] 951432 \sszesen S383 8.4, Standolés Ay rickesiést végzd dolgozdkat, munkatereteket(példiul a stintésputot ajmlatos naponta, ‘any nszak véven elszémolian ‘Neelszimoltatisnl etartandé seabélyok: © adolgoz6 miszakkezdéskor Veuve it #nyitdkéseletet, “a vételents és az étékesités mepteleli midan legyen hizamylatolva, - inisak yegen az elszamotato személy is vegyen reset a maradviny mogallaptiss- ban. ‘A sianolis sorin a indulo késeletadatokbl a2 drubedtkertsek &s a maradvény figyclembe- {ololével Srténik » fogs éxtSkének megbacsvozasa A siandolist a vendéghi6 dzletekon clszamolatsi iv, vagy stand kitltésével wégcik A slandiv alapjén kiszimitotfouyas étéket leet eatin osszevetni a pénztargépen bizonyla- folk bevétlll Wogys kiszioitisa 'A sandy adataialapjin a druforyaimi méslegsor seattségevelvrtdnik a fogys meg hatirozésa Is ui iAruorgalm mésepsor: Ax elszimoltatis eredményénck meghatérozasa Az éitgkosités elszamoltatisénal a tin ges bizonylatolt bevétel kUlonbsége a Unyleges fogyas tab, mint a bevétel), tablet vagy e Seimoltatisa bruté eladasi éron tren ltatisanl hit lismert hidnyt, amit dltalaban a tén 6~ Ff negyedves) = Sf (éves) = Fst (havi) * 12= Fst (neyyed6ves) « 4 = Fst (f8léves) % 2 41, Feladat ~ A Varkerilet Stirézé 2013, januér havi dtlagkészlete 2400 ezer Ft, a januie havi elibé 3600 ezer Ft. Hényszor fordult meg az Gzletben a készlet jan hdnapban? Nylld | VatcleaeT eames Fst = 3600 ; 2400 = 15 fordulatiho uit : Az zetben a helt ,Sszo seréI6do i jana honapan. Sipe ane OSL A matematikiban tanult egyentetrendezés alapjin a képlet bartnelyik ket ismert adauibél ki Henkel 0.51 a0] 130 40| 120] 300 | ~a6000 iat gchar x bares Ball dsvanyvie 057 | 45] 200 | 4] az] 193 —asy-t-ap 3) Az eld Kisrdmitisa— Pepsi Cola 051 ai] 120 39] 102] 250 | 25 300 ETT TE) epi Colas Tbe = alaghesat «a ost 3s] 200 4s| 188} 250 | 47.000 a st 42. Fela erom 2012, Ev lagkéslete 1100 ezer Fa f8léves fori Rostos awl uees [130 2{ 19] 60011400 bess fordulstoKhan 5. Mekkora volt az izltben 2012. évbon az elibe? ley pezspé 0,75 1 0 12 | 1 0 2000, 22000 ig Feet a n11000 ezer FY Az trlet 2012. évi elabé-ja L1 000 ezer Fi, Figyelem! — A példénsl fontos, hogy a forgasi sebessép fordulatokbaa milyen id= szakra vonatkozik! Havi fori sebessée fordolaroknal az elabs is hat lesz. b) Az dtlagkéselet kisedmitisa — elibé { Fst y Gl203. Polat — A Gang! Enosem 2012 i elisa 15000 exer Fa nepyetves fogs sebessig ordulatoKban 3. Mekkora volta Get laghdslote 2012. ben? Adlagkésal Eldbg = 15 000 ezer Ft Fsf (negyedéves) = 3 fordulat Fsf(éves) = 43 = 12 fordulat K = 15 000: 12= 1250 ezer Ft Az izle dtlagkészlete 1250 ezer Ft volt 2012. évben, Figyclem! ~ A szimitisndl lényeges, hogy a forgisi sebesség fordulatokban és az elbe is ugyamarra az iddszakra vonatkozzék! 8.6. Forgisi sebesség napokban ‘A napokban kitejezettforuisi sebessy megmutata, hogy a vizsgiltidSsrakban dtlagosan hany naponként fondul meg, eseréltk ki a kes, vagy mésképpen az dlagéset hiny na. os Torgalom lebonyolitishozelégséges. 2 Torgsi sebesség napokbn rvs: Fo, Aralnos kepete— Meértékegysége — nap, LErtelmezése (pl. 45 nap) ~ Egy dzletben adott Készlet 45 napos forgalom Iebonyolitésihoz elégsdges. ‘Az id@szak napisinak szimét (a osnyleges naptiri napokisl eltérden) egyezményesen az ali Diak szerint vesszik figyelembe: onap = 30 nap newyedéy 90 nap feiev = 180 nap a & = 360 nap (he iBszakleenysegesitée x ma erodmenyét ejb Teka otha, Etats Feladat- A Gail Exerom 2012, 1 negyedveseltbéja 4500 ovr Ft, iaghdstte 1800 esr. Allptsuk meg a ogi sebesséyet nao! Megoldis: Adages np): ib 180090): 4500 86 mp Az taller az dlagkislt 36 naps frglom lbonyolithe selnéges 18 2 ct ‘matematikiban tanult egyentetrendezés slapin a képlet barmelyik irom ismert adatébsl ki at szdimitani a negyediket a) Azeelibé kiszimitisa Hagia Weak] Ess Bsa dat — A Therma BOfé 2012. évi ftlagkészlete 1400 ezer Ft, a forgisi sebesség 30 sp. Mekkora volt az Uzlet 2012. évi eldbéja? r i Piogkindet 400 opr F Fen = 30 nap) Elibé = (1400 x 360) :30= 16 800 czor Ft Az Uzlet 2012. 6vi elibé-ja 16 800 ezer Ft volt. b) Azatlagkészlet kiszimitsa Adlagkészle Feladat ~ A Pincoesirda 2012. évi elabésj jokkora volt az Uzlottlagkészlote? 2.000 ezer Fi, fongisi sebesség 45 nap. Elabé = 12.000 ezer Ft Fen = 45 nap K = (12.000 « 45) : 360 ~ 1500 exer Ft Az tzletatiagkészlete 1500 ezer Ft volt 2012. évben, 7. A forgési sebesség mutatok kézbtti ésszefiggés A at viszonyszim egymas fordtot értzke, ezért egyikismeretsbon a misik is kiszimithatd, ‘felp47, Fetadat — A Széimslom Vendéglbben 2012. elsd felévéden a Forgas! sebess ‘volt, Mennyi volta lélévoen a forgisi sebesséy fordulatokban? Mevoldis: Fal= 180: 365 fordulavtétéy ‘Ac Uzlet 2012, évi esd féléves forgési sebessée 5 fordulat volt (248, Feladat ~ A Szénatér Stréz6 2012. els negyedéves forgisi sebessége 2,5 fordulat ‘Voll, Mennyi volt a forgisi sebesséx napokban? Megaldis: Fen = 90: 2,5 = 36.nap. Az tzletforgs sebessége a negyedévben 36 nap volt 36 nap » «8.8, Aruforgaimi mérlogsor ‘Az éruorgalom alapetS Bsxzofggét wz futorgal beszerz's ‘A matemavikiban tanult egyenletrendezés alapjén a képletbxrmelyik hom ismert adatab6t ki Iehet szémitani.a negyediket — A legfontosabb készletndvekodés: rubeserzés, A legfoniosablo készletesokkenésck: ~értékesités (eli), = sale, Amenayiben valamelyik késcletesokkendst kell kiszdmitani, a képlet a kvetkezi médon ala- kul: h249, Feladat— A Napfny Etteremben 2012. évben a nyitokészlet 4520 ezer Fi volt, mig a ivGkésziet 4480 e7er Ft. Az Uiletben 22 iddszak sordn 45 600 exer Ft értki nat szzreztck be, a visszdraértéke 25 exer Ft, mig a selejt érigke 18 ezer Ft volt. Hogyan sllclt 2012. év- ben az eladott druk beszerzésiériéke? Mogoldis: Eldbé = nyitokeszlet + késlemOvekedés ~ egycb készletestkkends - zirdkisz- ket Eldbé = 4520 +45 600 — 25 ~ 18 —4480 = 45 597 ezer Ft Az let 2012. év eldbgja 45 597 ezer Ft vol ‘A feladatokhan sokszor az druforgalmi mérlegsor exyszeriipb viltozata jelenik meg, ahol csak 4 logfontosabb készlcindvekedést a beszerzést, és a legfontosabb készletesdkkenést az eldbé-t adjik meg, ‘A matematikban tanult egyentetrendezés alapjin a képlet bérmelyik hicom iswert adatab6t ki lehet szamitani a negyediket — — Feladat ~ A Dina Vendégl6 2012. évi elabéja 53 800 ezer Ft volt, Az delet 2012. e- ksrlete 3300 ezer Fi, a 2012, december 31-i késeletepoig 3350 ever FL. Mennyi Ik az Bet 2012, évibeszerzése? Megoldis: TBessoraés = eli + 2indkéslet—nyitbkésrtet Beszeraés = $3 800 + 3350 3300 = 53 850 ezer Ft ‘Az let 2012, évi besceraise 53 850 ezer Ft vol Gyakori6 feladatok Feladat — Hatirozza meg hiny rekesz 0,5 litres Soproai srt vételeztek « nap folya- hi oxy rekeszben 20 avex van! A reggeli nyitkéslet 30 dveg sir volt, 206 Uvee srt ér- kesliettck a nap folyamén és a standolis szerinti zirdkéselet 23 fveg volt. A nap folyamiin liveg selejtezéae tGriént meg. 2 ila — Egy zbldbors6konzery brutté tomege 340 g, a nett meg 230 g. Mennyi a igolis témege? Feladat — A Joo Vendégliben a 2013. februir havi Stlaghészlet 2200 ezer Fa feb- havi ekidé 2800 ezer Ft. Hényszor fordult meg az tzletben a késletfebruir hinapban? © ‘eladat ~ Az Il Grande Etterem 2012. évi dtlagkészlete 3100 ezer Fi, a negyedéves wisi sebesség fordulatokban 2,5. Mekkora volt cz Uzletben 2012, évben az clabé? 2 Feludat — A Toscana Fiterem 2012. éviclabéja 85 000 ezer F, a negyedsves forgisi besség fordulatokban 3.2. Mekkora volt az izletailagkészlete 2012. évben? £2 ‘eladat ~ A Sombrero Ftterem 2012. 1. féléves clébé-ja 14 500 ever Ft, dtlagkészlete ‘M00 ezer Fi, Allapitsuk meg a forgisi sebességet napokban! 2 ~ Az Alpesi Sirizi 2012. évi ftlagkésalete 2400 ezer Ft, a forgisi sebesség ‘up. Mekkora volt az talet 2012, évi elabésja? 82 ‘f9l258.Feladat ~ A Rakony Vendégl6 2012. évi ela 12.000 ezor Ft, «forgisisebesseiy 42 ‘hip. Mekkora volt az Uzletdtlagkésclete? £2 Bs. Feladat ~ A Regatta Soriz) 2012. els6 féléves forgisi sebessdge 2,5 fordulat vot. jennyi volt a forgasi sebessée napokban? 0. Feladat — A Marcal Fiterem 2012, évi els féléves beszerzése 42 100 ezer Ft volt, Az let 2012, jonusr 1-ei kesclete 2820 czer Fi, a 2012. jnius 30-i késclete pedig 2890 ezer Ft, lennyi volt az let forgasi sebesséze napokban & fordulatokban? 2 ‘cladat ~ Az Ovedin Eiteremben 2012. évben a forgisi sebesség 10 fordulat volt. Ho- aku «forgisi sebesség napokban? 8 ~ A Joc6 Eiteremben 2012. évi dtlagkéslet 2120 caer Ft volt, az izle éves ibs-ja pedi 22 500 ezer Ft, Mennyi vot ax tteremben a forgdsi sebesség napokban és for- Alulatokban? 22 | Feladat ~ A Mappa Barban 2 forgési sebesssg 2011. Gvbon 36 map volt, A kovetkezd vie a forgasi sebesség 10,0%%-kal romlott? Mennyi volta 2012. évi forgisi sebesség napok- Jn 6s fordulatokban? 85 ladat ~ A Miska Csérdiban a 2013. januir I-joi késrlet 2820 ezer Ft volt, mig ja ir 31-4 készlet 2940 ezer Ft. Az, let jamur hénapban 3520 ezer Ft nets értgkil drut szer- ‘at be. Mennyi volt januér hénaphan a esirda anyagtelhasznitisa? £2 ‘$p1265, Feladae A Kir Bir 2013, januir I-jei keszete 425 ezor Ft vole, Januér honapban az Atubeszerzés 410 ezer Ft volt, mig, az eladott druk beszerzési értéke 445 ezer Ft, Mennyi volt a Wir keszlete januar 31-én airiiskor? 28B26. Fetadat ‘A Kek Bandn Bérban a forpisi sebesség 2012. évben 36 nap volt. A KOver- keri évre a forgsischessép 10.0208 javulisit erverik, Mennyi a 2013. meptcrlési WS Feladat ~ A SzUrkcebarét Boroz6t Gzemeltetd vallalkozis 2012, éves adézott eredmé- 2500 ezer Ft volt. A vallalkoz6 szerint igy az Uzlet 8,4 éy alatt trl meg. Menayi volt a zis kalisége’? ‘Mego: ‘A berunizas k6ltsége ~ adézott eredimény x megtéilésiid6 A berunizis kolisége = 2500 * 8.4 = 21 000 ezer Ft A Doerulizis kilisége 21 000 czer Ft volt. ) Azadézott erodmény kiszimitisa Detekteies Bree mregtérilési id’ Feladat ~ A Tedtrum Ftterem beruhizisi kétséxe 35 000 ezer Ft volt, A villalkoztk Be a rset Fe a nce Medes dren lt ence en k? |A befektetéssel elért éves adézolt nyereseég Mego “Adézott eredmény =a beruhivas koltsége : mewtértési id Adézott eredméay = 35 000 : 8 = 4375 ezer FU A saikséxes éyes adézot: eredméay 4375 ezer Ft, 0.10. Gyakori6 foladatok ‘P30, Peladat — Az Ady Bisetrd nots bevétele 2012. évben 1820 ezer Ft vot, az drrés 6200 (gor FU, Mey volt az Geet anyagfethaszndtisa 2012, évben? & Ban Feladat ~ A Csalogény Buerem drrése 2012, évoen 23 820 ezer Ft voll, az eredmény IAIS ezer Ft. Menayi volt az Uzletkiltséye 2012, évben? @ ~ Az Aposiot Eorem kolistge 2012, évben 13740 czer Ft vot 7 eedimny i err FU. Menai volt az tale feése 2012. évben? 2 W304. Fetadat — A Borostyin Vendégl6 2013. janudr havi netts bevétele 6250 exer Ft, a7 Bg shecclen 2760 cam ogy otal x alt onal emyoglbnexals ice ka? 2 Gla0s. Fetadat — A Cops Bar 2013. reir havi nets bovstle 4852 ever Fi, ae Inyopthosndi sro 360%, Mekkors vot az let anyagtasznsa? 2 Folidat — A Finom Falatol Bird 2012, €1 anyagfehaseniisa 8560 ezor Fi, 0 plabé-szinvonal 58.3%. Mekkora volt az Uzlet 2012, évi netté bovétele? E A Dublin Senzi 2013, fbmur havi net evétele 14600 zor Paz ese AAO zor Ft logy lake az Geet februr hav nészinvonal? £ 49{G1s08, Feladat— A Hong-Kong Ettorem 2013, januie havi nets bovétele 12770 exer Ft anésscinvonal 654%, Mekkora volt 7 ale ere? 2 {513009 eladat~ A hunior Eterm 2012, 6 dnrése 25 470 exer Fe, az drésszinvonal 680% Mekkore volta Ulet 2012 inet frgalina? 3310. Feladat ‘A Kisit Vendégl6 2013. januir havi net bevétele 7880 eer Fa koliséy 2720 ezer FL. Hogyan alakult az Ozltjanuéei katsépszinvonels? 2 GBSIL. Feludat~ A Kis Pipa Vendéglé 2013, januie havi nets bevétele 8862 ezer Ft, az Kilt ségszinvonal 39,0%, Mekkora volt az Ozlet k6lisége? 2 E3512, Feladat — A Kristy Enerem 2012, évi koltsége 23 720 ezer Ft, a kbltségscinvonal 56,67 Mekkora volt az filet 2012. vi nets forgalma? 2 21313, Feladat ~ A Kriidy Btcrem 2013, janue havi news bevSicle 18.660 ezer Ft az ened imeny 2525 ezer Ft, Hogyan alakult a Uzitjanuéri eredményszinvonala? 2 21314, Peladat — A Malibu Bir 2013. januir havi netts bovétele 3580 ezer Ft, a2 eredmény- sainvonal 12.6%, Mekkora volt az zlet eredménye januér bénapban? & (Blas, Fetadat ~ A Mareal Etre 2012. évi eredménye 3886 czar Ft, az eredményszinvonal 8.9%, Mekkora volt az tle 2012, évi net forgalma? & 1316, Feladat — A Marika Esepresszd killségszinvonsla 49,7%, a eredményszinvonal 8.5%. Hogyin alla az Gzletdrvésszinvonala? & A217, Felada — A Muska Vendégis drnéssolnvonala 65.8%. Hogyan slakul az tlt anyaglethasendbis| sazaléka? # las, Foladat A Gasteo-Pany vendiglitsvillakozds 2012, 6vi adot eredméaye 2410 czer FEA villatkonisba fktstt tk pedig 21 910 ezer Ft, Hogyan alata vallalkoris ho- zama 2012, évben? 28 EAB19, Felada — Kovies Istvin villakord a villakozdstha 2013. évben 12 mills Flot szandékozik fektetni. A tervezett hozam 12,0%. Mokkora adézott credményt kell 2013. évben celémi, hogy a tervezett hozam teljestljén? 22 x70, Foladat ~ A Gastro-Trend vendéglité villakozis 2012, évi addzott nyeresége 61 eer FCvolt, a hozarn 5.0%. Mekkora volta villakkozdsb fektetet én? 23 D321, Feladat ~ A Kék Villa Szailloda beruhazasi koltsége 1252 millié Ft volt, az éves ad6- ott ayeresdy a tervel szerint 128 mild F, Elbrolithatdlag hiny év aati mop a silo eres si aa ae $2322, Feladat ~ A Tiamo Etterem 2012. éves ad6zott eredménye 1860 ezer Ft yo. A villal- koz6 szerint igy a befektetés 6,8 év alatt térdl meg. Mennyi volt a berubvizds kOlisége? 22 153.225, Feladat ~ A Zold Eleit Enerem beruhizisikolisége 88 000 ezer Ft volt. A vlalko ‘bk seretndk, haa berubizis 6 év ala téilne meg, Mekkora éves adézott eredaményt kell el rik Bs ‘i324, Feladat ~ A Therma Szillodavalalat 2800 milli6 Fos beruhizassaléptet egy seil- Lodit, a elizetes tervek szarint 8,5 év megtrOlési id mellet, Mekkora éves adérott ered: nményt kel olémitk szllodiban? $3 {5325, Feladat ~ Av Orient Kévéhizban 2012. évben az adézatlan credmvény 2400 ezer F volt, 12{0%as eredményszinvonal mellet, Mekkora nett bevétet ért el az Ute? 22 15326, Feladat ~ A Haspsk Esterom 2012. évi anyngfethasenlisi szaléka 40,0%, a nets bevétel peg 34 200 ezer Ft. Menny vott az éterem éeése 2012. évben? #8 2x27. Felads — A Gastoworld véllahozisnil az érésszinvonal 70.0% Mennyi a anyagtethasznilés szalck & a haszonkules? 28 0 © < Feladat ~ A Juventus Eterem 2012. évben 42,0%4-08 elabé-sinvonal mellet $2,0% kOltsépszinvonallal dolgozott. Az étteremben a nett6 bevétel 28 000 ezer Ft volt, Mekkora Ik Uelet 2012. 6vi eredménye és eredményscinvonala? £3 Jadat — Nagy Jézso6 hinapen katte le pénaé az egyik kereskedelmi bankban, Az elyezett 1 S00 000 Ft utin 36-000 FY Kamnatot kaport, Mckkora volt a banki kamalib? #3 Jadat — A Vords Okor Erterem 2012. évre 2350 ezer Ft adézott eredményt tervezet lenny volt az UeletedGvatan erodniny-trve? £2 Feladat ~ Nagy Péter villalkozi 5000 ezerFe-t fektetet be a vllalkozisba. A beth 188 2,5% horadékot hozot. A pénzé a banka elhelyezve 5,5%-ot kamatazott volna, Meny- / yolt a vallatkozé elmaradt haszna? 323 ladal ~ A vilalkozésnil 20 mili Flot fektelek be, A befektetésnl 4 éves megté- ks orvertek az addzatlan eredménytfigyotembe véve, 8,0¥%e-os erodményszinmél mebkora ot bevctelt kel elénie a vallalkoedsnak? £32 Feladat ~ Egy maginszemély deokséy révén 4 mili forinthoz jute. Az dsszey Fk ilatkozisba fektete, misik fle pedi bankban helyere el. A vllatkozisban az 6ves hozam 10% vol, mig a bank $,5% kamatot fizctelt. Mekkora asszeggel rendelkeret a maginsze- ly Lev ilva? 828 Jada — A Rosengarten Eitetemben a dologi kOlségek dsszege 2012. évben 21 500 ‘or Frvol, ami az osszes kolisée 43,0%6-éttette ki. Az Uelet keiségseinvonsla 48,0% vol ‘Mokkora volt az dzlet osszes bevétele? £23 ladat ~ A Maréni Eiteremben 201, évnen az érésszinvonal 44,50% vot, az sted- Iényscinvonal 9.80%, 2012. vben az anyagfelhasznélsi széeatdk valwocisinak deme 1/5830 az credményszinvonal valtozdsinak menéke +2,80%pont. SzAmitsa ki a kBlségsrin- Samal viltozésinak:temét & ménékét! Sedmitsa ki a 2012, 6v dtlaghaszonkulesit! BE Gel336, Fetadat—A Party Gril vllatkozisnak 2013, évbon 3000 ezer Ft adézatlan eredényt Kell clémic. A teryezett eredményszinvonal 12.0%. Mekkora a villalkozds nets bevételi ter- ui? Mennyaterveett brut bevéte!? BEE ~ A Gastotour B-nek 2013, évben 3000 ezer Ft adatlanexedénst ke omic. A texvezeteredéayszinvona) 12,0%. Mekkora a vallalkzis nets bevétliterve? Monny’ a tervezett brutté bevétel? £82 Feludat ~ Az Oroselén Venilégl 2012. évi neo bevétele 60 000 caer Ft. A net be Wiel 30,0%-a €tcl, 50,0%%-a ital, 5,0%-a kivé, a tObbi szolgiltauis. Az ételeknél az dtlagos Jisconkules 250,0%, az falls! az anyaetelhasendlisi saizalck 35.0%, Egy kivé fogyasctsi fi 220 Fi a kivé ners nyersanyagéreske $2 Fe, Srémitsn ki az et alagos drrésseinvonalét} oy Pit tla = A Holdsugér Vendéglé 2012. évi netté forgalminak $8,0%-2 volt él, 10% ital, 50% a kivé, 7.0% oye dru, a t8Obiszolgthatis, A szolgilas net forgal Him 1854 exer Tt vot, Az clcknél nz Galt 24,0%-os anyagielhasandlasi shall dolgo Yi Wz italoknil a2 élaghasconkules 240,0% volt az exyeb irunl wz déssrinvonal 35.0% Voll Az Uzetben egy RAVE nett TogyasctGi dra 250 Fe vol, nig egy aday kav Brut nyers- fayagérteke 70 Ft. Seamitse ki az tet dlagos dnésszinvonalt és anyapfehaszndlisi sera Wkie! 3223 fola4o, todas — Fey vendéglits valatkozis éves nets sthevétele 47 500 ezer Fl, melyb az Wielck részardnya 36,0%, a tdbbi egyéd aruk értekesitésébdl szirmazik. Az ételek Iyagthasznslisi ssvaldka 53,0%, a egyéh éruk haszonkulesa 160,0%, A kolségok dssze- He ses nt bevel SAO ki. Melton as li edn 6 al okkora az fa befits KveleretseySsszeye az Urletben? 2833 24 tBsa), Feladat~ A Pannénia Eterem drs-soportonkéntiismert adalat az alibbi tliat tel Tal Kivi Egyeb ‘Az. talokra alkalmazolt dtlagos haszonkules 180.0%, Széimitsa ki a tablizat hidnyz6 adatalt! co (0. A KOLTSEGGAZDALKODAS ELEMZESE Koltségek gazdilkodasi szerepe miatt nagyon fontos folyamatos vizsgilatuk, elem7ésak, lyre Klin ms Syzmokat haszndlbatunk. 4, Kéltségszint, kéitségszinvonal, kbitséglgényesség kbliséy vizsgilatindl clsdsorban annak a netio bevétethez val6 visconyt elemezzitk. éliséeszinvonal mogmutati, hogy & bevételnek hiny szazaleka a kBliséy, -liségszinvonal rividitése: Kz jalinos keptete — 16 Exteremben 2013, mfjus hénapban 15 200 ezer Pe-os nett bevétel kbliség merit fel. Hogyan alakult az Uzletben s kOltségigényesséy? Koliségszint = koliség, nett bevétel Kaltségszint = 4975 : 15 200 = 32,7% AZ Uclet koltsSgisnyessée 32,7%4-05, 0,2. Kéltséghatékonysagi mutaté Kliségigényességi mutat6 forditotija (reciproka). A koltséghatékonysigi mutar6 kifejezi, cegységny! koliséggel atlagosan mennyi nett drbevStel érheté cl Feladat ~ A Bimbé Etteremben 2013, januir hénapban 15 200 ezer Ft-os neito bewétel Ulett 4975 ezer Fr kaltaég mor fel. Hogyan alakult a dzlethen « kéltséghatékonystgi mutat6? ‘Mogolais: Keliséghatékonysig = nett bevétel: kiliség Koltséghatékonysig = 15 200 : 4975 =3,1 ‘Aziizletben | Fi kiltség felhasensldséval 3,1 Ft netté bevételtéctek el. 0,3, Kéltségrugaimasség oliségrugalmasséig, megmutata, hogy a vizsgiltidGszakban egy szazalék nets drbevétel- illozisra any szzalek koliségvaltozas jut.Gi344, Feladat — A Bimbé Etteremben 2013. februér hnapra a netts beveétel 6,4%-kal ndui, ig az dsszes kéllsSg 8,5%-kal, Hogyan alakull a Koliségrugalmassdg? ‘Megoldis: Koltségrugulmassdy ~koliséyvaltozas Uteme : nett) bevételvéltozis Weme Koltségnugalmassig = 8,5 64 = 1,3 Bay szizalék nett debevétel-novekedésre 1,3%-0s Koliséundvekedés jut 10.4. Kéltségfedezeti szint A koltséack mértékének meghatirozdsira szolgal, a koltséyek hiny sv frréstémognck, vagyis a2 érrésbal mennyit kell forditani a kblségekre, 21345. Feladat — A Bimbo Etteremben 2013. januat honapban 8200 czer F-os arrés mellett 4975 ecer FcxGltség merit fel. Hogyan alakult az dzletben a koltségtodezeti szint? Megoldis: Koltsigfedezeti szint = 4975 : $200 = 60,7% A képlotionz a szinvonalmutatdkea is 46. Feladat — A Bimbo Etteremben 2013. marcius honapban a koltségszinvonel 32,7%, mig az drtrésszinvonal 53,996, Hogyan alakult az Uzletben a kOltségedezet szinije? ‘Megoldis: Koliségfedezeti szint = 0,327 : 0,539 = 0,6066 ~ 60,7% Az letben a kiltségfedezetiszint 60.7% volt. 10.5. Gyakori6 feladatok {Bhat Foladar~ A Rérsaker Vendégben 2012. eben 28600 ezr Fos mt bevel me Yet 10520 ever Fis mer el. Hogyan lal az dle a kaisgigenyessee? #2 Feladat~ A Vadnesa Csérdban 2012, évbon 35 200 ezer Fos nets bevétel melt 420 cree Ft kiliség mer fl. Nogyan slakult a daleben a kltséghatconysigh mutate? wt ~A Desk Eiterembon 2012. évben a net bevel 16%%rkal nt, mig a 6se- als 10,5%-kal. Hlogyanalakult a klsdgengalmassig? 25 =A Venda Eueremben 2012. évben 18 200 exer Fos ees met 19100 kdl med fel. Hogyan alakult az letben a koltsggfedezti sine? £= Foladat A Francia Cokeiszdiban 2012, éyben a kliségtsdezet sin 62,5% volt, tu dresszinvonal $4,0%. Hogyanalaklt az dletbon a kliségszinvonal? 22 G ‘ Dn KOL|T.11. A SZALLODAKBAN ALKALMAZOTT SZAMITASOK AA vendéglétison bela egy specilis terUlet a szllashelyck Vizemeltetése. A kereskedelmi siil- lishelyeken is sztkség van a tevékenység elemaésére, amelyet szimviteli, lgyviteli é cays ay Att adarokb Ichet elvégezni, 11.1. Bevétell képesség kihasznéltségénak elemzéso A bevételi képesség (forintkapacitis) kibasendlisigat 4 tényleges & az eléthet® bevétel vi- sronyscimival fejezik ki, Viszonyitisi alap az elérhetd bevsiel (forimkapacités), melyet ar ceymapi bevételi képesség (irjegyaik szerinti egy napi szabatrak) és a vizsgiltiddszak napia- ‘nak szorzataval hatdroznak meg. Figyclem ~ Ennel a feladatipusnil mindig-a eayleges napokkl kell szémolti $3352, Feladat — A Szieszta Széllodaban 300 kétigyas szoba van, amelyek brutts dra 11 200 Fi, Mennyi a szillods 2013. évi forintkapacitisa? Forintkapacitis (elsrhetd bevétel) = 300 = 11 200 = 365 ~ 1 226 400 ezer Ft Aszillods 2013. éviforintkapacitisa 1 226 400 ezer Ft. A boveteli képessée kibaszndlésit masként forintkapacitis-kihaszndltsaunak is nevezzk. A353, Feladat ~ A Véndidfa Szillodéban 2012. évben a téayleges szobaarbevétel 584 300 cezer Ft vot, 1 226 400 Ft forintkapacités mellet, Hogyan alakult a szalloda bevételi képesss gsnek kihaszndisa? Mogoldés: Bovételi képesség kihasznélisa = 584 300 : 1 226 400 =47,6% AA szillodaban a forintkapacitis-kihascndlisiga 47.6%, 11.2. Vendégtartozasok Kiegyenlitési médozatok szerinti vizsgalata A szillodik tbbségéné! a forintbevétel mellett a vendégtartozisok kiogyenltése kalPldi _zotdesakdzzel tWiténik. Ez utobbi nagysivét a vendégkilr Assretdvele &s a vendéggel foglalko- 26 szillodai dolgozdk kOzvetien munkijit befolyisolja, A kicgyenlitést médozatok kSzil vizsgillni kell a forintkészpénz, a forinthitel, a valuta, valutahitel, hitelkértya, bankkistya 65 ‘ezyéh médon tirténd szimla kiegyeniitésok megosaléai arinyét ée nz ein’ idSseakhior visco nyitoralakulésit, Ezokbal kivetkeztetnilehet a fizetési médok megoszliséra, ‘A Lovér Szillodiban 2012. évben az Oaszes bevétel 456.000 ezer Ft volt, uinelyb6} 38,0% volt a bankkariyaval wrtén6 fizetés. Menayi volt @ szdllodaban a bankkit- val kiegyenlitet bevétel? ‘Mepoldés: Kiegyenlitési médozat szerinti bevétel = 8sszes bevétel * kiegyenlitési médo- zat arin Kiegyenlitési médozat szerimti bevétel = 456 000 « 0,38 = 173 280 ezer Ft, A saillodibon a bankkértyéval kiegyentitettheverel 173.280 ezer Ft volt 11.3. A szétlodai fér6helyek kihaszndltsagénak vizsgélata fSrdhelyek kihasrnéltsien egy adottid6seakban kindot é vondéegjszakak (KiadottSgyak) apjin vizswalhats. A szimitisi alap a rendelke2ésre Allé és kiadott szobik, égyak szima, “114. A vendégkdr ésszetételének elemzése Selzalékos mutat6val fejezhetd ki, hogy az idOszak Osszes veneégeibal mennyi volta UIE ld vondégek szerine. {esi Iebot wz cayéni és esoportosen étkezé vendéyek, vendéyéjszakik arinys is ‘A sillodai szolgatatisok egy-egy vendéy sltal folyamatosan trténs igénybevStelének idd- “via Kotség- és munkaero-gazdlkods szempon bol jlent6stényer8, Az dlagos ttbz-21355, Feladat ~ A Panorima Széllodsban 2012. évben a vendégéjseakak szdma 52 486 é) szaka volt. A szillodabun az év sorin 15423 vendég,fordult meg. Hogyan alakult a scald ban a vendégek stlagos trt6kodsiideje? Mogolds: Atlagos tatéckodasi db = 52 486 : 15 423 ~3/4 nap ‘A Panorama Szillodiban az itlagos tartézkodsi id 3,4 nap 11.8. Gyakori6 feladatok $1356, Feladat ~ A Rigotésiek Szillodéban 112 kétigyas soba van, amelyek brulté dnt 25 800 Fr. Mennyi a szalloda forintkapacitisa a) jamairban, 1} 2013. elsd neayedéveben, €) 2013. elsé féléveben, d) 2013, évben? £21357, Foladat ~ A Lajta Széllodében 2012. évben a tényleges szobadrbevétel 215 660 ezee FL volt, a forintkapacités 488 720 ezer Ft. Hogyan alakult a szilloda bevételi képességének ‘kihasznilisa? i358. Feladat — A Kishtit Szillodban 2012, évben az Osszes bevétel 88 000 czar Ft voll, amelyb3l 68,0% volt az diutalissal txténd fizetés. Mennyi volt a szillodaban az. étutakissal Kicgyenlitett bevétel? 2 ; 359. Feladat ~ A Dorottya Szillodiban 2012. évben 21 300 vendég fordult meg, akik kill 68,0% volt a belf¥ldi vendég. A szalloddban 2012, évben hiny KOLfGidi vendéy fordult mex? 8 1360, Feladst — A Nador Szillodban 2012. évben a vendéyéiszakik szima 117 440 gjszak volt. A szillodiban az év sorén 36.692 vendég fordult meg. Hogyan alakult a szillodéban « vvendégek dtlagos tartézkodasi ideje? 2 A361, Feladat ~ A Holdféay Szitlodsban 2 2013, mércius havi szobskapacitis 4650 szoba, A szillodaban minden szoba kétigyas, A szillodiban mérciusban a yendégéiszakak szim 8150 volt. Kérdések — 2) Mennyi « szilloda 2013. januar havi Agykepacitisa? +b) Hogyan alakult ebben a hénapban az dgykapacitis kihaszndltsig? £3 2362, Feladut — A Hottentotta Szdllodiban 2012. evben a vendégek stlagos tartézkodis ide Je 3 nap volt. A szillodat osszesen 4960 yendég kereste fel. Mennyi volt a szillodiban az 8s sges vendégéjsznkak szima? 83 £21363, Feladat ~ A Neptun Szilloda kihaszniltsden 70,0%-o, fay az elérhetnel 15 000 ever Fi-tal kisebb forgalmat értek el 2012. évben. Meany’ volt a szalloda bevétele 2012. évben’? 121364, Feladat ~ A Ciklimen Szillodiban 100 db kétigyas & 50 db egyigvas szoba van. 2012. évben a szobakapacitis kihaszndltsiiga 62,0%-s volt, Mennyi szobat adtak ki a szzillo aban egész'évben? 222 21365. Feladat — A 70 szobis Kék Palma Széllodiban 2012. évben az dgykapacitis 47 450 volt. Mennyi volt az egyigyas és mennyi a kétégyas szobik szima? 228 166, Feladat ~ A Rézsaszin Pérdue Széllodéban 2012, éyben az: dtlagos tartozkodisi idl 4,2 nap volt. A szilloda dgykapacités 58.400 gy volt, mig az Sgykapacitis kihaszniltsign 72,0%. Hany vendég fordult meg a szAllodaban 2012, évben? 228 ikupacitisa és tnyleges forgalma? 282 Fel % c Foladat — A Hollé Szillodiban 2012, évben u forintkapacitis-kibaszmiltsig. 78,0% \igy az elgrhetbnél 28 600 ezer Ft-tal kisebb forgalmat ériek el. Mennyi volt a szilloda fo- ‘ladat ~ A Napiay Szalloda 2012, 6vben 220 szobival renlelkezett, amelyek 20% (lt egydgyas szoba, 2013. dprili |-jén a sziloda 15 db tj kéchayas szobit adott&t. Hogyan, Wozik 2012. évr6 2013, évre.a szoba- és az égykapacitis? 888 A Holdsugér Szilloda 2012, okt6ber elsején nyitotta meg a kapuit 80 egy- ns €§ 125 kétigyas szobival. 2012, évben Ssszeson 12 462 vendégéjszakit wlttok el a wlégek, Hogyan alakull 22 agykapacitis kihasandinséga a nyités évében? 823 _t12. INDEXEK A gazcnsii elem2és fontos terulete « mogfigyeltjelenségek idhell viltozisinak vizsgalata Egynemii jelenségek idibelialakulisit a dinamikus viseonysedmok segitsépevel vizsgljuk Példiul: A Bella Vita Pizzériaban a bazis idBszakbon 2650 db Margherita pizzit adtak cl, mig a be szémolisi idészakban 2820 db Margherita pizzit. A dinamikus visconysaim egyértelmien ki fejezi a forgalomyaltozis irinyit &s méxtgket 2820 : 2650 = 106.4% A sizsgilt pizzéria tehit a besaimolisi id@szakban 6,4%-kal (bb Margherita pizait érékes! tet Tobbnyire azonban nem ilyen egyszeril a viseonyltis kérdése. Ha mir két pizza forgalmit vizsgaljuk, nom elégséges az eladott mennyiség ismerete, hanem az érakat is tudnunk kell. A mennyiségek dsszegének dinamikus viszonysvima mar nem egyértelmiien alkalmas az cgytt- tes felidés kifejezésére. Kalsndsen igy van ez olyan termékeknl, amelyek mennyisége nem ossregerhet. Az osszes dnufajta, szolualtatis kiizBs gazdasigi twlajdonsiga, hogy érkik van, tchét @ ki lonboz6 termekek mennyiséuét pénzértékben kifejezve mér dsszesithetj dk ‘A kulonneimi adatok fejlbdésének vizsgilatara haszndljuk az indexszdmokat. Az indexszim valamilyen scempontbdl egyiivé tartez6, de kaWnnemd, kézvetlendl nem ‘sszesithet6 mennyiségek egyattes, sitlagos viltozisit mutats dsszetett viszonyszim. ‘Az indexcket a vendéglétsban legeyakrabban a hevétel viltozésiaak vizsuilatakor haszndl- Jjuk. Hyenkor azt keressik, hogy a bevétel viltoziséra mikent hatott a két legiontosabh ténye- ba mennyisée 65 a2 dr. Nézaink az indexek alkalmazisira ogy eayszert pelt 2370. Feladat Egy uyorsétkezt forgalmi ada» kOvetkezok — Margherita pizza 815 600 Sonkis pizza 600. 850 500, Bologaai spagelti 200, 340 150 Hlisos salita 250 340 400. Saji 100 390 150 ‘Az adatok alapjin a kovetkez) kérdésokre kell valaszt adnunk ~ 18) Hogyan vallozolt a gyorsétkezé forgalma? ) Hogyan befolyisolta a forgalom valtozisit az érak valtozisa? ©) Hogyan befolyisolta a forgalom véltozdsat a mennyiség valtordse? ‘A feltett kérdésekkel indexek segitségével tudunk vAlaszolni. , Ertékindex Abrtékindex segitségével a forgalom idsbeli viltordsit vizsgaljuk, oo _bizisid Index meghatirozisahor ki kel szimiani mind&ét idsaak forgalinit, mae 7 a0 | po wmheriapiza | 550 | 815 44820] 6 | 900 | 40000 is pizza 0 [ 850 [510.000 | soo | “930 [465 000 ognai spagsti | 200 | 40] 168 000[ 150 | ~920__| 138000 os salt 250__[—340_—|_ 85.000] 490360 [144000 ia o0_[ 390 | 39000[—ts0 | ~400_| — 60.000 sues 1250250 1347 000 nek megfolelden wz értkindex = 1 347 000 : | 250.250 ~ 107.7%, V7 (iletforgalma 7,7%4rkal ndvekedett 12.2. Arindex Av brinclex wz érszinvonal valtozésit,tchit az érak egytites, étlagos valtozasit fejezi ki 7 aaa es ea Sa L _viliozatlan dras forw As itindex meghatiroziséhoz szakségiink van egy képzett forgalomra: a tinyiddszak valto- gaan ras orga, ‘orto ae erin pizzal S50 [815] 448950) jonkis pizza | 600 | 8S0| —s10000) Hogsat sage] 99 | saa) L6x00d) (isos salata | 280 [340 85000] 400 _[S00| tas000| apo [340] i600) al Too [ 390] 39000] 150 | 400 | ¢on00] 150 [390 — 38800 ese 7250280) 1547000) 1234500, Tir 1 347 000: 1 234 500 ~ 109,1% Ax feviltozis hatisira a foryalom 9,1%-kal novekedett . so _a12.3. Volumenindex ‘Az vohumenindex az értékesitett mennyiség valtozdsat fej ki ‘A volumenindex kiszimitisihoz minden adatot ismeriink. 234 500: 1 250 250 = 98,79 A mennyiség valtozisdnak hatiséra a forgalom 1,3%kal csokkent, volume: 12.4. Az indexek koz6tti 6sszefliggés ‘A hitom visonyszdin kOz0tt matematikai 6sszeflgges is van Az elbbbi példa adataira vonatkozSan — 1.0774 = 1,091 «0,984 12.5. A tobbletkiadés vagy megtakarités elemzése Az indexck kiszamitisahoz felhasznalt forgalmi adatok segitségével meghatdvozhaté a vend ack arvéltozist6l fuged ibbletkiadisa vagy mewlakaritisa Az elibbi példink szerint 1347 000-1 234 S00=+ 112500 Ft A vendégek nilkoltése 112 500 Fe volt, adr kilagos emelkedése miatt 12.6. Gyakori6 feladatok E71, Feladat ~ A Kéknefelejes Borozé 2011, évi forgalma 35 600 exer F, a 2012. évi for Ima pedig 42.800 ezer Ft volt. A 2012, évi viltozatlan das forgalom 48 110 ezer Fu. Ho ayn véltozot a borozs forgolma, és hogyan befolyisala 4 forgalmat a tényczik megyviltoz- 151372, Feladat — Az Omnibusz Vendégld 2011. évi forgalma 158 520 ezer Fe, a 2012, &i ‘orgalina pedig 182 440 ezer Ft volt. A Hogyan valtozott a vendésl6 forgalma, villozisa? 2. A373. Feladat — A Srirkebarst Borozdban 2012, évre 15,0%-kal ndvekedett a2 eladott bor ‘mcnnyisége, mig dra 5,0%-kal esbkkent, Hogyan valtozott @ bor forgalma 2011. éyral 2012 evre? 23, jadat ~ A Chardonnay Borozaban 2011. évben dsszesen 5700 liter bort adak el, i 2800 liter volta fel, 800 liter a rozé, a tObbi pecig virsbor. A fehétbor dra 570 Ft, 2 spor $90 Fi, 2 vorbsbor pedig 600 Ft, 2012. Evre az eladot feérbor mennyiséae 25,00% Wott, @ rozébor 13,33%ekal esakkent, mig a vérdsbor 15,00%ekal nétt, 2012. évben min- bor ezyséuesen 600 Ft let. Hogyan valtozott 2011. évrél 2012, évre a borforgalom, é jan belolyésolték a forgalom valiozisat egyes Cénye76k? Mennyi volta vendégek ilk8l ‘vagy mevtakaritisa? 2252 JEM — 2901 + EP # LX gopo + Li aipo Lor LAP _ po Lqpo Cup VP 2012. évi valtozailan ras forgalom 166 510 eer Ft & hogyan befolyésolta a forgalmat a téayezbk mer. 100 aa