IDE PKM KEWIRAUSAHAAN USAHA

SALAD BUAH

Mata Kuliah : Pendidikan Kewarganegaraan

Kode Mata Kuliah : UNI620209
Jumlah SKS : 3 SKS
Semester :3
Dosen Pengampu : 1. Dayu Rika Perdana, S.Pd., M.Pd.

Disusun

O
L
E
H
Syifa Azzahra Riyadi
2113053003

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS LAMPUNG
2022
 PENDAHULUAN
Baru-baru ini di daerah-daerah terdapat sebuah dessert atau makanan yang viral.
Makanan ini terkenal akan isinya yang sangat banyak terdiri dari buah-buahan segar, jelly, dan
toping mengggunakan keju serta susu. Makanan ini dikenal dengana sebutan salad buah. Karena
isinya yang banyak sehingga, banyak orang membelinya hanya sekedar untuk camilan saja atau
ingin mengirim hampers ke orang tersayang. Salad buah juga bisa disebut koktil buah, koktail
buah adalah makanan yang dibuat dari potongan buah dan toping keju dan disajikan dingin.
Istilah salad berasal dari bahasa latin, yaitu sal yang berarti garam. Kata sal lalu
digabungkan menjadi salata yang berarti sayuran asin. Tetapi dizaman sekarang seperti banyak
orang yang usaha salad ini dan dimodivikasi menjadi salad buah. Salad buah merupakan
makanan segar yang terbuat dari berbagai macam buah. Biasanya salah buah disajikan sebagai
dessert atau hidangan penutup.
Fungsi salad di Indonesia sendiri adalah sebagai pembangkit selera makan sebelum
makanan utama disajikan, selain itu dapat juga dimakan sebagai makanan selingan atau sebagai
lauk pauk dalam susunan menu lengkap. Menurut sejarah kemunculan makanan ringan bernama
Salad ini berawal dari Negeri Inggris dan telah lama di konsumsi oleh bangsa Romawi dan
Yunani Kuno. Saat itu salad hanya di konsumsi oleh Ratu-Ratu dan Para bangsawan. Namun
sekarang anda tidak perlu menjadi seorang Ratu atau Bangsawan dulu untuk bisa menikmati
salad buah.
Tujuan PKM bagi mahasiswa antara lain meningkatkan kreativitas, meningkatkan
kemampuan menulis dan menyampaikan serta mengungkapkan gagasan, memperoleh
pengalaman, pengakuan, dan pembentukan pengetahuan atau relasi. Manfaat terbesar yaitu
menjadi lulusan yang unggul, berdaya saing, adaptif, fleksibel, produktif dan berdaya saing
dengan kepribadian Pancasila, sehingga dapat membantu membangun Indonesia atau daerah
setempat melalui ide-ide kreatifnya. Tujuan dari kegiatan PKM-K tentang usaha salad buah ini
adalah untuk mengasah kreativitas tentang bagaimana berwirausaha dan memperoleh
keuntungan yang lumayan untuk mahasiswa. Pemasarannya dapat dilakukan secara offline atau
online menggunakan media platform Instagram.
METODE PELAKSANAAN
Tempat PKM dilaksanakan di rumah penulis, karena ini usaha rumahan. Lebih tepatnya
bertempat di Jl. Raya Serang 4a Rt/Rw 01/04 kecamatan Tanjung Bintang, Kabupaten Lampung
Selatan. Persiapan dalam usaha salad buah ini cukup kompleks. Mulai dari aspek pemasaran,
produksi, dan keuangan. Berdasarkan aspek-aspek tersebut, maka dikembangkan langkah
langkah dalam menjalankan usaha salad buah ini.

A. ASPEK PEMASARAN
Langkah yang pertama yaitu mengenai aspek pemasaran. Pemasaran diartikan sebagai
suatu sistem keseluruhan dari suatu kegiatan usaha yang ditujukan untuk merencanakan,
menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang atau jasa yang dapat
memuaskan pembeli/konsumen.
1. Menentukan strategi pemasaran segmentasi, target dan posisi pasar.
Pada strategi segmentasi, salad buah ini dituju kan untuk para generasi milenial. Biasanya
disukai oleh para remaja sampai dewasa. Dengan ruang lingkup di wilayah Tanjung
Bintang. Dengan mengikuti tren salad buah viral maka dipastikan banyak orang yang
akan mencari dan membeli produk ini sehingga akan memperoleh keuntungan. Untuk
tempat pemasaran dapat dilakukan dirumah dan platform Instagram.
Selanjutnya, strategi target ini bisa dibilang cukup besar perkembangannya dalam pasaran
dessert yang murah, sehingga peluangnya akan leboh besar. Kemudian untuk aksesibilitas
dimudahkan dengan kurir antar barang. Pembeli dapat melakukan pembayaran dengan
transfer bank kemudian diantar kurir, atau bisa juga denga cod.
Kemudian yang terakhir yaitu strategi posisi pasar dimana dalam mengembangkan
kampanye pemasaran dapat menggunakan diskon pembelian untuk konsumen. Dan
diharapkan produk yang dibuat ini memiliki perbedaan yaitu terletak dari bahan baku yang
berkualitas dan rasanya yang enak serta harganya yang sangat terjangkau.

2. Menentukan bauran pemasaran

 Produk (Product)
 Salad buah : Bentuknya buahnya dan jellynya dipotong kotak-kotak, ukuran terdiri
dari 200ml hingga 750ml, toping dapat menyesesuaikan keinginan pembeli tersedia
dari keju, susu, coklat serut, dan coklat matcha serut. Rasanya segar apalagi jika
dinikmati saat dingin. Untuk pengemasannya menggunakan mangkuk thinwall bagasse
dengan bahan plastik yang ramah lingkungan dan juga bisa digunakan sebagai tempat
pentimpanan lainnya, free sendok plastik, yang kemudian di packing secantik
mungkin. Selanjutnya dikemas dengan plastic asoy putih plong.
 Harga (Price)
Harganya menyesuaikan dengan modal usaha. Untuk per pcs salad buah dengan
ukuran 200ml dikenakan harga Rp. 5.000,- , jika dengan ukuran 400ml dikenakan
harga Rp. 10.000,- dan juga dengan ukuran 750ml dikenakan harga Rp. 20.000,-.
Harga yang tertera tersebut belum termasuk ongikr, untuk ongkir menyesuaikan
seberapa jauh produk diantar.
 Tempat (Place)
Pemasasarannya dilakukan secara offline dan online. Jika offline pembeli dapat
mengambil sendiri ke rumah tepatnya di Jl. Raya Serdamg 4a Rt/Rw 01/04, Tanjung
Bintang. Sedangkan untuk online tersedia dalam platform Instagram.
 Promosi (Promotion)
Untuk promosi dari produk ini yaitu bisa dari mulut ke mulut, kemudia melalui media
sosial penjual, serta media sosial toko online.

B. Aspek Produksi
Produksi sebagai suatu proses, diartikan sebagai cara, metode ataupun teknik bagaimana
produksi itu dilaksanakan atau suatu kegiatan untuk menciptakan dan menambah kegunaan
(Utility) suatu barang dan jasa.
1. Menentukan sarana dan prasarana proses produksi
 Menentukan Bahan Baku
Jenis bahan yang digunakan dalam proses produksinya dapat dibedakan menjadi bahan
langsung dan bahan tak langsung. Bahan langsung adalah bahan yang digunakan
dalam proses produksi dan terikat atau menjadi bagian dalam produk. Untuk bahan
langsung nya memerlukan:
 Bahan Salad
1) Buah pear 1 biji
2) Buah semangka ½
3) Buah melon ½
4) Buah apel 2 biji
5) Anggur 1/2 kg
6) Nutrijel 1 bks
7) Susu kental manis 1
8) Keju 2 pcs
9) Mayonase 1 bks
Sedangkan bahan tak langsung adalah bahan yang bukan atau tidak menjadi bagian
dalam produk, namun sangat diperlukan untuk mendukung produksi.
Packing Salad
1) Mangkuk thinwal
2) Sendok plastik
3) Plastik asoy

 Menentukan Tenaga Kerja

Dalam proses produksi, tenaga kerja merupakan penggerak berjalannya proses
produksi. Dalam produksi ini, tenaga kerja hanya mengandalkan diri sendiri, jika
memungkinkan orderan yang masuk banyak maka membutuhkan tenaga lain yaitu
tenaga kerja keluarga atau teman. Tenaga kerja jenis ini banyak digunakan pada
perusahaan-perusahaan kecil atau perusahaan yang masih berskala usaha rumah
tangga.
 Menentukan Mesin/Peralatan
Mesin dan peralatan yang digunakan dalam suatu proses produksi memiliki peran yang
cukup besar di dalam keberhasilan perusahaan dalam menghasilkan produksi, baik
dalam hal kuantitas, kualitas maupun kontinyuitasnya. Termasuk alat dan
perlengkapan dalam proses produksi yang sifatnya tetap, berikut alat yang dibutuhkan:
1) Pisau
2) Parutan keju
 3) Talenan
4) Sendok
5) Gunting
 Menentukan Biaya yang Dikeluarkan
Biaya dapat didefenisikan sebagai pengorbanan ekonomis yang diperlukan untuk
memproleh produk (barang dan /atau jasa).
a) Biaya tetap, merupakan biaya yang besar kecilnya tidak tergantung pada besar
kecilnya produksi dan dalam periode tertentu jumlahnya tetap. Misalnya biaya
untuk gaji tenaga kerja tetap, penyusutan alat, pajak lahan dan sebagainya. Dalam
produksi ini hanya membutuhkan biaya peralatan yang di rinci sebagai berikut.
1) Pisau : Rp. 10. 000,-
2) Parutan keju : Rp. 7.000,-
3) Talenan : Rp. 15.000,-
4) Gunting : Rp. 10.000’-
5) Sendok : Tersedia

b) Biaya tidak tetap, merupakan biaya yang besar kecilnya berhubungan langsung
dengan besarnya produksi atau dengan kata lain biaya yang dalam periode
tertentu jumlahnya dapat berubah tergantung pada tingkat produksi yang
dihasilkan. Misalnya biaya untuk pembelian bahan baku, biaya upah tenaga kerja
borongan, dan sebagainya. Dalam hal ini hanya mengandalkan pembelian bahan
baku sebagai berikut.
Bahan Salad
1) Buah Pear 1 biji : Rp. 5.000,-
2) Buah semangka 1/2 biji : Rp. 5.000,-
3) Buah melon ½ biji : Rp. 10.00,-
4) Buah apel 2 biji : Rp. 10.000,-
5) Nutrijel 1 bks : Rp. 2.500,-
6) Susu kental manis 1 : Rp. 11.000,-
7) Keju 2 pcs : Rp. 18.000,-
8) Mayonase 1 : Rp. 25.000,-
 Packing Salad Buah
1) Mangkuk Thinwall
Ukuran 200ml : Rp. 8.000,-
Ukuran 400ml : Rp. 10.000,-
Ukuran 750ml : Rp. 15.000,-
2) Plastik asoy : RP. 7.000,-
3) Sendok plastik : Rp. 5.000,-
C. Aspek Keuangan
Keberhasilan perusahaan lazimnya dilihat sampai sejauh mana usaha tersebut
memberikan keuntungan bagi wirausahawan. Semakin besar keuntungan yang diperoleh
bisa jadi merupakan indikator keberhasilan kinerja keuangan perusahaan dan tentunya
sebgai pertanda keberhasilan perusahaan dalam mencapai sukses.
 Modal Investasi
Modal investasi adalah modal yang digunakan untuk pengadaan dan perbaikan
sumberdaya yang meliputi harta tetap perusahaan, seperti pembelian lahan dan
bangunan, peralatan dan mesin produksi, alat transportasi, perekrutan dan seleksi
tenaga kerja, dan sebagainya. Dalam produksi ini hanya membutuhkan biaya
peralatan yang di rinci sebagai berikut.
1) Pisau : Rp. 10. 000,-
2) Parutan keju : Rp. 7.000,-
3) Talenan : Rp. 15.000,-
4) Gunting : Rp. 10.000,-
5) Sendok : Tersedia
TOTAL BIAYA : Rp. 42.000,-
 Modal Kerja
Modal kerja adalah modal yang digunakan untuk membiayai operasional
perusahaan sehari-hari, seperti biaya untuk pembelian bahan, pembayaran
upah/gaji tenaga kerja, biaya sewa, biaya pemasaran, dan sebagainya. Dalam hal
ini hanya mengandalkan pembelian bahan baku per pcs bento cake sebagai berikut.
Bahan Salad
1) Buah Pear 1 biji : Rp. 5.000,-
 2) Buah semangka 1/2 biji : Rp. 5.000,-
3) Buah melon ½ biji : Rp. 10.00,-
4) Buah apel 2 biji : Rp. 10.000,-
5) Nutrijel 1 bks : Rp. 2.500,-
6) Susu kental manis 1 : Rp. 11.000,-
7) Keju 2 pcs : Rp. 18.000,-
8) Mayonase 1 : Rp. 25.000,-
TOTAL BIAYA : Rp. 86.500,-
Packing Salad Buah
1) Mangkuk Thinwall
Ukuran 200ml : Rp. 8.000,-
Ukuran 400ml : Rp. 10.000,-
Ukuran 750ml : Rp. 15.000,-
2) Plastik asoy : RP. 7.000,-
3) Sendok plastik : Rp. 5.000,-
TOTAL BIAYA : Rp. 45.000,-
Dengan bahan-bahan diatas bisa diperoleh salad dengan ukuran 200ml sebanyak 10pcs,
sedangkan ukuran 400ml sebanyak 10 pcs, dan ukuran 750ml sebanyak 10 pcs. Maka diperoleh :
 Ukuran 200ml : 10 X Rp. 5.000,- : RP. 50.000,-
 Ukuran 400ml : 10 X Rp. 10.000,- : RP. 100.000,-
 Ukuran 750ml : 3 X Rp. 20.000,- : Rp. 60.000,-
Disimpulkan modal bahan baku dan packing menjadi Rp 173.500,- . Sehingga keuntungan yang
diperoleh Rp. 36.000,.
PENUTUP
Salad buah sebenarnya merupakan desserts box yang segar. Dessert ini dilapisi dengan
buah yang diberi toping keju. Memanfaatkan pasaran yang sedang viral muncul ide PKM-K
tentang usaha Salad Buah. Untuk tempat pemasaran dapat dilakukan dirumah dan platform
Instagram. Menggunakan modal sendiri atau mengumpulkan uang yang bersumber dari keluarga,
teman atau sahabat. Dengan bermodal Rp 42.000,- termasuk bahan baku dan peralatan tetap.
Disimpulkan modal bahan baku dan packing menjadi Rp 173. 500,-. Sehingga keuntungan yang
diperoleh Rp36.000,-.