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Lipides de Stockage Lipides de Structure Vitamines Liposolubles Pigments Hormones Agent Émulsifiant Médiateur de L'inflammation
Lipides de Stockage Lipides de Structure Vitamines Liposolubles Pigments Hormones Agent Émulsifiant Médiateur de L'inflammation
Les lipides :
-Introduction :
Les lipides sont des molécules biologiques insolubles dans l’eau.
Propriétés physiques :
À température ambiante : les acides gras saturés (graisses) sont sous forme solides et les acides gras
insaturés (huiles) sont sous forme liquides.
Les triglycérides sont en fait 3 acides gras lié chacun par un lien ester à une
molécule de glycérol.
o Si 3x le même acide gras, on parle de triglycérides simples ;
o Si 3x acides gras différents (le plus fréquent), on parle alors de
triglycérides complexes.
Classification :
Les phosphoglycérolipides :
Les sphingolipides : Les sphingolipides sont surtout sur l’hémicouche externe.
Les groupes sanguins avec les gangliosides qui sont des sphingolipides
membranaires dont la tête polaire est constitué d’un ou plusieurs
oligosaccharides.
Ex : Taurocholique.
Le cortisol (glucocorticoïde) est une hormone du stress produite par le cortex de la surrénale. Il a des
proprités : métabolisme du glucose (augmente la quantité de
sucre) ; anti-inflammatoire (cette propriété est utilisée pour
la création d’anti-inflammatoires stéroïdiens mais légèrement
modifié pour enlever la propriété hyper-glycémiante et éviter
les oedemes).
Les Eicosanoïdes :
Possèdent 20 carbones
car dérivent de l’acide
arachidonique.
Les prostaglandines
possèdent un cycle à 5
côtés sans oxygène.
Les thromboxanes
possèdent un cycle à 6
côtés avec un
oxygène.
Les leucotriènes ne
possèdent pas de
cycles.
Les thromboxanes
Les prostaglandines
Les leucotriènes
La différence entre ces deux populations provient de leur comportement. En effet, les esquimaux ont
une alimentation riche en oméga-3 et les européens riche en oméga-6.
On voit que les résultats de l’étude montre qu’il y a plus d’infarctus chez les européens que chez les
esquimaux, nous allons montrer pourquoi.
Les acides gras essentiels :
Les acides gras saturés et les oméga-9 ou acide oléique ne sont pas essentiels.
Cependant, les oméga-6 ou acide linoléique et les oméga-3 ou acide alpha-linolénique sont
essentiels parce que notre organisme ne possède pas de dénaturase.
Les oméga-6 ou acide linoléique et les oméga-3 ou acide alpha-linolénique sont des constituants
essentiels des membranes cellulaires.
Carence en oméga-6 :
Développement anormal du système nerveux et de la vision ;
Kératinisation excessive de la peau ;
Gain de poids faible chez l’enfant.
Carence en oméga-3 :
Développement anormal du système nerveux et de la vision.
Dès lors, les prostaglandines et les thromboxanes vont passer de la classe 2 à la classe 3. Les
leucotriènes vont passer de la classe 4 à la classe 5.
Il est important d’avoir des apports suffisants en :
Acide alpha linolénique parce que très faible conversion en EPA et DHA (huile de colza, soja) ;
EPA et DHA : poissons gras.
C’est pour cette raison que les européens ont plus de risque d’avoir un infarctus, parce que chez les
oméga-6 : effet net pro-agrégant. Chez les oméga-3 : effet net anti-agrégant.
-introduction :
Les récepteurs de surface sont les plus abondants : ils sont utilisés lorsque les
messagers sont hydrophiles et donc ne passe pas bien au travers de la surface
cellulaire.
Récepteurs serpentins
= serpentines.
Protéine G = protéine
De liaison au GTP.
Mécanisme complet :
Mécanisme en complet :
Réponse cellulaire
Les molécules de signalisation agissant via les récepteurs à tyrosine kinases sont surtout les facteurs
de croissance. (prolifération ou différenciation cellulaire).
ATTENTION : risque de cancer s’il y a une mutation de la protéine RAS qui pourrait rester active
continuellement et provoquer des divisions cellulaires non-contrôlées.