COULIS O SALSA DE PARCHITA

Ingredientes

1 taza de pulpa de parchita

¾ taza azúcar granulada blanca fina
½ cucharada de jugo de limón
½ cucharada de maicena - con 1 cucharada de agua

Preparación:

Cortar las parchitas por la mitad y sacar la pulpa en una cacerola

pequeña. Mezcle el azúcar y el jugo de limón.
Coloque en la cocina a fuego bajo o medio y deje hervir a fuego lento
durante 10 a 15 minutos, o hasta que el azúcar se haya disuelto y los
jugos se hayan espesado.
Es posible que necesite más azúcar si las parchitas que está usando
son muy acidas. Una vez que el coulis esté cocido, pruebe y ajuste el
nivel de dulzura a su gusto si es necesario.
Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que las frutas no se
quemen.
Opcional para un coulis más espeso: mientras se cocina el coulis, bata
la maicena con una cucharada de agua fría en un bol pequeño. Verter
en la olla, cuando el coulis esté casi listo. Batir bien para incorporar,
luego reducir a fuego lento y batir continuamente hasta que la salsa se
espese.
Deje que se enfríe durante unos 30 minutos, luego transfiéralo a un
frasco hermético o a un recipiente sellado y colóquelo en la nevera para
que se enfríe por completo, aproximadamente de 1,5 a 2 horas.

Notas:
El tiempo exacto de cocción dependerá de la cantidad de líquido que
contengan las parchitas y la textura que busque. A mi me gusta una
salsa ligera y asi es como la dejo.
UBERLINA CAÑIZARES (ubita)