LAPORAN HASIL BIOTEKNOLOGI

IPA
KELAS 9A
SMPN 1 CINGAMBUL

A. JUDUL

"pembuatan tapai ketan"

B. TUJUAN

"untuk mengetahui cara membuat tape ketan yang baik dan benar serta berkualitas bagus"

C.Alat

-panci
-blender
-wadah
-gunting

D.Bahan

-beras ketan
-daun lengkuas
-ragi

E. Langkah langkah

"pertama kita cuci ketan sampe bersih lalu masukan ketan kedalam wadah diamkan ketan selama 30
menit sampe airnya surut,setelah itu cuci daun lengkuas sampe bersih lalu gunting gunting daun yang
sudah di cuci,dan masukan daun lengkuas kedalam blender setelah itu masukan air secukupnya
blender hingga halus,sesudah itu nyalakan kompor dan masukan ketan yang sudah di diamkan tadi
lalu masukan air daun lengkuas yang sudah di blender tadi dan aduk hingga rata setelah ketan nya
mengigih masukan ketan kedalam kukusan lalu tutup,ketan siap dikukus dan tunggu hingga
matang,setelah di kukus tunggu hingga dingin setelah itu tambahkan ragi dan aduk hingga merata
masukan kedalam toples dan tutup toples sampe rapat jangan sampe ada uap sedikit pun"

F. Kesimpulan

"Produksi tape dilakukan dengan menggunakan bioteknologi konvensional yaitu menggunakan ragi
tape (Saccharomyces cereviceae). Proses yang terjadi pada pembuatan tape adalah proses
fermentasi."