SoalKasusMikrobiologi KELOMPOK 6

1. Untukmenghindariperubahanwarnadalam proses fortifikasi mineral yang perlu di

perhatikanadalah….
A. Kelarutan mineral
B. Komposisibahanpangan
C. Banyakbahan yang akandifortifikasi
D. Suhubahanpangan
2. Salah satu sifat penting yang harus dipertimbangkan berkaitan dengan biovaibitas mineral
adalah…
A. Densitasmuatan
B. Panganpembawa
C. Suhubahan
D. Titikdidihbahan
3. Dibawahinimerupakancontohmakananpembawaberdasarkankriteriaseleksipanganpembaw
akecuali…
A. Keju
B. Susu
C. Gula
D. Singkong
4. Contohfortifikasi mineral makroberdasarkanmetodeekstrusiadalah…
A. Padaberasdimanadimana vitamin di
campurdengantepungserealiamenggunakanagenpengikat.
B. Padaberasdimana vitamin di semprotkanmelaluibiji
C. Fortifikasiguladimana vitamin a dalambentukbubukmelekatpadapermukaan Kristal
gulaolehminyaksayur
D. Tepungserealiadanolahannya
5. Contohsaat yang
tepatuntukpenambahanzatgizimikropadapanganpadaminyaksayuradalah…
A. Selama blending
B. Sebelumchuming
C. Sebeliminstanisasi
 D. Selama blending
6. Apadefinisifortifikasipangan…
A. Sebuahupaya yang sengaja di lakukanuntukmenambahmikronutrient yang
pentingyaitu vitamin damineral k dalammakanan.
B. Penambahanzatgizimakro
C. Memenuhikebutuhangizi
D. Peranpokok
7. Beberapahal yang harus di perhatikandalamfortifikasipanganyaitu…
A. Panganmerupakanmakanan yang
seringdanbanyakdikonsumsipenduduktermasukpendudukmiskin.
B. Keamanan
C. Mutu
D. Semuasalah
8. Klasifikasifortifikasipangan
A. Fortifikasisukarela
B. Fortifikasiwajib
C. A dan B benar
D. Salah semua
9. Apasajajenisfortifikasi…
A. fortifikasiyodium
B. fortifikasibesi
C. fortifikasi vitamin a
D. semuabenar
10. Fortifikasipadaprodukpengolahanhasilternak…
A. Penambahanfortifikasi protein padasusu
B. Fortifikasi yogurt
C. Fortifikasikeju
D. Semuabenar
11. Dalam program
fortifikasipangantertentuterdapatkelebihandankekuranganberikutdibawahini yang
bukanmerupakankelebihandarifortifikasiadalah …
 A. Makanan yang difortifikasimungkinmengandungzatgizimikro yang dapatmencapai
diet seimbangdenganbaik.
B. Fortifikasididistribusikansecaraluaspadamakanan yang banyakdikonsumsi,
sehinggamemilikipotensiuntukmeningkatkan status gizisebagianbesarpopulasi
C. Fortifikasitidakmemerlukanperubahandalampolamakanan yang
adaataukepatuhanindividu.
D. Semuasalah
12. Produkkesehatan yang mengandungsatuataulebihzat yang bersifatnutrisiatauobat yang
dikemasdalambentukkapsul, kapsullunak, tablet, bubukataucairan yang
berfungsisebagaipelengkapkekuranganzatgizidalamtubuh…
A. fortifikasimakanan
B. food
C. Food suplemenatau dietary
D. Fortifikasi vitamin
13. Vitamin, mineral, enzim, asam amino, hormon, herba,
antioksidandanprobiotikinitermasukdalam …
A. Food suplemen
B. Cakupan food suplemen
C. Manfaat food suplemen
D. Jenis-jenis food suplemen
14. Food Suplemen di Indonesia sangatberagamjenisnya.
Mulaidarihasilproduksilokalhinggaproduksiluarnegeri. .
Untukitukonsumenperlutelitidalammemilih food suplemen yang
baiksehinggatidakmerugikandirisendiri. Bagaimanamemilih food suplemen yang baik…
A. Tidakmengetahuidimanaproduktersebutdibuat,
karenapencantumantersebutdapatmenyatakanbahwalebihdari 50% bahandanseluruh
proses dilaksanakan di negara yang tertera.
B. PastikanMasakadaluarsa (Expired date) dan label daridepartemenkesehatan,
sertifikasi halal, izinedar BPOM atau FDA ( untuk di Amerika), agar suplemen
yang kitapilihmemenuhistandarkesehatan.
 C. Di Produksiolehperusahaan yang tidakberpengalamandalam food
suplemendanmengembangkanrisetdandisertifikasiolehotoritassetempatbahkantidakdia
kuiDunia.
D. produk yang menggunakan label halal ada yang belummendapatkansertifikat halal
daripihak yang berwenang.
15. Vitamin C Konsumsi vitamin
jenisinidapatmembantumeningkatkandanmenjagadayatahantubuhdanmembantumeningka
tkanfungsijaringantubuh. Berapakahdosisuntukmengkonsumsi vitamin C…
A. 400 – 600 IU / hari
B. 200 – 400 IU / hari
C. 500 mg 2 x / hari
D. 90 mcg / hari