 Пестициди ( пест – штеточина ) су сви отрови који се користе за уништавање

биолошких организама који су непожељни за човека и друштвену заједницу.

Такође они се користе и у настојању да се повећају приноси корисних биљних
култура и сачувају произведене количине намирница од пропадања. Међу тим
организмима који треба да буду уништени су инсекти, глодари, пужеви,
гљивице, коров и друге врсте биљног порекла, као и микроорганизми као што
Токсични ефекти пестицида су вируси, бактерије и паразити. Они могу да се користе и за регулисање раста
биљака.
prof. dr Danijela Pecarski

 Пестициди имају и здравствену и економску  Примери за то су: сузбијање епидемије тифуса у

корист.
 Здравствена корист је у сузбијању преносиоца
разних болести међу којима су маларија, тифус,
куга, због чега је мање угрожено здравље људи у
неким подручјима.
Напуљу у зиму 1943/1944. године, контрола
болести „речног слепила“ у западној Африци
(узрочник је црна мува), контрола болести
спавања,...
 Економске користи су вишеструке јер се
применом пестицида значајно повећавају
приноси у пољопривреди то повећава
богатство друштва, повећава се вредност
земљишта,...
 Поред тога што могу бити корисни
пестициди испољавају и другу страну, они
могу бити и токсични.
 СЗО је дефинисала да резидуи представљају
заостале количине активне супстанце, њених
метаболита и нечистоћа. Многи метаболити
пестицида могу да буду токсичнији од полазне
активне супстанце, као што је то случај са
параоксоном – метаболитом паратиона.
Резидуи пестицида у намирницама
 Када се биљне културе третирају препаратима
пестицида већи део активне супстанце се
механички уклања са третиране биљке и одлази у
земљиште или се разграђује, али извесна
количина се може трајно задржати у биљном
ткиву из којег преко хране доспева у организам
људи и животиња. Количине пестицида које се
трајно задржавају на третираним биљкама
означавају се као резидуалне количине
пестицида.
 Неконтролисана примена пестицида као и
непоштовање каренце доводи до нежељених
последица на здравље људи, корисних инсеката и
животиња. Дуготрајно коришћење намирница које
садрже резидуе пестицида може да доведе до
веома тешких поремећаја услед хроничног
тровања организма.
 Токсичност пестицида

 Токсичност пестицида је различита и зависи од

хемијске структуре и физичких особина. Сви
пестициди поседују одређени степен токсичности
за поједине живе организме, што је и услов
њихове ефикасности. Нажалост још увек нисмо
постигли то да токсичност делује само на циљане
биљне и животињске врсте, те се токсичност
пестицида може испољити и на врстама које нису
циљане, али имају сличне или исте биохемијске
системе.

 Поред података о деловању акутних доза

пестицида постоји и велики број података
добијених на експерименталним животињама
који указују да пестициди имају штетне ефекте на
здравље при продуженом уношењу ниских доза,
тј.у количинама које се могу резидуално наћи у
намирницама. Подаци о деловању резидуа
пестицида на хуману популацију су ограничени
јер се базирају на епидемиолошким студијама.
 Већина публикованих епидемиолошких студија
односи се на утицај дуготрајне изложености
резидуима на појаву канцера, док су мање бројна
испитивања која се односе на неканцерогено
деловање пестицида. Једино што можемо са
сигурношћу рећи да је утврђено постојање
корелације између изложености резидуима
пестицида на бази неорганских једињења арсена
и појаве плућних неоплазми. У осталим студијама
није могуће донети коначне закључке, јер се
врше даља потпунија истраживања.
 Њихови резидуи у намирницама су ретки и зато не
представљају велику опасност по здравље људи
ако се води рачуна о периоду каренце.
- Неканцерогени здравствени ефекти на хуману
популацију након продужене изложености
деловању резидуа појединих пестицида :
*Доказани ефекти: одложена неуропатија
*Ефекти који се још испитују: аберација хромозома
Органофосфорни пестициди
 Ова група обухвата више од 40 сродних једињења
која се користе против инсеката и нематода. Једно
от тих једињења ести фосфорне киселине и
познати су као снажни отрови и њихово токсично
дејство се заснива на инхибицији ензима
ацетилхолинестеразе, услед чега се нагомилава
ендогени ацетилхолин. Он се накупља на нервним
завршецима и врши њихову непрекидну
стимулацију.
Карбамати
 Користе се као инсектициди, акарициди и
хербициди. Они делују на сличан начин као и
органофосфорни пестициди, инхибирају деловање
холинестеразе, али реверзибилно. Једно од
једињења је карбарил који се користи као
инсектицид за сузбијање кромпирове златице и
других штетних инсеката у засадима воћака,
ратарских и повртарских култура.
 - Неканцерогени здравствени ефекти на хуману
популацију након продужене изложености
деловању резидуа појединих пестицида :
*Доказани ефекти: нема
*Ефекти који се још испитују: аберација хромозома

Органохлорни пестициди  Један од представника органохлорних пестицида

је хексахлорбензен. Канцероген је за хрчка
 Они су са еколошког становишта представљају
(тумури јетре и тироидне жлезде), а показао је и
много већи проблем иако су знатно мање
тератогене особине код неких врста животиња.
токсични од органофосфорних пестицида. Студије
Токсичан је за плод јер пролази кроз плаценту, али
на експерименталнима животињама, али и
пролази и у млеко и може довести до увећања
дивљим представницима фауне потврдила су
бубрега, јетре и делује на имуни систем
естрогено и ензиминдуковано деловање неких
младунаца.
органохлорних пестицида, чиме они директно или
индиректно делују на репродуктивну способност
и плодност. Ова једињења су растворљива и у
мастима што омогућава њихову кумулацију у
липидима (мозак, јетра).
 У периоду од 1955-1959. у Турској је отровано
4000 људи након употребе жита третираним
хексахлорбензеном, а симпроми су били промене
на кожи , хепатомегалија, увећање тиреоидне
жлезде и велика смртност новорођенчади и мале
деце.
Закључак
 Воће и поврће, као и други пољопривредни
производи су основни извори витамина и
минерала, али и носиоци штетних хемијских
једињења која су коришћена за заштиту истих од
природних штеточина. Тако се на воћу и поврћу
могу наћи остаци од око 900 препарата сачињених
на бази око 200 хемијских супстанци опасних по
људско здравље.
Фунгициди
 То су средства која се користе у борби против
нижих биљака, плесни и гљивица и чине трећину
свих коришћених пестицида. Фунгициди чине око
6% свих резидуа пестицида у намирницама. Они
су цитотоксични, што је основа њиховог
деловања, због чега већина фунгицида даје
позитивне резултате у тестовима на мутагеност.
 То су канцерогене и мутагене хемикалије, отрови
за нервни систем и ендокрине жлезде, отрови за
репродуктивни систем , за срце и мозак итд.
Остаци пестицида се такође налазе у свим
прехрамбеним производима биљног и
животињског порекла. Из свих тих разлога
морамо бити свесни да је воће и поврће
контаминирано пестицидима и да је важно да
знамо како да смањимо њихов ниво.