Costumo fazer sempre esse bolo de banana para o café da manhã ou da tarde, e fácil e saudável.

Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar (Se quiser pode usar o mascavo)
• 3 ovos
• 3 bananas nanica médias picadas. (Caso não tenha nanica pode ser prata, bem madura)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para polvilhar
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
Como fazer:
• No liquidificador, bata o leite, o óleo, o açúcar e os ovos.
• Deixe por tempo suficiente para que a mistura fique homogênea e cremosa.
• Feito isso, junte as bananas e bata somente até triturar levemente, deixando alguns
pedacinhos da fruta.
• Passe o creme para uma tigela e adicione aos poucos a farinha e o amido de milho,
misturando até a massa ficar totalmente lisinha.
• Eu acrescentei mais uma banana picadinha na massa.
• Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente de baixo para cima.
• Despeje em uma forma de furo central de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
• Por cima, polvilhe açúcar e canela e leve ao forno preaquecido em temperatura média
(180°C) por 40 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa.
• Espere amornar e desenforme.
• Eu coloquei açúcar demerara com canela por cima. (opcional)