KSANAAN PEMBELAJARAN (RPP) RENCANA PEL A. Identitas Sekolah Nama Sekolah ‘Smk Negeri Malang Komp. Keablian Tata Boga Program Keahlian Kuliner Mata Pelajaran Produk Cake dan Kue Indonesia ‘Materi Pokok Kue Indonesia dari Tepung ketan Kelas / Semester XML Tahun Pelajaran 2022-2023 Alokasi Waktu 45 Menit ic. . Kompetensi Int KI3 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya, ‘Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif) dan ‘menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas bebagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi scara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam ‘menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia, Memahami, menrapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan factual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Tata Boga pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional. ‘Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur ‘kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Tata Boga. ‘Kompetensi Dasar (KD) 3.1 Menganalisis jenis kue Indonesia dari tepung ketan D. Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK) 3.11 Mendefinisikan pengertian tepung ketan. 3.12. Mengidentifikasi berbagai tepung ketan yang digunakan dalam pembuatan kue Indonesia 3.1.3. Menguraikan karakteristik tepung ketan sebagai bahan dasar kue Indonesia3.14 Mengklasifikasl in berbagai kue Indonesia berbahan dasar tepung ketan E. Tujuan Pembelajaran L F, Materi Pembel 5. Melalui tayangan PPT pembelajaran, peserta didik marypu mendefiniskan kue) lui tayangs pembelajaran, pesert ere H- Indonesia dari tepung ketan ‘Melalui tayangan video, peserta didik mampu menguraikan karaktcristik tepung U Ketan sebagai bahan dasar kue Indonesia Melalui diskusi kelompok, peserta didik mampu mengidentifikasi kue Indonesia dari tepung ketan Mclalui diskusi Kelompok, peserta didik mampu mengklasifikasikan berbagai kue Indonesia berbahan dasartepung ketan Pengertian Kue Indonesia dari Tepung Ketan ‘Macam-Macam Bahan Yang Digunakan Kue Indonesia dari Tepung Ketan Macam-Macam Alat Yang Digunakan Kue Indonesia dari Tepung Ketan Macam-Macam Jenis Kue Indonesia dariTepung Ketan Karakteristik Tepung Ketan G, Pendekatan, Model, dan Metode Pembelajaran a Pendekatan (untuk mencapai KD keseluruhan) © Pendekatan : Saintifik , Model Pembelajaran (untuk mencapai KD keseluruhan) © Model Discovery Learning ¢. Metode Pembelajaran (untuk mencapai KD keseluruhan) © Metode Ceramah, penayangan video, tanya jawab, pengamatan, diskusi, presentasi* PPT materi Kue Indonesia dari Tepung ketan | * Video * E+ Modul Pembelajaran yang disusun oleh Beti_ Hernawati |___https:/wow.youtube.com/wateh?v=-vXDUWvon2JU 2 | Alat '* Proyektor ‘© Laptop | 1. Sumber Belajar 1) Handout Kue Indonesia dari Tepung Ketan 2)Tayangan Video https:/www youtube com/watch?v-vxXDUVvon2JU J. Kegiatan Pembelajaran ‘A. Pendahuluan 1. Peserta didik menjawab salam pembuka, 2. Peserta didik memeriksa kebersihan kelas. 3. Peserta didik mengisi kehadiran Kelas sebagai sikap disiplin. 4, Peserta didik berdoa untuk memulai pembelajaran, 7 5. Peserta didik menjawab mengenai apersepsi jenis kue | Menit Indonesia, 6. Peserta didik menyimak penjelasan tujuan pembelajaran yang akan dicapai | an Inti (Sintak Discovery Learning) ‘Stimulation | 1. Pemberian Rangsangan (Stimulation) ‘© Peserta didik mengamati gambar kue Indonesia berbahan dasar tepung ketan. 30 Menit * Peserta didik mengamati video karakteristik kue Indonesia dari tepung ketan,Problem ‘Statement |e Collection Verification Generalization Ss 2. Pernyataan / kdentifikasi Masalah (Problem Statement) * Peserta didik —melakukan diskusi__kelompok berdasarkan bahan bacaan, gambar, video, dan sumber belajar lain mengenai macam-macam kue Indonesia berbahan dasar tepung ketan © Peserta didik mempresentasikan hasil_diskusi kelompok 3, Pengumpulan Data (Dara Collection) © Peserta didik menganalisis macam-macam kue Indonesia dari tepung Ketan secara berkelmpok 4, Pembuktian (Verification) * Peserta didik melakukan presentasi macam-macam kue Indonesia tepung ketan + Peserta didik menanggapi presentasi dari kelompok fain ‘5. Menarik Kesimpulan (Generalization) © Peserta didik menarik kesimpulan secara bersama- sama berdasarkan hasil presentasi dan diskusi G Kegiatan Penutup 1. Peserta didik mennyimak guru mengevaluasi_ mater yang telah dibahas untuk mengukur ketercapaian pembelajaran 2. Peserta didik melakukan refleksi dan menyimpulkan bersama hasil pembelajaran hari ini 3. Peserta didik mengerjakan umpan balik (post test) 4. Peserta didik menyimak Guru menyampaikan arahan untuk materi yang akan dibahas minggu depan MenitS. Peserta didik berdoa bersama dan memberi salam kepada Guru unruk menutup pembelajaran K. Penilaian Pembelajaran ‘Teknik Penilaian 7 Aspek yang Dinlal_| ‘Teknik Penilaian | Waktu Penilaian Pengetahuan aPeserladidik dapat -Pengamatan, twgas | Sepanjang pembelajaran menganalisis kue Indonesia | diskusi_kelompok, | _berlangsung, saat dari tepung ketan ‘es hasil belajar. diskusi kelompok. 2,Penilaian Keterampilan ‘a Peserta didik —terampil bekerja dalam kelompok Pengamatan dan pemberian tugas disks Saat diskusi Kelompok ‘.Pesertadidik’ terampil | Pengamatan Seat” diskusi Kelompok berkomunikasi/ berbicara dan pemaparan asi diskusi kelompok 3. Penilaian Sikap 1 (RD dari KI-T dan KI-2) Pengamatan, tanya | Sepanjang pembelajaran Jawab berlangsung. |LAMPIRAN 2 PENILAIAN 1. PENILAIAN SIKAP Jurnal Penilaian Sikap Keterangat ST: Sudah Tumbuh MT: Mulai Tumbuh BT: Belum Tumbuh SST, apabila selalu bertanya dengan percaya diri MT, apabila kadang-kadang bertanya BT, apabila belum berani bertanya Kemampuan | ST, apabila dapat menjawab dengan rasional dan jelas Menjawab / dengan percaya diri iar Kemampuan Bertanya (Pereaya Diri)Diri) ‘Argumentasi (Percaya | MT, apabila dengan pereaya diri BT, apabila belum bisa menjawab dengan rasional dan jelas 3° | masukan (Percaya | Dit, sopan,insiatit) Kemamouan memberi | 5 2, PENLLAIAN PENGETAHUAN Kisi-kisi Soal Pengetahuan : ~ apabila selalu memberi masukan/saran MT, apabila kadang-kadang memberi masukan/saran BT, apabila belum memberi masukan/saran Taha aja gin so dns | | 3.1. Menganalis |3.1.1. Mendefinisikan | Peserta didik dapat Sebutkan 3 ciri f is jenis kue tepungketan, | mengemukakan tepung ketan putib Indonesia karakteristik dari tepung | dan tepung ketan berbahan ketan hitar dasar tepung —_/3.1.2. Mengidentifikasi_| Peserta dik dapat > Mengapa beras berbagai jenis | mengidentifikasi etan memiliki tepung ketan _| perbedaan dari jenis tekstur yang lebily yang digunakan | tepung ketan sebagai pulen dan lengket? dalam pembuatan | bahan dasar kue kue Indonesia | Indonesia 3.1.3. Menguraikan erta didik dapat © Sebutkan 3 ciri-cint karakteristik | menguraikan dari tepung ketan tepungketan | karakteristik dari tepung | yang baik! sebagai bahan | Ketan sebagai bahan dasar kue Ragga Mumtaraty Mim} Boos 436rsa98 % St Peadeiten take bege/ Ore 8 UAS Pombelayaran Micro te review RPP Kye Indeneria. dari Lepuny eras Ketan 1) Komponen Kelengagon PPP telah secuai yay Menhitas matapeayacan Skonclac_kompetensi., eompetensi dacac, indiketor pencapaan. kSmnpetent.. Koyuoc _fembelarean, materi aac, alekaci wakty, oretcle penbelajacan, Fegaten peabelaaran , pemlaan has belayur,dan Sumber belajac: . materi telah cherhh bertarartan {yuan gembelyeran yang alean clicapai = Feluasin den fedalomon mater Keleh disecuahan dengan kacaketectstk mata _pelggran eee Hicleocomn cinlaia naltaloc gencagaan empeterci dan _hyvan fombelaeran PManjo feblcbsssamantarg indenter fercapavan Rompeter dan _genilaian __hant_belgar Raanga Keresuaan antara metute dag Feguatan pembelajaran _ Pdanja — Fesesuaign antaco mecha dan tgiatan pombe jacan ) Kelayaoan yuan cembelajeran Adaaye Feiecscian elergon materi aya, satiate pembeigacan, Fegiatan “fembeiyaran dan Sumber ajar ramun Adak sesuat lt Ponloian ha belyac Dketerapan perrnitan fuysan pembelaacan : rummstan hyoan gambelyaran menabultnn gerapsicon gonca = fenlatatelah cham lean dele best Ef dan mengantung, subteaci materi 2) cevsi jnanteator _gencagaian koongetenci 2.\. 1 Merdepnsitan eeagerhan teping Feta 3.1.2 Mengidmiapriasi berbagai teping kstan yarey diguraian dalam —_pembuataa kue Indonesia 213 Menguraitan arattenicht teging betan tebagsi elven dlacar kue \ndonesta 3.14 MergMasiereasi an berbaga, kue tndoneia berbahan daca bepuray btn. evs bquen genbelyacea 1 Mali bayangan vide, peserta dick manpa wendeeiniitan peegerhian Legang ketao, ss 2. Melatui koyorgta PPT, gececta dict manmpu mengderhmtnsi bee Legung \weten yong digunataa dela gembuatan ue laconesia ce L x3. Mela stir busi kelempok., pecerta elit manapa menguraikan _terabterse hk Kegang Ketan yang teal _Sebagei haha dasac_ eve Indonerra 4). Melalai_dis kasi leelompol, peserta.lich® mampynenghhrip ikacitan. bertooupi. — lee Indonega. erbahan esac tepung beta (2nsi_genttaan—_hasl behyar a) Realaran Rengyttahucn score] Tentlavan [ala ratreray [FRY teerar sor {lat etal, = 3 3 | Mengaga berar beran memibki teks hur yang lebh paler? | & |*)a teecaga 3° 4] Sebatlean 2 ent -cci karattensiik epane, beras fig | S| Re albark yang bat 2 ‘mata’ sete] [gertlean 3 ext’ -coc! euabtenshe terry Ketan yang cacak 2 3, | Sahar crs [Gitean Seam Wo Indoreria berbaban daar tepwg kee] = | nes Rabubkan 2 ue edonena deci tegung berae Feta | 2 Yatg Aelah clengpncnca dibubae | aan 8.Sebutlean 3 Fritena Onde onde yang bak = | 9. Apa yang menyedabkan Ketangang Sudlah dina: Wendi lernbee ae Jo. Jelarken Langean long kah membuat Elepon 5 5+ —Keterornpian membulon pebelgaran addlah Fevampan untuk Menpeciaphan, #500 dalam lane degan menbargbittan minat dan Hengintahusn terhelep Kopi: yang akan _elpeigyar’ » Confohaya_riemiyutkan gamianc telepon_ gba. membentan fertomynan “Hut apa_ yang paling, ecu” i = Fetecampilan meayelastay adalah Yemempoaa untuk: menyamparkan_ingoce= asi_deagan cara_jelas_clan_muclah chipabani_ Contehnga, gucu dapat entnyelaskon _nnengapa Feta lebih lengbet doripada serealt ‘eperti becardengan bentsan woval_ganbar dan vielen =_teram plan _menstup yembelaracy adalan Kemampaon untsb ——menbenkon_Fetimpulan Ato _rerleesi_pemabelaasan derganmenyeysban gectaggaan atau _mermglcat bensep pening... Contohna gar menanyator > Apa yong dapat akan sempullan parla ponbelajaron baci ini?” —Kelecamplan ertanya adaiah ke fea yong releve th mampuan UNE jerinyakan_yertanyson, Jan menclororg, S1cw untik berpileir lebsh dalam. Pig Flepen fue tu , dan pute’ Mandi tenylily Pasture peg,or: babnya? e Bee Stag ria adalah Femompuan untuk _menunjukban bagamnana __melahutan seniaha dengan loeat dan aembon ban Contoh_pealchs yong dapat ‘silakulan Oleh sca -centohaya menbinkor bye 2 ink cara menbuct orele - oncle. ____= Feteromplan _mengadatan _yanasi_mecugakan_keteanpilan ao tik —MenrVarvasican _metede gengajaran agar cua ‘nck bosan Cootahr yanatan media video, precentas , ctemongteaci Wnt menjelatkan ED yang sana Eee = Feleramplae member tengquatan adalah menbeakan umpan bealk . —$thp untuk menngkatkaa Mahvasi belaac. contehoya memberr ban, gupian_/tambohan stor nylai / hadiah Welw Siswa_ yang. berhasil 4. Fongenen elope ‘laquicy = sewa_chayle _vatule dn mena esha, HE? enn rn 2 Contextual = Sewa chayetk untuk Mramahanai—_bonep alan kehidupan, Sethe Sthaei_haci_sehiegga merelea dapat menghaburgkan teoci dengan prakhee Kolaberahe= Sisma digyak beelstusi dan becbagi ile dlalaon kelampok Repleche = Signa chayale ymeagevaluasi_ -pemahaman chin_tetecdesp.lan. _______ypag teiah_dpercleh, per ae Using techaokgi = o'*Manpaatican teknoteg: elalam Mémban fu _Penahom. 1 Sew meganati , cesaaya ban, menap sian mapulen lredasar clata bak png —S Padtekatan ~ Seamhpie a coe Mecle\ Rembelgaran = Distovery learning eee _Metecte Rembvelayaran- ¢eramah, -Penayangan Vicleo , tang Janae, Pergamatan, distusi , presentasi_oSuwa. rer Media Rembelayama = Sea s —Video = modal ee = Plates aoe —Alat Pembelgaran ~ Preyettor : aE a ee